DIPLOMA DE POSTITULO

MODULO : GESTION DE OPERACIONES

PROFESOR : FRANCISCO TUBINO
PROF. AUX. : RICARDO SAN MARTIN

PROGRAMA

I. INTRODUCCIÓN.

El módulo de gestión de operaciones busca desarrollar en los alumnos los conocimientos y criterios estratégicos, tácticos
y operacionales que les permitan diagnosticar y mejorar el sub-sistema de operaciones en una empresa manufacturera
y/o de servicios; entendiéndose por el sub-sistema de operaciones, el conjunto de procesos y estructura que permiten
poner a disposición de los clientes, los productos y/o servicios que comercializa una empresa. Se pretende mostrar a lo
largo del curso que la función de operaciones es efectivamente un elemento a través del cual las empresas pueden
lograr competitividad y ventajas estratégicas.

II. OBJETIVOS.

Entregar a los alumnos los conocimientos necesarios, asociados a la gestión de operaciones para diseñar y administrar el
sub-sistema de operaciones dentro de una empresa, ya sea esta manufacturera o de servicios.

Conocer las mejores prácticas y lecciones de la experiencia que se pueden obtener al estudiar las operaciones de algunas
empresas relevantes a nivel nacional y mundial.

Formalizar la aplicabilidad de las herramientas de gestión de operaciones a problemas reales en empresas de diferentes
sectores industriales.

III. METODOLOGIA DE ENSEÑANZA:

Se aplicará una metodología de enseñanza orientada a lograr una participación activa de los alumnos durante el curso,
con el fin de facilitar y optimizar su proceso de aprendizaje. La metodología estará estructurada de la forma que se
detalla a continuación:

 Clases de cátedra (8)

 Análisis de lecturas complementarias (4)
 Examen (1)

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IV. EQUIPO DE PROFESORES:

FRANCISCO TUBINO (ftubino@dii.uchile.cl)

Ingeniero Civil Industrial, Universidad de Chile.
MSc in Manufacturing Systems Engineering, University of Wisconsin-Madison
Actualmente:
 Director de GPI Consultores.
 Investigador asociado, Center for Quick Response Manufacturing, Univ. of Wisconsin-Madison.
 Académico del Departamento de Ingeniería Industrial de la Universidad de Chile.

RICARDO SAN MARTIN (rsmartin@dii.uchile.cl)

Ingeniero Civil Industrial, Universidad de Chile.
Magíster en Gestión de Operaciones, Universidad de Chile.
Actualmente:
 Consultor asociado de GPI Consultores.
 Académico del Departamento de Ingeniería Industrial de la Universidad de Chile.

V. EVALUACION DE LOS ALUMNOS:

La evaluación del desempeño de los alumnos se realizará de acuerdo a la estructura que se detalla a continuación:
Cada ítem debe ser aprobado con nota >=4.0.

Concepto Ponderación
a. Control de lecturas (4) 40%
b. Examen 60%
Total 100%

VI. CALENDARIO:

CLASE TEMA FECHA

1 TEMA 1: INTRODUCCION, SUPPLY CHAIN MANAGEMENT Y LA EMPRESA EXTENDIDA 22/10/2013

2 TEMA 2: DISEÑO DE PRODUCTOS Y SERVICIOS 29/10/2013

3 TEMA 3: ESTRATEGIAS DE PRODUCCION Y OPERACIONES 05/11/2013

4 TEMA 4: QUICK RESPONSE 12/11/2013

5 TEMA 5: LEAN, TQM, MEJORAS CONTINUAS 19/11/2013

6 TEMA 6: GESTION DE LA CADENA DE SERVICIOS 26/11/2013

7 TEMA 7: ABASTECIMIENTO ESTRATEGICO Y GESTION DE INVENTARIO 03/12/2013

8 TEMA 8: SEIS SIGMA, PMO, TOC, TPM 10/12/2013

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VII. CONTENIDOS:

TEMA 1: INTRODUCCION, SUPPLY CHAIN MANAGEMENT Y LA EMPRESA EXTENDIDA

Contenido:
La gestión de operaciones desde sus orígenes hasta hoy. Visión general del proceso productivo: desde los
proveedores hasta los clientes. La gestión de operaciones como herramienta estratégica. El sub-sistema de
operaciones dentro de la empresa y su relación con otras funciones empresariales. La medición del
rendimiento y la productividad. Presentación de principales herramientas de gestión que ayudan a la
gestión de operaciones.
¿Qué es logística? La logística integral como generadora de ventajas competitivas. La integración
organizacional del proceso logístico. Las estrategias logísticas claves. Tendencias en logística. La logística
bajo modelos de negocios electrónicos. Tecnologías de información, Sistemas ERP, CRM, KM, SCM, e-
logística. Mejores prácticas y lecciones de la experiencia en logística.
Lecturas sugeridas:
 Ericksen Paul D., Suri Rajan; Managing the Extended Enterprise; February 2001, Purchasing Today
 CHASE AQUILANO; DIRECCIÓN Y ADMINISTRACIÓN DE LA PRODUCCIÓN Y DE LAS OPERACIONES; 8º
Edición 2000; ISBN: 958-41-0071-8; Editorial McGraw Hill. Capítulo 12.

TEMA 2: DISEÑO DE PRODUCTOS Y SERVICIOS

Contenido:
Importancia estratégica del desarrollo de productos y servicios como herramienta competitiva. El proceso
de desarrollo de productos y servicios. Criterios en el desarrollo de productos. Enfoques de diseño
orientados a la calidad (QFD). Ingeniería concurrente. Ingeniería del valor. Técnicas modernas de diseño
(CAD, CAE, CAM y otras.). Cómo incorporar la voz del cliente. Mejores prácticas y lecciones de la experiencia
en el desarrollo de productos.
Lecturas sugeridas:
 CHASE AQUILANO; DIRECCIÓN Y ADMINISTRACIÓN DE LA PRODUCCIÓN Y DE LAS OPERACIONES; 8º
Edición 2000; ISBN: 958-41-0071-8; Editorial McGraw Hill. Capítulo 13.

TEMA 3: ESTRATEGIAS DE PRODUCCION Y OPERACIONES

Contenido:
Clasificación y análisis de procesos por tipo de flujo (en línea, intermitente, proyecto) y por tipo de pedido
(fabricar a pedido, fabricar para stock). El punto de pedido y la relación con el cliente. La relación entre
procesos y productos. Los procesos en servicios. Como orientar el diseño del proceso a la calidad y la
competitividad. Integración vertical y horizontal. Selección de la tecnología y su relación con los procesos.
Naturaleza de los servicios. El modelo de atención al cliente. Diseño y Capacidad de servicio. Rediseño de
Procesos de Negocio.
Lecturas sugeridas:
 CHASE AQUILANO; DIRECCIÓN Y ADMINISTRACIÓN DE LA PRODUCCIÓN Y DE LAS OPERACIONES; 8º
Edición 2000; ISBN: 958-41-0071-8; Editorial McGraw Hill. Capítulo 5.
 STEUDEL and DESRUELLE; Manufacturing in the 90’s; cap. 4 pg. 108-123.

TEMA 4: QUICK RESPONSE

Contenido:
Uso del tiempo de respuesta como una herramienta competitiva. Comparación del enfoque tradicional
versus respuesta rápida. Formas de reducir los tiempos de respuesta al cliente. Decisiones involucradas.
Mejores prácticas y lecciones de la experiencia en QR.
Lecturas sugeridas:
 SURI Rajan, QUICK RESPONSE MANUFACTURING: A COMPANYWIDE APPROACH TO REDUCING LEAD
TIMES; 1998; ISBN: 1-56327-201-6; Editorial Productivity Press.

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TEMA 5: LEAN, TQM, MEJORAS CONTINUAS
Contenido:
Introducción de conceptos y fundamentos de lean. Lean (JIT) como filosofía y generador de ventajas
competitivas. Implementación y aplicación de JIT. Los desperdicios en operaciones. Comparación de lean
con aplicaciones de mejoras continuas. Identificación de escenarios aptos para la aplicación de estas
herramientas. Análisis de impacto, beneficios y requerimientos para aplicar lean.
Lecturas sugeridas:
 KANBAN, JUST-IN-TIME AT TOYOTA; Edición 1996; ISBN: 0-915299-48-8; Japan Management
Association.
 CHASE AQUILANO; DIRECCIÓN Y ADMINISTRACIÓN DE LA PRODUCCIÓN Y DE LAS OPERACIONES; 8º
Edición 2000; ISBN: 958-41-0071-8; Editorial McGraw Hill. Capítulo 6 y 8.

TEMA 6: GESTION DE LA CADENA DE SERVICIOS

Contenido:
Naturaleza de los servicios. El modelo de atención al cliente. Diseño de servicios. Capacidad de servicio.
Rediseño de Procesos de Negocio.

Lecturas sugeridas:
 CHASE AQUILANO; DIRECCIÓN Y ADMINISTRACIÓN DE LA PRODUCCIÓN Y DE LAS OPERACIONES; 8º
Edición 2000; ISBN: 958-41-0071-8; Editorial McGraw Hill. Capítulo 5.

TEMA 7: GESTION DE INVENTARIO

Contenido:
Importancia del control de existencias y sus implicancias. Revisión de los distintos enfoques de gestión de
los inventarios. Principales métodos cualitativos y cuantitativos de gestión de inventarios. Mejores prácticas
y lecciones de la experiencia en la gestión de inventarios.
Lecturas sugeridas:
 CHASE AQUILANO; DIRECCIÓN Y ADMINISTRACIÓN DE LA PRODUCCIÓN Y DE LAS OPERACIONES; 8º
Edición 2000; ISBN: 958-41-0071-8; Editorial McGraw Hill. Capítulo 15.

TEMA 8: SEIS SIGMA, BSC, TPM Y TOC

Contenido:
Introducción de los conceptos Six Sigma, Theory of Constraints (TOC) y Total Productive Maintenance
(TPM). Revisión de método DBR (Drum, Buffer, Rope). Comparación con métodos tradicionales de
programación y mantenimiento respectivamente.
Lecturas sugeridas:
 GOLDRATT Eliyahu, WHAT IS THIS THING CALLED THEORY OF CONSTRAINTS AND SHOULD IT BE
IMPLEMENTED?; 1990; ISBN 88427-085-8; North River Press Inc.; Páginas 3 a 21.
 HARRY Mikel, SCHROEDER Richard, SIX SIGMA, ISBN: 0-385-49437-8, Double Day, Random House Inc.,
2000.
 CHASE AQUILANO; DIRECCIÓN Y ADMINISTRACIÓN DE LA PRODUCCIÓN Y DE LAS OPERACIONES; 8º
Edición 2000; ISBN: 958-41-0071-8; Editorial McGraw Hill. Capítulo 20.

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VIII. LECTURAS OBLIGATORIAS:

FECHA DE
CONTROL TÍTULO
ENTREGA
- SUPPLY CHAIN MANAGEMENT, THE HONG KONG STYLE; Sept.-Oct. 1998;
Harvard Business Review.
- HAMMER MICHAEL; Deep change: How operational innovation can transform
1 04/11/2013
your company; HBR, April 2004 (85-93).
- FILLING THE GAP; El-Jawhari Bashar, Armstrong Aaron, Ericksen Paul D., Suri
Rajan; Feb. 2005; APICS
- ECONOMIA PERSONALIZADA Y DIGITALIZADA, SCHONFELD Erick; Octubre
1998; Fortune Americas Vol. 2 Número 21.
2 14/11/2013
- TO PULL OR NOT TO PULL, Wallace Hopp, Mark Spearman, M&SOM,
Manufacturing & Service Operations Management, Spring 2004
- QRM AT JOHN DEERE, SURI Rajan; July 1999; IIE Solutions.
3 - SLAYING THE BEAST; SURI Rajan; June 1995; APICS; The Performance 26/11/2013
Advantage.
- Six Sigma, Mikel Harry, capítulos 1 y 2: Why Six Sigma? y The Yellow Brick
Road.
- An Introduction to TQM, Kevin R. Kehoe, American Nurseryman, October 15,
4 08/12/2013
1993
- Indicadores de vuelo, NORTON Edward, Abril-Mayo 2007; Trend Management
(100-105).
Las preguntas para cada Control de Lectura serán publicadas en U-Cursos. Los alumnos deberán organizarse en
grupos de 3 a 4 personas y publicar sus respuestas en la misma página. Cada día hábil de atraso tendrá una
penalización de cinco décimas.

IX. BIBLIOGRAFIA:

El profesor recomienda la siguiente bibliografía como complemento a los temas tratados en el programa del curso:

 CHASE AQUILANO; DIRECCIÓN Y ADMINISTRACIÓN DE LA PRODUCCIÓN Y DE LAS OPERACIONES; 8º Edición

2000; ISBN: 958-41-0071-8; Editorial McGraw Hill.
 GOLDRATT Eliyahu, THE GOAL; 1984; ISBN 0-88427-061-0; North River Press Inc.
 GOLDRATT Eliyahu, WHAT IS THIS THING CALLED THEORY OF CONSTRAINTS AND SHOULD IT BE
IMPLEMENTED?; 1990; ISBN 88427-085-8; North River Press Inc.
 HARRY Mikel, SCHROEDER Richard, SIX SIGMA, ISBN: 0-385-49437-8, Double Day, Random House Inc., 2000.
 KALAKOTA, Ravi et al, E-BUSINESS, THE ROADMAP FOR SUCCESS (Addison-Wesley Information Technology
Series) (June 1999).
 MOUBRAY, John. RCM II. RELIABILITY-CENTERED MAINTENANCE, ISBN: 0-8311-3078-4. Industrial Press Inc.,
1992.
 SIMCHI-LEVI David, KAMINSKY Philip, SIMCHI-LEVI Edith, DESIGNING AND MANAGING THE SUPPLY CHAIN,
Second Edition, Mc Graw-Hill. 0-07-249256-2.
 SURI Rajan, QUICK RESPONSE MANUFACTURING: A COMPANYWIDE APPROACH TO REDUCING LEAD TIMES;
1998; ISBN: 1-56327-201-6; Editorial Productivity Press.
 VOLLMANN Thomas; PLANIFICACIÓN Y CONTROL DE SISTEMAS DE MANUFACTURA; 3ra
 WOMACK James, JONES Daniel y ROSS Daniel (M.I.T.); LA MÁQUINA QUE CAMBIO AL MUNDO; Edición 1990;
ISBN:84-7615-921-8; Serie McGraw-Hill de Management.
 WOMACK James P., JONES Daniel T.; LEAN THINKING; 1996; ISBN 0-684-81035-2; Simon & Schuster.