Instituto Nacional Jacobo Arbenz Guzmán

Curso: Administración.

Tema: Dirección

Catedrático: Mario Eduardo López.

Nómina de Integrantes:
Catinac Morales Pedro David
Chávez González Luis Fernando
Citalan Poz María Victoria
Cojulun Cal Josselin Carolina
Cotí Macario Carlos David
Gómez García Thelma Carolina
Hernández Antonio Jeremías
Hernández Chojolan Marvin Amílcar
Méndez Herrera Marlen Paola
Osorio Salina José Adalberto
Pelico Guox Nery Román

Fecha: 11-05-2019

Grado y Sección: 4to Bachillerato “D”

 Índice
Estudio de Mercado .............................................................................................................................. 4
Objetivo ............................................................................................................................................ 4

Metodología ...................................................................................................................................... 4

Ficha técnica de la encuesta.............................................................................................................. 4

Hábitos de consumo de jugos en Guatemala .................................................................................... 5

Estudio de proveedores ........................................................................................................................ 9

Costos y análisis de Precios: ................................................................................................................ 9
Maquinaria y equipo: ......................................................................................................................... 10
Mano de obra ...................................................................................................................................... 10
 Estudio de Mercado
El objetivo del presente estudio de investigación del mercado de jugos en la ciudad de
Quetzaltenango consiste en estimar la cuantía de la demanda de este producto que
la comunidad viene consumiendo a determinados sabores, ingredientes y consumo por persona.

En primer término, las bebidas a base de frutas pueden clasificarse como jugos, néctares y refrescos,
entre otros, y se diferencian entre si básicamente por el contenido de fruta en el producto final; así,
un jugo es más concentrado que un néctar y un néctar, a su vez, es más concentrado que un refresco.

La producción de bebidas a base de fruta se encuentra altamente fragmentada, pues participan

desde procesadores domésticos hasta las grandes multinacionales; se observa una fuerte penetración
de marcas y, además, una segmentación del consumo de acuerdo con factores como la edad,
ocasión, la actividad física y la preferencia por productos "naturales", entre otros.

Una de las principales razones que explica el dinamismo de la producción y de las ventas de estos
productos ha sido el aumento del consumo de jugos envasados industrialmente frente a los
preparados en el hogar, en concordancia con los cambios en los hábitos de consumo, que han hecho
aumentar las comidas y bebidas fuera del hogar; dicho aumento ha estado apoyado por una
agresiva estrategia publicitaria cuya tendencia es a promover el consumo de productos "naturales”

Objetivo
El objetivo del estudio es obtener información acerca de la demanda de jugos envasados en la
ciudad de Guatemala

Metodología
Para desarrollar el presente estudio utilizamos como metodología el muestreo estadístico.

En cuanto a la cobertura geográfica se ha tomado la ciudad de Quetzaltenango.

Ficha técnica de la encuesta

Naturaleza metodológica: Cuantitativa

Método de recolección de datos: Entrevista personal Tipo de cuestionario: Estructurado

Ámbito Geográfico: Quetzaltenango, Guatemala

Tamaño de la muestra: 100 unidades muestrales válidas

Tipo de muestreo: Muestreo aleatorio simple

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Margen de error: aprox. 9,80% para un Nivel de confianza de 95%. (Universo >100.000).

Fecha de inicio de recolección de datos: 03/04/2019

Fecha de finalización de la encuesta: 03/05/2019

Hábitos de consumo de jugos en Guatemala

El 96% de los guatemaltecos acostumbra tomar jugo, de los cuales 69% prefiere un jugo natural de
uno con sabor artificial

Las marcas más consumidas por el mercado Guatemalteco son 3, De la granja, Del frutal y Tampico,
en ese orden de preferencia y de los sabores más buscados están manzana, mango, naranja, durazno,
uva.
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Razones para comprar un nuevo jugo en el mercado

Dentro de las razones por las cuales las personas decidirían comprar un nuevo jugo están algunas
como la degustación previa, esto puede ser a través de una demostradora que regale muestras del
producto, o bien en algún puesto cerca de casa donde hagan jugos naturales. De las razones
concretas y para el jugo envasado, la gente busca un empaque que se agradable, innovador,
llamativo, y la última razón, pero no menos importante para consumir un jugo nuevo es que tenga un
sabor diferente, sea con frutas exóticas o mezcla de ellas.

Cualquiera que se la decisión al final del día, resultará en un grato sabor de boca, pero siempre

deberá ser consumido de manera balanceada.

A continuación, encontraras todo el estudio de mercado sobre jugos

¿Qué tipo de jugos sueles tomar?

Jugos con frutas elaborados en el momento 69 69%

Jugos envasados 27 27%

No tomo jugos 4 4%

¿Cuál es la marca de jugos que primero se te viene a la mente?

De la granja 69 69%

Tampico 9 9%

Del frutal 14 14%

Kerns 0 0%

Jumex 1 1%

EL marinero 3 3%

Otra 4 4%

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¿Qué tan frecuente consumes jugos?

Diario 15 15%

De 3 a 5 veces por semana 24 24%

De 2 a 3 veces por semana 19 19%

De 1 a 2 veces por semana 28 28%

Alguna vez al mes 11 11%

No consumo jugos 3 3%

De los jugos envasados ¿Qué marcas son tus favoritas?

De la granja 73 73%

Del Frutal 57 57%

Tampico 42 42%

Del monte 2 2%

Del Valle 16 16%

Jumex 20 20%

Cipi 15 15%

¿Qué sabores son tus favoritos?

Manzana 69 69%

Mango 68 68%

Durazno 40 40%

Coco 14 14%

Guayaba 32 32%

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Naranja 57 57%

Toronja 11 11%

Tomate 14 14%

Uva 33 33%

Piña 23 23%

Mandarina 28 28%

Guanábana 15 15%

Otro 11 11%

Ninguno 2 2%

¿Qué te motivaría a probar un nuevo producto?

Que el empaque esté padre 49 49%

Que lo anuncien en la tele 12 12%

Que lo anuncien en radio 1 1%

Que me lo recomiende un amigo 55 55%

Que esté en oferta 10 10%

Que lo pueda probar antes de comprarlo 59 59%

Que tenga un sabor nuevo 39 39%

Que sea de una de las marcas que consumo 29 29%

No me gusta probar nuevos productos 0 0%

¿Te fijas en las calorías que tienen los jugos que consumes?

Sí, siempre me fijo 26 26%

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De vez en cuando me fijo 32 32%

No me fijo, me da lo mismo 42 42%

¿Te gustaría que tus bebidas te ofrecieran un programa de dieta para mantenerte sano?

Sí, me encantaría 56 56%

Probablemente 28 28%

No creo que le pondría atención 11 11%

No, gracias 5 5%

¿Te gustaría probar un producto nuevo y contestar otra encuesta para que conozcamos tú
opinión?

Sí, me gustaría 96 96%

No, gracias 4 4%

Estudio de proveedores
Envases al por mayor: MaxiPet

Distribuidora de frutas: Maxim Guatemala

Empresa dedicada a las etiquetas: Graffisk

Distribuidora de azúcar: Azúcar Caña Real

Distribuidora de agua purificada: Agua pura salvavidas

Costos y análisis de Precios:

El análisis de precios contempla los costos fijos, como lo son los salarios de cada empleado y los
costos de otros servicios, como el pago por el servicio de Luz. Así mismo, incluye también los
costos variables de producción, con respecto a los costos variables se determinó el costo por cada
jugo acuerdo con la cantidad de frutas y verduras que necesitaba para hacer un jugo de 400ml
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aproximadamente. Los jugos tienen costos diferentes entre ellos porque la cantidad de ingredientes
y los mismos son distintos, es por ello que para el cálculo de los costos variables totales de un mes o
de un año se tomó el promedio de los costos de producción de los jugos. Con respecto al costo
variable, y de acuerdo con el diseño de la nueva receta para Jugos, es importante tener en cuenta que
dicho jugo es 25% más barato que la receta anterior. De este modo, el costo variable disminuyó 99
quetzales situándose en 2 quetzales promedio por jugos

Es importante resaltar que durante el levantamiento de información de los costos de las materias
primas, se identificó que los precios de las frutas y vegetales varían en cuanto a la época del año, la
tasa de cambio u otros factores como los paros agrarios o de transportistas. Sin embargo, la fuente
de información expresó que la variación podía ser como máximo del 30% lo cual, según su
experiencia resulta improbable.

Con respecto al envase, como se definió en la sección del diseño de producto, se tomarán las
botellas tipo PET que tienen un costo de 0.80 quetzales más las etiquetas que tienen un costo de
0.17 quetzales

Y con respecto al azúcar tiene un costo de 0.30 quetzales junto con el agua purificada que tiene
un valor de 0.16 quetzales

(Este precio está valorado por unidad en cantidades de 50,000 jugos al día durante 15 días
alternando los dias)

Maquinaria y equipo:
Licuadoras industriales: Q7060

Mezcladora de alimentos Q10000

Congelador Horizontal Q5800

Mano de obra
Operario de mezcladora: 2600 c/u Mensual

Embotelladores: 2600 c/u Mensual

Etiquetador: 2600 c/u Mensual

Repartidores: 2600 c/u Mensual

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