Informe 5 Hongos y Levaduras

UNIVERSIDAD NACIONAL DEL ALTIPLANO
PUNO – PERU
LABORATORIO DE MICROBIoLOGIA
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INFORME N° 05
OBSERVACION DE HONGOS Y
LEVADURAS
i. INTRODUCCION:
La nutrición es el proceso por el que los seres vivos toman del medio donde
habitan las sustancias químicas que necesitan para crecer. Dichas sustancias se
denominan nutrientes, y se requieren para dos objetivos:
fines energéticos (reacciones de mantenimiento);

Fines bio sintéticos (reacciones plásticas o anabolismo).
Las biosíntesis de nuevos componentes celulares son procesos que requieren

energía procedente del medio ambiente. En el capítulo anterior vimos los
principales modos de captación y obtención de energía existentes en las
bacterias.
Y el principal objetivo es observar el crecimiento de organismos en diferentes

sustratos, relacionando el mayor crecimiento con requerimientos nutricionales
adecuados.
2. REVISION BIBLIOGRAFICA
2.1,- HONGOS:
Reino al que pertenecen los organismos sin clorofila, provistos de talo,

generalmente filamentoso y ramificado, mediante el cual absorben los
principios orgánicos nutritivos del medio, de tamaño muy variado y
reproducción preferentemente asexual (por esporas); viven parásitos o sobre
materias orgánicas en descomposición o parásitas de vegetales o animales
(deelat, 1998).
Los hongos son organismos multicelulares parecidos a las plantas. Obtienen
los nutrientes de las plantas, los alimentos y los animales en ambientes
húmedos y cálidos.
Muchas infecciones por hongos, como el pie de atleta y la infección por

cándida, no representan ningún peligro para una persona sana. No obstante,
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Est. ALVARADO VARGAS Vito Renal
PUNO – PERU
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las personas que tienen el sistema inmunitario debilitado (a consecuencia de

enfermedades como el SIDA o el cáncer), pueden desarrollar infecciones por
hongos más graves (Allen, 2006).
2.2.- LEVADURAS:
Se denomina levadura o fermento a cualquiera de los diversos

organismos eucariotas, clasificados como hongos microscópicos
unicelulares, que son importantes por su capacidad para realizar la
descomposición mediante fermentación de diversos cuerpos orgánicos,
principalmente los azúcares o hidratos de carbono, produciendo distintas
sustancias (Martos, 1994).
ii. MATERIALES Y METODOS

3.1 EQUIPOS:
 EL MICROSCOPIO
3.2 MATERIALES:
 CUADERNO DE APUNTES
 CAMARA FOTOGRAFICA
 PLUMONES / MARCADORES
3.3 INSTRUMENTOS
 PLACAS PETRI
 ASAS DE SIEMBRA
 PORTA OBJETOS
 GOTERO
 TIJERA
 MECHERO
 CINTA ADHESIVA
 MUESTRAS CONTAMINADOS
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PUNO – PERU
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3.4 REACTIVOS:
 AZUL DE METILENO
 ROCOTO
 MORRON
3.3 METODOLOGIA:
 Escuchar con atención al docente en sus respectivas explicaciones.
 Tomar apuntes relativos.
 Tomar imágenes a los respetivos materiales y equipos.
3.4.1.- PROCEDIMIENTO:
a) MORRON Y ROCOTO:
 Primeramente se lava y se seca en el mechero las láminas
portaobjetos.
Fig. N° 01, Lavado y secado.
 Luego se toma una muestra de hongo en el morron.
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PUNO – PERU
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Fig. N° 02, Muestra con cinta.
 Colocar una gota de azul de metileno al portaobjetos.
Fig. N°03, Gotear azul de metileno.
 Pegar la muestra al portaobjetos que contiene la gota de azul de

metileno en la prueba 2 y sin reactivo prueba 1.
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PUNO – PERU
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Fig. N° 04, Prueba con azul de metileno.
Fig. N°05, Sin reactivo.
 Luego se lleva al observador de microscopio.
Fig. N°06, Observación microscópica.

 Observación del resultado del trabajo realizado de ambos
casos.
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PUNO – PERU
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Fig. N° 07, Sin reactivo
.
Fig. N°08, Con azul de metileno.
iii. RESULATADOS Y DISCUSION

4.1 RESULTADOS:
En la fig. N° 09, se
observa que el hongo es
CLDOSPORIUM, porque
tiene las mismas
características.
Fig. N°09, Resultado sin reactivo.
En la fig. N° 10, se observa

que el resultado de la
aplicación azul de metileno en
el rocoto tiene una significativa
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PUNO – PERU
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propiedad de FUSARIUM,
porque tienen las mismas
características.
Fig. N°10, Con azul de metileno.
4.2.- CONCLUCIONES
- Es necesario tener conocimientos previos acerca del reconocimiento de
hongos para poder distinguir.
- Se debe tener en cuenta que la toma de muestra debe hacerse con cuidado
porque se dañarían los hongos y no pudieran.
- Se nota claramente qué tipo de hongo se ha detectado.
iv. BIBLIOGRAFIA Y BEWGRAFI

 ANC Delaat, microbiología segunda edición, editorial interamericano (1998).
 González Alfaro, J.-Laboratorio de Microbiología - Instrumentación y Principios
Básicos-Editorial Ciencias Médicas (2004).
 García G., Gómez G., Velásquez L., Pineda F., Saldarriaga Y.; Manual de
Laboratorio de Microbiología General; Medellín(1993)
 García Martos P.; Microbiología Clínica Práctica; Cádiz (1994).
 Stephen Allen; Koneman. Diagnostico Microbiológico/ Microbiological
diagnosis: Texto y Atlas en color, México (2006).
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PUNO – PERU
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1. DIBUJE LAS PRINCIPALES ESTRUCTURAS REPRODUCTORAS ASEXUALES

DE LOS PRINCIPALES MOHOS QUE CONTAMINAN ALOS ALIMENTOS:
2. QUE SON LAS MICOTOXINAS Y CUAL ES SU IMPORTANCIA ANIVEL

ALIMENTARIO?
Las micotoxinas son metabolitos secundarios tóxicos, de composición variada,
producidos por organismos del reino fungi, que incluye setas, mohos y levaduras.
micotoxinas que tienen importancia desde el punto ... bioquímicas (detección de
actividades enzimáticas
3.-MENCIONE UN HONGO QUE CAUSE INTOXICACION EN EL HOMBRE:
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PUNO – PERU
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La gran mayoría de los hongos se podrían utilizar en alimentación. Sólo una minoría
actúa como venenosos o perjudiciales para el ser humano y de estas, pocas están
consideradas como mortales.
Los hongos venenosos pueden provocar trastornos gástricos (vómitos, diarreas,

dolores abdominales), somnolencia, fiebre, taquicardia y en algunos casos la muerte
si la persona no es atendida rápidamente por un médico, según la especie que haya
ingerido.
AMANITA MUSCARIA
Descripción: Píleo de 5 a 25 cm de diámetro, de color rojo brillante a naranja rojizo,
estriado, con restos del velo universal de color blanco en forma de escamas
membranosas. Himenóforo formado por lamelas blancas. Estípite de 5.0 a 18 cm de
largo, de 0.5 a 3.0 cm de ancho, con una base bulbosa, superficie fibrilosa a
algodonosa de color blanco. Velo parcial formando un anillo en la parte superior del
estípite cuando adulto. La base bulbosa, consiste en una serie de anillos escamosos
concéntricos, presentes cuando los cuerpos fructíferos maduran.
Hábitat: Podemos encontrarlos creciendo bosques pinos o arrayanes, generalmente
dispersos.
Distribución: Se ha reportado en las partes altas del Parque Nacional Chirripó y
bosques de pinos en Cartago.
Propiedades: Venenoso y alucinógeno. El tipo de envenenamiento se caracteriza
porque los primeros síntomas son molestias estomacales, náuseas y vómito. Más
tarde aparece excitación y nerviosismo, alucinaciones, dilatación de pupilas y
taquicardia.
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fines energéticos (reacciones de mantenimiento);

Las biosíntesis de nuevos componentes celulares son procesos que requieren

Y el principal objetivo es observar el crecimiento de organismos en diferentes

Reino al que pertenecen los organismos sin clorofila, provistos de talo,

Muchas infecciones por hongos, como el pie de atleta y la infección por

las personas que tienen el sistema inmunitario debilitado (a consecuencia de

Se denomina levadura o fermento a cualquiera de los diversos

ii. MATERIALES Y METODOS

Fig. N° 01, Lavado y secado.

 Luego se toma una muestra de hongo en el morron.

Fig. N° 02, Muestra con cinta.

 Colocar una gota de azul de metileno al portaobjetos.

Fig. N°03, Gotear azul de metileno.

 Pegar la muestra al portaobjetos que contiene la gota de azul de

Fig. N° 04, Prueba con azul de metileno.

Fig. N°05, Sin reactivo.

 Luego se lleva al observador de microscopio.

Fig. N°06, Observación microscópica.

Fig. N° 07, Sin reactivo

iii. RESULATADOS Y DISCUSION

Fig. N°09, Resultado sin reactivo.

En la fig. N° 10, se observa

Fig. N°10, Con azul de metileno.

iv. BIBLIOGRAFIA Y BEWGRAFI

1. DIBUJE LAS PRINCIPALES ESTRUCTURAS REPRODUCTORAS ASEXUALES

2. QUE SON LAS MICOTOXINAS Y CUAL ES SU IMPORTANCIA ANIVEL

3.-MENCIONE UN HONGO QUE CAUSE INTOXICACION EN EL HOMBRE:

Los hongos venenosos pueden provocar trastornos gástricos (vómitos, diarreas,

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