FACULTAD DE CIENCIAS QUÍMICAS

PROCESO PLAN CURRICULAR

INFORME DE LABORATORIO
Código: FCQ-P05-F05; Versión: 01; Fecha: 15 de enero de 2017

INFORME DE LABORATORIO

Asignatura: Fisicoquímica II NOTA:

Número de práctica: 2
Fecha de realización: 15/Abril/2019 Fecha de entrega: 22/Abril/2019
Integrantes/Grupo N°:6 Aguilar Taco Andrea Belén
Anaguano Sinailin Bryan Edmundo
Angulo Bastidas Edison Patricio
Apraez Ortiz Diego Enrique
Arévalo Méndez Evelyn Pamela

1.TÍTULO: Elevación de la temperatura de ebullición.

2.OBJETIVOS:
Objetivo General
 Determinar el peso molecular de un soluto no volátil, mediante la determinación del
incremento de la temperatura de ebullición.
Objetivos Específicos
 Verificar la validez del método mediante la medición su temperatura de ebullición en
diferentes concentraciones de sacarosa.
3. FUNDAMENTO TEÓRICO:
La ebulliscopía es un método usado para determinar el punto de ebullición de un líquido en
el que se encuentra disuelta un soluto, midiendo la diferencia entre las temperaturas de
ebullición del disolvente puro y de varias soluciones en el mismo disolvente para diferentes
concentraciones (Cuenca, 2015) el soluto que se encuentra en un líquido disminuye su
presión de vapor lo que conlleva a un incremento en su punto de ebullición al añadir un
soluto no volátil. De acuerdo con la ley de Raoult, este incremento del punto de ebullición
en relación al del disolvente puro proporcional a la concentración de la sustancia disuelta,
esta propiedad surgió a través del análisis de soluciones mezcladas a líquidos puros
(Guerrero, 2010). Donde es evidente la percepción de una alteración en las propiedades
coligativas del líquido con respecto a la solución donde se halla presente el soluto.
Así mismo mediante este proceso experimental donde arroja valores de temperatura de
ebullición de un líquido en el que se ha disuelto una sustancia (soluto), se pude determinar
la entalpía de vaporización del solvente (ΔHvap), que con ayuda de la constante ebulliscopica
y sus adecuadas consideraciones se determina la masa molecular de un soluto desconocido
𝒘(𝑇−𝑇0 )
𝑀= pues, (Palacián, 2001) menciona que existen relaciones entre las propiedades
𝒘𝐾𝑏
coligativas y la masa molecular para disoluciones muy diluidas pues se basa en el hecho de
que la actividad del soluto en una solución se hace igual a su fracción molar cuando la
concentración del soluto es lo suficientemente pequeña.

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De este modo en la presente práctica se analizará la influencia de la concentración de la

sacarosa respecto a su temperatura de ebullición donde debido al aumento de concentración
hará que haya caída en la presión de vapor del agua la cual eleva el punto de ebullición en
las bebidas y la temperatura de cocción, al tiempo que disminuye la formación de cristales
en el enfriamiento de los alimentos (Becerro, 2015).
4. FIGURAS O ESQUEMAS:
Figura N°01. Equipo.

Elaborado por: Aguilar, Anaguano, Angulo, Apraez, y Arévalo.

5. DATOS EXPERIMENTALES.
Tabla N° 01. Temperaturas de ebullición de las soluciones de sacarosa a diferentes
concentraciones.

%p/p mB(moles/kg) T1 (K) T2 (K) T3 (K) ̅ 𝐓 (K)

𝐗
05 0,15 363,15 363,15 363,15 363,15
10 0,32 363,15 363,15 364,15 363,48
20 0,73 363,65 363,65 364,15 363,82
30 1,25 363,65 364,15 364,15 363,98
40 1,95 364,65 363,15 363,15 364,31
Elaborado por: Aguilar, Anaguano, Angulo, Apraez, y Arévalo.

6. CALCULOS Y RESULTADOS.
𝐾∗𝑘𝑔
a. Kb teórico del agua: 0,513 𝑚𝑜𝑙 (Castellan, 1998)
b. Elaborar un gráfico del incremento de temperatura en función de la
concentración molal.

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Tabla N° 02. Incremento de temperatura.

̅ 𝐓 (K)
𝐗 𝑻𝟎 (K) 𝜽𝑻 (K)
(𝑻 − 𝑻𝟎 )
363,15 0,14
363,48 0,47
363,82 363,01 0,81
363,98 0,97
364,31 1,30
Elaborado por: Aguilar, Anaguano, Angulo, Apraez, y Arévalo.

Tabla N° 03. Tabla de datos de la representación gráfica.

mB (mol/kg) 𝜽𝑻 (K)
(𝑻 − 𝑻𝟎 )
0,15 0,14
0,32 0,47
0,73 0,81
1,25 0,97
1,95 1,30
Elaborado por: Aguilar, Anaguano, Angulo, Apraez, y Arévalo.

Grafica N°01. Representación gráfica del aumento de temperatura de ebullición de un

solvente en función a la concentración de un soluto no volátil no iónico(sacarosa).
ƟT (K) VS mB (mol/kg)
SACAROSA
1.6

1.4

1.2
ƟT (K)

0.8

0.6

0.4

0.2

0
0 0.5 1 1.5 2 2.5
mB (mol/kg

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c. Obtención de la recta por regresión lineal y determinar el valor de kb.

𝛥𝑇 = 𝑇 − 𝑇°
𝛳 = 𝛥𝑇
𝛳 = 𝑘𝑏𝑚
𝛥𝑇 = 𝑘𝑏 ∗ 𝑚
Tabla N° 04. Ajuste de datos para la regresión lineal.
m (mol/kg) ΔT (K)
0,15 0,14
0,32 0,47
0,73 0,81
1,25 0,97
1,95 1,30
Datos obtenidos de la regresión lineal.
𝑦 = 𝑏𝑥 + 𝑎
𝐾𝐾𝑔
𝑏 = 0,5872 𝑚𝑜𝑙 𝑎 = 0,2212 𝐾 𝑟 = 0,9602
Por lo tanto.
𝑲𝑲𝒈
𝜟𝑻 = 𝟎, 𝟓𝟖𝟕𝟐 𝒎𝒐𝒍 ∗ 𝒎 + 𝟎, 𝟐𝟐𝟏𝟐
Ecuación de la recta obtenida por regresión lineal
d. Cálculo del peso molecular del soluto (sacarosa).
𝛥𝑇 = 𝑘𝑏 ∗ 𝑚
𝑤 𝑠𝑜𝑙𝑢𝑡𝑜
𝛥𝑇 = 𝑘𝑏 ∗
𝑃𝑀𝑠𝑜𝑙𝑢𝑡𝑜 ∗ 𝐾𝑔 𝑠𝑜𝑙𝑣𝑒𝑛𝑡𝑒
𝑤 𝑠𝑜𝑙𝑢𝑡𝑜
𝑃𝑀 𝑠𝑜𝑙𝑢𝑡𝑜 = 𝑘𝑏 ∗
𝛥𝑇 ∗ 𝐾𝑔 𝑠𝑜𝑙𝑣𝑒𝑛𝑡𝑒
𝐾𝐾𝑔 12,5 𝑔 𝑠𝑎𝑐𝑎𝑟𝑜𝑠𝑎
𝑃𝑀 𝑠𝑜𝑙𝑢𝑡𝑜 = 0,5872 ∗
𝑚𝑜𝑙 0,14 𝐾 ∗ 0,237 𝐾𝑔 𝑎𝑔𝑢𝑎
𝒈
𝑷𝑴 𝒔𝒐𝒍𝒖𝒕𝒐 = 𝟐𝟒𝟒, 𝟓𝟏
𝒎𝒐𝒍
Porcentaje de error del peso molecular de la sacarosa
𝑡𝑒ó𝑟𝑖𝑐𝑜 − 𝑒𝑥𝑝𝑒𝑟𝑖𝑚𝑒𝑛𝑡𝑎𝑙
%𝐸𝑟𝑟𝑜𝑟 = 𝑥100
𝑡𝑒ó𝑟𝑖𝑐𝑜
𝑔 𝑔
342,3 − 244,51
%𝐸𝑟𝑟𝑜𝑟 = 𝑚𝑜𝑙 𝑚𝑜𝑙 𝑥100
𝐽
342,3
𝑚𝑜𝑙
%𝑬𝒓𝒓𝒐𝒓 = 𝟐𝟖, 𝟓𝟔%

e. Cálculo de la entalpía de vaporización del agua.

𝑃𝑀 𝑠𝑜𝑙𝑣𝑒𝑛𝑡𝑒 ∗ 𝑅 ∗ 𝑇°2
𝑘𝑏 =
𝛥𝐻 𝑣𝑎𝑝
𝑃𝑀 𝑠𝑜𝑙𝑣𝑒𝑛𝑡𝑒 ∗ 𝑅 ∗ 𝑇°2
𝛥𝐻 𝑣𝑎𝑝 =
𝑘𝑏

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𝐾𝑔 𝐽
0,018 𝑎𝑔𝑢𝑎 ∗ 8,3144 ∗ (373,15 𝐾)2
𝛥𝐻 𝑣𝑎𝑝 = 𝑚𝑜𝑙 𝑚𝑜𝑙𝐾
𝐾𝐾𝑔
0,5872
𝑚𝑜𝑙
𝑱
𝜟𝑯 𝒗𝒂𝒑 = 𝟑𝟓𝟒𝟖𝟖, 𝟐𝟐
𝒎𝒐𝒍
Porcentaje de error en la entalpía de vaporización del agua.
𝑡𝑒ó𝑟𝑖𝑐𝑜 − 𝑒𝑥𝑝𝑒𝑟𝑖𝑚𝑒𝑛𝑡𝑎𝑙
%𝐸𝑟𝑟𝑜𝑟 = 𝑥100
𝑡𝑒ó𝑟𝑖𝑐𝑜
𝐽 𝐽
40623 − 35488,22
%𝐸𝑟𝑟𝑜𝑟 = 𝑚𝑜𝑙 𝑚𝑜𝑙 𝑥100
𝐽
40623
𝑚𝑜𝑙
%𝑬𝒓𝒓𝒐𝒓 = 𝟏𝟐, 𝟔𝟒%

7. DISCUSIÓN DE RESULTADOS.
Para el aumento ebulloscópico en contexto matemático es igual al empleado para la
deducción de las formulas en la disminución de la temperatura de congelación, pero con el
signo invertido en cada termino que contiene ΔG y ΔH. Esta diferencia en el signo significa
tan solo que mientras la temperatura de congelación disminuye la de ebullición aumente
paulatinamente como se aprecia en la tabla 1 de temperaturas de ebullición de las soluciones
de sacarosa a diferentes concentraciones, donde el aumento de la temperatura de ebullición
se empleó para determinar el peso molecular de un soluto no-volátil y no-iónico (sacarosa),
este efecto proviene de la disminución del potencial químico de la disolución con la adición
del soluto a un solvente puro (agua), mientras que el potencial químico del vapor y del líquido
queda inalterados a presión constante y Kb depende sólo de las propiedades del disolvente
puro y está determinada principalmente por la masa molecular y la entalpía de evaporización
del agua previamente calculada siendo ΔH=35488,22 J/mol mediante la regresión lineal de
la temperatura de ebullición en función de la fracción molar calculando Kb dando un valor de
Kb=0,5872 KKg/mol. El aumento en el punto de ebullición es directamente proporcional a la
molalidad del soluto, o más precisamente, a la actividad de la sacarosa siendo el soluto , por
ello al añadir más sacarosa al agua la temperatura de ebullición aumento de 90ºC a 91ºC en
la experimentación debido a que las fuerzas intermoleculares han aumentado causando así
el aumento en el punto de ebullición y por consiguiente la evaporación de la solución
manteniendo una temperatura constante a la cual la presión de vapor del solvente iguala la
presión externa y comienza a observarse las moléculas de líquido transformarse en gas.
En base a los cálculos realizados se determinó el peso molecular experimental de la
sacarosa dando un valor de 244,51 g/mol y un porcentaje de error fuera del rango aceptable
del %92,22 debido a errores experimentales, instrumentales o humanos.
8. CONCLUSIONES.

9. BIBLIOGRAFÍA.

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Becerro, C. (20 de 11 de 2015). Ebulloscopía. Obtenido de Drive:

https://docs.google.com/document/d/1PuRXk8QQp73bGDlIjL79oPpyeaR5T29vD49
YdnPKcWE/edit
Castellan, G. (1998). Fisicoquímica. 2da Edición. México: Pearson.
Cuenca, L. M. (2015). ipn.mx. Obtenido de tesis.ipn.mx/bitstream/123456789/18230/25-1-
16842.pdf
Guerrero, P. (2010). Propiedades coligativas. Maracaibo: Urdaneta.
Palacián, M. B. (2001). ucm.es. Obtenido de eprints.ucm.es/1932/1/T19921.pdf

10. GRÁFICOS Y ANEXOS.

Tabla de datos para las gráficas.
mB (mol/kg) 𝜽𝑻 (K)
(𝑻 − 𝑻𝟎 )
0,15 0,14
0,32 0,47
0,73 0,81
1,25 0,97
1,95 1,30
Elaborado por: Aguilar, Anaguano, Angulo, Apraez, y Arévalo.

Gráfico N°01. Representación gráfica del incremento de temperatura de un solvente en

función a la concentración de un soluto no volátil no iónico.

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ƟT (K) VS mB (mol/kg)
SACAROSA
1.6

1.4

1.2
ƟT (K)

0.8

0.6

0.4

0.2

0
0 0.5 1 1.5 2 2.5
mB (mol/kg

Elaborado por: Aguilar, Anaguano, Angulo, Apraez, y Arévalo.

Figura N°02.Soluciones de Sacarosa a diferentes concentraciones.

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Figura N°03.Determinación del punto de Figura N°04.Mediciones de las

ebullición de las soluciones. soluciones de sacarosa

Elaborado por: Aguilar, Anaguano, Angulo, Elaborado por: Aguilar, Anaguano, Angulo,
Apraez, y Arévalo. Apraez, y Arévalo.

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