3/24/2016 Green Peas Pulao Recipe ­ Simple Matar Pulao with Basmati Rice » Print

Back to Peas Pulao (Matar Pulao)

Peas Pulao (Matar Pulao)

Preparation Time: 15 minutes
Cooking Time: 20 minutes
Serves: 2 servings

Ingredients:

1/2 cup Long Grained Basmati Rice
1/2 cup Green Peas, (fresh or frozen)
1 small piece of Cinnamon
2 Cloves
1 medium Onion, finely chopped or sliced
1/2 tablespoon Ginger­Garlic, crushed
1 Green Chilli, finely chopped
1 cup Hot Water
Salt
1/2 tablespoon Oil
1/2 tablespoon Ghee

Directions:

1. Wash  and  soak  long  grained  rice  in  water  for  15­minutes.  Drain  water  and  keep
them aside.

2. Heat  oil  and  ghee  in  a  pan  for  sauteing.  Add  cinnamon  and  cloves;  when  cloves
begin to crackle, add crushed ginger­garlic, green chilli and onion.

3. Sauté until onion turns light pink, approx. 1­2 minutes.

4. Add soaked rice and green peas.

5. Mix and sauté for 1­2 minutes.

6. Add  1­cup  hot  water  and  salt  to  taste  and  stir  a  bit.  Bring  mixture  to  boil  over
medium flame.

7. When  it  starts  to  boil,  reduce  flame  to  low  and  cook  covered  for  8­10  minutes
and  check  whether  rice  grain  has  become  tender  and  cooked.  If  not,  cook  for
some  more  time.  Do  not  open  the  lid  in  between  multiple  times  otherwise  rice
may not cook properly.

http://foodviva.com/rice­recipes/peas­pulao/print/ 1/2
3/24/2016 Green Peas Pulao Recipe ­ Simple Matar Pulao with Basmati Rice » Print

8. After  8­10  minutes,  turn  off  flame  and  let  it  stand  (with  lid  on)  for  7­8  minutes.
Remove the lid and separate rice grains with fork.

9. Transfer matar pulao to serving bowl and enjoy with dal.

Tips and Variations:

The general measure of water required to cook rice is 2:1 (2 cups water for 1
cup  of  rice).  However,  different  brands  of  basmati  rice  require  different
amount  of  water.  You  can  get  the  information  about  how  much  water  is
required on backside of a rice pack.
To cook green peas pulao in pressure cooker, follow the recipe till step­5 and
then  transfer  everything  in  the  3­liter  capacity  steel/aluminum  pressure
cooker,  add  1  cup  hot  water,  stir  and  pressure  cook  over  medium  flame  for
3­whistles.

Taste:  Mild spicy and aromatic
Serving  Ideas:    It  tastes  awesome  when  served  with  Punjabi  kadhi  or  dal  and
papad.

Recipe printed from : http://foodviva.com

Copyright © 2012 Foodviva.com. All rights reserved.

http://foodviva.com/rice­recipes/peas­pulao/print/ 2/2