Quimica Ambiental Metales Toxicos Cotrina Vasquez Irma

FACULTAD DE CIENCIAS AGRARIAS
ESCUELA ACADÉMICO PROFESIONAL DE INGENIERÍA
AMBIENTAL – CELENDÍN
“Año del Diálogo y la Reconciliación Nacional”
CURSO: Química Ambiental
TEMA: Trabajo de investigación
TITULO: Metales pesados toxicos
AUTOR: Cotrina Vásquez Irma Janeth
DOCENTE: Jorge Lezama Bueno
CELENDÍN – PERÚ
2018
AGREDECIMIENTO
Primeramente, agradecer a Dios por brindarnos la

vida, y agradecer a mis padres por darme oportunidad de
estudiar y agradecer al docente por las enseñanzas brindadas.
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DEDICATORIA
Este trabajo de investigación lo dedico al docente

Jorge Lezama , y los compañeros de séptimo ciclo
de ingeniería ambiental.
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I. INTRODUCCION
Como veremos seguidamente, desde hace mucho tiempo fueron notados diversos problemas
de contaminación, toxicidad y eco toxicidad atribuidos a ciertos metales y a algunos de sus
compuestos. Acerca de los problemas asociados con algunos metales y su metalurgia, el
historiador griego Plutarco relataba, hace más de 1900 años, lo que ahora denominaríamos
severos efectos nocivos ambientales y sanitarios provocados por la exposición que
experimentaban los trabajadores de las minas y fundiciones.
Al mismo tiempo, corresponde enfatizar que numerosos MP son necesarios para los seres
vivos. Efectivamente, vestigios (cantidades pequeñísimas) de cadmio, cobre, cromo y zinc,
son esenciales para la vida. Además, algunos de los denominados MP ingresan habitualmente
a nuestro organismo en porciones menores, vehiculizados por los alimentos, el agua o el aire
que respiramos. Varios persisten o se bio-acumulan durante largo tiempo en los organismos
vivos. Presentemente, los principales MP calificados como contaminantes ambientales son el
cadmio, mercurio y plomo, que resultan nocivos para el hombre, los animales, las plantas y el
ambiente. Al mismo tiempo, se atribuye a algunos compuestos de cromo ser carcinógenos y
provocar daño genético. El mercurio es considerado un contaminante universal. El plomo, que
es el metal con propiedades tóxicas que más se ha propagado en el ambiente, fue ampliamente
usado por los romanos para construir tuberías para conducir agua, vasijas para vino y objetos
similares. Hasta la década de 1970 fue muy utilizado en pinturas, conductos para agua en las
viviendas y hasta no hace mucho tiempo en algunos combustibles para automotores.
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Tabla de contenido
AGREDECIMIENTO ................................................................................................................... 2
DEDICATORIA ........................................................................................................................... 3
I. INTRODUCCION................................................................................................................ 4
METALES PESADOS TOXICOS ............................................................................................... 6
II. PLANTEAMIENTO DE LA INVESTIGACION ................................................................ 6
2.1 PROBLEMÁTICA A INVESTIGAR ................................................................................. 6
2.2 FORMULACION DEL PROBLEMA ................................................................................ 6
2.3 JUSTIFICACION DEL PROBLEMA ................................................................................ 6
2.4 OBJETIVOS ....................................................................................................................... 7
III. DESARROLLO TEMATICO .......................................................................................... 7
3.1 ANTECEDENTES.............................................................................................................. 7
3.2 MARCO TEORICO ............................................................................................................ 9
3.2.1 METALES PESADOS (MP) ............................................................................................... 9
3.2.3 CRITERIOS EMPLEADOS PARA DEFINIR LOS METALES PESADOS ................. 10
3.3.4 PROCEDENCIA DE LA CONTAMINACIÓN CON METALES TÓXICOS .................. 11
3.3.5 METALES PESADOS TOXICOS .................................................................................... 12
3.2.3 CONTAMINACIÓN POR METALES PESADOS EN ALIMENTOS ............................. 16
3.2.4 BIORREMEDIACION DE METALES PESADOS .......................................................... 18
IV. ............................................................................................................................................... 20
V. VI. CONCLUSIONES ...................................................................................................... 20
VI. VII. RECOMENDACIONES ........................................ ¡Error! Marcador no definido.
VII. VIII. ANEXOS .............................................................................................................. 21
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METALES PESADOS TOXICOS
II. PLANTEAMIENTO DE LA INVESTIGACION
2.1 PROBLEMÁTICA A INVESTIGAR
Cuáles son los metales pesados tóxicos y como pueden afectar el medio ambiente y a la
población.
2.2 FORMULACION DEL PROBLEMA
¿Cuáles son los metales pesados tóxicos y cuáles son sus consecuencias en el medio
ambiente?
2.3 JUSTIFICACION DEL PROBLEMA
Específicamente, la contaminación del agua por metales pesados ocasionada por vía antrópica y
natural, está afectando drásticamente la seguridad alimentaria y salud pública). Estudios recientes
reportan la presencia de metales pesados y metaloides tales como mercurio (Hg), arsénico (As),
plomo (Pb), cadmio (Cd), zinc (Zn), níquel (Ni) y cromo (Cr) en hortalizas tales como la lechuga,
repollo, calabaza, brócoli y papa. Esta contaminación, proviene, entre otros causales, del uso para
riego de aguas afectadas. De igual manera, s han encontrado metales en diferentes concentraciones
en peces, carnes y leche resultado de la bio-acumulación y movilidad desde el ambiente a las fuentes
hídricas. Algunas especies tales como ostras, mariscos y moluscos acumulan el cadmio proveniente
del agua en forma de péptidos ligadores hasta alcanzar valores de concentración entre 100 y 1000
µg/kg. En la carne, el pescado y frutas se han reportado valores de concentración entre 1 y 50 µg/kg
y en algunos granos entre 10 y 150 µg/kg. Por su elevada toxicidad, el impacto causado en salud por
exposición prolongada o por bio-acumulación de metales pesados resulta alarmante. Dependiendo
del tipo de metal o metaloide, se producen afecciones que van desde daños en órganos vitales hasta
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desarrollos cancerígenos. A nivel global, se han reportado casos que dan cuenta de las afecciones en
la salud por causa del consumo de alimentos contaminados por metales pesados. Un caso relevante
ocurrió en Japón en la década de los cincuenta, en donde la población ubicada en las riberas del río
Jintsu, aguas abajo de una zona minera de zinc (Zn), plomo (Pb) y cobre (Cu), se vio afectada por el
consumo de arroz proveniente de cultivos contaminados con cadmio (Cd) procedente de los
vertimientos de las minas. Esta ingesta produjo una enfermedad conocida como Itai-Itai o
osteoartrítis la cual afecta principalmente el tejido óseo. (Bayona, 2009)
2.4 OBJETIVOS
GENERAL
• Investigar cuales son los metales pesados tóxicos.
ESPECIFICOS
• Determinar cuál es la consecuencia de la presencia de metales pesados en
media ambiente.
• Determinar cuál es la consecuencia de la presencia de metales pesados en

los seres humanos
III. DESARROLLO TEMATICO
3.1 ANTECEDENTES
• Contaminación por metales pesados en China: En China, afectada por

una severa contaminación por metales pesados se estima que unos 600
millones de personas se encuentran en alto riesgo por exposición al agua
contaminada, la cual corresponde al 70% del recurso hídrico del país. De otra
parte, el Ministerio de Protección del Ambiente y el Ministerio de Recursos de
la Tierra anunciaron los resultados de un estudio sobre contaminación del
suelo realizado en 2005 que mostraba que el 20% de las tierras cultivables se
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encuentran afectadas por presencia de metales pesados. Alimentos como el

arroz, se pueden ver drásticamente damnificados en su producción. Esta
delicada problemática ha motivado la puesta en marcha de iniciativas
orientadas a evaluar los niveles de contaminación por metales pesados en
aguas, aire y suelos. Respecto a la interacción de metales pesados con agro
productos. Los resultados obtenidos muestran que la concentración de metales
está relacionada con las condiciones del cultivo. En cultivos expuestos al aire
libre se encuentran bajas concentraciones de As, Cd, Cu, Hg y Zn pero con
elevadas concentraciones de Pb, siendo la deposición atmosférica la principal
causa de esta contaminación. Mientras que, en cultivos en condiciones de
invernadero, las concentraciones son bajas. La presencia de actividades
industriales en las vecindades de las zonas de cultivo influye en la presencia
las altas concentraciones de Cu y Zn. La concentración de metales pesados es
mayor en la rizosfera, aunque el uso de fertilizantes influye significativamente
en la bio-acumulación de metales en las hojas de los alimentos de suelos
contaminados. La concentración de metales es mayor en las hojas que en las
raíces de la planta. (Rodríguez-Lado et al, 2013)
• Contaminación por metales pesados en India: En India el uso de aguas

contaminadas para irrigación es una actividad que se desarrolla con frecuencia
en algunas zonas del país. Se han desarrollado estudios que evalúan entre otros
aspectos: i) los riesgos en la salud por ingesta de vegetales, cereales y leche; ii)
la bio-acumulación de metales en algunas especies como calabaza de botella,
calabaza esponja, coliflor, repollo, berenjena, tomates, amaranto, calabaza,
rábano, trigo y arroz; iii) el incremento en las concentraciones de metales
como el Cd, Cu, Pb, Zn, Ni y Cr en suelo cuando se emplea agua de riego
contaminada y agua de riego limpia. Aunque los resultados obtenidos
demuestran que los niveles se encuentran por debajo de los límites
establecidos, se resalta la importancia de estudios de monitoreo y regulación
que garantice la seguridad alimentaria. (Rodríguez-Lado et al, 2013)
• Contaminación por metales pesados en Grecia: Estudios realizados en

Grecia con muestras de vegetales (espinaca, puerro, repollo, lechuga, cebolla,
coliflor, apio, remolacha, zanahoria y endivia) tomadas de suelos rurales e
industriales mostraron el impacto causado por la actividad industrial en
contaminación de estos alimentos por metales pesados. No cabe duda que este
es uno de los principales factores que contribuyen a la incorporación de estos
contaminantes en aguas, aire y suelos. En América Latina la gran mayoría de
países padecen el problema de contaminación por metales pesados en agua
(Bundschuh et. al, 2012).
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En países como México, Argentina, Chile, el Salvador, Nicaragua, Perú y Bolivia, cerca de
cuatro millones de personas consumen aguas contaminadas por arsénico.
• Contaminación por metales pesados en Colombia: En las últimas
décadas los estudios de calidad de los sistemas acuáticos continentales (ríos,
lagos, embalses, etc) han tenido un creciente interés por aspectos como: el
incremento de la población en sus riberas, el creciente grado de
industrialización, los aportes de los sectores agrícolas, ganaderos y mineros.
La importancia que tiene el estudio de metales pesados en diferentes matrices
es por la elevada toxicidad, la alta persistencia y rápida acumulación por los
organismos vivos, sus efectos no se detectan fácilmente a corto plazo. La
toxicidad de estos metales pesados es proporcional a la facilidad de ser
absorbidos por los seres vivos. En Colombia, durante el año 2013, se
realizaron 169 muestreos de cadmio, 180 muestreos de cromo y plomo y 104
muestreos de mercurio (IDEAM, 2014). Con respecto al Hg, según se reporta
los valores de concentración más altos se encuentran en el río Marmato, Nechí,
Magdalena, Guachal y río Coello. Con respecto al Cd las mayores
concentraciones se identificaron en río Negro, río Bogotá y río Cararé. En los
ríos Marmato, Bogotá, Cauca la Pintada, Achi y Pinillos registraron las
concentraciones más altas en Pb.
3.2 MARCO TEORICO
3.2.1 METALES PESADOS (MP)

La expresión MP se usa para aludir de un modo no muy preciso a ciertos elementos metálicos,
y también a algunos de sus compuestos, a los que se atribuyen determinados efectos de
contaminación ambiental, toxicidad y eco toxicidad.
Asimismo, es de destacar que hasta el presente (junio de 2004), no se dispone de una
definición oficial generalmente aceptada, ni de un listado de esos elementos, ni de una
referencia clara y exacta de las propiedades o caracteres de los MP que provenga de alguna
sociedad científica u organismo referente de alto nivel, como podría ser la IUPAC (Unión
Internacional de Química Pura y Aplicada) o la US EPA, (Agencia de Protección Ambiental
de los EUA), por ejemplo.Como consecuencia, en muchos artículos y documentos no se
definen los MP en su conjunto, o se los presenta acotados, de un modo válido sólo en el
contexto del propio documento.
Otro aspecto notable es que diversas fuentes bibliográficas mencionan entre los MP a distintos
elementos, metales y semimetales y, además, a algunos de sus compuestos. También se
implica, a veces, a un no metal.
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3.3.3 CRITERIOS EMPLEADOS PARA DEFINIR LOS METALES

PESADOS
Como veremos seguidamente, se han empleado diversos criterios o pautas para definir los
MP. Entre las principales propiedades consideradas para ello, se cuentan, respectivamente, la
densidad, el peso atómico y la masa atómica.
En general, esas definiciones no resultan claras, específicas o completas. Para facilitar su
comparación, en la siguiente tabla se acumulan algunas definiciones, clasificadas según las
distintas propiedades consideradas. Se nota que algunas no coinciden entre sí y que las
definiciones sólo se refieren a metales, y no a semimetales.
Algunas definiciones según las propiedades consideradas:
DENSIDAD
• Metales con una densidad mayor que 4 g/cm3.
• Metales con una densidad mayor que 4,5 g/cm3 .
• Metales con una densidad mayor que 5 g/cm3 .
• Metales con una densidad mayor que 6 g/cm3 .
• Metales con una densidad de 3,5 a 5 g/cm3.
Metales con una densidad relativamente alta, tóxicos o venenosos a bajas concentraciones.
PESO ATÓMICO
• Metales con un elevado peso atómico.
• Metales con un peso atómico mayor que el del Na (23).
• Metales con un peso atómico mayor que el del Na (23), que forman
jabones con ácidos grasos.
• Metales con un peso atómico mayor que 40, excluyendo los alcalino-
térreos, alcalinos, lantánidos y actínidos.
• Metales con un peso atómico relativamente alto, tales como cadmio,
estaño, mercurio y plomo.
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• Metales con un elevado peso atómico, que pueden dañar a los seres vivos
y tienden a acumularse en la cadena alimentaria, tales como As, Cd, Hg y Pb.
MASA ATÓMICA
Metales de alta masa atómica, particularmente los de transición que son tóxicos y no son
metabolizados por los organismos vivos, tales como Cd, Cr, Hg y Pb. Cualquier metal, en
cualquier forma química, con masa atómica bastante alta, en especial los que son tóxicos
(como Cd, Hg y Pb), persisten en el ambiente y pueden acumularse en tejidos vegetales y
animales. Metales con una elevada masa atómica y densidad superior a 4,5 g/cm3, como
Cd,Cu, Cr, Hg y Pb; como contaminantes se metabolizan mal y presentan toxicidad para los
seres vivos, incluido el hombre.
3.3.4 PROCEDENCIA DE LA CONTAMINACIÓN CON METALES TÓXICOS
3.3.4.1 CONTAMINACIÓN NATURAL
Algunos elementos químicos, como el cadmio, cromo, cobalto, cobre, plomo, mercurio, níquel,
plata y uranio, se encuentran repartidos en pequeñas cantidades por todas partes. Todos estos
elementos son potencialmente tóxicos y pueden dañar a los seres vivos en concentraciones tan
pequeñas como de 1 ppm. Además de ser elementos que se encuentran en la composición
normal de rocas y minerales, pueden ser especialmente abundantes como resultado de
erupciones volcánicas, o por fuentes de aguas termales. Algunos compuestos de estos metales
pueden sufrir acumulación en la cadena trófica, lo que origina que, a pesar de encontrarse en
dosis muy bajas en el ambiente, pueden llegar a concentrarse en plantas o animales, hasta llegar
a provocar daños en la salud.
Otros elementos, especialmente aluminio y hierro son muy abundantes en las rocas y en el
suelo, y también pueden ser tóxicos, pero afortunadamente se encuentran en formas químicas
no solubles y es muy difícil que los seres vivos los asimilen. Subir al comienzo de la página
3.3.4.2 CONTAMINACIÓN ARTIFICIAL
La agricultura usaba algunos pesticidas inorgánicos como arseniatos de Pb y Ca, sulfato de

Cr, etc, que eran muy tóxicos. Se han usado hasta hace no mucho tiempo, especialmente en
las plagas forestales. Ahora ya no se usan, pero como son muy persistentes en el ambiente,
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sigue habiendo lugares con concentraciones altas de estos productos Algo similar sucedió con
el uso de alquilmercuriales para recubrir semillas que desde 1960 están prohibidos.
El uso de los lodos de depuradoras como abonos es, en principio, una buena idea que permite
aprovechar los desechos de las plantas porque contienen una elevada cantidad de materia
orgánica, magnífico nutriente para las plantas. Pero si el agua que llega a la depuradora no es
solo urbana, sino que viene también de instalaciones industriales, es muy frecuente que
contenga metales tóxicos que quedan en los lodos e intoxican las plantas y el suelo si se usan
como abonos.
Los vertederos de minas y las industrias metalúrgicas son otra fuente de contaminación con
metales muy importante en las zonas en las que están situadas. En los vertederos se suele
producir lixivación cuando el agua de lluvia disuelve y arrastra las sustancias tóxicas y las
transporta por los ríos o contamina las aguas subterráneas.
Los automóviles contaminan, especialmente en la franja de unas decenas de metros más
cercanas a las carreteras y en las ciudades. La contaminación con plomo ha disminuido desde
que se ha sustituido el tetraetileno de plomo por otras sustancias antidetonantes en las
llamadas gasolinas sin plomo, aunque algo de plomo siguen conteniendo. Otro metal
procedente de los automóviles es el cins que es un componente de los neumáticos.
3.3.5 METALES PESADOS TOXICOS
3.3.5 .1 CADMIO Ca
Es un micronutriente esencial para los humanos, animales y plantas. Sus propiedades tóxicas
son similares a las del zinc. Proviene principalmente de la refinación del zinc. Es persistente
en el ambiente y si es absorbido por el organismo humano puede persistir por décadas antes
de ser excretado. En humanos, la exposición prolongada se relaciona con la disfunción renal.
También puede llevar a enfermedades pulmonares, se la ha relacionado con el cáncer de
pulmón y puede provocar osteoporosis en humanos y animales. El ingreso medio diario, para
humanos se estima en 0,15 µg procedente del aire y 1 µg del agua. Fumar unos 20 cigarrillos
puede provocar la inhalación de unos 2 a 4 µg.
3.3.5 .2 COBRE Cu
Es un elemento esencial para la vida humana, pero en dosis elevadas puede provocar anemia,
irritación del estómago e intestino y daño renal y hepático. Los pacientes con la enfermedad
de Wilson, pueden tener mayores riesgos en caso de sobre-exposición al cobre. El cobre
puede encontrarse en el agua potable, procedente de las cañerías de ese metal o de aditivos
empleados para evitar la proliferación de algas.
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3.3.5.3 CROMO Cr
Se usa en aleaciones y pigmentos para cemento, papel, pinturas, caucho y otras aplicaciones.
Frecuentemente se acumula en ambientes acuáticos, por lo que existe cierto riesgo de ingerir
pescado contaminado. Los bajos niveles de exposición pueden provocar irritación de la piel y
úlceras, mientras que la exposición prolongada puede causar daños hepáticos y renales, al
tejido nervioso y al sistema circulatorio.
3.3.5 .4 MERCURIO Hg
Es un contaminante global. Proviene principalmente de la degasificación de la corteza
terrestre, las emisiones volcánicas y la evaporación de las masas de agua. Es utilizado en
pilas, lámparas y termómetros. También se lo usa en odontología, en las amalgamas para
obturación de caries, (muchos autores han señalado que esto no es conveniente) y en la
industria farmacéutica. Las principales fuentes de emisión de mercurio son la fabricación de
cloro en celdas de mercurio, producción de metales no ferrosos, combustión de carbón
mineral y crematorios. Es tóxico y no se lo encuentra naturalmente en organismos vivos. Las
intoxicaciones con mercurio pueden provocar temblores, gingivitis, alteraciones psicológicas
y aborto espontáneo. Algunos procesos biológicos naturales pueden generar compuestos
metilados de mercurio que se bio-acumulan en los organismos vivos, especialmente en peces.
El mono y el dimetilmercurio son muy tóxicos y provocan enfermedades neurológicas. La
principal ruta de ingreso a los seres humanos es por la cadena alimentaria y no por inhalación.
3.3.5 .5 NÍQUEL Ni
El níquel es necesario para la formación de glóbulos rojos, pero en exceso es medianamente
tóxico. No se conocen efectos de la sobre-exposición de corto plazo, pero en el largo plazo
puede provocar disminución del peso corporal, irritación de la piel y problemas cardíacos y
hepáticos. Puede acumularse en ambientes acuáticos, pero no experimenta bio-magnificación
en la cadena alimentaria.
3.3.5 .6 PLOMO Pb
Proviene de fuentes naturales y antropogénicas. Puede ingresar al organismo por el agua,
alimentos, tierra y polvillo desprendido de viejas pinturas conteniendo plomo. Es maleable,
dúctil y se le puede dar forma con facilidad. Asimismo, es uno de los metales no ferrosos que
más se recicla. Se lo emplea en aleaciones, baterías, compuestos y pigmentos, revestimientos
para cables, proyectiles y municiones. La exposición puede tener diversos efectos en
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humanos. Los niveles altos de exposición pueden afectar la síntesis de hemoglobina, la

función renal, el tracto gastrointestinal, las articulaciones y el sistema nervioso.
3.3.5 .7 SELENIO Se
Es un no metal necesario en pequeñas cantidades para los seres humanos y ciertos animales,
pero en exceso puede provocar fatiga, irritabilidad, caída del cabello y las uñas y daño
hepático, renal y daño severo del sistema nervioso. Se acumula en los tejidos vivos,
especialmente en los peces.
3.2.2 EXPOSICIÓN A METALES PESADOS (CD, PB, HG, AS) Y SUS EFECTOS EN
LA SALUD Y AMBIENTE
Como ya fue anotado, la presencia de metales en el ambiente se da por vía natural y

antropogénica. Se movilizan en matrices de agua, suelo y aire. Los metales son persistentes,
es decir, no pueden ser creados o degradados, ni mediante procesos biológicos ni
antropogénica mente. Una vez que han entrado en los ecosistemas acuáticos, se transforman a
través de procesos biogeoquímicos y se distribuyen entre varias especies con distintas
características físico-químicas, por ejemplo, material particulado (>0,45 µm), coloidal (1 nm-
0,45 µm) y especies disueltas (=1 nm) (Martorel J.J., 2010).
La materia particulada y coloidal, tanto orgánica como inorgánica, desempeña un papel clave
en la coagulación, la sedimentación y en los procesos de adsorción, los cuales influyen en los
tiempos de residencia y transporte de los metales trazas desde la columna de agua a los
sedimentos y a otras matrices. La inhalación y la ingesta de alimentos, son dos de las causas
más sobresalientes de contaminación. Los efectos tóxicos dependen del tipo de metal, de la
concentración y en algunos casos de la edad de la población expuesta. Algunos estudios que
evalúan la contaminación de metales pesados en alimentos, carne y leche, han encontrado que
el cadmio, el mercurio, el plomo y el arsénico, son cuatro de los elementos que por su impacto
en la salud y concentración deben ser cuidadosamente evaluados y monitoreados.
3.2.2.1 CADMIO (Cd)

El cadmio forma parte de la composición natural de algunas rocas y suelos y provoca una
liberación al medio ambiente cercana a 25000 toneladas. De otra parte, por vía antrópica las
concentraciones en el ambiente pueden ser incrementadas considerablemente. Ya que es un
metal ampliamente utilizado en la industria y productos agrícolas, esto ha producido un
progresivo aumento en su producción. El 5% del metal es reciclado y debido a su notable
movilidad, provoca una importante contaminación ambiental. La población está expuesta al
cadmio por diversas vías:
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a). Oral, a través del agua y la ingesta de comida contaminada con este elemento (hojas de
vegetales, granos, cereales, frutas, vísceras animales y pescado). En algunos países de Europa
y Norte América la ingesta diaria de cadmio varía entre 10 y 40 µg/día. (Nava 2011).
b). La inhalación de partículas durante actividades industriales en personas laboralmente

expuestas, donde la concentración de cadmio puede tener valores superiores a 50 µg/L.
c). El cigarrillo, cuyo nivel de cadmio está asociado al suelo donde crece el tabaco. Estudios
realizados muestran que la concentración de cadmio en la sangre para no fumadores varía
entre 0,4 a 1,0 µg/L, mientras que en fumadores los valores varían entre 1,4 a 4 µg/L. (
MéndezArmenta 2011).
d) Finalmente, por vía dérmica, aunque las concentraciones absorbidas son muy reducidas. El
cadmio que ingresa por vía respiratoria o por vía oral, se transporta a la sangre y se concentra
en el hígado y el riñón. El cadmio tiene la capacidad de acumularse en estos órganos vitales lo
que produce daños irreversibles aún para concentraciones reducidas.
De otra parte, el tiempo de permanencia en estos órganos puede ser muy elevado. Así, el
tiempo de vida media del cadmio en el riñón puede alcanzar los 30 años. Al cadmio se le
reconoce como uno de los metales pesados con mayor tendencia a acumularse en las plantas.
El cadmio causa severos desequilibrios en los procesos de nutrición y transporte de agua en
las plantas. La favorabilidad de acumulación de cadmio en las plantas ha llevado a
considerarlas como potenciales candidatos para tareas de fitoremediación de este metal.
(Singh & Tewari, 2003).
3.2.2.2 PLOMO (Pb)

El plomo es un metal pesado que se ha utilizado durante muchos años debido a su resistencia
a la corrosión, ductilidad, maleabilidad y facilidad para formar aleaciones.
El plomo es absorbido por inhalación, ingestión y a través de la piel. Las principales vías de
exposición son: i) inhalación de partículas de plomo generadas por combustión de algunos
materiales. ii) La ingestión de polvo, agua o alimentos contaminados. Tiende a distribuirse en
diferentes órganos, tejidos, huesos y dientes, donde se va acumulando con el paso del tiempo
(Sanín et. al, 1998).
3.2.2.3 MERCURIO (Hg)

Es un metal líquido a temperatura ambiente, que además de encontrarse en su estado
elemental, se puede hallar como derivados inorgánicos y derivados orgánicos. El mercurio
elemental es poco soluble y por lo tanto poco tóxico al ingerirse, pero puede emitir vapores
tóxicos a cualquier temperatura y ocasionar intoxicaciones agudas y crónicas por su
inhalación (Bayona, 2009).
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La toxicidad que exhibe el mercurio depende drásticamente de la fase química en la que se

encuentre. El metilmercurio es una de las formas con elevada toxicidad y es muy fácilmente
incorporado en la cadena alimenticia y bio-acumulado en seres vivos. Afecta principalmente
al sistema nervioso y puede producir graves daños en el cerebro en estado fetal. Es
activamente perjudicial para el sistema cardiovascular y puede ser cancerígeno. (Bayona,
2009).
3.2.2.4 ARSÉNICO (As)

Es un elemento ampliamente distribuido en la atmósfera, en la hidrosfera y en la biosfera, el
cual está presente en cuatro estados de oxidación As(V), As(III), As(0) y As(-III). Las
especies formadas según el estado de oxidación son variadas y pueden ser de origen
inorgánico u orgánico. El As(III) puede provenir de la reducción biológica del As (V), y
predomina en zonas cercanas a industrias con efluentes ricos en As(III), aguas geotermales y
ambientes reductores (Smedley & Kinniburgh, 2002).
En general, en aguas superficiales, el As(V) predomina sobre el As(III) especie de mayor

toxicidad. En aguas subterráneas pueden encontrarse ambos estados de oxidación ya que las
concentraciones de As(III) y As(V) dependen de la entrada del As al sistema, de las
condiciones redox y de la actividad biológica. En aguas marinas, la especie dominante es el
As (V), que puede ser transformado a formas orgánicas o reducido biológicamente a As(III).
El arsénico puede circular en los ecosistemas naturales por un largo periodo de tiempo y
puede ser incorporado en suelos, aguas subterráneas y litologías hospedantes. Los efectos
toxicológicos del As no son bien conocidos y se especula sobre el proceso de transferencia a
los seres humanos. La arsenicosis o hidroarsenicismo crónico es una enfermedad que se
presenta por elevadas concentraciones de As inorgánico y presenta diferentes afectaciones en
la salud humana tales como problemas respiratorios, enfermedades cardiovasculares,
gastrointestinales y efectos cancerígenos (pulmón, vejiga y piel) entre otras (Marruecos et.al,
1993).
3.2.3 CONTAMINACIÓN POR METALES PESADOS EN ALIMENTOS

Para el caso de contaminación por metales pesados en alimentos, los límites máximos
permisibles en concentración de metales pesados establecidos por la unión europea y la FAO,
varían de acuerdo al tipo de alimento (ver tabla 1).
Límites máximos permisibles de concentración de metales pesados (Hg, As, Cd y Pb) en

agua, suelo y alimentos de consumo humano. Información obtenida de (Codex, 1995; UE,
2016)
16
Una de las causales responsables de incorporación de metales pesados en alimentos es a

través de los sistemas hídricos. Ya sea por uso de aguas contaminadas para riego de cultivos o
por los procesos que tienen lugar en la cadena alimenticia en aguas contaminadas. Los
numerosos estudios e inversiones resaltan el gran interés y preocupación en diferentes países
del mundo sobre la necesidad de evaluar la contaminación de metales pesados en sistemas de
agua que interactúan con productos de consumo humano tales como los alimentos de origen
vegetal y animal.
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3.2.4 BIORREMEDIACION DE METALES PESADOS
3.2.4.1 MECANISMOS BIOQUÍMICOS DESARROLLADOS POR LOS

MICROORGANISMOS PARA EL TRATAMIENTO DE METALES PESADOS
Los microorganismos juegan un rol vital en la transformación de elementos traza incluidos los
metales ya que influencian su biodisponibilidad y remediación, pueden alterar la toxicidad,
solubilidad en agua y la movilidad del. Los microorganismos modifican la concentración de
metales pesados en el ambiente, pues estos cuentan con mecanismos enzimáticos y no
enzimáticos para remover metales en solución. La capacidad de remoción de metales por
bacterias, microalgas y hongos es superior a la reportada con métodos fisicoquímicos
convencionales, también se conoce que la adquisición y remoción de los metales pesados puede
ser selectiva teniendo en cuenta la capacidad metabólica de cada especie biorremediadora y el
tipo de metal. Entre las transformaciones enzimáticas de los metales realizadas por
microorganismos se incluyen la oxidación, la reducción, la metilación, la de metilación; las
cuales pueden dar como resultado compuestos poco solubles en agua o bien compuestos
volátiles). A continuación, se describen diferentes mecanismos bioquímicos desarrollados por
los microorganismos para transformar o acumular diversos iones metálicos. (Marrero et al,
2010
3.2.4.2 UNIÓN A METALES, BIOACUMULACIÓN Y BIOSORCIÓN

Los metales se unen a la superficie celular a través de mecanismos que incluyen interacciones
electrostáticas, fuerzas de Van de Waals, unión covalente, interacciones redox, precipitación
extracelular o la combinación de esos procesos; los grupos cargados negativamente (carboxil,
hidroxil y fosforil) de la pared celular bacteriana adsorben los iones metálicos y estos son
retenidos (Rajendran et al, 2003).
Cuando los metales se unen a la superficie celular pueden bioacumularse. La bioacumulación

es un proceso celular que involucra un sistema de transporte de membrana que internaliza el
metal pesado presente en el entorno celular con gasto de energía, este consumo energético se
realiza a través de la H+-ATPasa; una vez incorporado el metal pesado al citoplasma este es
secuestrado por proteínas ricas en grupos sulfhidrilos llamadas metalotioneinas (MT),
fitoquelatinas (FQ) y algunos nuevos péptidos de unión a metales, si se trata de hongos este es
compartimentalizado dentro de las vacuolas. Las metalotioneinas (MT´s) fueron descubiertas
hace 45 años y juegan un rol central en el metabolismo de metales pesados y en el manejo de
varias formas de estrés microbiano. Las MT´s son proteínas de bajo peso molecular (6-7 KDa)
ricas en cisteína, que se dividen en tres clases de acuerdo al contenido de cisteína y a su
estructura; la primera clase son las que tienen dominios Cis-Cis, las segundas las que tienen
dominios Cis-X-Cis y las terceras las que tienen dominios Cis-X-X-Cis en donde X
corresponde a cualquier aminoácido. Estas proteínas han sido aisladas de especies bacterianas
18
como Escherichia coli y Pseudomonas putida y los géneros Cyanobacterium sp. y Syneococcus
sp. (Rajendran et al, 2003).
3.2.4.3 TRANSFORMACIÓN DE LA VALENCIA DEL METAL

Dependiendo del estado de oxidación del metal un microorganismo puede realizar dos posibles
transformaciones, una corresponde a la movilización del metal, es decir la transformación del
estado insoluble inicial que corresponde a una fase sólida a un estado soluble final que se
presenta en fase acuosa, este proceso se conoce como lixiviación; la otra transformación es la
inmovilización del metal que es un proceso en donde la fase soluble inicial en fase acuosa pasa
a un estado insoluble final en fase sólida (Soto et al, 2010).
La solubilidad y movilidad de los metales depende de su estado de oxidación y de su forma

iónica (Bolan et al, 2014). Los metales de diferentes valencias varían en su toxicidad;
cuando se excretan enzimas redox especiales, los microorganismos pueden transformar el
metal a formas menos tóxicas. Las reacciones redox se agrupan en dos categorías, las
asimiladoras y las desasimilatorias; en las reacciones asimiladoras el metal está involucrado
en las reacciones metabólicas del organismo actuando como aceptor final de los electrones;
mientras que en las reacciones desasimilatorias no se conoce el rol del metal en el
metabolismo del organismo e indirectamente inicia las reacciones redox (Bolan et al, 2014).
Según Garbisu et al, (2003) los microorganismos pueden detoxificar metales por
transformación en la valencia y reduciendo enzimáticamente un metal en procesos
metabólicos que no están relacionados con la asimilación del metal; en este caso varias
bacterias acoplan la oxidación de ácidos orgánicos simples, alcoholes, hidrógeno o
compuestos aromáticos con la reducción de Fe (III) o Mn (IV).
3.2.4.4 BIOMETILACIÓN Y MECANISMO DE VOLATILIZACIÓN
La metilación es un mecanismo biológico para la remoción de metales y metaloides, este
ocurre cuando los metales son convertidos a derivados metilados que posteriormente son
removidos por volatilización. Es un proceso dominante en suelos y en ambientes acuáticos y
resulta en la detoxificación del metal, mientras que los derivados metilados pueden ser
excretados rápidamente desde las células y frecuentemente se volatilizan o se transforman a
formas menos tóxicas (Bolan et al, 2014). Los microorganismos en suelos y sedimentos
actúan como agentes metiladores ya que la materia orgánica provee una fuente de grupos
metilo para que se dé el proceso. En la metilación de mercurio los iones de Hg (II) son
metilados por transferencia no enzimática de grupos metil desde la metilcobalamina y es
transformado ya sea a monometil o dimetil mercurio que son formas altamente tóxicas pero
muy móviles (Ullrich et al, 2001), este proceso es controlado por fracciones de bajo peso
molecular de ácidos fúlvicos en los suelos y puede ocurrir tanto en condiciones aeróbicas
como anaeróbicas, pero se conoce que la mayor proporción de mercurio metilado se genera
bajo estas últimas condiciones (Loseto et al, 2004). Cuando se transforman iones de metales a
su estado volátil, los microorganismos escapan del posible efecto negativo de los iones
19
metálicos unidos a ellos, sin embargo, esta capacidad es factible solo para algunos metales
como el Hg, para la mayoría de los demás metales que no tienen fase volátil esta ruta no es
funcional (Wu et al, 2010).
3.2.4.5 MECANISMO DE PRECIPITACIÓN QUÍMICA EXTRACELULAR

Los microorganismos secretan productos metabólicos de tipo inorgánico como iones sulfatos,
carbonatos o fosfatos que pueden precipitar iones metálicos tóxicos como una forma de
detoxificación no enzimática. En la naturaleza los microorganismos inmovilizan metales a
través de la precipitación extracelular. Un buen número de sustancias ligadoras de metales son
excretadas por los microorganismos, éstas varían desde ácidos orgánicos simples, alcoholes,
grandes polisacáridos o ácidos húmicos y fúlvicos. Recientes estudios han encontrado que los
grupos carboxil del peptidoglicano son el principal lugar de unión de cationes en la pared
celular de bacterias gram positivas, mientras que en gram negativas es el grupo fostato y en
los hongos sería la quitina, sin importar que la precipitación sea en la superficie externa de la
pared celular o lejos de ella, siendo un mecanismo exitoso para mantener los iones tóxicos
fuera del citoplasma. Muchos microorganismos producen y excretan sideróforos que son
moléculas acomplejantes de hierro, muchas de las cuales tienen alta afinidad por los metales
pesados, en Pseudomonas aeruginosa y Alcaligenes eutrophus la síntesis de sideróforos está
inducida por metales pesados en presencia de altas concentraciones de hierro (Gilis et al,
1996).
VI. CONCLUSIONES
 Los metales pesados tóxicos son el plomo, el cadmio, arsénico, níquel, mercurio.
 El arsénico afecta a los seres humanos, la arsenicosis o hidroarsenicismo crónico es

una enfermedad que se presenta por elevadas concentraciones de As inorgánico y
presenta diferentes, problemas respiratorios, enfermedades cardiovasculares,
gastrointestinales y efectos cancerígenos (pulmón, vejiga y piel).
 El mercurio elemental es poco soluble y por lo tanto poco tóxico al ingerirse, pero
puede emitir vapores tóxicos a cualquier temperatura y ocasionar intoxicaciones
agudas y crónicas por su inhalación.
 El polvo afecta al ser humano por ingestión de polvo, agua o alimentos

contaminados. Tiende a distribuirse en diferentes órganos, tejidos, huesos y dientes,
donde se va acumulando con el paso del tiempo.
20
VIII. REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS
 Franco, L., & Fernando, L. (2014). Presencia de metales pesados en hatos lecheros de los
municipios de San Pedro y Entrerríos, Antioquia, Colombia
 Fytianos, K., Katsianis, G., Triantafyllou, P., & Zachariadis, G. (2001). Accumulation of
heavy metals in vegetables grown in an industrial area in relation to soil. Bulletn of
environmental contaminaton and toxicolosy, 67(3), 0423-0430. DOI:
http://dx.doi.org/10.1007/s001280141
 Marruecos, L., Nogué, S., & Nolla, J. (1993). Toxicolosía clínica. Barcelona.: Springer-
Verlag Ibérica.
 Nava-Ruíz, C. & Méndez-Armenta, M., (2011). Efectos neurotóxicos de metales pesados

(cadmio, plomo, arsénico y talio). Archivos de Neurociencias, 16(3), pp.140–147.
 Valdés, F., (1999). La contaminacion por metales pesados en Torreón, Coahuila, México.
Texas Center
 Torres, B.N & Ramírez A. L.N. (2014). Caracterizaciòn de la zona de influencia del cultivo
de cebolla larga y la determinación de tasas de usos de agroquímicos en el Lago de Tota.
Trabajo de Grado. Universidad Pedasósica y Tecnolósica de Colombia.
21

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FACULTAD DE CIENCIAS AGRARIAS

ESCUELA ACADÉMICO PROFESIONAL DE INGENIERÍA

“Año del Diálogo y la Reconciliación Nacional”

CURSO: Química Ambiental

TEMA: Trabajo de investigación

TITULO: Metales pesados toxicos

AUTOR: Cotrina Vásquez Irma Janeth

DOCENTE: Jorge Lezama Bueno

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Primeramente, agradecer a Dios por brindarnos la

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Este trabajo de investigación lo dedico al docente

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METALES PESADOS TOXICOS

II. PLANTEAMIENTO DE LA INVESTIGACION

2.1 PROBLEMÁTICA A INVESTIGAR

2.2 FORMULACION DEL PROBLEMA

2.3 JUSTIFICACION DEL PROBLEMA

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• Determinar cuál es la consecuencia de la presencia de metales pesados en

III. DESARROLLO TEMATICO

• Contaminación por metales pesados en China: En China, afectada por

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encuentran afectadas por presencia de metales pesados. Alimentos como el

• Contaminación por metales pesados en India: En India el uso de aguas

• Contaminación por metales pesados en Grecia: Estudios realizados en

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3.2 MARCO TEORICO

3.2.1 METALES PESADOS (MP)

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3.3.3 CRITERIOS EMPLEADOS PARA DEFINIR LOS METALES

Algunas definiciones según las propiedades consideradas:

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3.3.4 PROCEDENCIA DE LA CONTAMINACIÓN CON METALES TÓXICOS

3.3.4.1 CONTAMINACIÓN NATURAL

3.3.4.2 CONTAMINACIÓN ARTIFICIAL

La agricultura usaba algunos pesticidas inorgánicos como arseniatos de Pb y Ca, sulfato de

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3.3.5 METALES PESADOS TOXICOS

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humanos. Los niveles altos de exposición pueden afectar la síntesis de hemoglobina, la

Como ya fue anotado, la presencia de metales en el ambiente se da por vía natural y

3.2.2.1 CADMIO (Cd)

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b). La inhalación de partículas durante actividades industriales en personas laboralmente

3.2.2.2 PLOMO (Pb)

3.2.2.3 MERCURIO (Hg)

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La toxicidad que exhibe el mercurio depende drásticamente de la fase química en la que se

3.2.2.4 ARSÉNICO (As)

En general, en aguas superficiales, el As(V) predomina sobre el As(III) especie de mayor

3.2.3 CONTAMINACIÓN POR METALES PESADOS EN ALIMENTOS

Límites máximos permisibles de concentración de metales pesados (Hg, As, Cd y Pb) en

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Una de las causales responsables de incorporación de metales pesados en alimentos es a

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3.2.4 BIORREMEDIACION DE METALES PESADOS

3.2.4.1 MECANISMOS BIOQUÍMICOS DESARROLLADOS POR LOS

3.2.4.2 UNIÓN A METALES, BIOACUMULACIÓN Y BIOSORCIÓN

Cuando los metales se unen a la superficie celular pueden bioacumularse. La bioacumulación

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