Objetivos:

Separar las sustancias solubles y volátiles de la muestra de eucalipto

(aceites esenciales).
Introducción:
La destilación por arrastre con vapor se emplea con frecuencia
para separar aceites esenciales de tejidos vegetales. Los aceites
esenciales son mezclas complejas de hidrocarburos, terpenos, alcoholes,
compuestos carbonílicos, aldehídos aromáticos y fenoles y se
encuentran en hojas, cáscaras o semillas de algunas plantas.
Es el proceso más apropiado para la elaboración de perfumes, ya que es
extremadamente delicado, similar a la destilación simple, diferenciándose
en que la mezcla nunca se lleva a temperatura de ebullición (100
grados), en lugar de ello se insufla vapor para que este transporte y
separe los aceites fragantes.

Principios teóricos:
El arrastre por vapor es un método para separar de una mezcla sustancias
orgánicas miscibles con el agua y las sustancias que no lo son (como resinas o
sales inorgánicas, u otros compuestos orgánicos no arrastrables). Se dice que
dos líquidos son inmiscibles cuando no puede mezclarse en forma homogénea
con el otro. Por ejemplo, el aceite es inmiscible con el agua
El procedimiento consiste en hacer destilar una mezcla de dos líquidos
inmiscibles, su punto de ebullición será la temperatura a la cual la suma de las
presiones de vapor es igual a la atmosférica. Y donde el material orgánico del
destilado se recupera por extracción, con un disolvente orgánico.
Este proceso se basa en la ley de Dalton, es decir, cuando dos líquidos son
inmiscibles, cada uno ejercerá su propia presión de vapor, independientemente
del otro, por la presión total del sistema, será la suma de las presiones de
acuerdo a la ley de Dalton.
PT = PA + PB
PT= Presión total de la mezcla (A+B)
PA= Presión de vapor del componente A
PB= Presión de vapor del componente B

Donde la suma de las presiones de los vapores de los aceites esenciales (PA)y la
presión de vapor de agua (PB) es igual a la presión atmosférica. Así el agua junto
con los diferentes componentes del aceite esencial llega a la ebullición
alcanzando una presión parcial menor (y por lo tanto una temperatura menor)
que, si estuvieran separados, y es por esta razón que pueden ebullir a una
temperatura menor.
Conclusiones:
La mezcla obtenida en la experiencia contenía los aceites esenciales de las hojas
de eucalipto utilizadas en la experiencia junto con un porcentaje de agua.

Bibliografía:
- Ocampo C.R.; L.A. Ríos V.; L.A Vetancur J.; D.M. Ocampo S. (2008)
Curso práctico de química orgánica: enfocado a biología y alimentos.
Editorial universidad de Caldas, Colombia.
- Ortuño, M. (2006) Manual práctico de aceites esenciales, aromas y
perfumes. AIYANA ediciones. España.
- Química d la materia de James B. Piersces 2 reimpresion Mexico DF
1975.
- http://www.feriadelasciencias.unam.mx/anteriores/feria18/Q_L_IE%20Ex
traccion_de_Eucaliptol_para_el.pdf