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El daño por heladas es uno de los factores abióticos que tiene mayor impacto en las
pérdidas de rendimiento en los cereales (trigo, cebada, etc) y oleaginosas (colza)
invernales. De hecho, en la mayoría de los cultivos y en especial en los cultivos
inverno-primaverales, el periodo libre de heladas define la posibilidad de introducir
dicho cultivo en una determinada región. En este contexto, la caracterización de las
fechas de primera y última helada resultan clave para determinar el periodo libre de
heladas y establecer las fechas de siembra de los cultivos evitando el riesgo de heladas
en los momentos y/o etapas más susceptibles de los cultivos.
En los cereales invernales la mayor parte de ciclo del cultivo esta expuesto a riesgos de
heladas, sin embargo, los momentos de susceptibilidad son diferentes asociados al
daños que causen en el cultivo en general y en los componentes de rendimiento en
particular. En este último punto las heladas pueden generar reducciones en el numero de
granos como en el peso de los mismos dependiendo del momento del ciclo ontogenico
de los cultivos en el que se registran, y la intensidad con la que afectan a los mismos al
momento de su ocurrencia. .
S Em IF DL ET Esp At MP Co Tiempo
Iniciación de hojas Iniciación espiguillas Muerte flores Cuaje Llenado de granos
Fases
Granos por m2
Peso granos
RENDIMIENTO
Figura 1: Esquema del ciclo ontogénico de un cultivo de trigo indicando las fases y los
componentes del rendimiento que se generan a lo largo de su ciclo.
Antesis
25
V. Engrosada
20
Temperatura del aire (ºC)
15
Emerg
10 Periodo de Macollaje
-5
-10
Tal como se observa en la Fig. 2, a medida que avanza el ciclo ontogénico del cultivo, la
sensibilidad a las heladas se reduce, siendo minima durante el periodo de macollaje,
para volver a incrementarse posteriormente (menor tolerancia a bajas temperaturas), a
medida que comienza el periodo de elongación del tallo. El periodo de mayor
susceptibilidad a las heladas ocurre entre el estado de bota y antesis. El incremento en la
sensibilidad a las heladas está vinculado con: (i) el aumento de la temperatura base del
cultivo a medida que el mismo avanza en sus etapas de desarrollo (Angus et al., 1981;
Slafer y Savin, 1991) y (ii) generación de las estructuras florales dentro de las espigas,
que presentan una alta proporción de agua en los tejidos, y que comienzan a estar
expuestas a las bajas temperaturas con el consecuente riesgo de congelamiento en el
caso de ocurrencia de una helada tardía.
Tal como fuera descripto anteriormente, el cultivo alcanza la mayor susceptibilidad a las
heladas en el periodo que media entre el estado de bota y la antesis, ya que los
primordios florales están expuestos al congelamiento. Debido a que las variaciones en el
rendimiento están explicadas principalmente por los cambios en el numero de granos
por unidad de área más que por variaciones en el peso de los mismos, las reducciónes en
el numero de flores, y por lo tanto de granos, generadas por daños originados por
heladas determinaran perdidas de rendimiento. El periodo de alta susceptibilidad a las
heladas en términos de reducción del numero de granos puede continuar hasta una
semana luego de floración ya que en ese periodo se produce el cuaje de los granos. Una
vez comenzado el llenado de los granos la susceptibilidad a las heladas y las pérdidas de
rendimiento estarán asociadas a reducciones en el peso de los granos, aunque el riesgo
de ocurrencia de heladas es bajo en esa época del año, dentro de las regiones cerealeras
de nuestro país.
Caracterización y cuantificación del daño por heladas
200
180
Periodo de heladas (dias)
160
140
120
100
80
60
40
20
0
En los últimos años, asociadas con las variaciones registradas en las temperaturas, las
fechas de primera y última helada han sufrido modificaciones. Dichas modificaciones
no fluctuaron en igual sentido y magnitud en las distintas regiones productivas del pais,
por lo que es necesario lograr una correcta caracterización de dichos cambios para poder
ajustar con mayor precisión algunas decisiones de manejo del cultivo.
Cuando se consideraron probabilidades del 20% para la ocurrencia del primer día con
temperaturas iguales o inferiores a 0ºC se registraron retrasos de 25 días comparando
los registros de las décadas del 70 y el 80 respecto de las fechas de las décadas del 90 y
00. Tomando el 20% de los años donde la ocurrencia del primera con temperaturas
iguales o inferiores a 0ºC se registra de forma mas tardía, los retrasos fueron menos
notorios (i.e. 12 días comparando los registros de las décadas del 70 y el 80 respecto de
los registrados en las décadas del 90 y 00). De esta forma, se evidencia que la magnitud
del retraso en la fecha de ocurrencia del dia en el que se registra el primer día con
heladas tempranas (i.e. temperaturas mínimas menores o iguales a 0ºC) esta ocasionado
por el retraso registrado en los años donde dichos fenómenos ocurren de forma mas
temprana.
Tomando el 20% de los años de ocurrencia de heladas tardías, la magnitud del retraso,
comparando los registros de las décadas del 70 y el 80 respecto del 90 y 00, volvio a ser
de mas de 20 días (23). Sin embargo, en el 20% de los años donde la ocurrencia del
ultimo día con temperaturas iguales o inferiores a 0ºC se registra de forma mas tardía,
los retrasos volvieron a ser poco notorios (5 días comparando los registros de las
decadas del 70 y el 80 respecto del 90 y 00). Nuevamente queda demostrado, que la
magnitud del retraso en la fecha de ocurrencia de la fecha de última helada esta
ocasionado por el adelanto registrado en los años donde dichos fenómenos ocurren de
forma más temprana. El sentido y la magnitud de los cambios en la fecha de ocurrencia
de primera y última helada varia según la localidad considerada.
1,2 1,2
1 a 1 b
Heladas
0,8 tardías 0,8
0,6 0,6
Heladas 70´s
0,4 0,4
tempranas 80´s
Foto 1: Niveles daño producido por el desecante paraquat aplicado en diferentes dosis,
para simular distintos grados de daño por heladas en trigo, al final del macollaje.
(Tomado de Miralles & Vazquez, 2007; Informe Convenio FAUBA-Sancor Seguros
SA).
Los resultados de estos ensayos mostraron que las pérdidas de radiación interceptada
como resultado de la reduccion del area foliar del cultivo, se tornaban irreversibles a
medida que la simulación del daño por heladas ocurría en estadios cada vez mas
avanzados del ciclo ontogénico del cultivo (Fig. 5). Así una reducción casi total del área
foliar del cultivo en inicios o mediados del periodo de macollaje, solo redujo un 20% el
área foliar remanente del cultivo al momento de floración, respecto del testigo sin
aplicación de desecante, demostrando la alta capacidad de recuperación del área foliar y
por ende de intercepción de radiacion. Sin embargo, una simulación de daño por heladas
cercana al momento de floración generó perdidas cercanas al 40% (dependiendo de la
dosis de desecante aplicada) que se incrementaron a medida que el cultivo progreso en
el llenado de los granos, evidencianciando la pobre o nula capacidad del cultivo para
regenerar área foliar luego de antesis (Fig. 5). Este efecto se agravó a medida que el
daño fue mayor, es decir a medida que se incrementó la dosis del desecante.
Dosis 2 Dosis 2
Reducción de intercepcion
respecto del testigo
De esta manera, es posible concluir que la aplicación del desecante simulando el efecto
de una helada fue más severo en estadios mas avanzados del ciclo ontogénico de los
cultivos. Así, desde el momento de inicio del macollaje hasta el llenado de los granos, la
perdida de área foliar como resultado de la ocurrencia de una helada se incrementó de
forma consistente, reduciendo el porcentaje de intercepción de radiación solar incidente
por el cultivo. Este efecto está dado por la menor capacidad de compensación que tiene
el cultivo a medida que avanza en sus estadios de desarrollo. No obstante, a pesar que el
cultivo experimentó una reducción consistente del área foliar remanente a medida que la
simulación del daño por heladas ocurrió en estadios mas avanzados del ciclo ontogenico
de los cultivos, el efecto sobre la generación del rendimiento y la biomasa del cultivo no
siguió el mismo patrón debido a que existen periodos que resultan aun mas críticos a lo
largo del ciclo de los cultivos que pueden compensar las perdidas de área foliar.
Cuantificar el daño producido por heladas en distintos momentos del ciclo ontogénico
del cultivo, constituye uno de los aspectos mas complejos de caracterizar, ya que es
necesario conocer y/o proyectar la intensidad y duración de las heladas a lo largo del
ciclo del cultivo. Una aproximación para la cuantificación de dichos daños puede ser
realizada trabajando en cámaras de crecimiento donde puede manipularse la intensidad
de frío y los tiempos de exposición de los cultivos a temperaturas que produzcan daños
por congelamiento. Con este objetivo y en el marco del convenio FAUBA-Sancor
Seguros SA, se simuló el daño producido por heladas en el cultivo de trigo mediante
exposición a bajas temperaturas (-7 ºC a lo largo de su ciclo ontogenico, por distintos
periodos de tiempo variables -25’ a 125’-) comparando los distintos tratamientos contra
un testigo sin exposición a bajas temperaturas (Foto 2).
1,0
0,8
0,6
0,4
Daño leve
0,2 Daño Moderado
Daño alto
0,0
-40 -30 -20 -10 0 10 20 30
Dias desde antesis
75´ 100´
Debido a que en esta aproximación se utilizó un único valor de temperatura del aire de -
7 °C queda por validar si dicha suma negativa es representativa para otros valores de
temperaturas. Por ejemplo si 30 min. a -7 C (i.e. .-210 °Cd) es análogo a 60 min a -3,5 °
(i.e. -210 °Cd).
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