UNIVERSIDAD NACIONAL DEL CENTRO DEL PERÚ

FACULTAD DE INGENIERÍA QUÍMICA

ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERÍA QUÍMICA

CRISTALIZACIÓN

ESTUDIANTES :

 BALBÍN RODRÍGUEZ, MADELEINE

 COSINGA SEIKO, ALONDRA
 LAZO CHACÓN, MIGUEL
 MATUTE ASCURRA, JAIRO
 MIRANDA CASTRO, JAIRO
 MUEDAS DAMIÁN, VALERIA
 SEDANO PARIONA, JHENIFER
 TORRES CARHUALLANQUI, GABRIELA

CÁTEDRA : QUÍMICA ORGÁNICA

DOCENTE : DR.ABEL INGA DÍAZ

AÑO ACADÉMICO : 2019 - I

CICLO : TERCERO
ÍNDICE:

I. ÍNDICE……………………………………………………………….…………. 1

II. INTRODUCCIÓN………………………………………………….………….. 2

1 OBJETIVOS……………………………………………………….………… 4

2 MARCO TEÓRICO………………………………………………………… 5

3 PARTE EXPERIMENTAL…………………………………………………. 8

4 RESULTADOS ……………………………………………………………. 10

5 CUETIONARIO……………………………………………………………. 11

III. CONCLUSIONES………………………………………………...………… 13

IV. ANEXOS…………………………………………………………………….. 14

1
INTRODUCCIÓN

La cristalización se define como la operación de separación liquido-solido en el

cual se produce la transferencia de un soluto desde una disolución a una fase
solida cristalina del mismo, mediante un cambio en la temperatura o en la
composición.

Se trata de una operación controlada simultáneamente por la transferencia de

materia y la transmisión de calor.

En este proceso los iones, moléculas o átomos que forman una red en la cual van
formando enlaces hasta llegar a formar cristales, los cuales son bastantes usados
en la química con la finalidad de purificar una sustancia de naturaleza sólida, por
medio de la cristalización se separa un componente de una solución en estado
líquido pasándolo a estado sólido a modo de cristales que precipitan.

El procedimiento más habitual es concentrar la disolución y después enfriarla en

condiciones controladas. de este modo la concentración de soluto supera el valor
de su solubilidad a esa temperatura y a partir de la disolución sobresaturada se
produce la formación de sus cristales. Sobre todo cristaliza el compuesto inicial, lo
que hace enriquecer las llamadas, aguas madres, con impurezas que se
encuentran presente en la mezcla principal al no poder llegar a su límite de
solubilidad.

La parte más importante del proceso de cristalización, es el crecimiento de los

cristales. La forma o los diferentes compuestos. Los cristales crecen formando
capas de moléculas entorno a un cristal inicial.

TIPOS DE CRISTALES

Un cristal es un sólido compuesto por átomos, iones o moléculas dispuestos en un

arreglo tridimensional ordenando o periódico, o retícula espacial.

La distancia entre los átomos y los ángulos entre caras de los cristales es
característica de cada material.

1. Cubico
2. Tetragonal sistemas cristalográficos
3. Ortorrómbico
4. Hexagonal
5. Monoclínico
6. Triclinico
7. Trigonal

2
Desde el punto de vista industrial el ‘hábitat del cristal’ se refiere a los
tamaños relativos de la cara del cristal.
a. Los cristales largos se rompen muy fácilmente durante la centrifugación
y secado.
b. Los cristales en forma de disco son difíciles de lavar durante su
centrifugación y difíciles de secar.
c. Los cristales esféricos son más fáciles de manejar.

3
1. OBJETIVOS

a. Objetivo General

 Realizar la cristalización de una sustancia.

b. Objetivos Específicos

 Realización de pruebas de solubilidad.

 Aprender sobre algunas propiedades del carbono activado.
 Manejo adecuado de algunos materiales de laboratorio como el embudo
y el papel filtro.

4
2.- MARCO TEORICO

CRISTALIZACION:

La operación de cristalización consiste en separar un soluto de una solución

mediante la formación de cristales de éste en el seno de la solución.

Una vez formados los cristales se separan de la solución obteniéndose el soluto

con un alto grado de pureza.

Durante el proceso de cristalización los cristales deben formarse primero y luego

crecer. El fenómeno de formación de pequeños cristales se le llama nucleación y a
la formación capa por capa del cristal se le llama crecimiento.

La sobresaturación es la fuerza impulsora tanto de la nucleación como del

crecimiento de los cristales

VENTAJAS

Se puede obtener en una sola etapa un producto de una pureza de hasta 99%

-Se puede controlar la cristalización de tal manera que se produzcan cristales

uniformes que faciliten su manejo, empaque y almacenamiento

-La cristalización mejora la apariencia del producto para comercialización

-Es una operación que puede llevarse a cabo a temperaturas moderadas

DESVENTAJAS

-En general, ni se puede purificar más de un componente ni recuperar todo el

soluto en una única etapa. Es necesario equipo adicional para retirar el soluto
restante de las aguas madres

-La operación implica el manejo de sólidos, con los inconvenientes tecnológicos

que esto conlleva. En la práctica supone una secuencia de procesado de sólidos,
que incluye equipos de cristalización junto con otros de separación sólido-líquido y
de secado.

5
PROCESO DE CRISTALIZACION:

6
7
3.- PARTE EXPERIMENTAL

MATERIALES Y EQUIPOS

 01 matraz de pírex
 01 mechero bunsen
 01 soporte universal, una nuez y una abrazadera
 01 embudo sin vástago o vástago corto
 01 embudo de filtro
 01 desecador
 01 papel filtro
 01 vaso de precipitado
 01 varilla
 01 cocinilla eléctrica
 1.0 g de carbón activado
 Ácido Benzoico, ácido salicílico o acetanilida
 Etanol de 95%, ácido acético, cloroformo, benceno, sacarosa

1. PRUEBAS DE SOLUBILIDAD
Tomar unos miligramos de las muestras, tratar de disolver en frío o en caliente los
siguientes disolventes: agua destilada, etanol de 95%, ácido acético, cloroformo,
benceno y acetona.

2. CRISTALIZACIÓN DE UNA SUSTANCIA SOLUBLE EN AGUA

 El ácido benzoico es poco soluble en agua fría (1 g en 500 ml), lo que

permite cristalizarlo en este solvente.

 En un vaso de precipitado de 250 ml se colocan 5 g de ácido benzoico,

cuerpos de ebullición y 100 ml de agua destilada, y con la varilla se agita
hasta que se disuelva totalmente el ácido.

 En una cápsula de porcelana, se coloca 5 g de sacarosa(azúcar) y se

calienta en la cocinilla eléctrica, hasta que el azúcar caramelice. Se deja
enfriar y se disuelve con 5 ml de agua.

8
 Agregar esta solución al vaso de precipitado, con el objeto de impurificar la
solución de ácido benzoico, con la impureza muy soluble y coloreada que
será eliminada durante el proceso. La mezcla se calienta hasta que todo el
ácido benzoico se disuelva. Dejar enfriar un poco y agregar 0.5 g
aproximadamente de carbón activado. Se calienta de nuevo sin llegar a
hervir y se filtra en caliente con sección o con el equipo para evitar su
enfriamiento.
 Se deja enfriar la solución para que cristalice el ácido benzoico, para
obtener mayor rendimiento es conveniente enfriar en más hielo o dejarlo en
el refrigerador.

 Al día siguiente se filtra con embudo Buchner con sección, para separar los
cristales y luego se lavan tres veces con 5 ml de agua destilada fría. El
filtrado (agua madre) se guarda para concentrarlo y obtener más cristales.

 El ácido benzoico contenido en el embudo se pasa a un vidrio de reloj para

su secado en estufa a 80 °C. Finalmente se pesa y se determina su punto
de fusión.

9
4.- RESULTADOS:

 La cristalización es un método que se usa para purificar sustancias solidas

en este caso el ácido benzoico.
 Se sigue una serie de pasos para la correcta cristalización del solido
 Es fundamental elegir bien el solvente que utilizaremos.
 La utilización del carbón activado en pequeñas cantidades para decolorar y
purificar.
 Se realiza el filtrado en caliente para evitar la cristalización prematura y
contaminación de la sustancia.
 El enfriamiento para cristalizar tarda un tiempo considerable.

10
5.- CUESTIONARIO:

1. Mencione 5 razones por lo que es importante un proceso de cristalización:

●Dado que en muchos casos, el producto que sale a la venta de una planta, tiene
que estar bajo la forma de cristales, la cristalización es importante como proceso
industrial por los diferentes materiales que son y pueden ser comercializados en
forma de cristales.

●Su empleo tan difundido por la gran pureza y la forma atractiva del producto
químico sólido, que se puede obtener a partir de soluciones relativamente impuras
en un solo paso de procesamiento.

●Diseñados para proporcionar un producto que tenga uniformidad en la forma,

tamaño de la partícula, contenido de humedad y pureza.

●Las demandas cada vez más crecientes de los clientes hacen que los
cristalizadores sencillos por lotes se estén retirando del uso, ya que las
especificaciones de los productos son cada vez más rígidas.

●Los requerimientos de energía, la cristalización requiere mucho menos para la

separación que lo que requiere la destilación y otros métodos de purificación
utilizados comúnmente. Además se puede realizar a temperaturas relativamente
bajas y a una escala que varía desde unos cuantos gramos hasta miles de toneladas
diarias. La mayor parte de las aplicaciones industriales de la operación incluyen la
cristalización a partir de soluciones.

2. ¿Cuáles son las ventajas del agua como solvente en un proceso de cristalización?

El agua es
polar, no es volátil, no es inflamable y disuelve fácilmente las sustancias polares.

3. ¿Qué ventajas tiene el tetracloruro de carbono sobre el éter etílico y el

benceno?
¿El tetracloruro es una sustancia no polar que disuelve sustancias no polares,
mientras que el éter es volátil y el benceno es tóxico.
4. ¿Qué ventajas tiene el alcohol etílico sobre el alcohol n-octílico ?

- Que el alcohol etilico tiene un punto de fusión de -114℃ , mientras que el alcohol
octílico de

(-16℃), mientras el etanol tiene un punto de 78℃ , el alcohol octilico pose 195℃. El
uso principal

del octanol se manifiesta en la fabricacion de los esters mientras que el etanol tiene
multiples usos.

11
5. Identifique las propiedades de los siguientes compuestos

Compuesto Punto de Punto de Usos

Ebullición Fusión
Acido 211℃ 159℃ Médicos y
Salicílico Cosméticos
Acido 249℃ 122℃ Conservar
Benzoico alimentos con
un pH acido
Etanol 95% 78.37℃ -114.14℃ Médico,
antiséptico,
antídoto,
solvente,
farmacología,
combustible
Ácido Acético 118℃ 17℃ Apicultura,
industria,
medicina y
fotografías
Cloroformo 61℃ -64℃ Síntesis
orgánica,
industria,
farmacéutica
y disolvente
Benceno 80℃ 5℃ Combustible,
disolvente,
farmacéutico,
explosivo e
intermediario
químico
Sacarosa - 186℃ Como
Nutriente

12
CONCLUSIONES

 Para la realización de la cristalización de una sustancia, se inicia desde

una solución sobresaturada, luego se filtra en caliente para separar las
impurezas insolubles y finalmente se deja enfriar para la formación de
cristales.
 Las sustancias se diluyen de manera más rápida en caliente.
 A medida que se enfría la solución se va produciendo la cristalización.
 El carbono activado clarifica la solución.

13
ANEXOS:

14