UNIVERSIDAD PERUANA DE CIENCIAS

APLICADAS
FACULTAD DE INGENIERÍA

CARRERA DE INGENIERÍA INDUSTRIAL

“TAREA ACADÉMICA N° 1”

CURSO:
Ingeniería de Métodos

INTEGRANTES:

● Calampa Mas, Kimberly

● Mendoza Guadamur, Lorena
● Perdomo Quintana, Renato
● Yarleque Mori, David

DOCENTE:

León de los Ríos, Antonio José de María

SECCIÓN:

IS52

Lima- Perú
INDICE:

1. Proceso de fabricación de la pasta dental……………………………………...3

2. Glosario de palabras nuevas…………………………………………………...4
3. Diagrama Analítico de Procesos………………………………………………8
4. Diagrama de Recorrido……………………………………………………….15
5. Bibliografía…………………………………………………………………...16

2
1. FABRICACIÓN DE LA PASTA DENTAL:

El proceso de producción del fluoruro saborizado inicia con los sacos de 750 kilogramos en el
almacén de materias primas, estos contienen hidróxido de aluminio, carbonato de calcio y goma
xantana (sustancias abrasivas). Antes de proseguir con el proceso de la pasta dental básica, se
necesitan cantidades específicas de cada químico, por lo que son medidos en dos grandes
contenedores previamente. Una vez pesado, se procede al mezclado en la batidora. En este
proceso, la mezcla tiene que ser calentada en grandes y medianas partes para prevenir cualquier
reacción química no deseada, que pueda ocurrir dentro del contenedor. Luego, es llevada a la
zona de cocción, en esta área de la planta, la mezcla se cuece en la caldera hasta formar una
sustancia base. Cuando una caldera es abierta luce como un gran tazón lleno de glaseado. Las
espátulas son usadas para raspar cualquier exceso de adherencia a las cuchillas mezcladoras.

Después, se extraen dos cantidades de la sustancia base destinada para las rayas de colores,
estas se trasladan a la zona de pigmentación, donde se da color a la pasta (verde y azul). Se
añade un aditivo proveniente de una gelatina de colores que no contiene ningún ingrediente
activo, el cual es de color verde y es traído desde la zona de insumos, previamente pesado.
Luego, se realiza el mismo proceso, pero esta vez con el aditivo de color azul. Estos dos aditivos
son mezclados con la cantidad extraída anteriormente de la sustancia base, formando así la
pigmentación, la cual es perfectamente segura de usar. Esta pigmentación formaría las famosas
rayas multicolores, verde y azul.

Acabada la coloración de la sustancia base, viene seguido el proceso de saborización, el sabor

más popular es el de menta. Los químicos de la planta consiguen este y otros sabores usando
aceites esenciales, ubicado en el almacén de insumos. En primer lugar, son pesados, para luego
ir a la zona del cromatógrafo, donde mediante gases, se separan los aceites en partes. De esta
manera, la composición base puede ser vista a un nivel microscópico. Combinando diferentes
cantidades de varios aceites, los químicos pueden recrear casi cualquier sabor que quieran.
Luego de realizar este proceso, se direcciona hacia la zona de saborización donde se obtiene la
sustancia base sabor menta.

Mientras tanto, es hora de cargar los tubos con la pasta. En este caso, la pasta dental con las
rayas de colores. Cada color entra al sistema a través de diferentes tubos o conductos separados
de la pasta blanca. Cada máquina puede llenar 180 tubos por minuto. Cada color es inyectado

3
a la misma vez de una boquilla diferente; de esta manera, cada franja corre a lo largo del tubo
y no se combina.
Culminado el proceso de inyección, se dispone a empaquetar en cajas de 24 tubos cada una,
estas cajas antes de ser selladas deben tener un peso de 1350 gramos. Cualquier caja que no
cumpla con el peso establecido será inmediatamente removida. Finalmente, pasa a la zona de
sellado para luego ser transportado al almacén de productos terminados

2. GLOSARIO:

 Fluoruro:
Forma del elemento flúor que ayuda a prevenir las caries dentales. El fluoruro puede
estar naturalmente presente en el agua potable o se puede agregar a ella. El fluoruro
también se puede aplicar directamente en los dientes, como un gel, un dentífrico o un
enjuague.

 Hidróxido de Aluminio:
Es un antiácido de venta libre para aliviar la acidez gástrica, la indigestión ácida, la
acidez estomacal y las molestias estomacales. El hidróxido de aluminio puede
encontrarse en medicamentos para la acidez gástrica que contienen otros ingredientes
activos para reducir la acidez. Además, puede ser parte de medicamentos que no sólo
tratan la acidez gástrica, sino también, otros síntomas como la flatulencia.

4
 Carbonato de Calcio:
Es un polvo blanco con cristales incoloros, inodoros e insípidos, insoluble en agua y
alcohol, soluble en ácidos con desprendimiento de anhídrido carbónico. Comparte
algunas propiedades de otros carbonatos, como su reacción con ácidos fuertes,
liberando dióxido de carbono. Así mismo, reacciona con agua carbonatada para formar
bicarbonato de calcio.

5
 Goma Xantana:
Es un aditivo natural, concretamente un polisacárido derivado de la bacteria
“Xanthomonas Campestris”, responsable del color oscuro que aparece en las verduras
de hoja verde cuando las dejamos demasiado tiempo en la estantería. Se presenta en
forma de polvo blanco, el cual se disuelve perfectamente en agua, tanto fría como
caliente, dando lugar a soluciones con alto grado de viscosidad. Debido a su buena
solubilidad y estabilidad se ha convertido en uno de los principales polímeros de la
industria alimentaria, por ello se explica que el E-415 nos resulte tan familiar, ya que
son muchos los alimentos que lo contienen en sus fórmulas.

 Sustancias Abrasivas:
Un producto abrasivo es una sustancia de cierta dureza, modificada y acoplada en forma
de discos abrasivos y lijas para poder usarlo en diferentes herramientas, con el fin de
mediante un proceso mecánico o manual, modificar y transformar otros materiales de
menor dureza. La sustancia puede presentarse de manera líquida, en grano o polvo, en
superficies rígidas o flexibles, aglutinadas con alguna aleación metálica, e incluso en
resinas artificiales. En cuanto al proceso manual puede ser a través de lijas de papel
para el lijado de maderas, plásticos o cortadoras Fletcher para el corte de precisión en
vidrios. El proceso mecánico se realiza con maquinaria electro portátil como; por
ejemplo, amoladoras, sierras o taladros percutores.

6
 Cromatografía de gases:
Es una técnica analítica instrumental que sirve para separar y analizar los componentes
de una mezcla. También se le conoce con el nombre de cromatografía de partición gas-
líquido, que como se verá más adelante, es el más adecuado para referirse a esta técnica.
En ámbitos de la vida científica, es una herramienta indispensable en los estudios de
laboratorios, ya que es una versión microscópica de una torre de destilación, capaz de
generar resultados de gran calidad.

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3. DIAGRAMA ANALÍTICO DE PROCESOS:

CURSOGRAMA ANALÍTICO OPERARIO / MATERIAL / EQUIPO

DIAGRAMA núm:1 Hoja num: 1 de 1 RESUMEN
Objeto: Pasta dental básica ACTIVIDAD ACTUAL PROPUESTA ECONOMÍA
Operación 6
Actividad: Proceso Completo
Transporte 7
Espera 0
Método: ACTUAL/PROPUESTO
Inspección 3
Lugar: Planta Almacenamiento 2
Distancia (m) 18
Operario(s): R.Perdomo Ficha num: -
Tiempo (min) 28
Compuesto por: R.Perdomo Fecha: 7/04/19 Costo
Mano de obra
Aprobado por: A. León Fecha: Material
T SIMBOLO
DESCRIPCIÓN C D (m)
(min)
Observaciones

1. Saco de hidróxido de aluminio en el 1 lote x Saco de 750 kilogramos

almacén de materias primas

2.Pesado del hidróxido de aluminio 1 lote 1 x

3.Traslado a la zona de mezcla 1 lote 3 1 x

4.Mezclado del hidróxido de

aluminio,carbonato de calcio y goma 1 lote 2.5 x Ver diagrama 2 y 3
xantana

5.Traslado a la zona de cocción 1 lote 1.5 1 x

Se obtiene la sustancia base y cierta

6.Cocción de la mezcla en la caldera 1 lote 3 x cantidad va destinada para la zona
de pigmentación.

7.Traslado a la zona de saborización 1 lote 7 2 x

8.Saborización e inspección del sabor 1 lote 3.5 x x Ver diagrama 6

menta

9.Traslado a la zona inyectora 1 lote 1.5 1 x

Ver diagrama 6 y 7. Se obtiene la

10. Inyectado de los aditivos verde y azul 1 lote 2.5 x
pasta dental dentro del tubo

11.Traslado a la zona de empaquetado 1 lote 1.5 1 x

12.Empaquetado de los tubos de pasta 1 lote 2.5 x

dental
Las cajas que no llegan al peso
13.Pesado de las cajas 1 lote 2.5 x
requerido serán removidas

14.Traslado a la zona de sellado 1 lote 2 1 x

15.Sellado de las cajas 1 lote 2.5 x

16.Traslado al almacén de productos 1 lote 1.5 1 x

terminados
17.Las cajas de pasta dental en el 1 lote x Lote de 3000 tubos en cajas de 24
almacén de productos terminados

Total 1lote 18 28 6 7 0 3 2 -

8
CURSOGRAMA ANALÍTICO OPERARIO / MATERIAL / EQUIPO
DIAGRAMA núm: 2 Hoja num: 1 de 1 RESUMEN
Objeto: Pasta dental básica ACTIVIDAD ACTUAL PROPUESTA ECONOMÍA
Operación 0
Actividad: Carbonato de Calcio
Transporte 1
Espera 0
Método: ACTUAL/PROPUESTO
Inspección 1
Lugar: Planta Almacenamiento 1
Distancia (m) 3
Operario(s): R.Perdomo Ficha num: -
Tiempo (min) 1.5
Compuesto por: Fecha: Costo
Mano de obra
Aprobado por: Fecha: Material
SIMBOLO
DESCRIPCIÓN C D (m) T (min) Observaciones

1.Saco de carbonato de calcio en el 1 lote x

almacén de materias primas

2.Pesado del carbonato de calcio 1 lote 1.5 x

3.Traslado a la zona de mezcla 1 lote 3 x Ver diagrama 1

Total 1lote 3 1.5 0 1 0 1 1 -

9
CURSOGRAMA ANALÍTICO OPERARIO / MATERIAL / EQUIPO
DIAGRAMA núm: 3 Hoja num: 1 de 1 RESUMEN
Objeto: Pasta dental básica ACTIVIDAD ACTUAL PROPUESTA ECONOMÍA
Operación 0
Actividad: Goma Xantana
Transporte 1
Espera 0
Método: ACTUAL/PROPUESTO
Inspección 1
Lugar: Planta Almacenamiento 1
Distancia (m) 3
Operario(s): R.Perdomo Ficha num: -
Tiempo (min) 1.5
Compuesto por: Fecha: Costo
Mano de obra
Aprobado por: Fecha: Material
SIMBOLO
DESCRIPCIÓN C D (m) T (min) Observaciones

1.Goma Xantana en el almacén de materias 1 lote x

primas

2.Pesado de la goma de Xantana 1 lote 1.5 x

3.Traslado a la zona de mezcla 1 lote 3 x Ver diagrama 1

Total 1lote 3 1.5 0 1 0 1 1 -

10
CURSOGRAMA ANALÍTICO OPERARIO / MATERIAL / EQUIPO
DIAGRAMA núm: 4 Hoja num: 1 de 1 RESUMEN
Objeto: Pasta dental básica ACTIVIDAD ACTUAL PROPUESTA ECONOMÍA
Operación 0
Actividad: Sustancia base 1
Transporte 1
Espera 0
Método: ACTUAL/PROPUESTO
Inspección 1
Lugar: Planta Almacenamiento 1
Distancia (m) 1.5
Operario(s): R.Perdomo Ficha num: -
Tiempo (min) 1.5
Compuesto por: Fecha: Costo
Mano de obra
Aprobado por: Fecha: Material
SIMBOLO
DESCRIPCIÓN C D (m) T (min) Observaciones

1.Pesado de la sustancia básica 1 lote 1.5 x

2.Traslado a la zona de pigmentación 1 lote 1 x Ver diagrama 7

Total 1lote 1.5 1.5 0 1 0 1 0 -

11
CURSOGRAMA ANALÍTICO OPERARIO / MATERIAL / EQUIPO
DIAGRAMA núm: 5 Hoja num: 1 de 1 RESUMEN
Objeto: Pasta dental básica ACTIVIDAD ACTUAL PROPUESTA ECONOMÍA
Operación 0
Actividad: Sustancia base 2
Transporte 1
Espera 0
Método: ACTUAL/PROPUESTO
Inspección 1
Lugar: Planta Almacenamiento 0
Distancia (m) 1.5
Operario(s): R.Perdomo Ficha num: -
Tiempo (min) 1.5
Compuesto por: Fecha: Costo
Mano de obra
Aprobado por: Fecha: Material
SIMBOLO
DESCRIPCIÓN C D (m) T (min) Observaciones

1.Pesado de la sustancia básica 1 lote 1.5 x

2.Traslado a la zona de pigmentación 1 lote 1.5 x Ver diagrama 8

Total 1lote 1.5 1.5 0 1 0 1 0 -

12
CURSOGRAMA ANALÍTICO OPERARIO / MATERIAL / EQUIPO
DIAGRAMA núm: 6 Hoja num: 1 de 1 RESUMEN
Objeto: Pasta dental básica ACTIVIDAD ACTUAL PROPUESTA ECONOMÍA
Operación 1
Actividad: Aditivo verde
Transporte 1
Espera 0
Método: ACTUAL/PROPUESTO
Inspección 1
Lugar: Planta Almacenamiento 1
Distancia (m) 6.5
Operario(s): R.Perdomo Ficha num: -
Tiempo (min) 6.5
Compuesto por: Fecha: Costo
Mano de obra
Aprobado por: Fecha: Material
SIMBOLO
DESCRIPCIÓN C D (m) T (min) Observaciones

1.Aditivo en el almacén de insumos 1 lote x

2.Pesado del aditivo 1 lote 1.5 x

3.Traslado a la máquina de mezclado 1 1 lote 4 1.5 x

Se obtiene aditivo verde. Ver

4.Mezclado con la sustancia básica 1 lote 2.5 x
diagrama 4

5. Traslado a la máquina inyectora 1 lote 2.5 1 x Ver diagrama 1

Total 1lote 6.5 6.5 1 2 0 1 1 -

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CURSOGRAMA ANALÍTICO OPERARIO / MATERIAL / EQUIPO
DIAGRAMA núm: 7 Hoja num: 1 de 1 RESUMEN
Objeto: Pasta dental básica ACTIVIDAD ACTUAL PROPUESTA ECONOMÍA
Operación 1
Actividad: Aditivo azul
Transporte 1
Espera 0
Método: ACTUAL/PROPUESTO
Inspección 1
Lugar: Planta Almacenamiento 1
Distancia (m) 6.5
Operario(s): R.Perdomo Ficha num: -
Tiempo (min) 6.5
Compuesto por: Fecha: Costo
Mano de obra
Aprobado por: Fecha: Material
SIMBOLO
DESCRIPCIÓN C D (m) T (min) Observaciones

1.Aditivo en el almacén de insumos 1 lote x

2.Pesado del aditivo 1 lote 1.5 x

3.Traslado a la máquina de mezclado 1 1 lote 4 1.5 x

Se obtiene aditivo verde. Ver

4.Mezclado con la sustancia básica 1 lote 2.5 x
diagrama 5

5. Traslado a la máquina inyectora 1 lote 2.5 1 x Ver diagrama 1

Total 1lote 6.5 6.5 1 2 0 1 1 -

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CURSOGRAMA ANALÍTICO OPERARIO / MATERIAL / EQUIPO
DIAGRAMA núm: 8 Hoja num: 1 de 1 RESUMEN
Objeto: Pasta dental básica ACTIVIDAD ACTUAL PROPUESTA ECONOMÍA
Operación 1
Actividad: Sabor menta
Transporte 2
Espera 0
Método: ACTUAL/PROPUESTO
Inspección 1
Lugar: Planta Almacenamiento 1
Distancia (m) 3.5
Operario(s): R.Perdomo Ficha num: -
Tiempo (min) 8
Compuesto por: Fecha: Costo
Mano de obra
Aprobado por: Fecha: Material
SIMBOLO
DESCRIPCIÓN C D (m) T (min) Observaciones

1.Aceite vegetal en el almacén de insumos 1 lote x

2.Pesado del aceite almacenado 1 lote 1.5 x

3.Traslado a la zona de cromatografía 1 lote 2 1 x

Se obtiene el sabor a menta a

4.Procesado de la técnica de cromatografía 1 lote 3.5 x
emplear

5.Traslado a la zona de saborización 1 lote 1.5 2 x Ver diagrama 1

Total 1lote 3.5 8 1 2 0 1 1 -

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5. BIBLIOGRAFÍA:

Bolívar, G. (2018). Cromatografía de gases: cómo funciona, tipos, partes, aplicaciones.

Recuperado de https://www.lifeder.com/cromatografia-de-gases/ [Consulta: 07 de abril de
2019].

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Ferron, A. (07 de agosto de 2018). Goma Xantana | Qué es, para qué sirve y efectos
secundarios [Entrada en blog]. Recuperado de
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[Consulta: 07 de abril de 2019].

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