UNIVERSIDAD TÉCNICA DE MANABÍ

FACULTAD DE CIENCIAS MATEMÁTICAS FÍSICAS Y QUÍMICAS

Deber #2
TEMA: Programa de residuos y desechos en la industria
INEPACA .

ASIGNATURA:
Gestión Ambiental

ESTUDIANTE:
Anchundia Santana Pablo Ernesto

DOCENTE:
Ing. Arturo Perero Espinoza

CURSO:
PARALELO: 9º A

PERÍODO LECTIVO:
ABRIL- SEPTIEMBRE 2019
INTRODUCCIÓN
El presente trabajo tiene como fin realizar un programa de residuos y desechos de una

industria atunera llamada INEPAC, la cual está ubicada en la ciudad de Manta.

A lo largo del trabajo se realizaran matrices en la cuales se gestionara los residuos y desechos

de las principales áreas de esta industria y además se podrá denotar en cuál de estas áreas es

donde se genera la mayor cantidad de residuos y desechos y en que podemos volver a

reutilizarlos y así reducir la menor cantidad de los mismo, para así poder minimizar el

impacto ambiental que esta atunera genera al entorno (Suelo, aire, ríos y mar).

Al concluir con las matrices lograremos diferenciar que es un residuo y que es un desecho y

notificar a la empresa la forma adecuada de gestionar los mismo y así reducir la cantidad de

basura generada y como poder reutilizar los residuos y a su vez se está optimizando los

recursos económicos de la empresa.

ANTECEDENTES

Industrias Ecuatoriana Productora de Alimento C.A. (INEPACA) es una empresa líder que

está ubicada en el puerto pesquero de Manta desde el año 1949 la misma que a través de los

años se ha transformado en una de las más grandes y modernas procesadoras de Atún de

América Latina, esta planta mantiene el liderazgo en el procesamiento de atún y sardina de

la más alta calidad. Siendo el puerto de Manta el principal puerto atunero del pacifico donde

se desembarcan millones de toneladas de las cuales el 30% es para el consumo local y el 70%

se exporta a los diferentes mercados.

INEPACA cuenta con un excelente equipo humano que labora con disciplina y

responsabilidad para satisfacer las necesidades de sus clientes nacionales e internacionales y

vela por la conservación del medio ambiente y de especies marinas, como el delfín, para

brindarle a la sociedad un ambiente sano con desarrollo sostenible.

Dotadas de técnicas de pesca que aseguran la conservación de diferentes especies acuáticas,

nos proveen de materia prima de calidad que luego será almacenada en nuestros frigoríficos

con capacidad total de acopio de aproximadamente 3500 TM.

OBJETIVO GENERAL
Diseñar e Implementar de un programa de gestión integral de residuos y desechos en la
industria INEPACA.
OBJETIVOS ESPECÍFICOS
– Gestionar la cantidad de residuos y desechos de la industria INEPACA a lo largo de un
año
– Diseñar e implementar un Modelo estandarizado de Gestión Integral de Residuos y
desechos
– Impulsar a la industria INEPACA hacia una cultura de reciclaje y aprovechamiento de los
residuos y desechos ayudando a reducir el impacto ambiental.
MATRIZ
1. Administración
Residuos
Indicadores PESO
Semanal(5 Mensual(20 Anual (240 Reutilización
días) días) días)
Hojas 100g 400g 4.8kg Reciclaje
Botellas de 150g 600g 7.2kg Reciclaje
agua
Botellas de --- 500g 6kg Reciclaje
tinta de
impresora
Cartones de ---- 40g 480g Reciclaje
tintas de
impresora
Cuadernos --- 1kg 12kg Reciclaje
Carpetas de ---- 50g 600g Reciclaje
cartón
Folders ---- --- 200g Reciclaje
Sobre manila --- 15g 180g Reciclaje
Cartón de ---- 10g 120g Reciclaje
grapas
Vasos 10g 40g 480g Reciclaje
plásticos

Desechos
Indicadores PESO
Semanal(5 días) Mensual(20 días) Anual (240 días)
Esferos usados ---- 100g 1.2kg
Lápiz usados ---- 100g 1.2kg
Borradores usados --- 50g 600g
Viruta de lápiz 50g 200g 2.4g
Funda de snack 100g 400g 4.8kg
Carpetas de plástico --- --- 100g
Grapas usadas 2g 8g 96g
Funda de cinta --- 20g 240g
Bobina de cinta --- 40g 480
Correctores usados --- 50g 600g
Resaltadores usados --- 50g 600g
 2. Producción
Residuo
Indicadores PESO
Semanal(5 Mensual(20 Anual (240 Reutilización
días) días) días)
Escamas 50kg 200kg 2.4 T Harina de pescado
Cabeza de 100kg 400kg 4.8T Harina de pescado
pescado
Viseras 110kg 440kg 5.28 T Harina de pescado
Agua 300kg 1200kg 14.4T Tratamiento de agua
Pescados 90kg 360kg 43.2T Harina de pescado
rechazados
Cartones 2kg 8kg 96kg Reciclaje
Latas 5kg 20kg 0.24T Reciclaje
Etiquetas 1kg 4kg 48kg Reciclaje
Palet 20kg 80kg 0.96T Industria maderera
Peces de otras 25kg 100kg 1.2T Harina de pescado
especies
Espinas de 50kg 200kg 2.4T Harina de pescado
pescado

Desechos
Indicadores PESO
Semanal(5 días) Mensual(20 días) Anual (240 días)
Vapor de agua 2kg 8kg 96kg
Vasos desechables 50g 200g 2.4kg
Guantes desechables 1kg 4kg 48kg
Aceites de maquinarias 0.5kg 2kg 24T
Polvo 1kg 4kg 48kg
Mascarillas ---- 500g 6kg
Botas de caucho ---- ---- 5kg
Cofia o redecilla ---- 20g 240g
 3. Limpieza y mantenimiento
Residuos
Indicadores PESO
Semanal(5 Mensual(20 Anual (240 Reutilización
días) días) días)
Agua de 5kg 20kg 0.24T Tratamiento de agua
limpieza
Botellas de 100g 400g 4.8kg Reciclaje
desinfectantes
Botellas de 300g 1.2kg 14.4kg Reciclaje
agua de beber
Envase de ----- 400g 4.8kg Reciclaje
aromatizantes
en spray
Tubo de 40g 160g 1.92kg Reciclaje
cartón de
papel
higiénico
Envase de --- 150g 1.8kg Reciclaje
insecticidas

Desechos
Indicadores PESO
Semanal(5 días) Mensual(20 días) Anual (240 días)
Fundas de jabones 40g 160g 1.92kg
Escobas viejas ----- 1kg 12kg
Trapeadores viejos ----- 1kg 12kg
Esponjas de limpieza 20g 80g 0.96kg
Funda de esponjas ----- 10g 120g
Funda de cloro ---- 15g 180g
Funda de papel higiénico 20g 80g 960g
Botas de caucho --- ---- 500g
Mascarillas --- 20g 240g
Guantes de caucho ---- --- 600g
Papel higiénico usado 1kg 4kg 48kg
 4. Recursos humanos
Residuos
Indicadores PESO
Semanal(5 Mensual(20 Anual (240 Reutilización
días) días) días)
Hojas 100g 400g 4.8kg Reciclaje
Botellas de 150g 600g 7.2kg Reciclaje
agua
Botellas de --- 500g 6kg Reciclaje
tinta de
impresora
Cartones de ---- 40g 480g Reciclaje
tintas de
impresora
Cuadernos --- 1kg 12kg Reciclaje
Carpetas de ---- 50g 600g Reciclaje
cartón
Folders ---- --- 200g Reciclaje
Sobre manila --- 15g 180g Reciclaje
Cartón de ---- 10g 120g Reciclaje
grapas
Vasos 10g 40g 480g Reciclaje
plásticos

Desechos
Indicadores PESO
Semanal(5 días) Mensual(20 días) Anual (240 días)
Esferos usados ---- 100g 1.2kg
Lápiz usados ---- 100g 1.2kg
Borradores usados --- 50g 600g
Viruta de lápiz 50g 200g 2.4g
Funda de snack 100g 400g 4.8kg
Carpetas de plástico --- --- 100g
Grapas usadas 2g 8g 96g
Funda de cinta --- 20g 240g
Bobina de cinta --- 40g 480
Correctores usados --- 50g 600g
Resaltadores usados --- 50g 600g
 5. Logística
Residuos
Indicadores PESO
Semanal(5 Mensual(20 Anual (240 Reutilización
días) días) días)
Hojas 100g 400g 4.8kg Reciclaje
Botellas de 150g 600g 7.2kg Reciclaje
agua
Catones 20kg 80kg 960kg Reciclaje
usados de
atunes
Cartones 15kg 60kg 720kg Reciclaje
usados de
sardinas
Cuadernos --- 1kg 12kg Reciclaje
Carpetas de ---- 50g 600g Reciclaje
cartón
Folders ---- --- 200g Reciclaje
Sobre manila --- 15g 180g Reciclaje
Latas de 7kg 28kg 336kg Reciclaje y harina de
atunes en mal pescado
estado
Vasos 10g 40g 480g Reciclaje
plásticos
Botellas de 1kg 4kg 48kg Reciclaje
aceites para
vehículos

Desechos
Indicadores PESO
Semanal(5 días) Mensual(20 días) Anual (240 días)
Dióxido de carbono de 5kg 20kg 240kg
montacargas
Bobina de cinta de 1kg 4kg 48kg
embalaje
Esferos usados ---- 100g 1.2kg
Lápiz usados ---- 100g 1.2kg
Borradores usados --- 50g 600g
Viruta de lápiz 50g 200g 2.4g
Funda de snack 100g 400g 4.8kg
Carpetas de plástico --- --- 100g
Dióxido de carbono de 10kg 40kg 480kg
los camiones
Dióxido de carbono de 20kg 80kg 960kg
tráileres
Bobina de cinta --- 40g 480
Correctores usados --- 50g 600g
Resaltadores usados --- 50g 600g
CONCLUSIONES
Al concluir con las matrices del programa de residuos y desechos en la industria INEPACA

se obtuvieron las siguientes conclusiones

 Al gestionar la cantidad de residuos y desechos se puede denotar que la gran mayoría

de los desperdicios que se generan se pueden convertir de residuos realizable siempre

y cuando se fomente una cultura ambiental para que los trabajadores logren ver la

diferencia entre residuos y desechos para así disminuir la menos cantidad de desechos

y a su vez se contribuye a conservar el medio.

 Al implementar este modelo de matrices donde separamos los residuos y desechos se

logra apreciar que la mayor cantidad de desechos se generan en el área de producción,

la cual se utiliza para generar subproductos como harina de pescado y otros destinados

al reciclaje

 Aplicando este programa de gestión de residuos de desechos podemos reducir el

impacto ambiental de esta empresa y así poder convertir en un modelo a seguir de

otras empresas.
RECOMENDACIÓN
 Se recomienda realizar buenas prácticas ambientales en toda empresa e industria, ya

que están generan grandes cantidades de residuos y desechos que al no ser tratados

de una forma adecuada pueden causar un gran impacto ambiental, que a su ves

implica pagar multas por daño ambiental

 Además se recomienda gestionar los residuos y desechos de una forma adecuada para

que se generen en menor cantidad y poder reutilizar los residuos en su mayor

cantidad, y así la empresa estará obteniendo beneficios extras por la venta de los

mismos.