RESULTADOS.

N° de tubo DÍA DÍA DÍA P.R. DIA % de

JUEVES LUNES MIERCOLES MIÉRCOLES humedad
Friol Control 1 32.6332 32.6143 32.0128 32.0128 1.90113136
50°+ clavo 2 32.269 37.10725 37.106 31.906 1.12491865
90° 3 32.6301 32.6352 32.6353 32.6353 -0.01593621
Oliva Control 4 31.9291 31.9304 31.931 31.931 -0.00595068
50°+ clavo 5 32.0567 37.1422 37.1408 31.9408 0.36154688
90° 6 32.3406 32.3518 32.3479 32.3479 -0.02257225

 El porcentaje de humedad en el aceite al ambiente disminuye o aumenta; en éste caso el aceite friol perdió una humedad mínima mientras
que el aceite de oliva tiende a ganar humedad en el proceso de degradación de peróxidos
 Al pasar los días el índice de peróxidos va aumentando progresivamente lo que nos indicará cuando un aceite es alterado.
 Se observó el pardeamiento de los aceites debido a aceleradas reacciones, y fue mucho más notorio en los tubos 2 y 5 que contenían los
clavos.