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PRACTICA DE LABORATORIO
“ALMACENAMIENTO Y ENVASADO DE LA FRESA”
APELLIDOS Y NOMBRES
TORRES NINA DIANA SINTHIA
CODIGO
2016102066
CURSO
FISIOLOGIA Y TECNOLOGIA POSCOSECHA
DOCENTE
ING. ROMUALDO VILCA CURO
CICLO
IV
2018
MOQUEGUA_PERU
ALMACENAMIENTO Y ENVASADO DE LA FRESA
1. INTRODUCCION
Las funciones que deben cumplir estos empaques son las siguientes:
3. MARCO TEORICO
3.1. El empaque:
3.1.2. Papel:
3.1.3. Cartón:
3.1.4. Metal:
3.1.5. Plásticos:
4. PROCEDIMIENTO:
4. Almacenamiento
4.1. Recolección
4.2. Selección
4.3. Clasificación
4.4. Almacenamiento
4.5. Transporte
5. RESULTADOS:
𝑄𝑓𝑟𝑒𝑠𝑎 = 618.55gx5.47KJ/KGdia°Cx10.11°C
𝑄𝑓𝑟𝑒𝑠𝑎 = 34206.86654
Fresa madura
𝑸𝒇𝒓𝒆𝒔𝒂 = 𝒎. 𝑪𝑷. ∆𝑻
𝑄𝑓𝑟𝑒𝑠𝑎 = 973.76gx5.47KJ/KGdia°Cx10.43°C
𝑄𝑓𝑟𝑒𝑠𝑎 = =55555.05
Calculo de CP
Cp= 1.675+0.025KJ/kg°C
Cp= 1.7
RGB
6. CONCLUSIONES:
7. BIBLIOGRAFÍA