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Instrumentación

Importancia de las variables físicas en los procesos industriales

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Índice General

Variables de proceso ............................................................................................... 2


Presión ................................................................................................................. 2
Temperatura ........................................................................................................ 3
Densidad y Peso específico ................................................................................. 3
Viscosidad............................................................................................................ 4
Referencias ............................................................................................................. 4

Variables de proceso

Las variables de proceso son aquellas que pueden cambiar las condiciones de un
proceso industrial ya sean, sus aspectos físicos, químicos o ambos según la
composición de la sustancia, que pueden afectar al producto.

En todo proceso existen diversas variables, las cuales pueden afectar la entrada o
salida del proceso. Temperatura, presión, los caudales de entrada y salida del
sistema, la viscosidad del compuesto, densidad, son las variables más comunes en
los procesos industriales, las cuales son monitoreadas por medio de la
instrumentación del proceso.

Presión

La presión es la relación entre una fuerza y el área sobre la cual actúa la misma, es
decir, que las unidades de presión están expresadas por unidades de
fuerza/unidades de área (longitud).
Podemos encontrar varios tipos de presión tales como:
 Presión Absoluta: Esta presión es la suma de la presión manométrica más la
presión atmosférica.
 Presión Manométrica: Se define como la presión relativa a la presión
atmosférica.
 Presión diferencial: Es la diferencia en magnitud entre el valor de una presión
y el valor de otra tomada como referencia.

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Temperatura

La temperatura se define como la cantidad de calor expresada en grados que


contiene un cuerpo. Es decir, la temperatura mide o da la idea del calor de un
cuerpo, siendo el calor una de las formas de presentarse de la energía.
La temperatura puede estar expresada en °C, °F, °K y en el sistema ingles se
encuentra los ° R.

Densidad y Peso específico

La densidad o masa específica se define como su masa por unidad de volumen,


expresándose normalmente en gm/cm3. Como la densidad varía con la temperatura
y con la presión (los gases) sé específica para un valor base de temperatura que en
los líquidos suele ser de 0°C o de 15° C y en los gases es de 1 atmósfera.

La densidad relativa es la relación para iguales volúmenes de las masas del cuerpo
y del agua a 4° en el caso de líquidos, y en los gases la relación entre la masa del
cuerpo y la del aire en condiciones normales de presión y de la temperatura (0° y 1
atm.).

El peso específico es el peso del fluido por unidad de volumen. Por lo tanto, entre
el peso específico y la densidad existirá la relación.
Peso específico = densidad x g.

Siendo g la aceleración de la gravedad. Si el peso específico (g) y la densidad R se


refiere al agua en el caso de los líquidos o al aire en el caso de los gases (densidad
relativa), como g tiene el mismo valor en el lugar donde se efectúa la medición
resultará que el peso específico relativo será igual a la densidad relativa.

Peso específico del agua = densidad del agua x g.

En los procesos industriales la densidad es una variable cuya medida es a veces


vital. Tal vez en el caso de la determinación de la concentración de algunos

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productos químicos como el ácido sulfúrico, la medida exacta del caudal en vapores
o gases que vienen influida por la densidad, la medida de la densidad en un producto
final que garantiza las cantidades de los ingredientes que intervienen en la mezcla,
etc.

Viscosidad

La viscosidad se aplica a los fluidos que representan la resistencia que ofrecen al


flujo y a la deformación cuando están sometidos a un esfuerzo cortante.

Viscosidad cinemática: Es el cociente entre la viscosidad dinámica y la densidad del


fluido. Su unidad es el stoke y para valores pequeños emplea el centistoke.
Si la viscosidad se expresa en función del tiempo que un volumen determinado del
fluido emplea a través de un orificio o de un tubo capilar se utiliza en las siguientes
unidades.

Escala: Saybolt (EUA).


Escala: Redwood (Inglaterra)
Escala: Engler (Europa).

Ejemplo de aplicación: Muchos plásticos requieren la aplicación de una cierta fuerza


a la placa móvil antes de que ésta se mueve y una vez puesta en movimiento la
velocidad aparentemente disminuye al incrementar la velocidad de la placa
(pendiente baja). Otros materiales que en reposo están coagulados, pasan al estado
líquido al estar agitados. El cuerpo St. Venant representa sustancias que no tienen
prácticamente pendientes.

Referencias

[1] J. M. Diaz Rincon, «Variables de proceso,» 24 Octubre 2014. [En línea].


Available: http://supervisarvariables.blogspot.com/2014/10/variables-de-
proceso.html. [Último acceso: 23 Febrero 2019].

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