Universidad de Costa Rica

Facultad de Ingeniería
Escuela de Ingeniería Química
IQ-0331 Medición y tratamiento de datos experimentales
Trabajo Previo: Medición de temperatura
Profesor: Alonso Hurtado
Asistente: Daniel Matamoros
Estudiante: Mónica Calderón Céspedes
Carné: B41202
I-2018

Aplicaciones de la medición de temperaturas en las que se expone

temperatura
En la mayoría de industrias que
se encuentran activas y generando en
el mundo requieren de analizar y
medir temperaturas para diferentes
procesos.
En la industria alimentaria, la
medición de temperatura es de suma
importancia. La mayoría de productos
poseen temperaturas en la cual deben
estar fijados legalmente ya que esto
mantiene la seguridad de los
productos, por lo cual es un proceso
riguroso mantener dicha temperatura
a ese nivel (Oña & Serrano, 2014).
En la industria química
últimamente se ha interesado abundar
en el área biotecnológica para
producir e innovar nuevos productos.
Por ejemplo, para mantener
controlado el crecimiento celular de
alguna bacteria o virus en específico
se requiere mantener la temperatura
estable en una temperatura en
específica. También, para mantener
estéril algún equipo o material, se
necesita saber con precisión las
dichos materiales para asegurarse de
que ningún material bio-orgánico haya
sobrevivido. (Adelantado, 2012)
La medicina siempre ha
requerido diferenciar la temperatura
corporal para reportar diferencias de al
menos 1 ℃ para determinar si nuestro
cuerpo tiene algún tipo de enfermedad
o no. Por esta razón, las enfermeras y
personal médico requieren de
herramientas de alta calidad para
poder diferenciar dichos pequeños
rangos de discrepancia entre la
temperatura corporal y ambiental
(Arias et al, 2000).
Agua como fluido de transferencia
de calor
El transporte de calor se mide
mediante ‘flujo de calor’ (Q [W]), ya
que es la expresión de la energía
térmica transportada por unidad de
tiempo. Y ‘flux de calor’ (q [W/m2]) que
es la velocidad de transferencia de
calor por unidad de área. Existen 3
mecanismos diferentes por los cuales
ocurre transferencia de calor coexisten en equilibrio mutuo las tres
(Betancourt, 2003): fases. A continuación se detalla el
diagrama de fases para el agua
 Conducción, donde el calor (Atkins & Jones, 2007):
pasa a través de la misma
sustancia.
 Convección, donde el calor es
transferido por el movimiento
relativo de partes del cuerpo
calentado.
 Radiación, es el mecanismo
por el cual el calor se transfiere
directamente entre partes
distantes del cuerpo por
radiación electromagnética.
Las propiedades térmicas del agua
hacen que dicha sustancia sea
bastante versátil y útil para
experimentos en laboratorio y para
industrias. Por ejemplo, el agua tiene
un calor específico de 1.0 y absorbe Figura 1. Diagrama de fases para
grandes cantidades de energía el agua.
calorífica; el aire, con un calor
específico de 0.24, absorbe
considerablemente mucho menos Sensores de temperatura
energía que el agua. (Documents, s.f.)
Los sensores de temperatura
Ahora bien, existen los diagramas varían dependiendo de las
de fase los cuales son propiedades a medir. Por lo tanto en el
representaciones de todas las curvas mercado hay una gran variedad para
de equilibrio entre las distintas fases. cada especificación.
En específico, el diagrama de fases de
agua presenta una característica El PT100 es un sensor de
peculiar; la pendiente de la curva de temperatura que a 0 ℃ posee un valor
equilibrio sólido-líquido es negativa. de 100 Ω y al aumentar la
Esto es debido a que la densidad del temperatura, aumenta su resistencia
agua sólida es menor que al del agua eléctrica. Este sensor está construido
líquida. Ningún otro líquido presenta a base de una parte bobinada de
esta característica, por lo cual el agua platino, en forma de hilo o cinta, la cual
es muy importante para la va encapsulada en un cuerpo
subsistencia del planeta. (Bottani, cerámico o de vidrio. Los terminales
Odetti, Pliego, & Villareal, 2006) del elemento de medida están unidos
a la parte resistiva activa de forma que
En un diagrama de fase, los límites
resistan las vibraciones (SRC, s.f.)
muestran las condiciones en la que
dos fases pueden coexistir en El NTC es un termistor que se
equilibrio dinámico. En el punto triple fabrican a base de mezclar y sintetizar
óxidos dopados de metales que se T: temperatura, K.
encapsulan con epoxy o vidrio. Las
formas en las que se presentan las T0: temperatura nominal, K.
NTC son múltiples y se orientan B: constante del material, K.
dependiendo de la aplicación; Las de
‘gota’, ‘escama’ y ‘perla’ se utilizan La sensibilidad de dicho
para aplicaciones de medida de termistor, se puede definir mediante la
temperatura, mientras que las de siguiente ecuación (Colom):
‘disco’, ‘arandela’ y ‘varilla’ son aptas 𝑑𝑅(𝑇)
∗ 𝑑𝑇 −𝐵
para la compensación y control de 𝑆 = 𝑅(𝑇)
= 𝑇2
(2)
temperatura para aplicaciones de
autocalentamiento (Pallás, 2003). Donde,

Los termopares suelen ser S*: sensibilidad, 1/K2

encapsulados en un tubo de material R(T): ecuación (1).
apropiado al entorno donde se va a
efectuar la medida, normalmente T: temperatura, K.
acero inoxidable. La unión caliente
B: constante, K.
puede estar unida al extremo de la
funda de protección o aislada de la En los termopares, el modelo
misma, para que no haya matemático que lo describe es
comunicación a masa o tierra de la (Cedillo, 1979):
planta. (Acedo, 2006) 1 1
𝑆 = 𝐴 + 𝐵𝑇 + 𝐶𝑇 2 (3)
2 3

Modelos matemáticos para la

medición de temperatura
Para poder conocer con
exactitud el valor de la temperatura
que se está midiendo, debemos de
conocer el modelo matemático por el
cual se realiza dicha medición.
Para el termistor y en específico
en el NTC (negative temperatura
coefficient), la resistencia se va a
definir como (Colom):
1 1
𝐵( − )
𝑅 = 𝑅0 𝑒 𝑇 𝑇0 (1)
Donde,
Donde,
S: Potencia termoeléctrica, V/℃.
A, B, C: Constantes del material, V/℃.
T: Temperatura, K.
Para un termómetro de líquido
en vidrio, el modelo matemático que lo
describe es que se muestra a
continuación (Borgnakke & Sonntag,
2013):
𝑣𝑇 = 𝑣0 (1 + 𝛼∆𝑇) (4)
Donde,

R0: resistencia a temperatura nominal, vT: Volumen a temperatura T, m3.

Ω. v0: Volumen inicial del líquido, m3.
R: resistencia dependiente de la 𝛼 : Coeficiente de dilatación del
temperatura, Ω. volumen, 1/K.
∆T: Diferencia de temperatura, K.
El modelo matemático para la
medición de la temperatura utilizando
los pirómetros de resistencia eléctrica
se describe como (Boser):
𝑅𝑇 = 𝑅0 (1 + 𝛼𝑇) (5)
Donde,
RT: resistencia a cierta temperatura,
Ω.
R0: resistencia a 0°C, Ω.
α: coeficiente de temperatura de la
resistencia, Ω/K.
T: temperatura, K.
Calibración
Según el Vocabulario
Internacional de Metrología, se
entiende por calibración: “Conjunto de
operaciones que establecen, en unas
condiciones especificadas, la relación
que existe entre los valores indicados
por un instrumento o sistema de
medida, o los valores representados
por una medida materializada, y los
correspondientes valores conocidos
de una magnitud medida”. (Moro,
2000)
De forma más general, la
calibración son las operaciones a
realizar en un instrumento para que
sus indicaciones vuelvan a estar
dentro de los valores límite dados por
el fabricante. Dichos resultados de la
calibración son informados en un
documento llamado Certificado de
calibración. Se deben de asegurar la
calidad de los productos fabricados a
partir de las normas de calidad ISO, ya
que si no se cumple dichas normas el
producto no posee ninguna validez.
(Creus, 2009)
Certificado de calibración
Según la ISO-IEC 17025:2005
un certificado de calibración debe
incluir la siguiente información y de no
ser así debe haber una razón válida:
1. Título
2. Nombre y la dirección del
laboratorio y el lugar donde
se realizaron los ensayos o
las calibraciones
3. Una identificación única del
informe de ensayo o del
certificado de calibración
(número de serie) y en cada
página una identificación y
una clara identificación del
final del informe de ensayo
o del certificado de
calibración.
4. El nombre y la dirección del
cliente.
5. La identificación del método
utilizado.
6. Una descripción, la
condición y una
identificación no ambigua
del o de los ítems
ensayados o calibrados.
7. La fecha de recepción de o
de los ítems sometidos al
ensayo o a la calibración,
cando ésta sea esencial
para la validez y la
aplicación de los resultados,
y la fecha de ejecución del
ensayo o la calibración.
8. Una referencia al plan y a
los procedimientos de
muestreo utilizados por el
laboratorio u otros
organismos, cuando éstos
 sean pertinentes para la
validez o la aplicación de los
resultados.
9. Los resultados de los
ensayos o las calibraciones
con sus unidades de
medida, cuando
corresponda.
10. El o los nombres, funciones
y firmas o una identificación
equivalente de la o las
personas que autorizan el
informe de ensayo o el
certificado de calibración.
11. Cuando corresponda, una
declaración de que los
resultados sólo están
relacionados con los ítems
ensayados o calibrados.
Referencias
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control avanzado de procesos.
España: Diaz de Santos.
Adelantado, G. (2012).
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