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Estadísticas de
Producción Frutícola
Mundial, Nacional y
Regional
Curso 2018
¿Por qué estudiamos
estadística productiva?
* ¿Dónde?
* ¿Cuánto?
* ¿Quién lo produce? MERCADO
* ¿Quién lo consume? Interno /
Externo
* ¿Con qué valor?
* ¿Somos un país exportador?
* ¿Contra quién competimos?
Planificación estratégica del huerto frutícola
Marco de Análisis
ASIA
AMERICA DEL EUROPA
NORTE Y CARIBE
China
AFRICA
Brasil
AMERICA
Chile OCEANIA
DEL SUR Argentina Sudáfrica
Nueva Zelanda
Producción Mundial
de los Cultivos Frutícolas
• El 56 % se encuentra en Asia y el
28 % en América del Sur
India 23204800 • Importante producción para países
Filipinas 8687624 en desarrollo
China 8042702 • Europa es el principal comprador y
Brasil 7116808 exportador a nivel mundial.
Ecuador 6701146 • Argentina tiene una producción
Indonesia 5741352 marginal, por lo que debe importar
desde Ecuador (57) y Brasil (23).
• Argentina es el 11º comprador
mundial
• Es la fruta más consumida en
nuestro país (12 kg. Hab.-1.año-1)
MANZANO
China 29851163
Estados Unidos 4431280
Polonia 2830870
Iran 2660000
Italia 2208227
Vid
46%
Carozo
Pepita
17% 5%
Carozo Pepita
5% 23%
2008
Otros
2%
Cítricos
Vid 34%
36%
Carozo Pepita
5% 23%
Producción Frutícola Argentina
en el NOA (Prod. promedio 98/00 en %)
Lisboa
Variedades de pomelo
• De pulpa Blanca
Marsh seedless
Con semillas (Duncan, Mc. Carty)
Con pocas semillas (Marsh seedless)
• De pulpa rosada (Thompson)
Thompson
• De pulpa fuertemente rosada
Con semillas (Foster) Foster
NORTE Banano
Formosa 53,5
Nanica
Producción Frutícola Argentina
en zona Centro (Prod. promedio 98/00 en %)
Criolla
Satsuma Okitsu
C. deliciosa Clementina
C. unshiu C. unshiu
C. clementina
Dancy
C. reticulata
Producción Frutícola Argentina
en Patagonia (Prod. promedio 98/00 en %)
PATAGÓNI
Manzano Peral
CA
Río Negro 63,7 61,6
Neuquén 13,9 10,9
Chubut
Santa Cruz
PATAGÓNI
Duraznero Ciruelo Cerezo Vid
CA
Río Negro 6,1 6,1 10,5 2,5
Neuquén 1,3 2 10,7 0,4
Chubut 7,5
Santa Cruz 7,2
Otras variedades:
Cripps Pink
Golden Delicius Lady Williams x Golden Delicius
Jazz
Braeburn x Royal Gala
Selección de Jonagold
William´s Beurre
Packham´s D´Anjou
46 % Triumph
10 %
26 %
Abate
Fetel Red Beurre
Barlett Bosc
5%
6% 1%
Contexto actual en la producción
de pepita
• Abandono de las plantaciones x baja rentabilida
• Deterioro de las redes de riego
• Diversificación de la actividad (porcinos, forrajes, etc.)
• Edad avanzada de los productores y falta de recambio
generacional
• Falta de integración en la cadena de producción
• Falta de liquidez en la financiación de diversas
actividades
• Crecimiento de las ciudades
• Irrupción del negocio petrolero
• Alto porcentaje de manzana a la industria
• Bajo consumo local de la pera
• Escasa importancia de las variedades “club”
Oportunidades y Fortalezas para
diferenciar las producciones de
pepita
• Financiamiento para la incorporación de nuevas
variedades y las diferentes actividades en el ciclo
• Introducción de nuevas varidades
• Planes de mejoramiento genético local
• Creación de variedades patentadas
• Manejo de plagas y enfermedades con menor
residuos en la fruta
• Desarrollo de la atmósfera controlada DINÁMICA
• Desarrollo de un sistema SIG para fruticultura de
presición
• Incrementar la utilización de ayudas mecánicas en
la cosecha
Producción Frutícola Argentina
Litoral (Prod. promedio 98/00 en %)
Tempranillo
Semillón
Variedades de vid para mesa
Cardinal
Superior
Seedless
Red Globe
Dattier Michelle
de Beirut Palieri
Variedades de duraznero
• Nectarines / Durazneros (Caldessi- Spring
Lady)
• Consumo Fresco / Industria
(enlatado/desecado)
• Mercado Interno / Exportación
• Tempranos-Estación-Tardíos (Early Grande-
Red Top-O`Henry)
• Priscos - Pavías
• Pulpa amarilla / Pulpa Blanca (Forastero-
Tropic Snow)
• Pulpa fundente y no fundente (“melting” del
inglés)
Participación de las variedades de ciruela en el
Mercado Central 2009/2010
Variedades de Cereza
• Época de maduración
• Tamaño de fruto
• Color de pulpa (Rojas-Blancas)
• Color de piel (Negro-Rojo Oscuro-Rojo)
• Firmeza
PROMED
PAÍS 2004 2005 2006 2007 2008
IO
BRASIL 62225 84899 103921 112634 121378 97011
ESTADOS
35191 48019 44977 57614 37264 44613
UNIDOS
PAISES
29080 40499 26056 32856 37141 33126
BAJOS
OTROS 69620 85508 84231 85805 89213 82875
PAISES
42426 42019 42104 50207 69173 49186
BAJOS
PAISES
32728 33101 22658 32245 27277 29602
BAJOS
PAISES
44762 20041 28682 39492 28658 32327
BAJOS
PROMEDI
PAÍS 2004 2005 2006 2007 2008
O
PAISES
9618 9649 7550 5395 6484 7739
BAJOS
PAISES
12973 12745 16769 10983 15566 13807
BAJOS
REP.
FEDERAL
1105 754 2518 1828 2976 1836
DE
ALEMANIA
LÍDERES
PRODUCTOS AGRICOLAS