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ALIMENTACIÓN SALUDABLE

La alimentación saludable es aquella que aporta a cada individuo todos los alimentos
necesarios para cubrir sus necesidades nutricionales, en las diferentes etapas de la vida
(infancia, adolescencia, edad adulta y envejecimiento), y en situación de salud.
Se puede decir también que la alimentación saludable es aquella que proporciona los
nutrientes que el cuerpo necesita para mantener el buen funcionamiento del organismo,
conservar o restablecer la salud, minimizar el riesgo de enfermedades, garantizar la
reproducción, gestación, lactancia, desarrollo y crecimiento adecuado. Para lograrlo, es
necesario el consumo diario de frutas, verduras, cereales integrales, legumbres, leche,
carnes, aves y pescado y aceite vegetal en cantidades adecuadas y variadas. Si lo
hacemos así, estamos diciendo que tenemos una alimentación saludable.
Cada persona tiene unos requerimientos nutricionales en función de su edad, sexo, talla,
actividad física que desarrolla y estado de salud o enfermedad.

ALIMENTOS QUE DEBE CONSUMIR UN NIÑO PARA UNA ALIMENTACIÓN


SALUDABLE
PRODUCTOS LÁCTEOS:
El niño debe consumir leche (medio litro, al menos, al día). Salvo prescripción médica,
no necesita ser descremada. Como complemento o sustituto de un vaso de leche, puede
tomarse un yogur o una porción de queso.
CARNE:
En general se abusa de la carne de cerdo, embutidos, salchichas y hamburguesas. Sin
embargo, no es necesario tomar carne todos los días. Conviene alternarla con pescado
y hay que procurar que sea de diferentes especies: vacuno, cerdo, pollo, conejo,
cordero, etc.
PESCADO:
El niño debe ser estimulado en el consumo de pescado, y muy especialmente el llamado
pescado azul (pescado graso), como la sardina, caballa, boquerón, etc. No es fácil pero
existen algunos trucos y recomendaciones.
HUEVOS:
El huevo tiene una excelente proteína, comparable a la de la carne o el pescado. Pero
hay que tratar de consumir no más de 4 ó 5 huevos a la semana.
PATATAS:
Su presencia en la dieta infantil es bastante elevada (sobre todo, en forma de patatas
fritas). Debe moderarse su consumo para dar entrada a otras guarniciones de hortalizas
y ensaladas.
LEGUMBRES:
Se consumen menos de lo recomendable. Por ello, hay que estimular a los niños para
que las coman; son ricas en fibra dietética y tienen, además, proteínas vegetales de
buen valor biológico.
FRUTAS:
Se abusa de zumos industriales con demasiados azúcares frente al consumo de frutas
enteras. Por ello, se debe insistir para que los niños tomen fruta natural. He aquí algunos
consejos en ese sentido.

VERDURAS Y ENSALADAS:
Hay una cierta resistencia a tomar este tipo de alimentos, en especial las verduras.
Conviene acostumbrar a los niños a consumir hortalizas y verduras como plato base y
como guarnición de platos de carne, pescado y huevos.
PAN:
El consumo de pan debe ser recuperado en la alimentación infantil, pues su aporte de
hidratos de carbono contribuye al equilibrio de la dieta.
PASTAS:
Se consumen en exceso en forma de macarrones, espaguetis, pizzas, etc. Hay que
moderarlas para dar cabida a otro tipo de primeros platos que aporten mayor riqueza
nutritiva, especialmente fibra, como legumbres, verduras, hortalizas, etc.
ARROZ:
El arroz, como el trigo, son cereales que aceptan buenas combinaciones con otros
alimentos, pero es muy importante que se alternen con verduras y hortalizas.
GRASAS:
Los niños las consumen en exceso (en forma de quesos grasos, mantequilla y
margarinas, grasas contenidas en patés, pastas para untar, pan tipo sándwich,
hamburguesas, etc.)
La grasa es necesaria para el organismo puesto que aporta vitaminas liposolubles y
ácidos grasos esenciales, pero su consumo abusivo, en las formas señaladas, provoca
rápidamente saciedad e impide el consumo de otros alimentos más necesarios para el
crecimiento y la salud del niño. Así, el porcentaje de calorías aportado por este nutriente
no debe ser superior al 30% del total.

REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS

http://www.fao.org/3/am401s/am401s02.pdf

https://www.hola.com/ninos/200906088739/nutricion/dieta/infantil/

http://www.aeal.es/alimentacion-y-nutricion/3-alimentacion-saludable/

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