GESTÃO AMBIENTAL E HOTELARIA

Hotelaria e natureza, binômio cantado em verso e prosa nos últimos anos. Há um movimento
global de pressão sobre as empresas de hospedagem no sentido da utilização racional de recursos
e mais do que isto, a comprovação de atitudes de responsabilidade ambiental.

Selos verdes, programas de gestão ambiental, certificação ISO, ações individuais, tudo esta
sendo colocado na prateleira dos empresários, tal como um grande bazar, onde o cliente pode
escolher o que seu gosto ou seu bolso alcançar.

Alguns fatos porém estão levando a questão da gestão ambiental nos meios de hospedagem
para patamares maiores, a pressão dos órgãos ambientais, os custos e a inevitável e já quotidiana
escassez da água.

Falta porém um esclarecimento maior aos gestores sobre o principal compromisso que tem de
ser estabelecido: o da alta direção – dos proprietários, a necessidade de definição de uma política e
a formalização do compromisso ambiental.

Em um pais onde a maioria das empresas do setor é carente de estruturas de gestão,

espelhadas pelo uso compartilhado da gestão financeira do hotel com a gestão dos gastos pessoais
dos seus proprietários.

Em um setor onde missão não é uma palavra clara, e na esmagadora maioria das vezes nem
definida pelas empresas (para que isto? nosso negócio é vender camas... houve-se diariamente),
onde cada dia mais as tarifas estão com as margens reduzidas, é um desafio solicitar que os hotéis
firmem e cumpram um compromisso público em torno da questão ambiental.

Os órgãos públicos, as entidades do setor, e neste caso realçamos e reconhecemos o mérito e

o pioneirismo do empresário Herculano Iglesias ao implantar em sua gestão frente a ABIH Nacional
o Programa hóspedes da Natureza, tem uma missão e um papel fundamental: o de alfabetizar os
empresários do segmento para a questão ambiental, sem paixões ou cenários quixotescos, com
maturidade, e vendo que a boa vontade e a noção clara de que este é um tema fundamental, já
existe.

Hoje temos a entrada e consolidação dos cursos superiores em gestão ambiental e este tema
como matéria obrigatória nos cursos de hotelaria e turismo, um patrimônio que esta sendo
construído.

O entrosamento destes com a a necessidade do setor público e das entidades, é o caminho

para a tão propalada aproximação entre a academia e o mercado, e principalmente a formação em
campo, desta nova geração de profissionais, gestores e seguramente proprietários de
empreendimentos hoteleiros, que redefinirão o perfil e a postura das empresas nesta década.

Prof. Luiz A. Rolim de Moura, M.Eng.

Vice Presidente da ABIH PR
Presidente do SindHoteis Foz do Iguaçu
Docente de Cursos Superiores de Hotelaria e Turismo.
www.rolim.net