GESTIÓN DE FORMACIÓN PROFESIONAL INTEGRAL

PROCEDIMIENTO DESARROLLO CURRICULAR

CRONOGRAMA

Cronograma de Actividades OBTENER PROCESADOS CÁRNICOS CON BASE

EN LA EXIGENCIA DEL MERCADO Y LEGISLACIÓN VIGENTE
TIEMPOS DE
Guía de Resultado de ENTREGA
Tipo de Evidencia
Aprendizaje Aprendizaje alcanzar
Inicia Termina
Actualización de los datos
personales
Respuesta al sondeo de
Actividades
conocimientos previos 18/05/2019 21/05/2019
Previas
Presentación ante el
instructor y los compañeros
en el Foro Social
SESIÓN DE BIENVENIDA 20/05/2019 20/05/2019
EN LÍNEA 05:10 pm 06:15 PM
270501029 – 01 Evidencia 1 Participación en
Verificar y acondicionar el foro temático de la unidad
la materia prima, 1.
1:
insumos y materiales, Evidencia 2 Formato plan de
VERIFICACION
garantizando la verificación 22/05/2019 26/05/2019
DE MATERIAS
inocuidad y seguridad
PRIMAS
alimentaria según
ordenes de producción y Evidencia 3 Evaluación
normas técnicas

22/05/2019 22/05/2019
SESIÓN LÍNEA UNIDAD 1
05:10 pm 06:15 PM
270501029 – 02 Evidencia 1 Participación en
Empacar y embalar el el foro temático de la unidad
producto terminado por 2.
2: EMPACADO Y
medio manual y/o Evidencia 2 Ensayo sobre
EMBALADO
mecánico asegurando su aplicación de técnicas de 27/05/2019 31/05/2019
MANUAL DE
inocuidad, según las empacado
MATERIAS
características,
PRIMAS Evidencia 3 Evaluación sobre
procedimientos de la
empresa, normas conceptos de embalado de
técnicas productos terminados
27/05/2019 27/05/2019
SESIÓN LÍNEA UNIDAD 2
05:10 pm 06:15 PM
270501029 – 03 Evidencia 1 Participación en
Aplicar tratamientos de el foro temático de la unidad
conservación de 2.
3:
pescados y mariscos Evidencia 2 Escrito sobre
TRATAMIENTOS
según procedimientos aplicación de procedimientos 01/06/2019 05/06/2019
DE
técnicos, seguridad en planta de las técnicas de
CONSERVACIÓN
industrial y legislación conservación
alimentaria y ambiental
vigente Evidencia 3 Evaluación
27/05/2019 27/05/2019
SESIÓN LÍNEA UNIDAD 3
05:10 pm 06:15 PM
 GESTIÓN DE FORMACIÓN PROFESIONAL INTEGRAL
PROCEDIMIENTO DESARROLLO CURRICULAR
CRONOGRAMA

270501029 – 04
Registrar las novedades Evidencia 1 Participación en
en el procesamiento de el foro temático de la unidad
pescados y mariscos 4.
aplicando tecnologías de Evidencia: Formatos
la información y la diligenciados de los registros
comunicación de manera de producción, según los
4 REGISTRO DE veraz según normas y
INFORMACIÓN procedimientos protocolos establecidos por la 06/06/2019 10/06/2019
empresa.
Evidencia: Registro de
lecturas de medición de
variables inherentes a la
técnica de conservación
aplicada en el procesamiento
de pescados y mariscos.
06/06/2019 06/06/2019
SESIÓN LÍNEA UNIDAD 4
05:10 pm 06:15 PM

Nota: las evidencias son recolectadas en el proceso de formación con la orientación y asesoría permanente del
instructor/tutor, utilizando métodos, técnicas e instrumentos de evaluación seleccionados (para este caso foros,
evaluaciones, talleres autónomos, trabajos colaborativos, etc.), pueden ser evidencias de conocimiento o
desempeño (de proceso y de producto), las cuales permiten reconocer los resultados de aprendizaje alcanzados
por el aprendiz acorde a lo planteado en el Diseño Curricular del programa de formación.