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1. DEFINICIÓN.- La leche evaporada entera es leche entera obtenida mediante la extracción de parte del agua
contenida en la leche fresca y estandarizada hasta alcanzar la composición centesimal declarada en la
etiqueta, según la NTP 202.135 : 1998, además ha sido enriquecida con vitaminas A, C y D.
3. MODO DE EMPLEO.- Producto para consumo directo, diluido al gusto en agua hervida o para preparación de
postres y comidas. No necesita ningún tratamiento especial para su consumo. Una vez abierto el envase debe
conservarse en refrigeración. Este producto está dirigido a público en general.
CARACTERÍSTICA DESCRIPCIÓN
Color Blanco crema a crema
Olor Característico a leche evaporada
Sabor Característico a leche evaporada
Aspecto Líquido uniforme.
REQUISITO ESPECIFICACIÓN
Grasa (%) Mín. 7.5
Sólidos Totales (%) Mín. 25.0
Acidez (expresado como % ácido láctico) Máx. 0.40
Peso Neto (g)
Presentación Tall Mín. 410
Presentación Baby Mín. 170
Plan de muestreo
REQUISITO ESPECIFICACIÓN
n c
Prueba de esterilidad comercial 5 0 Estéril comercialmente
n : Número de envases muestreados
c : Número máximo permitido de envases no conformes
6. INFORMACIÓN NUTRICIONAL.-
INFORMACION
NUTRICIONAL
Cantidades por
porción:
Energía : 132 kcal Energía de la grasa : 68 kcal
% Valor Diario *
Gras a total (g) 7.5 12
Gras a saturada ( g) 4.7 24
Gras as Trans ( g) 0
Colesterol (m g) 22.0 7
Sodio (m g) 100 4
Carbohidratos totales (g) 10.0 3
Azúcares (g) 10.0
Fibra dietaria (g) 0.0
Proteínas (g) 6.0 12
7. PRESENTACION
7.1 ENVASE
Envases de hojalata electrolítica de diseño sanitario con aplicación de barniz interior, especial
para alimentos. Su presentación es en envases de 410 g.
Envases de hojalata electrolítica litografiadas de diseño sanitario con aplicación de barniz interior,
especial para alimentos. Su presentación es en envases de 410 g.
7.2 EMBALAJE