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Bac 2019, physique-chimie, Tle S, exercice de spécialité

Washington – usage calculatrice autorisée

Exercice III : Algues et alimentation (5 points)

Questions préliminaires

1. Le document 1 nous permet d’avoir les ANR & AMT en iode et sélénium pour un adolescent qui
correspondent aux quantités mini et maxi quotidiennes en μg/jour :
Iode Sélénium
ANR AMT ANR AMT
Besoin adolescent 150 900 55 400
Apport 1 gélule 60 50
Mini Maxi Mini Maxi
Nbre gélule
2,5 15 1,1 8
Un adolescent doit donc prendre 3 gélules par jour pour répondre aux besoins nutritionnels de son
organisme sans dépasser 8 gélules par jour.
2+
2. La réaction support du titrage des ions iodures est Pb(aq) +2 I −(aq) → PbI 2 (s)
Problème
Sur la courbe de titrage, on lit l’équivalence à l’intersection entre les deux droites tangentes aux
valeurs expérimentales : VE = 10 mL.
L’équivalence est le moment où les réactifs ont été introduits dans les proportions stœchiométriques :
E n0I −

n Pb = 2+ à l’équivalence soit n0I =2 n EPb2+


2

Or n EPb =C Pb ⋅V E =5 ,0×10−4 mol donc n0I =1 ,0×10−3 mol dans les 50 mL de solution.
2+ 2+ −

Cette dernière solution est extraite d’une solution de 100 mL contenant les 50 g d’algues vertes. On en
déduit donc que 50 g d’algues vertes contiennent n0I =2 ,0×10−3 mol d’iode soit, avec

M (I − )=126 ,9g.mol−1 , m 0I =n0I ⋅M ( I − )=0 ,25 g=250 μ g pour 50 g d’algues.


− −

Ceci correspond à 0,25/0,050 = 5 g par kg d’algues sèches, soit 5000 mg/kg d’algues sèches ce qui est bien
dans la gamme indiquée dans le texte introductif.
Pour obtenir 150 μg/jour il faut donc consommer 50.150/250 = 30 g d’algues par jour.

Correction Physique-chimie, spécialité, Washington 2019