UNIVERSIDAD TÉCNICA DE MACHALA

Calidad, Pertinencia y Calidez

FACULTAD DE CIENCIAS EMPRESARIALES
CARRERA DE COMERCIO INTERNACIONAL

Nombre: María Fernanda Bravo Murillo

Nivel: Noveno Paralelo “A”
Sección: Vespertino Docente: Ing. Ind. Wilton Romero Black
Fecha: 20/05/2019 Asignatura: Gestión de Calidad

Tema:

MAPA DE PROCESOS
Definición

El mapa de procesos, red de procesos o supuestos operacionales es la estructura donde se

evidencia la interacción de los procesos que posee una empresa para la prestación de sus
servicios. Con esta herramienta se puede analizar la cadena de entradas y salidas en la
cual la salida de cualquier proceso se convierte en entrada del otro. (Echeverría, 2009)

Es central mencionar que se debe incorporar el desarrollo del trabajo con base en esta
estructura, lo que favorecerá, entre otros aspectos principales en que se:

 Involucre a todos los componentes de la organización en la satisfacción del

usuario.
 Promueva la normalización de las actividades.
 Instale la cadena interna cliente-proveedor.
 Propicie el uso coherente de indicadores.
 Dé una secuencia lógica a las actividades.

Descripción

Para la elaboración del mapa de procesos, los diferentes procesos institucionales fueron
agrupados en cuatro niveles principales que cobijan la totalidad del quehacer
institucional. Dichos niveles, son definidos de la siguiente manera:

֎ Procesos estratégicos: donde se ubican aquellos procesos que determinan el

accionar de la organización y orientan la toma de decisiones dirigidas a la
implementación de estrategias de carácter institucional.
 ֎ Procesos de producción: que engloba los procesos vinculados directamente a la
producción de los productos y/o servicios.
֎ Procesos de apoyo: donde están aquellos procesos encausados a dar soporte a los
procesos de producción y que se suelen identificar con recursos o insumos que se
proveen para que la Institución pueda producir.
֎ Procesos de evaluación: que contempla los procesos que permiten dar
seguimiento y control a la gestión institucional, contribuyendo en el análisis de la
información generada por los procesos y apoyando la mejora continua.

Para alcanzar un verdadero autoconocimiento, la organización debe apuntar al

establecimiento de una estructura basada en procesos, de manera tal que sea clara su
gestión interna en todas sus áreas.

Una de las maneras más efectivas de lograr una visión general es el levantamiento de un
mapa de procesos que presente los procesos que conforman la organización y sus
relaciones principales.

Se puede decir que conceptualmente que el mapa de procesos es la representación gráfica

de la estructura de procesos que conforman el sistema de gestión de una organización.
(INEC, Unidad de Planificación Institucional, 2015)

Importancia

Esta imagen global de todos los procesos ayuda a situarnos fácilmente en la cadena
productiva y contribuye a cambiar nuestra percepción del trabajo, de tareas hasta cierto
modo dispersas, a un conjunto de tareas contextualizadas y orientadas hacia la
satisfacción del cliente y de otras posibles partes interesadas. (Pico, 2006)

http://scielo.isciii.es/pdf/nh/v32n3/57originalotros07.pdf
EJEMPLO DE MAPA DE PROCESOS

Figura 1. Mapa de Procesos de Exportadora de Camarón

REVISIÓN SISTEMA DE
GERENCIAL GESTIÓN DE
PROCESOS ESTRATÉGICOS CALIDAD

SATISFACCIÓN DEL
REQUISITOS DEL

COMERCIAL LOGISTICA PRODUCCIÓN DESPACHO

CLIENTE
CLIENTE

PROCESOS CLAVES

REVISIÓN REVISIÓN REVISIÓN REVISIÓN REVISIÓN

GERENCIAL GERENCIAL GERENCIAL GERENCIAL GERENCIAL

PROCESOS DE APOYO

Los procesos que tienen mayor relevancia dentro del Sistema de Gestión de la Calidad
son los que intervienen directamente en el procesamiento del camarón, iniciando con el
área Comercial, Logística, Producción y Despacho, con el apoyo de las áreas de Recursos
Humanos, Compras, Mantenimiento, Bodega y Control de Calidad, gobernados por la
alta Gerencia y el Sistema de Gestión como tal. Los procesos seleccionados permitirán
que se inicie con los requisitos del cliente y se finalice con un producto que logre su entera
satisfacción, además de conseguir efectos positivos en la calidad del producto.

FICHA DE PROCESOS
 MAPA DE PROCESOS COMO UNA HERRAMIENTA FUNDAMENTAL DE LAS EMPRESAS

Los mapas de procesos permiten visualizar cómo funcionan y se interrelacionan los procesos y
actividades de la empresa y, por consiguiente, detectar oportunidades de mejora.
La representación de procesos mediante mapas, se ha convertido en una etapa esencial en la
gestión empresarial, ya que mediante ello se logra llevar a cabo una mejor organización de los
procesos que se desempeñan a diario en una empresa.
Las técnicas de representación gráfica utilizadas en la actualidad, son la base para maximizar las
expectativas de los clientes por medio de manejar los procesos en términos de calidad,
rendimiento, tiempo de respuesta o costo. Es por eso éstos son reconocidos como elemento
fundamental en la Gestión por Procesos.
La planificación de las actividades que garantizan la eficiencia de los procesos claves, el detalle
de los recursos, los documentos necesarios en las diferentes partes del proceso y los
mecanismos de control, facilitan la identificación de aspectos que afectan el desempeño de la
cadena de valor.
El mapa de procesos representa una serie de beneficios; como son la sistematización y
estandarización de los procesos, maximización de los recursos, reducción de costes por errores,
mejora de las relaciones con los proveedores y el aumento de la satisfacción del cliente.
Es recomendable identificar las variables más importantes involucradas en el proceso
productivo y analizarlas estadísticamente, con el fin de determinar si hay cumplimiento de
especificaciones y/o generación de productos no conformes.