CAPITULO 1.

PLANTEAMIENTO DE LA INVESTIGACION

1.1 Antecedentes del problema

En la industria de la crianza de pollos es determinante la calidad en el proceso, ya

que en el consumo alimenticio el pollo forma parte del principal producto preferido para el
consumidor. Para satisfacer a los clientes, es necesario que se tomen en cuenta varios
aspectos, con la finalidad de estandarizar el producto y presentar calidad en su
homogeneidad. El área de engorde en los pollos de la industria avícola es de vital
importancia el seguimiento de su uniformidad, esto determina la calidad que distingue a la
empresa.

En el presente proyecto se describe la necesidad de identificar los factores que

influyen en el proceso de engorde en los pollos. Cabe destacar que la producción de pollo
ha adquirido en las últimas décadas un desarrollo muy importante y sobretodo en los
lugares donde el clima hace que sea aún más rentable la producción.

La calidad y la productividad son componentes importantes para la competitividad

y siempre fueron un factor que determina el éxito o el fracaso de los sectores productivos.

Cuando se refiere al negocio avícola, implica la crianza de aves como ser: pollos,
patos, pavos y otros, ya sea para el consumo de carne o huevos. El propósito principal del
negocio requiere compromiso de los encargados de la crianza de pollos para ejercer el
trabajo que amerita y así obtener los resultados esperados por los clientes, ya que de ellos
depende las ganancias que se generen.

La uniformidad en el producto, significa cumplir con los requerimientos específicos

del cliente ya establecidos previamente. El propósito es clasificar los métodos para evaluar
el comportamiento uniforme del producto. Los Factores que determinan la uniformidad:
peso, consumo y conversión alimenticia.
 1.2. Definición del problema

1.2.1 Enunciado del problema

La empresa CADECA enfrenta la necesidad de mejorar sus procesos de acuerdo a

los parámetros productivos y de uniformidad en los pollos de engorde.

1.2.2Formulación del problema

¿Cuál es el efecto del peso, consumo de alimentos y conversión alimenticia en la

uniformidad de los pollos de engorde en la empresa CADECA de SPS en el año 2019?

1.2.3 Preguntas de investigación

¿Cuál es el efecto del peso en la uniformidad de los pollos de engorde en la empresa

CADECA de SPS en el año 2019?

¿Cuál es el efecto del consumo de alimentos en la uniformidad de los pollos de engorde en

la empresa CADECA de SPS en el año 2019?

¿Cuál es el efecto de la conversión alimenticia en la uniformidad de los pollos de engorde

en la empresa CADECA de SPS en el año 2019?

1.3 Objetivos del proyecto.

1.3.1 Objetivo General

Conocer es el efecto del peso, consumo de alimentos y conversión alimenticia en la

uniformidad de los pollos de engorde en la empresa CADECA de SPS en el año 2019.
 1.2.2 Objetivos específicos

Evaluar es el efecto del peso en la uniformidad de los pollos de engorde en la empresa

CADECA de SPS en el año 2019

Analizar el efecto del consumo de alimentos en la uniformidad de los pollos de engorde en

la empresa CADECA de SPS en el año 2019

Calcular es el efecto de la conversión alimenticia en la uniformidad de los pollos de

engorde en la empresa CADECA de SPS en el año 2019

1.4 Justificación de la Investigación

La presente investigación se enfocará en los factores que influyen en el peso,

consumo de alimentos y conversión alimenticia en la uniformidad de los pollos de engorde
en la empresa CADECA de SPS en el año 2019.

Se considera que es fundamental investigar las causas o factores que determinan la

uniformidad en los pollos de engorde en la empresa CADECA, con el objeto de destacar la
calidad del producto, razones que hacen necesaria la intervención oportuna de lo que
actualmente se observa en la empresa, con la finalidad de hacer un uso racional y adecuado
de los diferentes recursos existentes en todo el entorno, ya que la uniformidad implica
costos económicos y satisfacción del cliente.

Se debe tener claro que al no tener uniformidad del pollo de engorde provocara en la
empresa la existencia de una disminución de calidad y esto influirá negativamente en la
satisfacción del cliente, limitando con ello el logro de los objetivos institucionales, y estos
provocarán mayores problemas económicos dentro de la organización. Lo que se pretende
es mejorar la calidad del producto mediante la estandarización de los pollos de engorde en
la empresa CADECA.
En el contexto de esta investigación se reflejarán los datos que se requieren para determinar
como el pollo de engorde va adquiriendo los resultados esperados por los clientes mediante
control de factores como ser la alimentación, conversión alimenticia y peso.

El mundo empresarial económicamente globalizado es un factor determinante ser

competitivo y esto influye que los clientes se sientan satisfechos y cumplir con sus
expectativas, el fracaso o éxito depende de los resultados que se les entrega. La calidad en
proceso de engorde en los pollos es una necesidad que debe ir mejorándose por su alta
demanda y grandes competidores.

1.5 Viabilidad de la Investigación

1. Talento Humano: Las personas involucradas en esta investigación tiene el

suficiente conocimiento estadístico para determinar los indicadores de competitividad
necesarios para realizar esta investigación

2. Tiempo: los factores de tiempo son permisibles en el investigador para poder

efectuar dicha recolección de datos fundamentales en el análisis y práctica.

3. Recursos económicos: el investigador cuenta con todos los recursos económicos

para comenzar a la búsqueda y verificación de datos necesarios en el proceso.

Falta

Falta
 CAPITULO 3. METODOLOGIA
3.1Congruencia metodológica

Tema Problema de Preguntas de Objetivo Objetivo Variables Variable

Investigación Investigación General Especifico independientes Dependiente

Factores ¿Cuál es el ¿Cuál es el Conocer es el Evaluar es el Peso

que efecto del efecto del peso efecto del efecto del Uniformidad
¿Cuál es el Analizar el Consumo de en los Pollos
influyen en peso, peso,
efecto del efecto del Alimentos de engorde
la consumo de ¿Cuál es el consumo de Calcular es el Conversión
uniformida alimentos y efecto de la alimentos y efecto de la Alimenticia

3.1.1 Operacionalización de las variables (incluye el Diagrama de

Variables)
Variable Definición conceptual Definición Indicadores Item Codificación
Operacional Consumo 1 semana= 35. 2 semana= 68. 3
de Registro semana=111. 4 semana=152. 5
alimentos semana=189.
Calculo que se realiza semanalmente
Índice de Medido por Edad Registro
dividiendo el consumo acumulado de
Conversión Ficha de
alimento entre el peso corporal del ave. 1era a la 5ta semana
alimenticia registro
(Aguilera, 2017)
1 semana= 185 g. 2semana=
Peso 465g. 3 semana=943g. 4
Registro
corporal semana=1524 g. 5 semana=2181
g.

Se mide semanalmente. Los pesos Medido 1 semana= 26,4g. g. 2semana=

obtenidos se dividieron entre el número balanza 33,2g. 3 semana=44,9 g. 4
Peso total de aves pesadas para obtener los digital y semana=54,4 g. 5 semana=62,6.
promedios (g/ave) de cada corral. ficha de gramos registro g.
(Aguilera, 2017) registro 1 semana= 26,4g. g. 2semana=
Registro 33,2g. 3 semana=44,9 g. 4
registro
semanal semana=54,4 g. 5 semana=62,6.
g.
Se mide semanalmente determinando la 1 semana= 167 g. 2semana= 542
cantidad de alimento ofrecido menos el Medido por g. 3 semana=1192 g. 4
Consumo rechazado, dividiendo esta diferencia Ficha de gramos Registro
semana=2137 g. 5
entre el número de aves por corral. registro
semana=3352 g.
(Aguilera, 2017)
 1 semana= 165 g. 2semana= 441
Se mide semanalmente realizando el g. 3 semana=913 g. 4
Registro
pesaje individual de 150 aves por corral semana=1290 g. 5 semana=1510
Medido por g.
para obtener la desviación estándar. Peso
Uniformidad Ficha de
Adicionalmente, se tomó una muestra
registro 1 semana= 35. 2 semana= 68. 3
específica del corral para encontrar el Índice de Registro semana=111. 4 semana=152. 5
peso corporal promedio.(Aguilera, 2017) conversión semana=189.
Consumo Registro 1 semana= 167 g. 2semana= 542
de g. 3 semana=1192 g. 4
 Diagrama de variables

Variable Dependiente Variables Independientes Indicadores

Peso Libras

Consumo de Concentrado
Uniformidad Alimento en libras

Conversión
Libras
Alimenticia
 3.1.2 Hipótesis
Hi: El peso, consumo de alimentos y conversión alimenticia afectan significativamente en
la uniformidad de los pollos de engorde en la empresa CADECA de SPS en el año 2019
Ho: El peso, consumo de alimentos y conversión alimenticia no afectan significativamente
en la uniformidad de los pollos de engorde en la empresa CADECA de SPS en el año 2019.

3.2 Enfoque y Alcance

La siguiente investigación se llevará cabo a través del enfoque cuantitativo, lo cual utiliza
información cuantitativa o cuantificable para describir o tratar de explicar los fenómenos
que estudia (Briones 1996). El alcance de la investigación será explicativo y se utilizará el
análisis explicativo porque trata de establecer causa y efecto entre las variables.

3.3 Diseño de la investigación

Se utiliza un diseño no experimental porque no se está manipulando las variables,
transaccionales puesto que la recolección de datos se hará en un momento único y
correlaciónales- causales porque conoceremos las causas y efectos sobre la adaptación
laboral de los egresados de la EAP en la empresa CADECA de San Pedro Sula en los años
2014-2018.

3.4.1 Población
La investigación se realizará con la población que es un total de 32,500 pollos

egresados EAP que laboran en CADECA de San Pedro Sula del 2014-2018, porque es
técnicamente la viabilidad para utilizar la población en vez de la muestra.
 3.4.2 Muestra
Se tomará una muestra de 150 pollos de engorde al azar en la empresa CADECA de SPS en
el año 2019.

3.4.3 Unidad de análisis

Los pollos de engorde de la empresa CADECA de SPS en el año 2019.

3.4 Técnicas e instrumentos aplicados

3.4.1 Instrumentos
En esta investigación el instrumento de medición que se utilizará es la balanza.

En esta investigación el instrumento que se utilizará es el cuestionario elaborado con

preguntas de acuerdo con los indicadores de la Operacionalización de las variables, que
consta de 11 preguntas con escala likert.

3.4.2 Proceso de validación de los instrumentos

Este instrumento será validado a través de una consulta del gerente de recursos humanos de
CADECA y por la asociación de graduados de la Escuela Agrícola Panamericana
(AGEAP).
La prueba piloto se aplicara a la muestra debido a que solo hay 2 empleados en la empresa
CADECA en los años 2014-2018 para tener el grado de confiabilidad.

3.4.3 Técnicas de aplicación de instrumento (por ejemplo: entrevista)

El cuestionario se aplicara a través de entrevista a los empleados de la empresa CADECA
egresados de la Escuela Agrícola Panamericana en los años 2014-2018.
 3.5 Fuentes de información de datos para obtener resultados

3.5.1 Fuentes primarias

 Los empleados de la empresa CADECA egresado de la Escuela Agrícola
Panamericana en los años 2014-2018.

3.5.2 Fuentes secundarias

 EL gerente de la empresa CADECA que también es egresado de la Escuela Agrícola
Panamericana.
 Personal que se encuentran laborando en la empresa años posteriores al que se
realizará la investigación.

3.6 Limitantes del estudio

Las limitantes encontradas en esta investigación es la información obtenida en el análisis

interno de nuestro país, debido al bajo índice de investigaciones que se realizan.