Actividad de aprendizaje 9

Evidencia 4:
Propuesta: Diseño de un Centro de Distribución (CEDI)

Aprendiz:
ALEXI OSORIO ARIAS

Ficha:
1667952

Tecnología en gestión logística

Servicio Nacional de Aprendizaje SENA
Año 2.019
Ubicación geográfica del CEDI, (argumentando las razones por las cuales escogió
el lugar), localícela en un mapa y señale las vías de acceso disponibles.

Frioalimentaria, se encuentra ubicado dentro las instalaciones de una zona franca, la

cual posee Integración con el sistema nacional de vías, facilitando el movimiento de
mercancías hacia otras ciudades sin pasar por el centro de Cartagena.
Cuenta con una cercanía al Puerto de Cartagena y acceso privilegiado a la red logística.

Tipo de producto a distribuir, justificando las características de almacenamiento

del producto y con las cuales va a trabajar el CEDI. Incluya un manual de
procedimiento para la manipulación del producto.

El producto a distribuir será queso costeño.

Se cuenta con un manual de procedimientos en la manipulación del producto, para
que el queso no sufra alteraciones en sus propiedades.

➢ Personal: idóneos y contar con certificados como manipulador de alimentos

➢ Almacenamiento: los lugares en donde se almacene este producto deben
estar higiénico-sanitario (limpio y desinfectado), libres de plagas y roedores,
➢ Temperatura: entre 2 y 5ºC porque si se sobrepasa de 6ºC van a haber cambios
muy bruscos de temperatura y algunos microorganismos pueden proliferar el
producto causando cambiando las propiedades.
 ➢ Empaques: que no vallan a estar destapados o que tengan orificios por los que
se pueda contaminar, también se debe evitar el mal tratamiento del producto
como golpearlo, sacudirlo
➢ Transporte: debe ser en canastillas plásticas y en camiones de carga
refrigerados.

Diseñe los espacios para las estanterías, rampas, vías de acceso interno y externo,
zonas de seguridad, espacios para realizar pausas activas y demás factores que se
deban contemplar en la distribución de espacios.

Descripción del plano

1 área de recepción 2 sala de espera visitantes

3 ventas y compras
5 gerencia
7 vestieres y baños de personal operativo
9 salón auditorio empleados
11, 12, 13 cámaras de cuartos fríos
15 taller de mantenimiento
17 zona de cargue y descargue
19 muelles de carga
21 zona recolección de desechos
4 oficina talento humano
6 sala de juntas
8 comedor empleados
10 oficina jefe de producción
14 cuarto de maquinas
16 área de mantenimiento
18 rampas de argue
20 parqueadero visitantes

Identifique las características y cantidad de personal que se requiere para

 formar el equipo de trabajo.

➢ Las características necesarias para el personal administrativo del centro de

distribución deben ser con estudios técnico – profesional en carreras a fines
con el área en el cual se desempeñan.
➢ En cuanto al personal operativo deben contar con estudios a fines con el
sector y certificados como manipulador de alimentos.
➢ Se requieren aproximadamente entre 25 a 30 personas para la correcta
operación de la planta entre personal administrativo y operarios.

Seleccione los equipos que se deben utilizar en el CEDI, describiendo brevemente

cada uno de ellos.

➢ Los equipos utilizados serán estantería en acero inoxidable, montacargas,

estibadoras mecánicas / manuales y carretillas manuales.

Indique el tipo de iluminación a utilizar, manejo de ruido y ambientación

requerida en el diseño del CEDI.

Iluminación: sistemas led, activada por presencia, que brilla exactamente cuando
y donde se necesita. Las luminarias regulables significan una visión sin
deslumbramiento para los operadores de carretillas elevadoras.

Ruido: En cuanto al manejo de ruido y ambientación las cámaras están diseñadas

con paneles termoacústicos en poliuretano, que brindan mayor aislamiento
acústico y ambiental. Además, la planta cuenta con un sonómetro el cual indica
cada ves que hay aumento excesivo de ruido.

Ambientación: Espacios de tránsito de acuerdo a la norma. Muelles de cargue y

descargue con facilidad de acceso; permitiendo agilidad en las tareas. Espacio para
capacitaciones, pausas activas e hidratación del personal.
Teniendo en cuenta el tema ambiental abordado en la Actividad de aprendizaje 6,
identifique los aspectos que se deben tener en cuenta, tanto para la fase de diseño
como en la parte operativa del CEDI. También realice un listado con los elementos de
protección de seguridad industrial que se deben utilizar en el Centro de Distribución
según el tipo de productos a distribuir.

El centro de distribución CEDI, en su plan de compromiso ambiental y social cuenta

con políticas de disposición final de residuos y realiza campañas para reforestar
zonas verde aledañas.

Elementos de protección:
➢ Tapabocas
➢ Gofa
➢ casco
➢ bata
➢ Traje afranelado térmico
➢ Guantes térmicos
➢ Botas de seguridad térmicas

Propuesta para el diseño del CEDI

El presente es la propuesta concreta del diseño de un modelo de un centro de

distribución acorde a las necesidades de un cliente específico del sector
comercializador de la ciudad de Cartagena, respondiendo así a la oportunidad de
mejora en las actividades de recepción – almacenamiento – alistamiento y despacho
que algunos operadores logísticos no están en capacidad de ofrecer en la ciudad de
Cartagena.
Los servicios aquí propuestos podrían ser parte del éxito comercial de una compañía
comercializadora de alimenticios, la cual fue escogida por sus respuestas a una
encuesta, donde muchos de los procesos logísticos cuestionados, aparentemente no
le generan impacto en el éxito de sus operaciones comerciales.

El diseño del centro de distribución es la propuesta después de haber estudiado la

situación logística de la región, la cual debe estar preparada a los tratados de libre
comercio que se están implantando en el país y los servicios logísticos requeridos
por el sector comercial. Se ha visualizado una oportunidad de mejoramiento en los
servicios logísticos existentes, cuya capacidad no es suficiente para el ritmo de
movimiento de carga esperado.
En esta propuesta se pretende contribuir con el diseño de un centro de distribución
que permita a un operador logístico aplicarlo y satisfacer las necesidades logísticas
específicas de los clientes del sector.
Aquí se ha customizado el centro de distribución a una empresa dedicada al
almacenaje de alimentos en cámaras frías, donde sus movimientos de entrada como
salida son altos, para un igual número de productos manejados. Se resalta como
factor de éxito la aplicación de sistemas de comunicación y gestión entre el centro
de distribución y las empresas usuarias, lo que les permitirá conocer a las partes los
movimientos hechos y las posibilidades futuras de servicio.
Elabore un folleto donde ofrezca los servicios del CEDI.