ADMINISTRACIÓN DE OPERACIONES

La importancia de la administración se estudia porque:

 Porque todas las empresas producen algún bien o servicio.

 Porque para competir en la actual economía mundial hay que entregarles a los clientes
productos:
 de alta calidad.  al menor costo posible.
 de manera oportuna.

Definimos a la administración de operaciones como la administración de los recursos

productivos de la organización.

La Gestión de Operaciones involucra:

 Diseño  Control
 Planificación  Mejora
 Dirección
La Administración de Operaciones en la empresa

Recursos del Sistema de Operaciones

Las 5 P de las Operaciones

 Personas: Mano de obra y conocimientos

 Partes: Materiales e insumos
 Plantas: Edificios, fábricas, equipos e instalaciones
 Planeación: Sistemas de planificación, información y control
 Procesos: Fases de la producción

Los Administradores de Operaciones (ADO) son los responsables de la producción de bienes o

servicios de las organizaciones. Los Administradores de Operaciones toman decisiones que se
relacionan con la función de operaciones y los sistemas de transformación que se utilizan. La
administración de operaciones es el estudio de la toma de decisiones en la función de
operaciones.

Función: Los ADO son responsables del manejo de aquellos departamentos, áreas, etc.
(funciones) de la Organización que producen bienes y servicios. Otras funciones de la
Organización: marketing, finanzas, garantía de la calidad, recursos humanos.
Sistemas: Información para el diseño y administración de los procesos productivos en todas las
áreas funcionales de Operaciones. Integración de todas las actividades necesarias para la
producción de bienes y servicios. Políticas, procedimientos, especificaciones, fórmulas, licencias,
métodos de manufactura y de control, normas, legislación vigente, etc.

Decisiones: Toma permanente de decisiones en 5 áreas, como mínimo:

 Procesos  Mano de Obra

 Capacidad  Calidad
 Inventarios

ESTRUCTURA DE OPERACIONES
1. PLANEAMIENTO DE LA PRODUCCION:
 Atender el pronóstico de Ventas
 Minimizar los niveles de Inventario
 No dar faltas (Ruptura, Backorder, etc.)
 Responder rápidamente ante demandas no previstas
 Absorber rápidamente ventas no realizadas
2. PRODUCCION:
 Fábrica  Envasado
 Procesos  Empaque
3. INGENIERIA DE PLANTA:
 Mantenimiento de máquinas
 Mantenimiento de Instalaciones
 Servicios: agua, vapor, frío, aire comprimido, gas, aguas residuales.
 Otros servicios: limpieza, vigilancia, incendios.
4. ALMACENES:
 Materias Primas  Productos semi-elaborados
 Materiales de Empaque  Productos especiales (frío,
 Productos a Granel humedad, etc.)
5. DISTRIBUCION Y TRAFICO:
 Depósito de Productos  Fletes y transportes
Terminados  Atención de reclamos
 Preparación de pedidos  Servicio al Cliente

LAS 4 “M” DE OPERACIONES

 MAQUINAS  MATERIA PRIMA
 METODOS  MANO DE OBRA

EL ENTORNO DE LOS NEGOCIOS

 Globalización  Concentración
 Competencia  Medio Ambiente
 Bajos Precios  Tecnificación
 Calidad
 Estrategia