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PRESENTADO POR:
DIANA SANCHEZ
YENNY RODRIGUEZ
LUISA GUTIERREZ
SENA
AGOSTO 2018
TABLA DE CONTENIDO
I. INTRODUCCIÒN
II. OBJETIVO
a. Objetivo General
b. Objetivos Específicos
a. Historia
b. Misión
c. Visión
d. Productos
e. Infraestructura y Procesos Productivos
f. Ventas, distribución y comercialización
g. Segmentación de Mercado
Nuestro producto, es un producto innovador que nace como una estrategia para aumentar
el consumo de quesos en Colombia y darle al consumidor una propuesta distinta con la
que se siena identificado tanto emocionalmente como comercialmente, además de
posesionar nuestra pasteurizadora con un producto innovador.
II. OBJETIVO
a. Objetivo General
El objetivo general de este trabajo es diseñar y evaluar el producto “Cheese and Jam”,
queso crema para untar con sabor a frutos rojos, como alternativa de un nuevo producto,
en la búsqueda de aumentar el consumo de quesos en Colombia.
b. Objetivos Específicos
Producir un producto final que satisfaga las necesidades y los gustos del
consumidor.
a. Historia
b. Misión
c. Visión
d. Producto
Leche
Yogures
Postres
Quesos
Refrescos
Aguas saborizadas
Pasteurización
Se parte de un riguroso sistema de pasteurización seleccionando cuidadosamente la
materia prima implementando estrictos controles y buenas técnicas de manufactura para
garantizar el sistema de mejoramiento continúo respaldado con el sello de calidad ISO
9001. Esto hace la empresa altamente competitiva en mercados nacionales e
internacionales.
Infraestructura
La planta esta diseñada para procesar una capacidad de 20.000 litros al día. La leche es
recogida en las explotaciones ganaderas en camiones cisternas refrigerados para su
almacenamiento, pasterización y empaque.
Distribución: para este primer factor la empresa utiliza el canal largo, dado que intervienen
intermediarios, mayoristas, distribuidores, almacenistas revendedores, minoristas, agentes
comerciales, etc. Este canal es típico de casi todos los productos de consumo, especialmente
productos de conveniencia o de compra frecuente, como los supermercados, las tiendas
tradicionales, los mercados o galerías de alimentación. Además, los canales de distribución se
han fortalecido permitiendo llevar los productos a diferentes regiones del país.
Proceso de distribución:
Los preventistas toman el pedido y pasan una vez a la semana.
La entrega se demora (1) un día.
Por medio de unos camiones, con cava que son especiales
Ventas: la empresa tiene contrato con diferentes puntos autorizados en todas partes de la
región teniendo en cuenta las variables segmentadas para cada población.
Segmentación de Mercados
Pasteurizadora “La Vaca Lechera” ofrece una variedad de productos que va dirigida a diversos
grupos de personas gracias a su heterogeneidad en el segmento. La línea de productos se
segmenta de una manera general tocando la variable demográfica para la región, las bebidas
lácteas, bebidas, quesos y postres van dirigidos a personas mayores de 8 años.
IV. FICHA TECNICA DE LA PRESENTACION DEL PRODUCTO
Producto: Queso crema para untar con sabor a fesa Fecha revisión: 28 de
julio de 2018
Dirección de Producción: Sopo KM 10 Hacienda Sello de Salubridad:
La Vaca Lechera
Cundinamarca
Ingredientes: Leche de vaca, Crema de Leche, Leche desnatada en Descripción del
polvo, almidón, cuajo natural, Sorbato potásico E202. Saborizantes. Producto: Queso
crema blando, untable,
no madurado y sin
corteza. Su textura es
suave y sin agujeros.
El queso se puede
untar y mezclar con
otros alimentos
fácilmente. El color es
ligeramente rosado por
los saborizantes a
fresa.
1.0
1. orciones:
30 g
Vitamina A 0% Calcio 5%
0% Hierro 0%
Vitamina C