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Facultad de Ingenieria y Ciencias Agropecuarias

Universidad Nacional de San Luis

GESTION DE LA CALIDAD

INGENIERIA
ELECTROMECANICA/MECATRONICA/INDUSTRIAL/QUIMICA
(Optativa)

Profesor Responsable: Mg. Ing.


Mirta L. Possetto
JTP: Ing. Federico Canciani
Colaboradores: Ing. Paola
Yacanto/Ing. Victor Goicoa
Facultad de Ingenieria y Ciencias Agropecuarias
Universidad Nacional de San Luis

UNIDAD III- DOCUMENTOS DEL SISTEMA DE GESTION


DE CALIDAD

Necesidad de documentar el Sistema de Gestión de la Calidad.


Ventajas de un Sistema de Gestión de la Calidad.
Concepto de Procedimiento de trabajo.
Concepto de Instrucciones de trabajo.
Registros del Sistema de Gestión de la Calidad.
Política de la Calidad.
Manual de la Calidad.
Estructura Manual de la Calidad.
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Función y valor de un Sistema de documentación

✓Suministrar un juego de requerimientos

✓Facilitar la consistencia de las actividades de calidad

✓Llevar simultáneamente los requerimientos a todo el


personal involucrado

✓Facilitar un control efectivo de los cambios

✓Asegurar la continuidad independientemente del cambio de


personal

✓Facilitar el seguimiento de actividades y las auditorias al


sistema de calidad
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Documentos y Registros según ISO 9000:2015

Documento
“Información y el medio en el que esta contenida”,
entendiéndose por Informacion “datos y su significado”

Información documentada
Informacion que la organización tiene que controlar y
mantener y el medio que la contiene

Registro
Documento que presenta resultados obtenidos o
proporciona evidencia de actividades realizadas

Los registros suelen utilizarse para formalizar la


trazabilidad, proporcionar evidencia de verificaciones,
acciones correctivas y preventivas
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Documentos y Registros según ISO 9000:2015


Los documentos pueden ser establecidos en cualquier
forma o tipo de medio

✓Textos escritos

✓Diagramas de flujo

✓Dibujos o esquemas

✓Series de esquemas, planos o fotografías

✓Cintas de audio

✓Cintas de video

✓Muestras maestras, etc.


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Documentos y Registros según ISO 9000:2015-


Ejemplos
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Estructura Típica de la documentación de un SGC

Política de calidad

Manual
De calidad

Procedimientos

Instrucciones de Trabajo

Formularios Documentos Externos


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Documentos y Registros según ISO 9000:2015

Política de Calidad
Directivas e intenciones generales de una organización relacionadas con
la calidad tal cual son oficialmente formuladas por la alta dirección.

Manual de Calidad
Documento que especifica la política y el sistema de calidad de una
organización.

Procedimiento
Documento que explica cómo realizar una o varias actividades. Cuando el
procedimiento es un documento, se denomina "procedimiento escrito" o
"procedimiento documentado".

Instrucciones de Trabajo
Son documentos que describen de manera clara y precisa la manera
correcta de realizar determinadas tareas que pueden generar
inconvenientes o daños de no realizarse de la manera establecida
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Documentos y Registros según ISO 9000:2015- Ejemplo Politica


de Calidad
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Documentos y Registros según ISO 9000:2015- Ejemplo Politica


de Calidad
ALMAR S.A.
POLITICA DE CALIDAD
En el compromiso de satisfacer los requerimientos de nuestros
clientes, la CALIDAD en ALMAR S.A. tiene como pilares los
siguientes:
•Espíritu de servicio como valor cultural maestro
•Capacitar en forma permanente a los recursos humanos, a
nivel técnico y en el cuidado de la imagen de la empresa.
•Conciencia del trabajo individual y de equipo, libre de errores.
•La Asociación con proveedores calificados y confiables
•La conciencia de la Gestión de la Calidad como uno de los
pilares estratégicos de la empresa.
•Desarrollar procedimientos operativos con seguridad absoluta
en la manipulación y transporte de la carga como principal
objetivo en el marco de la Mejora Continua.
•El Compromiso con el Medio Ambiente y el desarrollo
sustentable.
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Documentos y Registros según ISO 9000:2015- Ejemplo Politica


de Calidad
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Documentos y Registros según ISO 9000:2015-


Ejemplo de procedimiento
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Documentos y Registros según ISO 9000:2015-


Ejemplo Procedimiento
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PROPÓSITO DE UN MANUAL DE CALIDAD


❑ Comunica los requerimientos

❑ Describe e implementa el sistema de calidad

❑ Básico para las auditorias

❑ Asegura la continuidad

❑ Reduce la curva de aprendizaje

❑ Demuestra cumplimiento con la norma

❑ Para propósitos contractuales y de precalificación


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MANUAL DE CALIDAD ( ISO 9000:2015)

“Documento que especifica el sistema de


gestión de la calidad de una Organización”
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EL MANUAL DE CALIDAD PUEDE

✓Ser un compendio directo de procedimientos y otros documentos

✓Ser un grupo o sección de los documentos del sistema de calidad

✓Ser una serie de procedimientos para un sitio o aplicación


específica

✓Ser mas de un documento

✓Tener un núcleo común con anexos adaptados

✓Ser un documento único


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CONTENIDO TÍPICO DEL MANUAL DE CALIDAD

Política de calidad

Introducción (Objetivos, enfoque, Antecedentes de la compañía)

Procedimientos de aprobación y cambios

Explicación de la terminología

Estructura del sistema de documentación

Generalidades del sistema de calidad

Anexos
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PROCEDIMIENTOS
ISO 9000:2015 define procedimiento como:

“FORMA ESPECIFICADA PARA LLEVAR A CABO UNA ACTIVIDAD


O UN PROCESO”

Los procedimientos pueden ser:


•Documentados
•Informales ( No documentados )
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Consideraciones practicas para decidir un procedimiento

➢¿ Los usuarios pueden leer?


➢¿ Qué lenguaje entienden?
➢¿Cuál es el nivel de educación mínimo?
➢¿ Sabrían como leer diagramas de flujo?
➢¿Están familiarizados con dibujos técnicos?
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Los procedimientos responden las siguientes preguntas

❑ ¿Qué? ❑ ¿dónde?
❑ ¿cuándo?
❑¿Por qué?
❑ ¿cómo?
❑ ¿Quién?

En otras palabras definen el proceso


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LOS FORMULARIOS DE CALIDAD DEBEN GUIAR CLARAMENTE


AL USUARIO EN

¿Cuál información y/o datos son mandatarios?

¿Cómo ingresar la información y/o datos?

¿En que unidades los datos necesitan ser registrados?


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La documentación de la organización
refleja:
DOS ASPECTOS:

❑ RESPONSABILIDAD Y AUTORIDAD

❑ INTERRELACIÓN ENTRE EL PERSONAL


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Documentación del SGC

Manual
de calidad
Procedimientos

Instrucciones
de trabajo Formatos
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EL PLAN DE CALIDAD PUEDE INCLUIR

• Documentos genéricos del sistema de calidad de la


compañía

• Documentos genéricos del sistema de calidad


modificados por requerimientos particulares de un
contrato

• Documentos específicos de un contrato.


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DOCUMENTOS RELACIONADOS A UN PLAN DE CALIDAD

Manual de calidad del proyecto ( contrato)

Plan de ejecución mostrando las etapas y


referenciando los documentos del control en forma
de:

Diagramas de flujo
Texto escrito
Tablas
AUDITORIA DE CONFORMIDAD (Ó
IMPLEMENTACIÓN)

Manual ?
SGC

Prácticas de Trabajo
Facultad de Ciencias Económicas-Jurídicas y Sociales
Universidad Nacional de San Luis

 Gestión de Calidad enfocada en Procesos, DGQ, Maestría en Calidad


Industrial INTI-INCALIN.
 David Fred, Conceptos de Administración Estratégica, quinta edición,
editorial Prentice-Hall Hispanoamericana, S.A., 1997
 Porter Michael, Estrategia competitiva, editorial CECSA, edición revisada
2004
 Spendolini, Michael, Benchmarking, Editorial Norma, 1994
 Senge, Peter, La Quinta Disciplina, Editorial Acribia, 1994
Facultad de Ciencias Económicas-Jurídicas y Sociales
Universidad Nacional de San Luis

MAESTRÍA DE ECONOMIA Y NEGOCIOS

Docente: Mg. Ing. Mirta L. Possetto


E-mail: mlpossetto@unsl.edu.ar/possetto@inti.gob.ar