UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA DE LA SELVA

ESCUELA PROFESIONAL DE ZOOTECNIA

FACULTAD DE ZOOTECNIA
DEPARTAMENTO ACADÉMICO DE CIENCIAS PECUARIA

CONTENIDO RELATIVO DE AGUA

CURSO : Fisiología Vegetal

DOCENTE : Ing. Paredes Arce, Manuel

ALUMNA : Huarcaya Condori, Lesly

Sangama Vela, Tito

FECHA DE ENTREGA : 17 de octubre 2017

SEMETRE : CICLO – II

TINGO MARIA – PERÚ

 I. INTRODUCCION

Las plantas están fijadas a un lugar y sujetas a la disponibilidad de agua en el

mismo. Aún variaciones muy pequeñas en la disponibilidad de agua pueden
tener consecuencias importantes en la distribución de la cobertura vegetal.
El agua que absorben las plantas proviene de las precipitaciones (lluvia, nieve,
granizo, garúa). Sin embargo, existen plantas que sobreviven del rocío y de la
neblina. La absorción, el transporte y la pérdida del agua por evaporación y
transpiración dan como resultado el balance hídrico, que puede ser negativo por
corto tiempo (marchitez), pero debe ser restablecido en un determinado periodo,
pues de otra manera la planta muere.

La captación de agua se realiza generalmente a través del sistema radicular con

gran superficie de absorción. Por ejemplo, todas las raíces de una planta de trigo
llegan a unos 100 km de longitud. Las raíces también se ramifican más al llegar
a zonas más húmedas del suelo. La absorción del agua, por lo demás, sólo es
posible si existe una diferencia de nivel entre la planta y el suelo, siendo decisiva
la presión osmótica.

Objetivos:

- Conocer como hallar el contenido relativo de agua en las plantas.

- Conocer la medida de transpiración por medio.
 II. REVISION LITERARIA

2.1. Contenido relativo de agua en las plantas.

Las plantas sufren estrés por déficit hídrico cuando hay sequía. El estrés por
déficit hídrico viene definido por el valor negativo del del sustrato, lo cual nos
determina la dificultad de la planta para absorber agua del suelo. El del sustrato
define así, la dificultad de la planta para obtener agua. Para ´s de sustrato
iguales, diferentes especies de plantas tienen diferentes tensiones internas las
especies vegetales pueden almacenar agua evitando la transpiración y así bajar
la tensión interna.

Muchas plantas tolerantes al estrés son capaces de almacenar sustancias

osmóticamente activas y hacen descender manteniendo el p (turgencia)
constante y lo que hace es bajar osmótico.

Mecanismo de resistencia al estrés por déficit hídrico: al disminuir osmótico y

mantener p constante implica que disminuye planta, por lo que si planta es
(lógicamente) menor que el del suelo con sequía la planta captará agua.
Contenido hídrico relativo es la diferencia entre peso seco y peso fresco, dividido
por el peso de saturación menos el peso seco.

Esto nos determina el contenido hídrico que tiene la planta en relación con el que
tendría la planta si estuviera muy bien hidratada, así como el déficit hídrico
respecto a las condiciones óptimas (lo que tiene respecto a lo que debería tener).

2.2. Carambola (Averrhoa carambola L.)

La carambola (Averrhoa Carambola L), pertenece a la familia Oxalidaceae

y es originaria de Asia tropical. Actualmente esta fruta se encuentra en
numerosos lugares de los trópicos y subtrópicos, en países tales como:
·Australia, Brasil, China, Estados Unidos, Francia, Haití, lndochina, Malasia,
México y Tailandia. (Nakasone y Paull, 1998). En el Perú, esta fruta se desarrolla
en zonas sub-tropicales, en lugares como Chanchamayo y Satipo (Junín), Tingo
María (Huánuco) e !quitos, en los centros de productos agropecuarios y en otras
zonas sub-tropicales. (Calzada, 1980). También se encuentra en Pichari, Santa
Rosa y San Francisco. Son diversos y numerosos los nombres oajo cual se le
conoce a la fruta del árbol Averrhoa Carambola Linn, en el mundo: "carambolo",
"carambola" y "tiriguro" en Costa Rica; "cornichón" en las Antillas francesas;
"limas de . Cayena" en Brasil; "tamarindo chino" y "tamarindo culi" en Venezuela;
"fruta estrella" (star fruit) en los Estados Unidos; "fruta de cinco esquinas" (five 6
comer fruit) en Australia y como "durazno exótico" en la provincia china de
Fukien. Se supone que fue introducida en América a finales del siglo XVIII. Desde
entonces, se le sigue cultivando en el continente a nivel de "patio" mayormente
(GONZÁLEZ, D.V. 2000).

2.3. Materia seca.

La materia seca o extracto seco es la parte que resta de un material tras

extraer toda el agua posible a través de un calentamiento hecho en condiciones
de laboratorio. Es una noción usada principalmente en biología y agricultura.

El procedimiento consiste en pesar la materia fresca (en su estado natural),

y someterla a un secado por calentamiento en un horno de laboratorio, llegando
a una temperatura de entre 103 y 105 °C (en el caso de los alimentos) mientras
que el tiempo que dura el calentamiento dependerá de cada substancia. Una vez
pasado el tiempo de calentamiento se pesa el residuo, que será la materia seca.

Al mismo tiempo que se extrae toda el agua posible, desaparecen de la

muestra los Compuestos orgánicos volátiles como el amoniaco y el alcohol.

2.4. Turgencia.

En biología, se denomina turgencia (del latín turgens- turgentis; hinchar) al

fenómeno que ocurre cuando una células se hincha debido a la presión ejercida
por los fluidos y por el contenido celular sobre las paredes de la célula.

En términos médicos, se denomina turgencia, a la elasticidad normal de

la piel causada por la presión hacia afuera de los tejidos y del líquido intersticial.
Una parte esencial de la exploración física es la evaluación de la turgencia de la
piel.

Este fenómeno está íntimamente relacionado con la ósmosis. La presión

externa suele alcanzar en promedio 6 a 7 atmósferas, y a veces lo sobrepasa en
mucho (una locomotora a vapor tiene entre 5 a 8 atmósferas de presión), con
tanta presión interna las células se dilatan tanto como lo permita la elasticidad
de las membranas, y por ende la resistencia de las células vecinas. Por eso
los órganos, como por ejemplo el pecíolo, el tallo, las hojas y frutos maduros se
puedan encontrar en tal estado de firmeza. Como fenómeno contrario se puede
citar la plasmólisis, en el cual las células pierden agua y se contraen,
separándose el protoplasto de la pared celular. Este fenómeno tiene lugar de
forma natural cuando la planta se marchita; este puede provocarse colocando la
célula en un medio de concentración salina mayor (hipertónico) a la del
citoplasma (debido a que la membrana plasmática es permeable al agua y una
osmoloridad mayor provocaría la difusión de agua al exterior de la célula).
También si la planta se encuentra un tiempo expuesta a los rayos solares se
produce un exceso de "transpiración", provocando de esta manera la eliminación
de vapor de agua al medio.

Las plantas dependen de la "presión de turgencia" para la elongación de

sus células, lo cual se traduce en aumentar su color verdoso.
 III. MATERIALES Y METODOS

3.1. Lugar y fecha.

La presente práctica se desarrolló en el laboratorio de Semillas,

perteneciente a la facultad de Agronomía; de La Universidad Nacional Agraria
de la Selva, el día miércoles 03 de octubre del presente año, en la ciudad de
Tingo María, Provincia de Leoncio Prado, Departamento de Huánuco a
coordenadas geográficas: Latitud Sur: 9º17’08”, Longitud Oeste: 75º59’52”, a
660m s n m, con un temperatura promedia de 22º C aproximadamente.

3.2. Materiales

- recipiente de plástico.
- Balanza eléctrica
- Agua destilada
- Órgano vegetal tallo de Carambola

3.3. Metodología

- Se buscó una planta de carambola, se la retiro con toda raíz.

- Se retiró toda la tierra que tenía y se pesó (peso fresco).
- Luego se le coloco en un recipiente con agua, cuidando que el agua cubra
toda la planta. Se le dejo ahí por 2 horas.
- Después se le retira del recipiente y se pesa lo cual esto será el peso de
turgencia.
- Se le seca con papel periódico y se lo lleva a las estufa por 48 horas a
una temperatura de 90°C.
- al terminar se saca de la estufa y pesa, esto será el peso seco.
 IV. RESULTADOS

Cuadro 1. Datos obtenidos de las dos especies de plantas

Especie Peso fresco Peso turgencia Peso seco

Carambola 78 gr 80 gr 36 gr

Cuadro 2. Datos finales

Especie CRA % %H %MS

Carambola
(Averrhoa carambola) 95.45 53.85 46.15

El procedimiento de los resultados se adjuntó en el ANEXO.

En el cuadro 1 podemos observar que los datos son mayores en el caso de la

carambola esto es debido a la edad de la planta ya que tenía 2 meses
aproximadamente.

Posteriormente el cuadro 2 se observa el porcentaje del contenido relativo de

agua, porcentaje de humedad y el porcentaje de la materia seca.
 V. DISCUSION

- (O’hare, 1997; Campbell y Koch, 1989; Wagner et al., 1975) El contenido de

agua varía entre 70% y 90%, esto se debe a la edad de la planta que es de
1 a 3 meses por lo mucho.

- Contenido hídrico basado en el peso seco. Método que mide el estado

hídrico de las plantas como porcentaje del peso seco. El material vegetal se
seca en estufa u horno a una temperatura entre 60 y 80 °C.

VI. CONCLUSION

- Los métodos fisiotécnicos son herramientas de suma utilidad para el estudio

de plantas en ambientes desfavorables. Diversas consideraciones deben
anticiparse para que su aplicación redunde en información útil para la
elaboración de conclusiones válidas en investigación básica o aplicada.
Debe preverse una valoración precisa acerca de la fisiología de la planta,
incluyendo la edad de la misma, época y hora de medición, estado de
sanidad y funcionamiento de la planta completa, así como la precisión de los
instrumentos (CALZADA, J. 1980)
 VII. BIBLIOGRAFIA

- CALZADA, J. 1980. 143 Frutales Nativos. Universidad Nacional Agraria La

Molina. Edi-Agraria. Lima - Perú.

- GONZÁLEZ, D.V. (2000). Análisis del desarrollo de la fase reproductiva y de

parámetros de recolección de .la carambola Averrhoa carambola L.)
variedad ácida, producida en el piedemonte amazónico colombiano.
Tesis (pregrado).Facultad de Agronomía, Universidad Nacional de
Colombia. Instituto Amazónico de Investigaciones Científicas
'SINCHI': Bogotá.

- O’HARE, T.J. 1997. Carambola. pp. 295-307. En: Mitra, S.K. (ed.).

Postharvest physiology and storage of tropical and subtropical fruits.

Cabi Publishing, Oxford, UK.
 ANEXO

 Datos de peso seco, peso fresco y peso de turgencia.

PF: 78gr Pt: 80gr Ps: 36gr

 Fórmulas que se aplicaran para el contenido relativo del agua.

(𝑃𝑓−𝑃𝑠) 𝑃𝑓−𝑃𝑠 𝑃𝑓−𝑃𝑠

𝐶𝑅𝐴 = (𝑃𝑡−𝑃𝑠)
𝑥100 %𝐻𝑝𝑓 = 𝑥100 %𝐻𝑝𝑠 = 𝑥100
𝑃𝑓 𝑃𝑠

 Hallando el contenido relativo de agua en la CARAMBOLA

- Solucionando CRA:

(78𝑔𝑟 − 36𝑔𝑟)
%𝐶𝑅𝐴 = 𝑥100
(80𝑔𝑟 − 36𝑔𝑟

%𝑪𝑹𝑨 = 𝟗𝟓. 𝟒𝟓

- Solucionando %H:

78𝑔 − 36𝑔𝑟
%𝐻𝑝𝑓 =
78𝑔𝑟

%𝑯𝒑𝒇 = 𝟓𝟑. 𝟖𝟓

- Solucionando %MS

78𝑔𝑟 − 36𝑔𝑟
%𝑀𝑠 =
36𝑔𝑟

%𝑴𝒔 = 𝟒𝟔. 𝟏𝟓