ÍNDICE DE CONTENIDO

 1 Pasos y Requisitos para abrir Restaurante en Perú

o
1.0.1 TRÁMITES RELACIONADOS

 1.0.2 TRÁMITES RELACIONADOS
o 1.1 ¿Cómo Registrar el nombre de la Empresa en la SUNARP?
o 1.2 Tramitación de las Minutas
o 1.3 Escritura Pública
o 1.4 Inscripción en los Registros Públicos
o 1.5 Tramitar el RUC
o 1.6 Elegir el Sistema Fiscal
o 1.7 Comprar y Legalizar los Registros Contables
o 1.8 Plan Contable
o 1.9 Obtener la Autorización del libro de Planillas en el Ministerio de
Trabajo
 2 Plan para crear un Restaurante
o 2.1 Una declaración clara de la Misión
o 2.2 Concepto
o 2.3 Plan de Marketing
o 2.4 Aquí hay algunas ideas
o 2.5 Menú de Muestra
o 2.6 Servicio
o 2.7 Equipo de Gestión

Pasos y Requisitos para abrir

Restaurante en Perú
 Uno de los primeros pasos a seguir es: averiguar en la
municipalidad, en qué zonas del distrito está permitido abrir
este tipo de negocios.

Esto con la finalidad de trabajar con todos los permisos necesario de

acuerdo a las leyes. También es importante informarse allí mismo, si
hay algún tipo de diferencia sobre los tipos de restaurantes que se
pueden abrir por municipios.
Es importante también resaltar que desde el año 2005 los entes
municipales trabajan de la mano del IFC del Banco Mundial (una de
las instituciones encargadas de elaborar un sistema virtual y rápido)
para facilitar el otorgamiento de licencias; así también dividieron las
calles de cada jurisdicción en cuatro grupos.
Cada uno de los diferentes grupos corresponde a una clasificación
diferente que nos muestra qué tipo de negocios se puede disponer
según el distintivo de la propiedad.

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¿Cómo Registrar el nombre de la

Empresa en la SUNARP?

Cuando se trata de registrar cualquier tipo de

empresa en la Superintendencia Nacional de los Registros
Públicos (Sunarp), uno de los primeros pasos que se deben realizar
es la reservación del nombre de dicha compañía, para asegurarnos
que no exista en el mercado ningún nombre igual o con similitud al
que deseas ponerle a tu empresa.
Una vez que es verificado esto, se debe ejecutar la reservación de la
razón social para que otra empresa no se registre con el nombre de
tu elección.
Siendo positiva la reserva del nombre tardará un plazo de 30 días
hábiles para dar el siguiente paso.
También se debe realizar el pago de la reservación del nombre por
un monto de 20.00 o 30.00 soles aproximadamente.
Luego viene la elaboración de la minuta; este es un documento en el
que el emprendedor del negocio junto con los socios, entran en
acuerdos y comparten ideas para construir y llevar a cabo dicho
proyecto.
La minuta es una constancia de un pacto social y leyes.
Para finalizar tenemos el abono de capital y bienes. En este sentido
es importante que cada uno de los socios o el propietario de la
empresa tenga sus documentos de identificación vigente.
Estos pueden ser el DNI (Documento Nacional de
Identidad), Pasaporte o Carnet de Extranjería;además poseer el
formato de acto constitutivo para luego aperturar una cuenta en uno
de los bancos de la nación (sólo para uso de la empresa).
Y en cuanto a los bienes, es necesario que se realice
un inventario de los mismos.

Tramitación de las

Minutas
La minuta es un documento indispensable a la hora de aperturar una
empresa, este documento debe estar elaborado y firmado por un
abogado, en el que se encuentre un hecho o convenio.
Debe ser presentado ante un funcionario público en notaria para su
verificación y sea elevada ante la escritura pública.

Para su eficaz tramitación sólo debes seguir los siguientes pasos:

 Reservar el nombre de la empresa en la Superintendencia

Nacional de Registros Públicos (Sunarp)
 Presentar los documentos personales: DNI, vigente del
propietario de la empresa o de cada uno de los socios.
 Definir capital de la empresa
 Describir la actividad económica de la empresa
 Estatutos

Para el capital de Empresa es necesario:

 Bienes Dinerarios: Es la reserva de capital que se hace

efectivo. Cuando se haya ejecutado la minuta, luego de esto se
debe efectuar el deposito bancario de la empresa.
 Bienes no Dinerarios: Es la contribución del capital que
inviertes en equipos, inmuebles, utensilios. Deberás realizar una
 lista de bienes y presentarla ante una declaración jurada
sencilla.

Escritura Pública
Es uno de los actos más importante, donde los socios o fundadores de
la empresa firman ante la notaria y sus agentes los acuerdos de la
sociedad y se comprometen a corresponder a los acuerdos
planteados en el documento.
Debe adjuntarse y obtener la certificación del Registro Mercantil
Central
Una vez que ya haya sido entregada la escritura a los socios o
emprendedor (a) la notaria dará cuenta al Registro de este hecho
concluido.

La escritura de constitución contará con aproximadamente dos meses

desde la fecha de su entrega para ser inscrita en el Registro Mercantil
del domicilio social.

Los socios o emprendedores de la empresa serán los

responsables de presentar la escriturade constitución para su
inscripción o registro.

Inscripción en los Registros

Públicos
Al ser entregada la escritura pública de constitución, el propietario de
la empresa o el notario, lo envía a los Registros Públicos para su
debida inscripción.

Hay dos tipos de registros:

 Registros de Sociedades
  Registros de la Empresa Particular de Responsabilidades
Limitadas.

Documentos:
Requisitos de solicitud de inscripción

 Copia del documento de identidad del representante legal

 Escritura Pública con el Pacto Social y el Estatuto
 Comprobante de pago por los derechos registrales

Costos:

 1.08% UIT por derechos de calificación

 3/1000 del valor del capital por derechos de inscripción.

Tramitar el RUC
El (RUC) es el Registro único del Contribuyente y es un requisito
indispensable a la hora de abrir tu empresa, para obtenerlo debes ir a
la Superintendencia Nacional y Administración tributaria(Sunat).
Es uno de los tramites más rápidos y sin ningún tipo de costo. Dicha
institución se encarga de llevar un registro de tu empresa en el
Registro único del Contribuyente (RUC) para que ésta rinda cuenta al
Estado de sus actividades económicas empresariales.

Para registrarse en el RUC solo debes ser una persona natural con o
sin negocio, seas comerciante, arrendador de inmuebles, profesional
independiente, empresario o estudiante.

Debes inscribirte cuando te proyectes en iniciar actividades

económicas que generen impuestos en el marco de los 12 meses
siguientes de la fecha de su registro.
En el RUC es importante que estén registradas todas las
personas domiciliadas en el Perú, que efectúen algún tipo de gasto
por las que deban pagar impuestos, incluyendo
exportación, importación que realicen.

Elegir el Sistema Fiscal

En el Perú conformar una empresa con todos los requisitos necesarios

implica informarse de los requerimientos necesarios, como es el caso
del régimen tributario.
La SUNAT ha determinado 4 tipos de normativas tributarias, y el
método está adecuado para configurar tu facturación de acuerdo al
reglamento al que perteneces y así puedas cumplir correctamente
con la ley tributaria.
La alternativa de la normativa dependerá del tamaño de tu
empresa y los ingresos que proyectas recibir.
Estos son:

 Régimen Nuevo Rus

En esta normativa tributaria se encuentran las personas naturales
que tienen una pequeña o mediana empresa y cuyos principales
clientes son consumidores finales.
En esta categoría los contribuyentes sólo pueden emitir boletas de
venta y tickets que no dan derecho a crédito fiscal, gasto o costo.
Las principales ventajas que te ofrece esta alternativa son:

 No lleva registros contables.

 Sólo efectúa un pago único mensual.
 No estás obligado a presentar declaraciones mensuales ni
anuales.

 Régimen Especial de Renta

En este régimen podemos mencionar tanto personas jurídicas que
tengan industrias o ejecuten actividades comerciales, como
personas naturales. En esta categoría los contribuyentes pueden
emitir boletas, facturas de venta y todos los
demás comprobantespermitidos.
Las principales ventajas que te ofrece este régimen son:

 Sólo lleva dos registros contables (Registro de Compras y

Registro de Ventas).
 Sólo presenta declaraciones mensuales.
 No estás obligado a presentar declaraciones anuales.

 Régimen YPE Tributario M

En este régimen tributario se encuentran las personas naturales y
jurídicas que poseen una micro o pequeña empresa. Este régimen
tiene el fin de generar crecimiento y ayudarles a cumplir sus
obligaciones tributarias.
Para ello se necesita que los ingresos netos nos superen las S/.1700
UIT en el ejercicio gravable. Puedes emitir facturas, boletas de venta y
todos los demás comprobantes permitidos, y estarás obligado a
presentar declaraciones anuales.
Las ventajas que te ofrece son:

 Monto a pagar de acuerdo a la ganancia obtenida.

 Tasas reducidas con posibilidad de suspender los pagos a
cuenta.

 Régimen General – RG
En este régimen se encuentran las personas naturales con negocio
y personas jurídicas que desarrollan actividades de negocio tales
como las comerciales, industriales, mineras, agropecuarias, y
prestación de servicios de todo tipo.
Estos pueden emitir facturas, boletas de venta y todos los demás
comprobantes permitidos y estarás obligado a presentar declaraciones
anuales.
Las ventajas que te ofrece son:

 Puedes desarrollar cualquier actividad sin límite de ingresos.

 En caso de que se tengan pérdidas económicas en un año, se
pueden descontar de las utilidades de los años posteriores,
pudiendo llegar al caso de no pagar Impuesto a la Renta de
Regularización.

 Ya teniendo el conocimiento de las 4 alternativas tributarias

que existen en el Perú podrás elegir el que mas se ajusta a
tu tipo de negocio o empresa.

En la web “https://www.alegra.com/peru/” puedes emitir los

comprobantes de pago validados por el SUNAT, también boletas
electrónicas y facturas. Que próximamente serán de manera
obligatoria para todos los contribuyentes sin interesar el tamaño
de la empresa o negocio.

Comprar y Legalizar los

Registros Contables
Procedimiento:

 Son Legalizados por: Notarios, Jueces de Paz letrados o

Jueces de Paz.
 Dónde: En la Provincia del domicilio fiscal, salvo Lima y Callao.
 Cómo: Con una constancia en la primera hoja y se sellan todas
las hojas debidamente foliadas.
 Cuándo: Deben ser legalizados antes de su uso.
Para el 2do Libro
 Se debe tener hojas sueltas o continuas.
 Se presenta el último folio legalizado del libro o registro anterior.
 En los libros o registros manuales, se debe acreditar que se
ha concluido el anterior.
Autorización de incautación, perdida o destrucción:
Incautación de libros o registros llevados en forma manual; en estos
casos toma en cuenta que:

 Se presenta el documento en el que conste diligencia de

incautación realizada por la autoridad competente.
 Al producirse la devolución de los libros o registros incautados,
no se realizará en ellos ninguna anotación y se efectuará
su cierre inmediato.

Libros y registros perdidos o destruidos por siniestro, asalto u

otros:
En estos casos toma en cuenta que:

 Se presenta la comunicación correspondiente.

Plan Contable
Se deben adecuar los formatos y los nombres de las cuentas
divisionarias y subvisionarias del PCGR con las cuentas, subcuentas,
divisionarias y su subvisionarias equivalentes.

Obtener la Autorización del libro

de Planillas en el Ministerio de
Trabajo
Toda empresa que tenga uno o más trabajadores deberá registrar
las planillas de pago. Este es un registro contable que brinda
elementos que permiten demostrar de manera transparente ante la
autoridad competente, la relación laboral del trabajador con la
empresa,su remuneración y los demás beneficios que se le pagan.

 Se deben guardar las planillas de pago, el duplicado de las

boletas y las constancias, hasta cinco años después de
efectuado el pago. Estos registros pueden ser llevados de forma
física (libros u hojas) o de forma virtual.

Se deben solicitar la autorización en el Ministerio del Trabajo y

Promoción del Empleo – MTPE (LIMA) y/o en las Direcciones
Regionales del Trabajo y Promoción del Empleo de cada región para
llevar el registro de los pagos, esto lo realizan los negocios con un
máximo de 3 trabajadores.

Se debe registrar a todo trabajador sujeto al régimen laboral de la

actividad privada, dentro de las 72 horas de inicio de la prestación de
servicios.
Para solicitar la autorización de planillas de pago en libros y/o
hojas sueltas al MTPE, se deberá presentar:

 Solicitud Dirigida al Representante de la Dirección Regional de

Trabajo y Promoción del Empleo (Regiones) y MTPE para Lima.
 Libro u hojas sueltas a ser autorizadas, debidamente
numeradas.
 Copia del comprobante de información registrada conteniendo el
Registro Único de Contribuyentes – RUC.
 Constancia de Pago de la tasa correspondiente (11.36 Nuevos
Soles para empresas en General y 3.40 Nuevos soles para
MYPES ). La tasa depende de la Dirección Regional de Trabajo
y Promoción del empleo correspondiente.
Las MyPES deberán adjuntar: Constancia del Registro Nacional de
Micro y Pequeñas empresas (REMYPE)

Las personas jurídicas y las personas naturales con más de 3

trabajadores, llevarán su registro a través de medios
electrónicos, presentado mensualmente a través del medio informático
desarrollado por la SUNAT “PLANILLA ELECTRÓNICA”.
En ella se encuentra registrada la información de los trabajadores,
pensionista, prestadores de servicios, prestador de servicios –
modalidad formativa, personal de terceros y derecho habientes de la
empresa, ya que:

 Es una obligación laboral formal.

 Es una obligación de periodicidad mensual.
 Sustituye a las planillas de pagos y remuneraciones, que son
llevadas en libros.
 No requiere ser autorizada por la Autoridad Administrativa de
Trabajo; se remite directamente a través de aplicativo
informático descargado del portal de la SUNAT y el MTPE, hojas
sueltas o micro formas.
 Su presentación hace que se considere cumplida la obligación
establecida en el artículo 48° de la Ley Nº 28518, referida a la
inscripción de los beneficiarios de las diferentes modalidades
formativas mediante un libro especial y la autorización de éste
por el MTPE.