“Investigación documental y de Campo”

Informe final

“Implicaciones de causas y sobrepeso en niños de 6 a 12 años de

edad en México”

Aspirante: Lucero Acenet Santillán Ramírez

Martes 28 de mayo 2019, San Luis Potosí, S.L.P.

1
INDICE

Contenido
Introducción..................................................................................................................................... 3
Metodología ..................................................................................................................................... 4
Delimitación de tema: ............................................................................................................... 4
Objetivos Generales ........................................................................................................................... 5
Objetivos Específicos ................................................................................................................... 5
Cronograma de Actividades .................................................................................................... 6
Bitácora de Investigación de campo.......................................................................................... 7
Conclusión de entrevista ........................................................................................................... 15
RESULTADOS ..................................................................................................................................... 15
MARCO TEORICO ........................................................................................................................ 15
INTRODUCCION ............................................................................................................................ 15
El sobrepeso como un problema de salud pública ............................................................... 16
Antecedentes históricos ............................................................................................................ 16
sobrepeso................................................................................................................................... 20
Factores de riesgo ................................................................................................................... 21
Prevención de sobrepeso ...................................................................................................... 21
Complicaciones........................................................................................................................... 22
Complicaciones físicas........................................................................................................... 23
Complicaciones sociales y emocionales ........................................................................... 24
Prevención ................................................................................................................................. 24
Riesgos se encuentran asociados a la obesidad ............................................................ 25
Conclusión ..................................................................................................................................... 26
Anexos ............................................................................................................................................ 26
Guion de entrevista a docente .............................................................................................. 26
Entrevista ............................................................................................................................... 27
Encuesta a padres de familia ............................................................................................ 29
Bibliografía: .................................................................................................................................... 31

2
 Introducción
Sobrepeso infantil es una causa que no solo afecta a México, sino también a nivel
mundial. en el presente trabajo se exponen algunos de los factores que causan el
sobrepeso infantil, observando que un sector vulnerable que la padece son los
niños, tema en el cual despertó mi interés en cuanto he escuchado dentro del sector
de salud que han aumentado las cifras de manera significativa. El motivo de elegir
este tema es porque padecer sobrepeso en la niñez es complicado, el sobrepeso
puede causar muchos problemas médicos y sociales, comenzando en la niñez
y continuando e intensificándose en la edad adulta o durante toda la vida,
afectando la autoestima, crea inseguridad en los niños, favorece la posibilidad de
sufrir bullying por parte de otros niños, ya que no existe la educación acerca de este
tema, hay poca difusión acerca de mejorar una dieta saludable. actualmente
considero existen causales del sobrepeso en México y los factores más comunes
son los medios de comunicación, el aumento de la tecnología en los niños ya que
si un niño tiene celular a su alcance, Tablet, videojuegos, prefieren pasar tiempo
con estos aparatos, que realizar actividades recreativas o salir a correr o jugar, etc.
Este tema ha generado gran impacto para mi problemática de salud que padecí en
mi infancia. Requiere participación e interés por parte de la autoridades
correspondientes en el tema, mucho más participación de padres de familia,
actividades como talleres de una alimentación saludable, generar buenos hábitos,
crear conciencia en los padres de familia, mejorar la educación hacia los niños,
fomentar la toma de agua en los niños. Aunque en las escuelas ya hay algunas
medidas de seguridad, realmente no está bien controlado, ya que los niños fuera de
la escuela encuentran gran variedad alimentos chatarra, es también importante
mencionar que las familias mexicanas están sufriendo una transición en donde
ambos papas trabajan o bien mama, por lo que es más fácil dar alimentos de la calle
a los niños o la famosa comida rápida. Es un tema fuerte y difícil de enfrentar, por
muchos causales y factores que pueden alterar las supuestas soluciones al
problema, comenzando por casa porque ahí comienza una buena alimentación
saludable y de ahí adquirimos los buenos hábitos.

3
Metodología

Delimitación de tema:
En la presente delimitación de mi tema, incluí palabras clave o bien generalice,
posterior arroje mi objetivo de investigación, generando un tema, realizando
preguntas como ¿obesidad a que grupo vulnerable en particular?, rango de edad,
causas, efectos y factor de riesgo, deduciendo sobre en un grupo específico y su
problemática que abarcara, a continuación, mostrare mi delimitación de tema.

Tema:
“Sobrepeso en México”

Grupo Rango de
vulnerable edad

“sobrepeso en niños de 6 a 12 años en México”

Causas Factor
y de
efectos riesgo

“Implicaciones de causas y sobrepeso en Niños de 6 a 12

Tema años de edad en México”
final

4
Objetivos Generales

En el presente trabajo, se investigará sobre la obesidad en México, tratándola en un

punto vulnerable en niños en un rango de edad de 6 a12 años, causas y
consecuencias. El objetivo es elaborar una guía educativa para el manejo dietético
nutricional de la obesidad infantil, cuyo objetivo es disminuir los índices de obesidad
y sus consecuencias, tanto en el ámbito de la salud pública como en sus
repercusiones psicológicas y emocionales. Implementar estrategias y programas
educativos de alimentación al alcance de población, cuyo objetivo será la mejora y
calidad de vida, buscar promoción y mejorar la información sobre la importancia de
consumir una dieta balanceada, educar a los padres, puesto que ellos son la base
primordial en casa.

Objetivos Específicos

Identificar las principales causas y consecuencias de la obesidad infantil, analizar el

procedimiento para la evaluación, determinar las pautas dietéticas nutricionales más
adecuadas para su tratamiento basado en una dieta diseñada para su edad, plan
que se pretende este basado en la canasta básica al alcance de la población. Se
busca promoción a la salud nutrimental y control de sobrepeso mediante estrategias
de intervención a la educación alimentaria, prevención de factores de riesgo,
también es importante distinguir las barreras existentes en la aplicación de un plan
alimenticio diseñado para niños. Así también establecer los beneficios y perjuicios
del uso de plan alimenticio, disminuyendo el impacto psicológico que repercute en
los menores de 6 A 12 años de edad en México.

5
Cronograma de Actividades

FECHA Y HORA ACTIVIDAD HERRAMIENTAS DE

APOYO
5 de mayo 2019, 4:30 Selección de tema y su Palabras clave en
pm delimitación para elegir esquema, cuaderno,
anteproyecto. Word, equipo de
cómputo.
6 de mayo 2019, 2:00pm Elaboración de objetivo Herramientas de
general y especifico apoyo/lectura de la
UnADM, cuaderno,
internet.
6 mayo 2019, 4:30pm Se pasa borrador a Word, equipo de
Word, para posterior cómputo, blog, internet.
subir evidencia a blog y
foro de UnADM.
8 de mayo 2019, 5:30 Selección y recopilación Borrador libreta, Word,
pm de información diversas fuentes de
buscadores académicos.
10 de mayo y 11 de Análisis y abstracción de Libreta, resumen, Word,
mayo 2019 información
14 de mayo de 2019 Bitácora de investigación Visita a primaria
15 de mayo, 9:30 am Planeación y solicitud a Preguntas de entrevista
director de primaria para en Word,
realizarle entrevista.
16 de mayo,11:20 am Aplicación de entrevista Video y audio de celular,
entrevistado, Word.
22 de mayo Elaboración de preguntas Cuaderno, Word
de encuesta dirigidas a
padres de familia
23 de mayo Aplicación de encuesta a 10 documentos impresos
10 padres de familia de la de encuesta, 10 personas
primaria seleccionada
23 de mayo Conteo de respuestas y Encuestas impresas,
elaboración de graficas cuaderno, power point
25-26 de mayo Elaboración de Equipo de cómputo,
introducción, recopilación Word, material de apoyo
de documentos, y de UnADM.
estructuración de
información
28-29 de mayo Elaboración de Video, power point
presentación
y exposición presencial

6
Durante la delimitación de tema elegí problemáticas acerca de la alimentación,
puesto que es lo que regirá la carrera de nutrición, indagué sobre los posibles temas,
cuestione mis propósitos, y comencé a descartar las posibles barreras que se me
pudiesen presentar durante la investigación, en lo personal hablar de sobrepeso
me resulta interesante, es una problemática de salud que va en aumento, hay
campañas de salud y estrategias, pero la concientización por parte de la población
es deficiente, falta educar a la población acerca del buen comer, es decir el
sobrepeso no tiene discriminación entre los grupos de población, es así que
comencé a delimitar mi tema por los niños de 6 a 12 años de edad, datos basados
en México, a través del Instituto Nacional de Salud Pública, Academia Nacional de
Medicina la salud infantil,

Durante la recolección de datos acerca de mi tema seleccionado, se utilizaron

buscadores de apoyo como:

 scielo
 google académico
 redalyc

buscadores que se ofrecieron en el material de apoyo de consulta, el cuál encontré

libros virtuales, revistas, artículos de consulta, otras fuentes secundarias de apoyo
fueron videos de consulta de YouTube. Toda la información recabada fue digital.
Esta actividad fue realizada a través de borradores y resúmenes, que fueron pieza
clave para ir estructurando este documento.

Bitácora de Investigación de campo

A través del recorrido es claro ver que si hay niños con sobrepeso, la alimentación
es mayor mente consumida en la escuela y en algunos casos los niños al no desear
alimentos optan por consumir frituras o dulces, en lugar de consumir agua beben

7
refrescos o jugos, por lo que se observa una indicativa de sobrepeso, existen niños
con esta problemática, al final tuve la oportunidad de conversar con una docente y
en efecto refiere existen estrategias para pesar a los niños y medir, emplean lo que
son los desayunos escolares, pero hay muy poca vinculación y participación con los
padres de familia acerca de este tema, y bien las autoridades no dan la promoción
suficiente. No hay atención ni planes educativos que coordinen esta problemática
de salud, indica que hay alumnos con esta enfermedad y con consecuencias
psicológicas y emocionales ya que algunos compañeros entres i suelen aplicar
bullyng y al suceder esto se ven afectados, ella considera que se debe reformar este
tema para educar y prevenir estas situaciones en la escuela. Finalmente agradecí
a las autoridades correspondientes por su amabilidad y cooperación. Además,
aproveche para solicitar una entrevista, lo cual accedió el director, por cuestiones
de privacidad no se me permitió capturas de los alimentos y entorno solo a la
escuela primaria.

Esta actividad se realizó en una escuela primaria en una localidad rural, ubicada en
El Jaralito, Mexquitic de Carmona, San Luis Potosí, el rango de edad de mi
investigación son niños de 6 a 12 años de edad, por lo que me resulto optima esta
selección de lugar, ya que encontraría estas edades, fue claro determinar el lugar
ya que desde que realice la entrevista al Director de la primaria se mostró accesible
e interesado en la temática, así como también los padres de familia fueron muy
amables, no tuve problemas para que me respondieran las encuestas.se
imprimieron 10 juegos de encuestas las cuales se aplicaron en la mañana ya que
es fácil encontrarse con los papas llevando a sus hijos a clase, aunque un poco
corta de tiempo considerando que la mayoría de padres de familia trabajan, traté de
ser concisa, clara y rápida. Seelaboraron10 preguntas, finalmente agradecí a cada
padre de familia por su tiempo prestado durante esta encuesta. Para la recolección
de datos se realizó conteo de respuestas en mi cuadernillo, y se utilizó power point
para graficar resultados elaborando dicho análisis también.

A continuación presentare graficadas las respuestas de la encuesta realizada a

padres de familia en la Escuela Primaria Himno Nacional, en un rango de edad de

8
6 a 12 años de edad, entrevista que se me permitió realizar en el transcurso de la
semana, permiso otorgado por el director, seleccione al azar a 10 padres de familia
y a continuación se presentara las siguientes gráficas.

1. ¿Cómo considera la alimentación de su hijo (a)?

Personas porcentaje
Alimentación del encuestadas
niño (a)
buena 3 30%
regular 5 50%
mala 2 20%
De los 10 padres de familia encuestados la mitad refieren la alimentación de sus hijos es regular, 2
indican es mala y finalmente 3 personas refiere es buena la alimentación.

2. ¿Le prepara lunch a su hijo (a)?

En la gráfica arroja que la mayoría de padres de familia ocasionalmente

preparan alimentos en casa, a diferencia de 4 que si preparan luch en casa

9
 Preparan lunch Personas porcentaje
encuestadas
ocasionalmente 6 60%
siempre 4 40%

3. ¿Consume su hijo (a) frutas y verduras?

Se muestra que hay niños en el rango de edad de 6 a 12 años de edad que

consumen frutas 3 o 4 veces por semana, pero nos emparejamos a la mitad con los
que consumen ocasionalmente, hay un porcentaje mínimo al que le gustan las frutas
y verduras, mientras que también se arroja un 105 al que no le gustan las frutas y
verduras.
Consumo de Padres porcentaje
frutas y encuestados
verduras
ocasionalmente 4 40%
diario 1 10%
No le gustan 1 10%
3 o 4 veces por 4 40%
semana
total 10 100%

4. ¿considera importante recibir información acerca de las causas,

repercusiones y lo que es sobrepeso infantil?

10
 Importancia Personas porcentaje
del tema encuestadas
si 8 80%
No 1 10%
Es 1 10%
indiferente
total 10 100%

La mayoria de padres encuestados considera importante el tema de

sobrepeso infantil, el 10% mostro no tener interes en el tema y el otro 10% le
es indiferente la situacion.

5. ¿Cuántas horas al día ve televisión, tablet, o videojuegos el niño?

Esta informacion que arroja la encueesta señala que la mayoria en su

tiempo libre hace uso de tablet, televison o videojuegos, el 30%
ocasionalmente, el 20% 1 a 2 horas al dia, por lo que conlcuyendo los niños
tiene poca actividad fisica

Tiempo dedica a tv, Padres encuestados porcentaje

videojuegos, tablet
ocasionalmente 3 30%
1 a 2 horas 2 20%
En su tiempo libre 5 50%
Fines de semana 0 0%
total 10 100%

11
6. ¿Con qué frecuencia come el niño (a) botanas, galletas, dulces?

Ocasionalemente muestra un 70% y arroja un 30% diario, por lo que destaca

un alto consumo en niños de 6 a 12 años de edad.

Consumo de dulces, Padres encuestados porcentaje

botanas, galletas
ocasionalmente 7 70%
diario 3 30%
2 o 4 veces por semana 0 0%
total 10 100%

7. ¿Qué bebidas le incluye en lunch de su hijo (a)?

4 de los 10 padres de familia encuestado refieren que toman agua natural, el

10% refrescos y jugos y la mitad de los padres encuestados toman ambas
tanto agua natural como refrescos y jugos, por lo que si hay consumo de
bebidas azucaradas.

12
Tipo de bebidas Padres encuestados porcentaje
consumidas por niños
de 6 a 12 años de edad
Jugos , refrescos 1 10%
Agua natural 4 40%
Ambas (jugos, 5 50%
refrescos, agua)
total 10 100%

8. ¿Su hijo (a) ha tenido problemas de sobrepeso?

Solo en el 30% indico que su hijo (a) ha padecido problemas de sobrepeso,

la mayoria refiere que no.

Problemas de Padres encuestados porcentaje

sobrepeso en niños de
6 a 12 años de edad
no 7 70%
si 3 30%
desconoce 0 0%
total 10 100%

9. ¿Ha recibido tratamiento?

13
 Analizando la pregunta anterior de la encuesta, al 30% que respondio que si
hay problemas de sobrepeso en su hijo (a), aquí en esta siguiente pretgunta
secfuencial refieren no hay tratamiento para ayudarlo.

Ha recibido tratamiento Padres encuestados porcentaje

Desconoce el tema 0 0%
si 0 0%
no 10 100%
total 100% 100%

10. ¿Realiza alguna actividad deportiva?

La mayoría de los niños en un rango de 6 a 12 años de edad no realizan actividades

recreativas o físicas, que ayuden a su calidad de vida, el porcentaje es bajo de
quienes si tiene actividad física.

Actividad deportiva Padres encuestados porcentaje

si 4 40%
no 6 60%
total 10 100%

14
Conclusión de entrevista

Durante la entrevista fue fácil percibir el interés por este tema, aunque también cabe
destacar la falta de información, a pesar de que la encuesta se aplicó en una
población pequeña de solo 10 padres de familia, es claro percibir las carencias, los
malos hábitos alimenticios y la falta de coordinación para mejorar la alimentación y
que los niños tengan hábitos de actividades recreativas que le permitan estar
ejercitados y no en estado de sedentarismo, todos los padres y madres
entrevistados fueron muy cooperadores y amables a la entrevista solicitada y
algunos les intereso mucho el tema, por lo que refieren hay falta de estrategias para
combatir este problema de salud en los niños.

RESULTADOS
MARCO TEORICO

INTRODUCCION

El sobrepeso es un problema que preocupa no sólo a México sino también a todo

el mundo. En el presente trabajo se expone algunos de los factores que causan el
sobrepeso infantil en nuestro país, observando que el sector que la padece con
mayor intensidad es la niñez en la cual han aumentado de manera significativa la
obesidad y el sobrepeso. En México, el sobrepeso y la obesidad representan un
grave problema alarmante de salud pública, dada su gran prevalencia, sus
consecuencias y su asociación con las principales causas de mortalidad. Este
escenario obliga a planear e implementar estrategias y líneas de acción, dirigidas a
la prevención y el control de la obesidad en niños. La experiencia global indica que
la atención correcta de la obesidad y el sobrepeso requieren formular y coordinar
estrategias multisectoriales integrales y eficientes que permitan potenciar los

15
factores de protección hacia la salud, particularmente para modificar el
comportamiento individual, familiar y comunitario. Es improbable que una
intervención aislada pueda modificar la incidencia o la evolución natural del
sobrepeso y la obesidad, por lo que se requiere planear e implementar
intervenciones multisectoriales orientadas a nuestro contexto nacional.

El sobrepeso como un problema de salud pública

Es una problemática que concierna a cualquier país y sobre todo a los países en
desarrollo como México. Los estudios evidencian que el sobrepeso y la obesidad se
asocian con riesgos de incrementar enfermedades del corazón, arterioesclerosis y
diabetes mellitus, incluso a edades más tempranas de las que podría pensarse. Se
trata de una enfermedad compleja y multifactorial que puede iniciarse en la infancia,
y se caracteriza por un exceso de grasa corporal que coloca al individuo en una
situación de riesgo para la salud.

Antecedentes históricos
La obesidad actualmente es conocida como la gran epidemia del siglo XXI, afecta
indistintamente a mujeres y hombres, adultos, adolescentes y niños. No obstante,
anteriormente se consideraba que el niño obeso estaba sano; era admirado como
un niño lleno de vida. La prevalencia de la obesidad infantil y del adulto se ha
incrementado dramáticamente. Se calcula que actualmente hay 250 millones de
personas con obesidad en el mundo, y el doble o el triple de personas con
sobrepeso. En México, de acuerdo a la Encuesta Nacional de Salud y Nutrición
2006, la prevalencia de sobrepeso y obesidad en niños de 6 a 11 años fue de 26%
y en niñas de 27%.4 El rápido desarrollo económico de los estados del norte de
México ha sido determinante en la evolución de las condiciones de salud y nutrición
de la región. Se han publicado tres estudios realizados en Tijuana, 5-7 la ciudad que
se encuentra en el extremo noroeste de México, que hace frontera con San Diego,
California en EUA y con la cual tiene un fuerte intercambio económico y cultural.

16
Entre niños de 6 a 12 años de edad, hijos de padres migrantes Mixtecos, originarios
de una región con altos niveles de desnutrición, en los períodos 2001-20025 y 2003-
2004,6 se observó una prevalencia de 38% de sobrepeso y obesidad, y de 26% de
obesidad abdominal. Otro estudio realizado en escuelas públicas y privadas de
Tijuana reportó 43% de prevalencia de sobrepeso y obesidad. En la ciudad de
Tecate, la segunda ciudad fronteriza localizada en el extremo noroeste de México,
en el año 2006 se observó una prevalencia de 48% de sobrepeso y obesidad en
tres escuelas primarias. La obesidad durante la infancia tiene importantes
implicaciones a corto, mediano y largo plazo.

Desde los años ochenta, los niños han tenido la inclinación por consumir alimentos
distintos a los acostumbrados, desean comer la denominada “comida rápida” como
hamburguesas, pizzas, hot-dogs, pollo frito, etc. Aquellos de familias de recursos
económicos bajos, comen de lo que hay en casa y buscan otro sabor que disfrutar
inclinándose por la comida chatarra. Asimismo, la actividad física se hace cada vez
más inaudita; lo peor es que se está heredando a los niños estos hábitos de vida
pasiva. En Europa, por ejemplo, los niños no acostumbran el ejercicio físico y los
sectores de salud tienen como prioridad la actividad física. En la población infantil,
el hábito de ejercicio físico es bajo y disminuye al aumentar la edad. Monroy (2008)
nos muestra una nota alarmante sobre el aumento de la obesidad en los países
desarrollados: “Poco más de 30 años han sido necesarios para considerar a la
obesidad un problema de salud pública de orden mundial y en rápido ascenso.
Datos importantes revelan que en EUA el 55% de los adultos tienen sobrepeso y
una cuarta parte de ellos obesidad. En cuanto a la obesidad infantil en Europa, el
problema es tan grave que en los últimos 10 años el número de niños con sobrepeso
se ha incrementado por lo menos en 400 000 habitantes cada año de los cuales 85
000 son obesos. Es significativo resaltar que la obesidad coexiste con problemas
opuestos como la desnutrición en países como Brasil y México, en donde la
obesidad ha dejado de ser un problema de los estratos económicos relativamente
altos para pasar a ser un indicador de pobreza, tal y como sucede en los países
desarrollados.” En México también se ha caído en el descuido. La mayoría de la
población es de nivel socioeconómico bajo y por lo tanto existen factores que hacen

17
más vulnerable a la gente a sufrir una inmensa desnutrición y obesidad. Comenta
Figueroa (2009) “La obesidad tiene una etiología multifactorial en la que los factores
de mayor fuerza se relacionan con los estilos de vida. Tanto el nivel socioeconómico
podría condicionar la presencia de obesidad como la obesidad podría tener
consecuencias sociales en el individuo (si la movilidad social es el factor más
relevante, es la obesidad la que condicionaría la posición social del individuo)”. En
el 2003, llevó a cabo una investigación con niñas y niños mexicanos de cinco a once
años y concluyó que: “El sobrepeso y obesidad son problemas de salud de alta
prevalencia en niños en edad escolar en México, especialmente en niñas, y se
asocia positivamente con el nivel socioeconómico, la edad de los escolares y la
escolaridad de las madres. Asimismo, tienen mayor prevalencia de síndrome
metabólico. A parte de la cuestión económica, existen otros aspectos que generan
la obesidad en la sociedad como el político y social. Algunos temas que no ponen
importancia en los centros de educación son el acoso escolar, el maltrato infantil, la
pobreza, la autolesión y la obesidad, esta última especialmente en educación infantil
y primaria.” Se debe tener considerar a la obesidad como un problema que trae
otras consecuencias.

Para la Organización Mundial de la Salud México tiene prevalencia de obesidad y

sobrepeso infantil a nivel mundial. De acuerdo con la encuesta nacional de salud y
nutrición en 2016 revela que el 33.2% de niños y niñas de 5 a 11 años tiene obesidad
y sobrepeso, demostrando que existen malos hábitos d3e alimentación, que
necesitan de la intervención médica. Mencionando que el 22% de los infantes
consumen vegetales regularmente verduras, el 45% de los infantes consumen fruta,
apenas el 61% ingieren leguminosas, por lo que se indica un alto consumo de
alimentos con riesgo de padecer obesidad y enfermedades crónicas. El 82% de los
infantes según la encuesta consumen bebidas azucaradas, el 62% consumen
botanas, dulces a diario, además que el 53% consumen cereales procesados con
alto contenido de azucares.

18
Porcentajes de obesidad y sobrepeso de 2012 y 2016, comparando zona
urbana y rural.

Porcentaje general de obesidad y sobrepeso en 2016.

Causas y consecuencias del sobrepeso

19
Tiene un origen multifactorial, en el que se involucran la susceptibilidad genética y
los estilos de vida y del entorno, con influencia de diversos determinantes
subyacentes, como la globalización, la cultura, la condición económica, la
educación, la urbanización y el entorno político y social. En este fenómeno juegan
un papel importante tanto el comportamiento individual, como el entorno familiar,
comunitario y el ambiente social. La causa fundamental del sobrepeso es un
desequilibrio energético entre calorías consumidas y gastadas. En el mundo, se ha
producido un aumento en la ingesta de alimentos hipercalóricos (que son ricos en
grasa, sal y azúcares, pero pobres en vitaminas, minerales y otros micronutrientes),
y un descenso en la actividad física (como resultado de la naturaleza cada vez más
sedentaria de muchas formas de trabajo, de los nuevos modos de desplazamiento
y de una creciente urbanización).

La transición nutricional que experimenta el país tiene como características una

occidentalización de la dieta, en la cual aumenta la disponibilidad a bajo costo de
alimentos procesados que son adicionados con altas cantidades de grasas, azúcar
y sal. se presenta un aumento en el consumo de comida rápida y comida. De
acuerdo a lo investigado el escenario actual de la obesidad en México no arroja
buenas estadísticas, puesto que va en aumento. Un estudio realizado en 2012 por
la Academia Nacional de Medicina la salud infantil está asociada también con el
consumo y la publicidad engañosa y el diseño adictivo de algunos productos que
nos son nutritivos, hay falta de información, los procesos de urbanización de las
familias es decir la falta de tiempo para la elaboración de alimentos saludables cada
vez es menos, puesto que los padres optan por alimentos de comida rápida, o
comida chatarra.

sobrepeso

El sobrepeso se define como una acumulación anormal o excesiva de grasa que

puede ser perjudicial para la salud. El índice de masa corporal (IMC) es un indicador
simple de la relación entre el peso y la talla que se utiliza frecuentemente para

20
identificar el sobrepeso y la obesidad en los adultos. Se calcula dividiendo el peso
de una persona en kilos por el cuadrado de su talla en metros (kg/m2).

Factores de riesgo
Muchos factores, que generalmente funcionan conjuntamente, aumentan el riesgo
de que tu hijo tenga sobrepeso:

 Dieta. Si tu hijo come alimentos con alto contenido calórico, como comidas
rápidas, productos horneados y bocadillos de máquinas expendedoras,
puede aumentar de peso. Los dulces y los postres también pueden causar
aumento de peso, y cada vez hay más evidencia que apunta a las bebidas
azucaradas, inclusive los jugos de fruta, como culpables de la obesidad en
algunas personas.

 Falta de ejercicio. Los niños que no hacen mucho ejercicio tienen más
probabilidades de aumentar de peso porque no queman muchas calorías.
También contribuye al problema, pasar demasiado tiempo dedicado a
actividades sedentarias, como mirar televisión o jugar videojuegos.

 Factores hereditarios. Si tu hijo proviene de una familia de personas con

sobrepeso, es más probable que suba de peso. Esto es especialmente cierto
en un entorno donde siempre hay alimentos disponibles que son ricos en
calorías y no se fomenta la actividad física.

 Factores psicológicos. El estrés personal, parental y familiar puede

aumentar el riesgo de un niño de padecer obesidad. Algunos niños comen en
exceso para enfrentar los problemas o para lidiar con las emociones, como el
estrés, o para combatir el aburrimiento. Sus padres pueden presentar
tendencias similares.

 Factores socioeconómicos. Las personas de algunas comunidades tienen

recursos limitados y acceso limitado a los supermercados. Como resultado,
es posible que compren comidas semipreparadas que no se echen a perder
rápidamente, como las comidas congeladas, las galletas saladas y las
galletas dulces. Además, puede que las personas que viven en vecindarios
de bajos ingresos no tengan acceso a un lugar seguro para hacer ejercicio.

Prevención de sobrepeso

21
Se busca implementar estrategias como mantener una nutrición adecuada y
promover la realización de actividades físicas diaria. Se recomienda prefieran
alimentos elaborados en casa sobre los industrializados y que se favorezca el
consumo de frutas y verduras, tanto en casa como en la colación escolar; evitando
el consumo frecuente de alimentos ricos en harinas y grasas (frituras, pastelería,
pizzas, carne empanizada, etc.) y de bebidas azucaradas, particularmente si éstas
son industrializadas. Es recomendable regular a la industria que elabora alimentos
para consumo popular para que todos sus productos señalen la información
nutrimental de manera clara y fácilmente visible, y que aquellos que contengan una
densidad elevada o un contenido alto de energía ostenten una leyenda que señale
que “el consumo frecuente de este producto puede facilitar el desarrollo de obesidad
y otras enfermedades crónicas”. Se debe realizar ejercicio al aire libre más de cuatro
días a la semana durante 20 minutos, o más de tres días a la semana durante 30
minutos. Si esto no fuera factible, puede ser sustituido por actividades realizadas
dentro de la casa como subir y bajar escaleras o saltar. Mejorar la difusión de
información acerca de los buenos hábitos alimenticios, mejorar las campañas y
establecer talleres en las escuelas para dar educación a los padres y también a los
niños acerca de las ingestas nutritivas, de su importancia, activar a los niños
mediante actividad física, es también importante mencionar que a los niños en
tratamiento de sobrepeso se debe ayudar mediante terapias psicológicas o bien
talleres que regulen el proceso enfrentado, mejoren su autoestima y ayuden a
mejorar y entender su situación. Es importante concientizar a la población que si
esta situación de salud existente continua se genera una población a futuro con
problemas crónicos a futuro, con una baja calidad de vida. El contexto jurídico debe
establecer los derechos de los niños y niñas en este caso en materia de salud, el
cual debe inspeccionar y limitar a los particulares frente al de los niños den salud,
como principalmente en publicidad, la prohibición de información dirigida a niños
difundiendo alimentos con escaso valor nutrimental, lo que enfatiza que se mejore
o regule una política a fondo sobre el tema.

Complicaciones

22
La obesidad infantil puede tener complicaciones para el bienestar físico, social y
emocional de tu hijo.

Complicaciones físicas

 Diabetes tipo 2. Esta enfermedad crónica afecta la forma en que el cuerpo de

tu hijo utiliza el azúcar (glucosa). La obesidad y un estilo de vida sedentario
aumentan el riesgo de diabetes tipo 2.

 Síndrome metabólico. Este grupo de enfermedades puede poner a tu hijo en

riesgo de enfermedad cardíaca, diabetes u otros problemas de salud. Las
enfermedades incluyen presión arterial alta, azúcar en la sangre alta,
triglicéridos altos, colesterol de lipoproteínas de alta densidad bajo ("bueno") y
exceso de grasa abdominal.

 Colesterol alto y presión arterial alta. Una mala alimentación puede hacer
que tu hijo desarrolle una o ambas enfermedades. Estos factores pueden
contribuir a la acumulación de placas en las arterias, lo cual puede hacer que
las arterias se estrechen y se endurezcan, lo que podría conducir a un ataque
cardíaco o un accidente cerebrovascular en el futuro.

 Asma. Los niños con sobrepeso u obesos pueden tener más probabilidades
de sufrir asma.

 Trastornos del sueño. La apnea obstructiva del sueño es un trastorno

potencialmente grave en el que la respiración de un niño se detiene y vuelve a
comenzar repetidamente durante el sueño.

 Enfermedad del hígado graso no alcohólico (NAFLD). Este trastorno, que

generalmente no causa síntomas, hace que se acumulen depósitos de grasa
en el hígado. La enfermedad del hígado graso no alcohólico puede conducir a
cicatrización y daño hepático.

 Fractura de huesos. Los niños obesos tienen más probabilidades de sufrir

quebraduras de huesos que los niños con un peso normal.

23
Complicaciones sociales y emocionales

 Baja autoestima y ser objeto de intimidaciones. Los niños muchas veces

se burlan de sus compañeros con sobrepeso o los hostigan y, como resultado,
estos sufren una pérdida de la autoestima y tienen un mayor riesgo de sufrir
depresión.

 Problemas de comportamiento y aprendizaje. Los niños con sobrepeso

tienden a tener más ansiedad y menos habilidades sociales que los niños de
peso normal. Estos problemas podrían ocasionar que los niños que tienen
sobrepeso se comporten mal y causen alboroto en el aula o que se aíslen
socialmente.

 Depresión. La baja autoestima puede crear sensaciones abrumadoras de

desesperanza que pueden provocar depresión en algunos niños que tienen
sobrepeso.

Prevención

Si tu hijo tiene riesgo de sobrepeso o si tiene un peso saludable, puedes adoptar

medidas para corregirlo o mantenerlo en el camino correcto.

 Limita la cantidad de bebidas azucaradas que toma tu hijo, o evítalas por

completo.

 Dale muchas frutas y verduras.

 Come en familia tanto como sea posible.

 Limita la cantidad de veces que comen fuera de casa, en especial en

restaurantes de comida rápida; cuando lo hagan, enseña a tu hijo a elegir las
opciones saludables.

 Adapta los tamaños de las porciones según la edad.

24
  Limita las horas frente a la televisión o a una pantalla a menos de 2 horas al
día para los niños mayores de 2 años y no permitas que los niños menores de
2 años vean televisión.

 Asegúrate de que tu hijo duerma lo suficiente.

Además, asegúrate de que tu hijo visite al médico para los análisis de rutina al
menos una vez al año. Durante la consulta, el médico mide la altura del niño y lo
pesa, y calcula su IMC. El aumento del IMC o del rango porcentual del niño en el
transcurso de un año es un posible signo de que tu hijo corre riesgo de tener
sobrepeso.

Riesgos se encuentran asociados a la obesidad

Los niños con sobrepeso y obesidad deben considerarse de alto riesgo para
desarrollar hiperinsulinemia y dislipidemia si tienen familiares de primer grado con
DM-2, hipertensión arterial sistémica, enfermedad hipertensiva durante el
embarazo, enfermedad isquémica del miocardio o enfermedad vascular cerebral en
varones menores de 55 o mujeres menores de 60 años, ovarios poliquísticos,
hipertrigliceridemia, hipercolesterolemia o hiperuricemia. Son marcadores
somáticos de riesgo la presencia de acantosis nigricans en cuello,
independientemente de que ésta se presente también en axilas, inglés y otras
localizaciones anatómicas, circunferencia de cintura mayor a 90 cm, determinándola
a nivel de la cicatriz umbilical e índice de masa corporal superior para la edad y para
el grado de desarrollo puberal. Si hay obesidad deben investigarse: Alteraciones
ortopédicas (pie plano, rotación tibial interna, xifoescoliosis e hiperlordosis),
hipertensión arterial, y de existir ésta, hipertrofia de cavidades cardíacas, patrón
restrictivo de ventilación pulmonar y apneas durante el sueño, hipertrigliceridemia e
hipercolesterolemia, y problemas psicológicos y sociales (autoimagen pobre,
aislamiento social, menor expresividad afectiva, autoagresión, promiscuidad,
adicciones, anorexia, bulimia, enuresis, encopresis, maltrato físico y de privación
afectiva). Cuando la obesidad es severa, particularmente con antecedentes

25
familiares de riesgo metabólico o si presenta acantosis nigricans, y/o hipertensión
arterial, debe descartarse dislipidemia e hiperinsulinemia, o ser enviado a un centro
especializado para ser estudiado y recibir atención.

Conclusión

Durante el análisis de este tema y recolección de información, es claro potencializar

este problema como grave, y generador de problemáticas que aparecen a corto,
largo o mediano plazo, por lo que requiere reformar y tomar cartas en el asunto,
mejorar estrategias, facilitar los recursos, capacitar a para una mejor difusión de
información y así capacitar para una implementación adecuada. En México, en
general, se ha prestado mayor atención a los problemas de desnutrición que a los
de mala nutrición por exceso. Sin embargo, los cambios que el país ha
experimentado y el proceso de transición epidemiológica por el cual atraviesa,
indican que la malnutrición por exceso también puede constituir un problema de
salud pública importante. La creciente urbanización y el desarrollo económico
producen cambios en las condiciones y en los estilos de vida. Estos cambios pueden
generar modificaciones en la dieta y en los patrones de actividad física de la
población, lo que puede aumentar el riesgo de obesidad.

Anexos

Guion de entrevista a docente

Hola buenas tardes, mi nombre es Lucero Acenet Santillán, aspirante a la carrera

de Nutrición Aplicada, el motivo de la entrevista es para llevar a cabo una
investigación con tema “Implicaciones de causas y sobrepeso en niños de 6 a 12
años de edad en México”, con el objetivo de conocer la perspectiva de usted como
docente educativo, ya que los niños pasan parte del día en la escuela, por lo que es

26
fácil detectar cuál es su ingesta de alimentos durante el receso y si en su alumnado
existe esta problemática de salud. A continuación, le presento la entrevista

Entrevista
1. ¿Para usted que significa sobrepeso infantil?
2. ¿Considera que esta problemática de salud subsiste entre sus alumnos?
3. ¿Existe algún plan de intervención por parte de las autoridades
correspondientes o la escuela?
4. ¿Qué barreras considera existen para llevar a cabo una alimentación
saludable?
5. Actualmente, ¿usted cree que el sobrepeso infantil es alto en esta escuela?
Si No. ¿Por qué?
6. ¿Conoce cuáles son las repercusiones a la salud o bien consecuencias del
sobrepeso infantil? Mencione algunas
7. ¿Se han presentado enfermedades crónicas a consecuencia del sobrepeso
entre sus alumnos?
8. ¿Usted considera que el sobrepeso afecte de manera emocional y
psicológica a los niños que la padecen, de qué manera?
9. ¿Es importante que se generen estrategias de intervención y acción en este
tema para sus alumnos en general?
10. ¿Cómo considera la alimentación de su alumnado?
11. ¿Sabía usted que México padece altos índices de sobrepeso infantil y en
consecuencia enfermedades crónico degenerativas?
12. ¿Cree que el sobrepeso repercute en su desarrollo?

blob:https://www.youtube.com/100ebe50-9615-4f30-aabc-1075758d1d96

Foto de la escuela primaria seleccionada

27
Foto de la escuela primaria seleccionada

28
Encuesta a padres de familia

1. ¿Cómo considera la alimentación de su hijo (a)?

buena
regular
mala
2. ¿Le prepara lunch a su hijo (a)?
Sí, siempre
no
ocasionalmente
3. ¿Consume su hijo (a) frutas y verduras?
3 o 4 veces por semana
no le gustan
diario
no le gustan
4. ¿considera importante recibir información acerca de las causas,
repercusiones y lo que es sobrepeso infantil?
si
me es indiferente el tema
no
5. ¿Cuántas horas al día ve televisión, tablet, o videojuegos el niño?
1 o 2 horas
en su tiempo libre
ocasionalmente
6. ¿Con qué frecuencia come el niño (a) botanas, galletas, dulces?
diario
2 o 4 veces por semana
7. ¿Qué bebidas le incluye en lunch de su hijo (a)?
refrescos, jugos
agua natural
ambas
8. ¿Su hijo (a) ha tenido problemas de sobrepeso?
si
no
desconozco
9. ¿Ha recibido tratamiento?
si
no
desconozco el tema

29
10. ¿Realiza alguna actividad deportiva?
si
no

30
Referencias y fuentes de consulta

Bibliografía:
Martínez-Munguía, C., & Navarro-Contreras, G. (2014). Factores psicológicos,
sociales y culturales del sobrepeso y la obesidad infantil y juvenil en
México. Revista Médica del Instituto Mexicano del Seguro Social, 52(S1), 94-101.

Acosta-Hernández, M. E., Gasca-Pérez, E., Ramos-Morales, F. R., Solís-Páez, F.,

Evaristo-Portilla, G., & Soto-Cid, A. H. (2013). Factores, causas y perspectivas de
la obesidad infantil en México. Revista Médicas UIS, 26(1).

Bacardí Gascón, M., Jiménez Cruz, A., Jones, E., y Guzmán González, V. (2007).
Alta prevalencia de obesidad y obesidad abdominal en niños escolares entre 6 y 12
años de edad. Boletín Médico del Hospital Infantil de México, 64(6), 362-369.

Barrera Cruz , A., Rodriguez Gonzalez , A., & Molina Ayala, M. (Mayo-Junio de
2013). Escenario actual de la obesidad en México. (J. m. Sauceda Garcia, &
G. Andrés Lisci , Edits.) Revista Medica del Seguro Social, 51(3), 292-299.

Flores-Huerta, S., Klünder-Klünder, M., & Medina-Bravo, P. (2008). La escuela

primaria como ámbito de oportunidad para prevenir el sobrepeso y la obesidad en
los niños. Boletín médico del hospital Infantil de México, 65(6), 626-638.

31
Jesús, D. R. (2018). Escala de Estimación del Consumo de Alimentos y Bebidas
para Niños: Evaluación de sus propiedades psicométricas. Rev. Mex. de trastor.
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Fuentes secundarias

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México social. (13 de Junio de 2017). Obesidad y Sobrepeso: los derechos de las
niñas y los niños (archivo de video). Recuperado el 2019 de Mayo de 11, de
https://www.youtube.com/watch?v=pYyWKPrD3EY

32
33