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IMPORTANCIA Y VENTAJAS DE IMPLEMENTAR BPA EN LAUNIDAD PRODUCTIVA

Conjunto de prácticas para el mejoramiento de los métodos convencionales de producción


agrícola, haciendo énfasis en la inocuidad del producto, y con el menor impacto de las prácticas
de producción sobre el ambiente y la salud de los trabajadores.
Ventajas
 productos diferenciales.
 incorpora al cultivo un valor agregado en su producción.
 Mejora las condiciones de los trabajadores y consumidores.
 Mejora el bienestar de la familia Agrícola
 mejora la seguridad Alimentaria
Medio ambiente
 No contaminar aguas y suelos
 manejo racional de agroquímicos
 Cuidado de la Biodiversidad
Inocuidad alimentaria
 Alimentos sanos, no contaminados y de mayor calidad para mejorar la nutrición y
alimentación
Bienestar animal
 Cuidado de animales
 Alimentación adecuada.

Una empresa agropecuaria desea que usted los asesore, por tanto, debe presentarles por
medio de un informe escrito todo lo relacionado con la importancia y ventajas de implementar
B.P.A en la unidad productiva, además de realizar un diagnóstico comparativo en el cual indique
cómo se encuentra el predio frente a la Norma Técnica Colombia NTC 5400 de Buenas
Prácticas Agrícolas, y por último mencionar que entes son los encargados de certificar esta
norma en el país.

INFORME DE LA IMPORTANCIA DE LAS BUENAS PRÁCTICAS AGRICOLAS.


Debido a la globalización y al comercio internacional de diferentes productos incluidos los
agrícolas son cada vez las normas que se implementan para regular la producción, la
comercialización y consumo de los alimentos con el objetivo de brindarle a los
consumidores alimento inocuos libres de agentes extraños que afecten la salud humana. Por lo
anterior las BPA son un conjunto de procedimientos que garantizan la calidad y la inocuidad de
los alimentos, el bienestar social de los trabajadores y consumidores, y la protección del medio
ambiente.
VENTAJAS DE LAS BUENAS PRÁCTICAS AGRICOLAS.
 Permite realizar una planificación del cultivo desde la selección del terreno pasando por
el establecimiento del cultivo, cosecha, procesamiento y comercialización.
 Se realiza un estricto control sobre los insumos químicos que se utilizan en los cultivos,
prácticas que ayudan a conservar las fuentes de agua, el suelo, el medio ambiente y la
salud de las personas involucradas en los procesos.
 Realizar registros de los procesos de producción, insumos utilizados, mano de obra,
producto cosechado, producto terminado, lo que permite realizar una administración
detallada de todo el sistema de producción y brindarles a los compradores la confianza
de tener registro de trazabilidad del producto.
 Se realizan adecuados controles de plagas y enfermedades, evitando el uso excesivo de
químicos y la contaminación del medio ambiente.
 Se les brinda a los trabajadores garantías laborales justas de acuerdo con la
normatividad.
 Los productos a comercializar tienen mayores ventajas de comercialización ya que
pueden acceder a certificaciones nacionales y extranjeras.
 Se evitan los intermediarios comerciales y acceden directamente a las grandes cadenas
comerciales debido a la calidad y garantía de los productos que se ofrecen.
 Se garantizan productos de excelente calidad, libre de trazas de químicos, aptos para el
consumo humano.
 Se obtiene mejores precios frente a los productos no cuentan con certificaciones de
producción limpia.

DIAGNÓSTICO COMPARATIVO NORMA TÉCNICA COLOMBIA NTC 5400 DE BUENAS


PRÁCTICAS AGRÍCOLAS.
La NTC 5400 establece las reglas que se deben cumplir para las Buenas Prácticas agrícolas.
Su objetivo es establecer los requisitos generales para la producción de frutas, hierbas
aromáticas culinarias y hortalizas frescas para el mercado nacional y el de exportación.
Establece diferentes parámetros técnicos que deben cumplir los predios productores.
1. Planeación del Cultivo: Definir los elementos que participaran en el proyecto desde el uso del
suelo hasta los posibles impactos que se causaran en la población vecina y el medio ambiente.
2. Instalaciones: Para la correcta producción y almacenamiento de los productos se deben de
contar con espacios para el almacenamiento de materias primas, insumos y producto terminado.
Los espacios para los insumos químicos deben de estar alejados de las viviendas y bajo llave.
El espacio de la vivienda debe ser un lugar alejado de cualquier peligro químico, biológico y
físico. Las áreas de procesamiento de los productos deben de estar bien aseadas, ventiladas e
iluminadas. Se debe de contar con baños para el aseo de los trabajadores alejados de las áreas
de procesamiento y restaurantes.
3. Equipos y Herramientas: Deben de estar en un área segura bajo llave, y ser apropiadas para
las labores a realizar.
4. Uso del agua: Las fuentes de agua para el procesamiento de las frutas deben de estar libres
de químicos y metales pesados, además el agua para el consumo humano debe ser potable.
5. Uso y manejo del suelo: Se deben de realizar prácticas que no deterioren el suelo para lo
cual se recomienda realizar constantes evaluaciones de su estado.
6. Materiales de propagación: Para evitar problemas de propagación de plagas y enfermedades
en el nuevo cultivo, lo recomendable es adquirir semillas en sitios certificados.
7. Nutrición vegetal: Para mejorar la productividad e incrementar la productividad en las plantas
lo recomendable es mantener buenos niveles de nutrientes en el suelo y en lo posible
adicionando abonos orgánicos.
8. Control de plagas y enfermedades: Se recomiendo establecer un programa de Manejo
integrado de plagas y enfermedades aplicando estrategias de control biológico.
9. Cosecha y pos cosecha: Realizar programas para el buen manejo de las frutas evitando su
contaminación y maltrato.
10. Registros y trazabilidad de los procesos: Se requiere llevar un estricto control de todos los
insumos, personal y actividades que intervienen en la cadena de producción, además se debe
contar con todos los registros requeridos por los organismos de control y vigilancia.
11. Seguridad social y bienestar del trabajador: Brindar las garantías a las personas que
intervienen en los procesos de producción.
12. Cuidado del medio ambiente: Hacer un uso adecuado y disposición de los elementos que
salen de los procesos de producción evitando la contaminación del medio ambiente.

ENTES ENCARGADOS DE CERTIFICAR LAS BPA EN COLOMBIA.


 ICA (instituto colombiano agropecuario): El Instituto Colombiano Agropecuario, ICA.
 ICONTEC (instituto colombiano de normas técnicas y certificación).
 Certificadora de Estándares Orgánicos y Ambientales (CERES).