CALCULOS

% Peso

Harina 100% 1000 g

Sal 2% 20 g

Agua 58% 580 g

Fermento 3% 30 g

3% 30 g

Aceite

166 % 1660 g

PARA 30 PIZZAS
30(1660)
g=
5.53

g= 9005.42 𝑔𝑟 𝑝𝑎𝑟𝑎 𝑝𝑟𝑒𝑝𝑎𝑟𝑎𝑟 30 𝑝𝑖𝑧𝑧𝑎𝑠

SAL
20(9005.42)
sal= 1660

sal= 108.49 %

AGUA
580(9005.42)
Agua = 1660

Agua = 3146.47 %

FERMENTO
30(9005.42)
Fermento= 1660

Fermento = 162.74 %

ACEITE
30(9005.42)
Aceite = 1660

Aceite = 162.74 %

HARINA
1000(9005.42)
Harina = 1660
Harina = 4882.5

PARA 27 PIZZAS
27(1660)
g= 5.53

g= 8104.9 𝑔𝑟 𝑝𝑎𝑟𝑎 𝑝𝑟𝑒𝑝𝑎𝑟𝑎𝑟 27 𝑝𝑖𝑧𝑧𝑎𝑠

SAL
20(8104.9)
sal=
1660

sal= 97.6 %

AGUA
580(8104.9)
Agua = 1660

Agua = 2831.8 %

FERMENTO
30(8104.9)
Fermento=
1660

Fermento = 146.5%

ACEITE
30(8104.9)
Aceite =
1660

Aceite = 146.5%

HARINA
1000(8104.9)
Harina = 1660

Harina = 4882.5

PARA 26 PIZZAS
26(1660)
g= 5.53

g= 7804.70 𝑔𝑟 𝑝𝑎𝑟𝑎 𝑝𝑟𝑒𝑝𝑎𝑟𝑎𝑟 26𝑝𝑖𝑧𝑧𝑎𝑠

SAL
20(7804.70)
sal= 1660

sal= 94.03%
AGUA
580(7804.70)
Agua = 1660

Agua = 2726.94 %

FERMENTO
30(7804.70)
Fermento= 1660

Fermento = 141.048%

ACEITE
30(7804.70)
Aceite =
1660

Aceite = 141.048%

HARINA
1000(7804.70)
Harina =
1660

Harina = 4701.62

PARA 24 PIZZAS
24(1660)
g= 5.53

g= 7504.52 𝑔𝑟 𝑝𝑎𝑟𝑎 𝑝𝑟𝑒𝑝𝑎𝑟𝑎𝑟 24 𝑝𝑖𝑧𝑧𝑎𝑠

SAL
20(7504.52 )
sal= 1660

sal= 90.4%

AGUA
580(7504.52 )
Agua = 1660

Agua = 2622.06 %

FERMENTO
30(7504.52 )
Fermento= 1660

Fermento = 135.62%

ACEITE
30(7504.52 )
Aceite = 1660
Aceite = 135.62%

HARINA
1000(7504.52 )
Harina = 1660

Harina = 4520.79%

PARA 25 PIZZAS
25(1660)
g=
5.53

g= 7504.52 𝑔𝑟 𝑝𝑎𝑟𝑎 𝑝𝑟𝑒𝑝𝑎𝑟𝑎𝑟 25𝑝𝑖𝑧𝑧𝑎𝑠

SAL
20(7504.52 )
sal= 1660

sal= 90.4 %

AGUA
580(7504.52 )
Agua =
1660

Agua = 2622.06%

FERMENTO
30(7504.52 )
Fermento=
1660

Fermento = 135.62%

ACEITE
30(7504.52 )
Aceite = 1660

Aceite = 135.62%

HARINA
1000(7504.52 )
Harina = 1660

Harina = 4520.79%