CALCULOS Y RESULTADOS

CÁLCULOS
 Curva de calibrado del ácido Ascórbico
X
C(mg/100ml) L1-L2
1 0.028
2 0.06
3 0.095
4 0.12
5 0.161

L1-L2
0.18
0.16
f(x) = 0.03x - 0
0.14 R² = 1
0.12
0.1
L1-L2

0.08
0.06
0.04
0.02
0
0.5 1 1.5 2 2.5 3 3.5 4 4.5 5 5.5
C(mg/100ml )

CONCENTRACIÓN (mg/100ml)
Y =aX+ b
Y =0.0326 X−0.005
( L 1−L 2 )+ 0.005
X=
0.0326
DIA 0
MARACUYÁ

( L 1−L 2 )+ 0.005 ml de ac . As .∗X x

L1 0.178 L1-L2 X= x= Vit . C= mg de Vi . C=C∗100
0.0326 100 gr de la muestra
20°C-A 0.1 0.078 2.54601227 0.25460123 0.1231564 12.3156401

80°C-A 0.152 0.026 0.95092025 0.09509202 0.04527114 4.52711376

20°C-R 0.062 0.116 3.71165644 0.37116564 0.17972383 17.9723825

80°C-R 0.093 0.085 2.7607362 0.27607362 0.13436201 13.4362009

UVA

( L 1−L 2 )+ 0.005 ac . As .∗X x

L1 0.178 L1-L2 X= x= Vit . C= mg de Vi . C=C∗100
0.0326 100 gr de la muestra
80°C-A 0.173 0.005 0.306748466 0.024539877 0.005993083 0.599308308

20°C-A 0.053 0.125 3.987730061 0.079754601 0.077779014 7.777901426

80°C-R 0.151 0.027 0.981595092 0.176687117 0.037066968 3.706696804

20°C-R 0.146 0.032 1.134969325 0.090797546 0.021961481 2.196148075

MARACUYÁ
DIA 7
 ( L 1−L 2 )+ 0.005 ac . As .∗X x
L1 0.178 L1-L2 X= x= Vit . C= mg de Vi . C=C∗100
0.0326 100 gr de la muestra
80°C-A 0.122 0.056 1.871165644 0.187116564 0.046779141 4.67791411

20°C-A 0.153 0.025 0.920245399 0.09202454 0.023006135 2.300613497

80°C-R 0.094 0.084 2.73006135 0.273006135 0.068251534 6.825153374

20°C-R 0.102 0.076 2.484662577 0.248466258 0.062116564 6.211656442

RESULTADOS

MARACUYA día 0 UVA día 0 MARACUYA día 7

L1 mg de Vi . C L1 mg de Vi . C L1 mg de Vi . C
20°C-A 12.3156401 0.599308308 20°C-A 4.67791411
80°C-A
80°C-A 4.52711376 20°C-A 7.777901426 80°C-A 2.300613497

20°C-R 17.9723825 80°C-R 3.706696804 20°C-R 6.825153374

80°C-R 13.4362009 20°C-R 2.196148075 80°C-R 6.211656442