Seguridad Agroalimentaria

por: Abril Hildelid Morales Sosa

¿Por qué consideras que la seguridad agroalimentaria es importante para el bienestar

de los seres humanos?
Según la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO),
desde la Cumbre Mundial de la Alimentación (CMA) de 1996, la Seguridad Alimentaria ¨a
nivel de individuo, hogar, nación y global, se consigue cuando todas las personas, en todo
momento, tienen acceso físico y económico a suficiente alimento, seguro y nutritivo, para
satisfacer sus necesidades alimenticias y sus preferencias, con el objeto de llevar una vida
activa y sana”.
Todas las personas tienen derecho a estar protegidos contra el hambre y el derecho a tener
una alimentación adecuada. El primero de estos derechos es fundamental, significa que el
Estado tiene la obligación de asegurar, por lo menos, que las personas no mueran de
hambre. Como tal, está intrínsecamente asociado al derecho a la vida. Además, no
obstante, los Estados deberían hacer todo lo posible por promover un disfrute pleno del
derecho de todos a tener alimentos adecuados en su territorio, en otras palabras, las
personas deberían tener acceso físico y económico en todo momento a los alimentos en
cantidad y de calidad adecuadas para llevar una vida saludable y activa.
De no ser así, se pone en riesgo su desarrollo integral como persona y ciudadano,
limitando su crecimiento físico, quedando expuesto a enfermedades, fomentar la
marginación social, etc.

El valor del indicador de prevalencia de la subalimentación para cada país se calcula como
una función de varios indicadores, en particular:
• la disponibilidad neta de alimentos para consumo humano, sea por producción nacional o
sea por importaciones después de haber descontado exportaciones y otros usos.
• la población total del país.
• una estimación de las pérdidas y de los desperdicios de alimentos postproducción.
• parámetros relativos a las necesidades de energía alimentaria con base en: sexo, edad y
la talla de la población.
• datos relativos al acceso físico y económico a los alimentos que normalmente se obtienen
a partir de las encuestas de los hogares.
• así como funciones de distribución normal del consumo de los alimentos de la población,
las variaciones de los promedios y las asimetrías en la distribución del consumo habitual de
alimentos de la población.

2. ¿Cuáles son los principales retos al implementar la seguridad agroalimentaria?

Uno de los retos es, la velocidad del proceso de transformación de la alimentación mundial,
es importante subrayar también el debilitamiento
de la agricultura tradicional, es decir, aquella caracterizada por el minifundismo, la baja
capitalización y el trabajo familiar, que ha ido perdiendo capacidad productiva. A ello ha
contribuido el desdén si no es que el menosprecio de parte de las políticas públicas. De
manera simultánea es notable el desarrollo de la agricultura industrializada, cada vez más
minoritaria y al mismo tiempo cada vez más próspera.
De igual forma, el crecimiento económico, la urbanización, la revolución agrícola y la
tercerización de la economía han conducido a que la población disponga de alimentos
como nunca antes en su historia, al tiempo que ha reducido considerablemente su actividad
física, debido al abandono de las ocupaciones tradicionales y su sustitución por trabajos
sedentarios, que implican mucho menos esfuerzo corporal, ya sea por el desarrollo de
tecnologías que sustituyen a la energía humana o por el hecho de que se realizan detrás de
un escritorio o un mostrador.

¿Cuáles son los riesgos de no implementar este tema a nivel regional, mundial o
país?
-Las crisis financiera y alimentaria mostraron efectos inmediatos en la disminución de los
ingresos de la población y en el consecuente aumento de sus niveles de inseguridad
alimentaria. La estrecha correlación entre la carencia alimentaria y el ingreso laboral
confirma la necesidad de apuntalar la principal fuente de recursos de la población: su
trabajo.

-Una caída sistemática del poder adquisitivo, que derivada del aumento en los niveles de
desempleo y subempleo, del incremento en los precios de los alimentos, productos y
servicios básicos, así como en el desplome del salario, profundizando las inequidades en el
acceso a los alimentos, aunado a una lógica en la que se prioriza el fortalecimiento de las
variables macroeconómicas y la organización de la vida a través del mercado.

- La desigualdad en acceso a recursos, activos, capacidades e ingresos, y acceso

alimentario es central para la seguridad alimentaria. La concentración geográfica del valor
de la producción de alimentos y de unidades económicas rurales empresariales dinámicas
en pocas entidades federativas expresa una desigualdad crítica. El crecimiento agrícola con
la participación de los pequeños agricultores, la mayoría en el país, especialmente las
mujeres, será más eficaz para reducir la pobreza si permite aumentar los ingresos de los
trabajadores y generar empleo para la población en pobreza.

-Carencia social, en el acceso a servicios de salud seguridad social, calidad y espacios de

vivienda y servicios básicos, además del acceso a la alimentación.

-Prevalencia de enfermedades ya que debe también combatir la doble carga de

malnutrición, ya sea por deficiencia o bien por exceso.

Fuentes de consulta
❖ http://www.fao.org/3/a-at772s.pdf
❖ http://www.scielo.org.mx/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0036-36342014000700
014
❖ http://www.revistas.unam.mx/index.php/encrucijada/article/download/57658/51115