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SANDRA PATRICIA MONROY PIEDRA

ACTIVIDADES DE TRANSFERENCIA DE CONOCIMIENTO

LUGAR DE ENFERMEDAD
ALIMENTO MICROORGANISMO PREVENCION
CONSUMO QUE PRODUCE
Solo consumo
alimentos
manipulados por Higiene del personal que
Diversos
mí o en sitios Staphylococcus manipula los alimentos. Trabajar
1 alimentos y Gastroenteritis
higiénicos que aureus con agua potable. No toser,
agua
garanticen su hablar cerca de los alimentos
adecuada
manipulación.
Evitar el consumo de alimentos
de alto riesgo, especialmente
2 Cárnicos Solo en el hogar Toxoplasma Gondil Toxoplasmosis carne molida o poco cocida.
Garantizar siempre la inocuidad
de los alimentos
Hervir el agua o agua
embotellada, no usar cubos de
Agua, Disenteria
Entamoeba hielo fuera de casa y no comer sin
3 vegetales y Solo en el hogar amibiana -
Histolystica lavar intensamente vegetales
frutas amebiasis
crudos o frutas crudas con
cáscara
Gusanos Adecuada higiene yi consumo de
4 Agua Solo en el hogar Esquistosomiasis
(Schistosoma) agua potable, hervida o
Consumir agua potable o
embotellada. Cocción adecuada
Alimentos y Criptosporidiasis
5 Solo en el hogar Crystosporidium de los alimentos. Higiene del
agua intestinal
personal que manipula los
alimentos

En su entorno, qué práctica considera más relevante en la prevención de enfermedades transmitidas por
alimentos y por qué?

Definitivamente la práctica más relevante para prevenir enfermedades transmitidas por los alimentos es la
Higiene.

 Manteniendo la limpieza en nuestras manos (lavado de manos varias veces al día)


 Lavado de manos al comer
 Lavar las manos durante la preparación de los alimentos
 Después de ir al baño.
 Mantener limpias las superficies y el menaje usado en la preparación de alimentos
SANDRA PATRICIA MONROY PIEDRA

 Lavar adecuadamente los alimentos , frutas y verduras


 Proteger los alimentos y el lugar donde se manipulan, de insectos, mascotas o cualquier tipo de
animal
 Guardar los alimentos en recipientes sellados
 Separar los alimentos crudos de los cocido

Todos estos ítems de higiene garantizan desinfección adecuada de los alimentos al ser manipulados, un
lugar adecuado e higiénico para su manipulación y un consumo en óptimas condiciones de higiene,
minimizando el riesgo de contraer alguna enfermedad por alimentos.

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