Habiendo considerado los procesos de digestión, ahora podemos tener una idea del trabajo

realizado por estos. Primero, es un proceso de refinación, que descompone la estructura de los
alimentos y separa las partes nutritivas de los residuos o partes inútiles. En segundo lugar, divide
las moléculas grandes y complejas de los alimentos en otras más pequeñas y menos complejas,
lo que aumenta la difusibilidad de los alimentos. Difusibilidad Es la capacidad de diseminar y
permitir que las sustancias pasen a través de las membranas ordinarias. Por último, estandariza
nuestra comida. Con esto queremos decir que borra muchas de las características de los diversos
alimentos consumidos y, finalmente, nos proporciona prácticamente el mismo conjunto de
productos, independientemente de la comida que se ingiera. De los muchos compuestos extraños
y extraños que se llevan a la boca, como alimento, se forman unos
pocos compuestos aceptables .

Cuando, finalmente, el trabajo de la digestión se completa en el intestino, los carbohidratos

se han reducido a una forma de azúcar conocida como monosacáridos, las grasas se han
convertido en ácidos grasos y glicerol y las proteínas se han reducido a aminoácidos. El agua
y las sales no sufren cambios. Las porciones de desechos de los alimentos se separan de las
porciones utilizables y se envían al intestino grueso o colon para ser expulsadas.

Mientras que las grasas, almidones, azúcares y proteínas experimentan varios cambios en
el proceso de digestión, los elementos minerales de nuestros alimentos se absorben sin
cambios. No requieren ser digeridos.

INDIGESTIÓN

Mientras el cuerpo sea normal, las secreciones digestivas son una protección suficiente
contra la fermentación y la putrefacción de los alimentos, que de otro modo serían creados por
microbios. Sin embargo, si los poderes vitales se reducen, de modo que las secreciones son
deficientes en calidad o insuficientes en cantidad, o si hay una enfermedad que perjudica los
poderes digestivos, comienza la fermentación bacteriana y tenemos indigestión. La
fermentación produce toxinas de varios tipos que, cuando se absorben en la sangre y la linfa,
sirven para envenenar el cuerpo. Algunos de estos venenos son los ptomains y leucomains ;
fenol, cresol, leucina , trisón , amoníaco, hidrógeno sulfurado , ácidos grasos, ácidos oxálico y
úrico, alcohol y Cuerpos xantina . De estos, el indol es el que se absorbe más fácilmente y se
reconoce más fácilmente en la orina.

Las principales causas de la indigestión gastrointestinal son comer en exceso, enervación

y malas combinaciones de alimentos. Las influencias enervantes son cualquier cosa que
reduce la fuerza nerviosa e incluyen cosas como el exceso de trabajo, el trabajo
insuficiente, el frío y el calor extremos, el uso de estimulantes, los excesos sexuales, etc.
Todo lo que enerva disminuye el poder digestivo y se convierte en una causa indirecta de
indigestión.

Comer en exceso obstruye los órganos digestivos, así como introduce más alimentos
en el sistema de los necesarios. Los alimentos que se consumen en exceso se acumulan
como desechos y se descomponen como veneno.
 En igualdad de condiciones, la digestión es más eficiente cuando se come solo un
alimento. Un solo artículo de comida se digerirá más rápida y perfectamente que el mismo
alimento si se mezcla con otros alimentos. Cuantos más alimentos se toman juntos, menos
eficiente es el proceso de digestión.

De las diferencias en los resultados de la fermentación y los de la digestión, debe ser

evidente que, aunque se habla de enzimas como fermentos, no producen fermentación. Más
bien, los jugos digestivos y sus enzimas actúan como poderosos solventes, ya que (y
teniendo esto en cuenta), la digestión reduce los alimentos al estado difusible sin privarlos de
sus cualidades orgánicas, mientras que la fermentación los hace difusibles al reducirlos a El
estado inorgánico y, por tanto, inútil. La digestión es solución; La fermentación es
desintegración.