Vous êtes sur la page 1sur 2

10.2.

3 Mejoramiento de la transferencia de calor


en la ebullición en estanque
Al principio, se señala que la velocidad de la transferencia de calor en el régimen de ebullición
nucleada depende fuertemente del número de sitios activos de nucleación sobre la superficie y
de la velocidad de la formación de burbujas en cada sitio. Por lo tanto, cualquier modificación
que mejore la nucleación sobre la superficie de calentamiento también mejora la transferencia
de calor en la ebullición nucleada.

Se observa que las irregularidades sobre la superficie de calentamiento, incluyendo la aspereza


y la suciedad, sirven como sitios adicionales de nucleación durante la ebullición, como se
muestra en la figura 10-13. Por ejemplo, lo más probable es que las primeras burbujas en una
cacerola llena con agua se formen en los arañazos en la superficie del fondo. Estos arañazos
actúan como “nidos” para que se formen las burbujas y, por lo tanto, incrementan la velocidad
de formación de éstas.

El efecto de la aspereza superficial es despreciable sobre el flujo crítico de calor y el flujo de calor
en la ebullición en película. Se fabrica, y se encuentran en el mercado, superficies que
proporcionan una transferencia mejorada de calor en la ebullición nucleada de manera
permanente. En esas superficies especiales se logra el mejoramiento en la nucleación y, como
consecuencia, en la transferencia de calor al recubrir la superficie con una capa delgada (mucho
menos de 1 mm) de material muy poroso, o bien, formando en forma mecánica cavidades sobre
la superficie para facilitar la formación continua de vapor. También se puede mejorar la
transferencia de calor en la ebullición mediante otras técnicas como la agitación mecánica y la
vibración superficial. Sin embargo, estas técnicas no son prácticas debido a las complicaciones
que se presentan.
EBULLICIÓN NUCLEADA DE AGUA EN UNA CACEROLA
Se va a hervir agua a la presión atmosférica en una cacerola de acero inoxidable, pulida
mecánicamente, colocada sobre la parte superior de una unidad de calentamiento, como se
muestra en la figura 10-15. La superficie interior del fondo de la cacerola se mantiene a 108°C.
Si el diámetro del fondo de esa cacerola es de 30 cm, determine a) la razón de la transferencia
de calor hacia el agua y b) la rapidez de la evaporación de esta última.

Las propiedades del agua a la temperatura de saturación de 100°C

𝜎 = 0.0589 𝑁⁄𝑚 (𝑇𝑎𝑏𝑙𝑎 10 − 1)


𝜌𝑙 = 957.9 𝐾𝑔⁄𝑚3 ℎ𝑓𝑔 = 2 257.0 𝑥 103 𝐽⁄𝐾𝑔
𝜌𝑣 = 0.6 𝐾𝑔⁄𝑚3 𝜇𝑙 = 0.281𝑥 10−3 𝐾𝑔⁄𝑚 . 𝑠 (Tabla A - 9)
𝑃𝑟𝑙 = 1.75 𝐶𝑝𝑙 = 4 217 𝐽⁄𝐾𝑔 . °𝐶
𝐶𝑠𝑓 = 0.0130 𝑛 = 1.0 (Tabla 10 - 3)

a) ∆𝑇 = 𝑇𝑠 − 𝑇𝑠𝑎𝑡 = 108 − 100 = 8 °𝐶


Relación de Rohsenow:
1⁄2 3
8(𝜌𝑙 − 𝜌𝑣 ) 𝐶𝑝𝑙 (𝑇𝑠 − 𝑇𝑠𝑎𝑡 )
𝑞̇ 𝑛𝑢𝑐𝑙𝑒𝑎𝑑𝑎 = 𝜇𝑙 ℎ𝑓𝑔 [ ] [ ]
𝜎 𝐶𝑠𝑓 ℎ𝑓𝑔 𝑃𝑟𝑙𝑛

𝑞̇ 𝑛𝑢𝑐𝑙𝑒𝑎𝑑𝑎
1⁄2 3
9.81(957.9 − 0.6) 4 217(108 − 100)
= (0.282𝑥10−3 )(2 257𝑥10 3)
[ ] 𝑥[ ]
0.0589 0.0130 (2 257 𝑥103 ) 1.75

𝑞̇ 𝑛𝑢𝑐𝑙𝑒𝑎𝑑𝑎 = 7.21 𝑥 104 𝑊 ⁄𝑚2

El área superficial del fondo de la cacerola es


𝜋 2 𝜋
𝐴= 𝐷 = (0.3 𝑚)2 = 0.07069 𝑚2
4 4

𝑄̇𝑒𝑏𝑢𝑙𝑙𝑖𝑐𝑖ó𝑛 = 𝐴𝑞̇ 𝑛𝑢𝑐𝑙𝑒𝑎𝑑𝑎 = (0.07069 𝑚2 )(7.2 𝑥 104 𝑊 ⁄𝑚2 ) = 5 097 𝑊

b)

𝑄̇𝑒𝑏𝑢𝑙𝑙𝑖𝑐𝑖ó𝑛 5 097 𝐽⁄𝑠


𝑚̇𝑒𝑣𝑎𝑝𝑜𝑟𝑎𝑐𝑖ó𝑛 = = = 2.26 𝑥 10−3 𝐾𝑔⁄𝑠
ℎ𝑓𝑔 2 257 𝑥 103 𝐽⁄𝐾𝑔

Vous aimerez peut-être aussi