“AÑO DEL BUEN SERVICIO AL CIUDADANO”

UNIVERSIDAD ALAS PERUANAS

ESCUELA DE ADMINISTRACION Y NEGOCIOS INTERNACIONALES
FACULTAD DE CIECIAS EMPRESARIALES Y FINACIERAS

TEMA:

TRABAJO ACADÉMICO DE ENVASES Y ENBALAJES

CURSO:
ENVASES Y ENBALAJES

NOMBRE:
BAUTISTA PRADO, JESSENIA

PROFESOR:
ALCIRA MARIA DEL CAR ROMERO RIOS

CICLO:
VI

AYACUCHO – PERU
2017
 ÍNDICE

Contenido
DEDICATORIA: ............................................................................................................ 4
......................................................................................................... 12
EMPRESA MUYUCHI MIX ........................................................................................ 13
Helado artesanal ........................................................................................................ 13
PRODUCTO: MUYUCHI ........................................................................................... 13
Los desarrollos e innovaciones de la industria del envase y empaquetado. ........ 14
PRESENTACION DEL ENVASES: .......................................................................... 14
INFORMACION: ..................................................................................................... 15
EXPLICACION DE LA ELABORACION DE LOS VASOS: ................................ 15
Colores y propiedades ............................................................................................. 16
APLICACIONES: .................................................................................................... 18
FUNCIONES: ........................................................................................................... 18
ELABORACION DEL ENVASE ............................................................................... 19
DISEÑO NEGRO Y DISEÑO ................................................................................. 20
MARCA Y ENVASE .................................................................................................... 20
OTROS MODELOS ................................................................................................. 21
MATERIALES PARA ENVASE Y EMBALAJE ..................................................... 21
EMBALAJE PRIMARIO: ...................................................................................... 21
EMBALAJE SECUNDARIO: ................................................................................. 22
TIPO DE CARTON CORRUGADO ...................................................................... 23
PROPIEDADES DEL CARTÓN ............................................................................ 23
BENEFICIOS DEL ENVASE: .................................................................................... 24
Diseñador Principal ................................................................................................ 25
CARGO ......................................................................................................................... 25
CIUDAD ......................................................................................................................... 25
PROV/ESTADO/DPTO ........................................................................................... 25
PAÍS ............................................................................................................................... 25
FAX ................................................................................................................................ 25
WEB ............................................................................................................................... 25
DATOS GENERALES ......................................................................................... 25

2
 Observaciones: ...................................................................................................... 25
Información del diseño ........................................................................................... 25
Nombre ........................................................................................................................... 25
BENEFICIOS DEL EMBALAJE ............................................................................... 26
OBJETIVOS LOS ENVASES Y EMBALAJES ...................................................... 26
VENTAJAS DE PRODUCCIÓN ................................................................................ 27
PROCESO DE ENVASADO ....................................................................................... 27
¿CÓMO SE DESARROLLA EL ENVASE? ............................................................. 27
HISTORIA DE LA INNOVACION: ...................................................................... 27
DISTRIBUCIÓN FÍSICA ............................................................................................ 28
¿CÓMO SE DESARROLLA EL ENVASE? ......................................................... 28
ENVASES INTELIGENTES. ................................................................................ 28
INDICADORES TIEMPO-TEMPERATURA ...................................................... 29
ASPECTOS MEDIOAMBIENTALES. ..................................................................... 30
MIGABLE CON EL MEDIO AMBIENTE ............................................................... 30
ALTA RESISTENCIA ................................................................................................. 30
HIGIÉNICO .................................................................................................................. 30
INERTE ......................................................................................................................... 30
NORMAS Y LEGISLACION ..................................................................................... 30
ELEMENTOS QUE SE DEBEN INCLUIR EN EL MARCADO DE CAJAS. 31
PRESENTACION DE ENVASE PRIMARIO Y SECUNDARIO ........................... 32
Envases activos: ........................................................................................................ 32
Características funcionales ................................................................................ 32
 Interactúan con el producto. ........................................................................ 32
 Responden a cambios atmosféricos internos o de los propios
productos. ............................................................................................................. 32
 Modifican las condiciones de conservación de los productos a fines de
aumentar su duración y conservación. ............................................................. 32

3
 DEDICATORIA:
Este trabajo va dedicado para los
padres que de alguna forma buscan
dejar la mejor herencia que es la
educación y para mis maestros que
son los mejores guías para llegar a al
éxito.

4
 PREGUNTAS:
Orden Pregunta
1.- Considera la evaluación de la redacción, ortografía, y presentación del trabajo en este formato.
(2 puntos)
Investigación Bibliográfica (3 puntos)
2.-

Investigación bibliográfica: Realice el comentario de

la importancia del Packaging, después de leer el
siguiente link:

http://books.google.com.pe/books?id=n-
PHAR59iD8C&lpg=PA149&dq=EL%20PACKAGING&hl=es&pg=P
A149#v=onepage&q=EL%20PACKAGING&f=false
Publicidad, DiseÑo Y Empresa, Escrito por Alberto Borrini- Pág. 149. (3 puntos)

3. Situación problemática o caso práctico: (15 puntos)

CASO: CONCURSO DE ENVASE Y EMBALAJE

Estimado alumno, usted decide postular al Concurso Andina – Pack 2016, el cual es
promovido por PAFYC LTDA – ANDINA-PACK con la finalidad de:

1.1 Divulgar los desarrollos e innovaciones de la industria proveedora y usuaria de

empaques.
1.2 Evidenciar el posicionamiento y reconocimiento de marca a través del
empaqe. u
1.3 Promover el uso óptimo de los materiales de empaque con responsabilidad
ambiental.

5
 Por tal motivo usted se inscribirá llenando la ficha técnica y siguiendo las bases de
dicho concurso, presentando el prototipo elaborado por usted.

2. Participación

El XII Concurso regional de diseño Pack Andina 2017 estará abierto a la participación
de empresas usuarias y fabricantes de empaques; productores de procesos y
tecnologías de acondicionamiento, bien como de accesorios y materias primas;
estudios y agencias de publicidad y diseño; profesionales autónomos, individualmente
o en grupo; siendo obligatorio la empresa/participante tener sede en uno de los países
andinos (Colombia, Ecuador, Venezuela, Perú, Bolivia).

2.1 Los participantes podrán concursar en todas las categorías, con cuantos trabajos y
diseños quieran, quedando sujeto a las cláusulas de este reglamento.

3. Categorías

Los trabajos y empaques pueden ser inscritos en las categorías descritas a

continuación, de acuerdo con su naturaleza, quedando a cargo del participante optar
por una o más categorías.

Categoría Nombre Descripción

Envases, empaques, embalajes para alimentos procesados
Alimentos y disponibles para la venta al detal o para uso institucional.
1
Bebidas Bebidas en polvo, líquidos, bebidas alcohólicas y no
alcohólicas.
Envases, empaques y embalajes empleados para productos
Cosméticos y
2 cosméticos, artículos de tocador, cuidado de la piel y el
Perfumería
cabello, aseo personal y perfumería.
Envases, empaques, embalajes para productos farmacéuticos
Farmacéuticos y
3 y medicamentos, suministros quirúrgicos, productos de
Medicamentos
diagnóstico y equipos relacionados.
Envases, empaques, embalajes para detergentes,
Higiene y
4 limpiadores, jabones, productos de aseo para el hogar y la
Limpieza
industria.
Todos los envases, empaques, embalajes para productos no
5 Otros
considerados anteriormente.

4. Bases

4.1 Los concursantes formularán sus prototipos de envases y embalajes teniendo en

cuenta:

 Protección y conservación adecuada del producto

 Funcionalidad para el consumidor

6
  Información para el consumidor
 Presentación e imagen en el punto de venta
 Eficiencia en la fabricación, uso y distribución física
 Uso óptimo de materiales y construcciones reciclables o
reutilizables
 Cumplimiento con normas y legislación del mercado objetivo
 Manejo del producto a concursar en los diferentes materiales.
 En el caso de materiales biopoliméricos, cumpliendo con las
especificaciones exigidas para ésta clasificación de materiales
según normas ASTM.
 Viabilidad productiva.
 Alto nivel de innovación.
 Protección y conservación adecuada.

Diseñador Principal
Empresa

Nombre Cargo
Dirección A.A.

Ciudad Prov/Estado/Dpto País

Teléfono Fax
E-mail Web
Datos Generales
Literatura Anexa Fotografías anexas Vídeo / CD Anexo
Observaciones:

Es indispensable anexar un modelo real como se presenta el empaque/producto en el mercado.

Información del diseño

Nombre

Descripción del tipo de

empaque

1 Alimentos y Bebidas
2 Cosméticos y Perfumería
Categoría 3 Farmacéuticos y Medicamentos
4 Higiene y Limpieza
5 Otros

7
Para Producto Para el Mercado

Sistema de
Material (es)
Producción

Empresa Productora Empresa Usuaria

Novedades de Diseño

Ventajas de producción

Proceso de envasado

Distribución Física

Presentación

Aspectos
Medioambientales

Economía

8
Eficiencia

Normas y
Legislación

Observaciones

Presentación del
envase primario y
secundario
Etiqueta

Especificaciones para llenado de la ficha técnica

Información del Diseñador

Corresponde al nombre de la persona que realizó el diseño, en caso

que el diseño haya sido desarrollado por una empresa de diseño o por
Nombre del una empresa proveedora de empaques, en donde, un grupo de
Diseñador Principal profesionales lo desarrolló, debe mencionarse a un representante quien
será el responsable de atender las inquietudes del jurado calificador y
de recibir el premio en caso de resultar ganadores.
Empresa donde Nombre de la empresa donde labora el diseñador o diseñadores.
trabaja
Aquí deben relacionarse los nombres de las personas que participaron
Colaboradores
en el diseño.
Debe mencionarse la empresa donde laboran, bien sea la misma del
Empresas donde
Diseñador principal o en su defecto el lugar donde trabaja(n) cada uno
trabajan
de los colaboradores.

2. Producción del Diseño (Producto que participa)

9
 Corresponde al nombre del diseño que será presentado a consideración
Nombre
del jurado y bajo el cual se hará entrega del premio y la premiación del
mismo.
Descripción del tipo de Se debe indicar las características generales del empaque, resaltando
empaque en forma genérica los aspectos más relevantes del mismo.
Debe marcarse la categoría en la cual se está participando.
Categoría
Debe indicarse el producto para el cual fue diseñado el empaque,
Para Producto
display y/o exhibidor.
Debe indicarse el mercado objetivo para el cual se desarrolló el
empaque, este puede ser local, producción nacional y/o exportación.
Para Mercado
Adicionalmente puede mencionarse el (los) segmento(s) de mercado
al cual se puede dirigir dicho producto.
Corresponde a la(s) empresa(s) convertidota(s) de empaque que se
Empresa productora
encargan de la producción del mismo.
Empresa usuaria Corresponde a la(s) empresa(s) que utilizan este empaque.

3. Novedades de Diseño

Deben indicarse las ventajas de producción que ofrece el nuevo

desarrollo frente a lo que se venía utilizando o en tal caso que sea un
Ventajas de producción
desarrollo totalmente nuevo, lo que se espera de este empaque en su
proceso de industrialización.
Corresponde a los detalles correspondientes al proceso de envasado
del producto en este empaque, los cambios ofrecidos por el nuevo
empaque frente a sistemas anteriores; las adaptaciones o desarrollos
Proceso de envasado
que fueron necesarios realizar a las líneas de envasado para colocar el
producto al interior del empaque. En general los detalles relacionados
con la operación de envasado.

10
11
 El presente proyecto consiste en
presentar el nuevo producto
ayacuchano que es el MUYUCHI,
100% ayacuchano creado desde la
antigüedad y se dice que este helado
artesanal lo preparaban lo
ayacuchanos cuando no existía la
nevera o la refrigeradora y menos la
electricidad, pero ellos ya comían
helado y lo hacían trayendo hielo
desde el nevado de la laguna
RAZUWULLCA.
Con paja y atados a su burrito bajaban
a la cuidad para que luego las
ayacuchanas preparen el rico MUYUCHI, donde el sabor es muy parecido al
ponche pero este es frio.
Consistía en hacer el ponche con ingredientes como la leche, mami, coco y
ajonjolí y ponerlos en una olla grande, colocar debajo de esta olla el hielo por lo
que giraban la olla hasta el ponche se vuelva como un helado y estaba
acompañado de huayrampu que es como una miel de color rojo que le da un
sabor inigualable y con una galletita que se parece al barquillo de helado pero
sin sabor y de color blanquecino llamado ostia por su sabor y color.
Fue premiado en 2015 en la feria gastronómica dejando boquiabiertos a los
jurados por el sabor inigualable de este helado artesanal.
La intención es comercializar este producto con una marca ayacuchana y
buscando la preferencia y el posicionamiento en el mercado con la difusión de
nuestra tradición por todo el Perú.

12
 EMPRESA MUYUCHI MIX

Helado artesanal

Muyuchi
Mix
PRODUCTO: MUYUCHI
El MUYUCHI es un helado
artesanal nuevo en el
mercado y es de origen
ayacuchano, con nombre en
el idioma de origen que es el
quechua MUYUCHI que
significa (el que da vueltas)
puesto por la forma de la
preparación dando vueltas en
una olla, combinando el inglés
MIX (variedad) por la variedad
de los sabores como de coco
y lúcuma para la acogida en
nuestro país y otros.
Este delicioso helado data del
siglo pasado, cuando no
existía la electricidad en cuidad de Ayacucho, donde las familias hacendadas
mandaban a sus criados hasta el nevado RAZUHILLCA a traer hielo envuelto
con ichu en mulas, para preparar el MUYUCHI, su rico sabor inusual satisface
a los más exigentes dado que al inicio sólo era un dulce de la aristocracia
ayacuchana.

13
 INFORMACION POR 100ml %VRN* INGREDIENTES: AGUA, AZUCAR, AJONJOLI, MANI,
NUTRICIONAL LECHE NATURAL, CONSERVANTES, AYRAMPU, COCO,
ESCENCIA DE VAINILLA, ESTABILIZANTES, CACAO EN POLVO,
Energía 109 kcal 9% ETC.
Grasas 2.0 g 13% PARA LA DECORACION PUEDE TENER MANI PARTIDO,
Grasas saturada 1.3 g 20% NUECES DE ARBOL
MANTENER CONGELADO A 18 Cº O MENOS
Grasas trans. 0.10 g _ CONSUMIE ANTES DE LA FECHA INDICADA
Carbohidratos 8.4 g 8%
Azucares totales 10.7g 20% PRODUCTO PERUANO. FABRICADO POR
Proteínas 1.4 g 3% MUYUCHI MIX SAC RUC 20478666976,
calcio 9.0 g 16%
FABRICADO EN AYACUCHO- JR 28 DE JULIO Nº
286 – CP 15081 DOMICILIO LEGAR JR MARIANO
TAMAÑO DE LA PORCION= 1 HELADO (170 ML) MELGAR 400

Los desarrollos e innovaciones de la industria del envase y empaquetado.

EL MUYUCHI es un producto nuevo en el mercado, su rico sabor y por ser natural nos
podría posicionar en el mercado pero obtamos por resaltar en envase en la industria de
helado ya se han utilizado muchos diseños interesantes para renovar el ciclo de vida de
muchos productos pero por esta vez optamos por los envases innovadores.

PRESENTACION DEL ENVASES:

El envase que vimos conveniente tendría que tener mucha atracción no solo para los
niños sino para el `público en general por ello optamos este tipo vaso mediano ecológico
y económico es un producto de Tailandia donde su máxima atracción es que cambia de
color con la temperatura fría a diferentes colores con una tapa de plástico y recubierto
de aluminio para proteger el helado.

Podremos una imagen de los vasos y este es un diseño azul que cuando no tiene
contenido el vaso es de color blanco con celeste pero cuando presenta el contenido es
un azul fuerte con algunas rayitas blancas para la decoración. Lo bueno es este tipo de
pastico es muy buena para poder hacerle la impresión en 3Dya que ayudara a ponerle
diseño muchas más interesantes y poner la información del producto que todo usuario
quiere saber.

14
 SIN LÍQUIDO CON LIQUIDO FRIO

INFORMACION:

 PRECIO FOB : S/ 1.60

 TIPO DE PLASTICO : plástico PP
 CARACTERISTICA : protección al medio ambiente
 USO : cambio de color a los 17 grados Cº
 CAPACIDAD DE HELADO : 170 ml
 IMPRENSION : 3D
 MEDIDA : 10 CM

EXPLICACION DE LA ELABORACION DE LOS VASOS:

Son pigmentos compuestos por micro cápsulas en los que el color cambia de
una manera reversible o irreversible. El seleccionar un tipo u otro de cambio,
dependerá de la aplicación final deseada. El cambio de color es producido por
cambios en la temperatura.

15
 Colores y propiedades

Existen 4 colores primarios.

Cuando la temperatura alcanza o supera el valor deseado,

el color desaparece. El rango de temperaturas en el que
se puede trabajar con los de tipo reversible va,
aproximadamente, desde +5ºC hasta +65ºC. Para los
irreversibles se suelen utilizar los de temperatura mayor:
alrededor de 150°C. La sensibilidad para el cambio de
color puede oscilar entre: 2 a 15ºC. Normalmente es de ±3°C.

Por ejemplo, un producto con una temperatura de 20ºC, nos indica que el
producto comienza a cambiar de color cuando se alcanzan unos 18ºC, y a 20ºC
ya no tiene color. Por lo tanto el color nos puede indicar
Una bajada de la temperatura. Se podría utilizar como indicador de una bebida
fría.

Un termo crómico con una temperatura de 31ºC debe de empezar a cambiar de

color a unos 29ºC y se queda sin color a 31ºC. Inversamente el color nos indica
cuando la temperatura desciende. Este producto estará indicado para productos
que cambian de color con la temperatura del cuerpo.

Un termocrómico con una temperatura de unos 43 ºC debe de empezar a

cambiar de color a unos 40ºC y se queda sin color a 43ºC. Por lo tanto, el
color nos indica cuando la temperatura desciende. Se podría utilizar como un
indicador de precaución para las bebidas calientes.

1. Algunos ejemplos de cambio de color de los colores primarios,

serían:

Si los colores primarios los ponemos sobre un fondo de color, obtendríamos:

16
2. Mediante la mezcla de distintos colores primarios de igual o
distinta temperatura, se pueden obtener nuevos colores, con
resultados como:

3. También es posible la mezcla de un pigmento/color convencional con

un termocrómico, de manera que se podrían obtener efectos como:

17
 4. Si se mezclan termocrómicos de distinto rango de temperaturas,
se pueden obtener variaciones de más de dos colores:

APLICACIONES:

Se pueden usar en: pinturas, plásticos, tintes, tintas, juguetes, accesorios…etc.

Para cualquier proceso que se necesite detectar o conocer una determinada
temperatura (ya sea por frío o por calor), por ejemplo: vasos, cucharas, aparatos
calefactores, platos, ropa, conducciones de frío/calor….etc. O incluso para
provocar ambientes en función de la temperatura. También se pueden conseguir
objetos que cambien de color al contactar con el calor humano.
En todas las aplicaciones es altamente recomendable el uso de protectores UV
en la formulación y/o como capa protectora.

FUNCIONES:

 La función principal es contener el producto y conservar sus

propiedades, características y la calidad.
 Un empaque es sofisticado y novedoso.
 El empaque es resistente, hermético y ergonómico

18
 SIN CONTENIDO CON HELADO

ESTIMACION DE VENTA DEL HELADO: S/ 4.00

ELABORACION DEL ENVASE:

el material del envase está elaborado de PP polímero termoplástico,
parcialmente cristalino, que se obtiene de la polimerización del propileno (o
propeno). Pertenece al grupo de las poliolefinas y es utilizado en una amplia
variedad de aplicaciones que incluyen empaques para alimentos, tejidos, equipo
de laboratorio, componentes automotrices y películas transparentes. Tiene gran
resistencia contra diversos solventes químicos, así como contra álcalis y ácidos.

El polipropileno (PP) es similar en muchos aspectos a polietileno de alta

densidad (HDPE). Sin embargo, en vez de formar una larga cadena de polímeros
formada por componentes CH2 que se repiten, la molécula de polipropileno tiene
una serie de grupos CH3 que cuelgan de la cadena principal de carbono. El PP
de Porex es isotáctico, es decir, los grupos CH3 están orientados a un lado de la
estructura principal de carbono. Esta orientación genera un mayor grado de
cristalinidad, haciendo el PP más rígido y más resistente a la fluencia
viscoelástica (la tendencia a deformarse bajo tensión) en comparación con
polietileno (PE).
PROPIEDADES
El polipropileno (PP) es altamente resistente a la mayoría de los ácidos y álcalis.
Es resistente a la mayoría de solventes orgánicos por debajo de 176 °F (80 °C).
Su uso a altas temperaturas depende de condiciones térmicas más allá del calor
pero, como regla general, el PP puede ser utilizado a temperaturas que van de
200 a 300 °F (93 °C a
149 °C) si no se le aplica tensión. Así, los productos de PP se pueden esterilizar
en autoclave.
Disponible en formas moldeadas, láminas y tubos; el tamaño nominal del poro
del PP oscila entre 80 y 150 micrómetros.

19
DISEÑO NEGRO Y DISEÑO
SIN CONTENIDO

CON CONTENIDO

MARCA Y ENVASE

20
OTROS MODELOS:

SIN CONTENIDO CON HELADO MUYUCHI SIN CONTENIDO CON HELADO

MATERIALES PARA ENVASE Y EMBALAJE

EMBALAJE PRIMARIO:

Polipropileno (PP) PLÁSTICOS

 para la envoltura de la presentación será
de plástico PP. que nos ayudara a darle una
mayor seguridad al contenido del helado con
mayor resistencia a la ruptura.
 T° de ablandamiento alcanza los 150°C,
útil para esterilización de productos.
 Puede calentarse o hervirse junto con
bocadillos.
 Se utiliza en fabricación de cierres. - Es
perfectamente trasparente e impermeable a
la humedad y mayoría de aromas.
 Difícil de termosellar a menos que esté
coextruído con PE.
 La aplicación más común es en sacos y
costales tejidos (tipo rafia).

21
EMBALAJE SECUNDARIO:

El embalaje de cartón con separadores del mismo material es perfecto para

acondicionar, presentar, transportar los helados ya que por su propiedades de
bajas temperaturas necesitaran no estar expuestas a temperatura de ambiente
ya que podría derretirlos y malograr el diseño y la decoración del MUYUCHI;
permitiendo asegurar el flujo del producto .La resistencia del cartón nos ayudara
que los helados no choque entre ellos donde albergaran 6 vasitos de este tipo 3
abajo y 6 últimos arriba donde nos facilitar el proceso de entrega y recepción.

Cartón Corrugado Estructura formada por un nervio central de papel ondulado

(Papel Onda), reforzado externamente por dos capas de papel (Papeles liners o
tapas) pegadas con adhesivo en las crestas de la onda. Es un material liviano,
cuya pegada con adhesivo en las crestas de la onda.
Es un material liviano, cuya resistencia se basa en el trabajo conjunto y vertical
de estas tres láminas de papel.
 Es la materia prima esencial para la
producción de envases plegables.
 Se fabrican a partir de recursos
renovables y son reciclables.
 Todos se fabrican a utilizando una
construcción multicapa.
 Su gramaje va de 225g/m2 a 600g
/ m2.

EMBALAJE
SECUNDARIO

22
TIPO DE CARTON CORRUGADO
Cartón corrugado doble cara o pared sencilla
Presenta como caras exteriores dos papeles
“liner” que encierran la flauta. Más del 90% de las
cajas de cartón corrugado se fabrica en esta
forma. Conocida como cartón cara sencilla.

PROPIEDADES DEL CARTÓN

GRAMAJE
 Es el peso del cartón expresado en gramos por metro cuadrado (g/m2). -
Normalmente el papel de más de 225 g/m2
 recibe el nombre de cartón. - La mayoría de los cartones para envase
tienen un gramaje entre 225 a 600 6.
 Propiedades del cartón - La mayoría de los cartones para envase tienen
un gramaje entre 225 a 600 gr. /m2.

GROSOR
 Es la distancia entre las dos superficies de la lámina de cartón, y se
mide en milésimas de milímetro. (µm )
 El material utilizado en la mayoría de los envases de cartón tiene un
grosor que oscila entre los 600 a 800. (µm)

DENSIDAD
Describe cómo de compacto es el cartón, y se mide en kilogramos por metro
cúbico (kg/m3) o gramos por centímetro cúbico.

VOLUMEN - Describe cómo de voluminoso es el cartón, y se mide en metros

cúbicos por Kilo (m3 /kg)
 Generalmente el cartón de alto volumen es más rígido y grueso que el
cartón del mismo gramaje pero de bajo volumen.

DIRECCIÓN MAQUINA
Cuando se fabrica el cartón, las fibras de la pasta se alinean en paralelo a la
dirección en la que la lámina de cartón se está moviendo.

FUNCIONES

 Ayuda a que los helados llegue en perfecto estado

23
  brinda una protección de riesgos no solo con las caídas sino también
con la temperatura ya que posteriormente lo llevaran en un camión con
tanque refrigerado.
 Es ligera y fácil en el desplazamiento.
 Facilita la manipulación, recepción y almacenaje

2. CATEGORIA:

NUMERO: 1

 ALIMETOS Y BEBIDAS

PRODUCTO:

 MUYUCHI HELADO ARTESANAL

BENEFICIOS DEL ENVASE:

 material ecológico y económico.
 Lo puedes utilizar con diseños personalizados
 Diseño profesional y creativo

24
Diseñador Principal
EMPRESA HELADOS MUYUCHI MIX
NOMBRE JESSENIA BAUTISTA PRADO GERENTA
CARGO GENERAL
DIRECCIÓN JR. 8 DE JULIO A.A.
AYACUCHO PROV/ESTADO/DPTO HUAMANGA PERU
CIUDAD PAÍS
TELÉFONO 999071105 / #999071105
FAX
E-MAIL YESSENIA_173@HOTMAIL.COM
WEB
DATOS GENERALES
Literatura Anexa Fotografías anexas Vídeo / CD
Anexo
Observaciones:

Es indispensable anexar un modelo real como se presenta el empaque/producto en el mercado.

Información del diseño

Nombre HELADOS MUYUCHI MIX

Descripción del tipo de

empaque LOS VASOS DEL ENVASE SON DE PLASTICO PP MUY
BUENO PARA ECOLOGICAMENTE Y MUY BARATOS. LA
DIFERENCIA DE ESTOS VASOS ES QUE SERAN
PERSONALIZADOS Y CAMBIAN DE COLOR CON LA
TEMPERATURA FRIA DEL HELADO Y TIENE UN COLOR
APAGADO SIN EL CONTENIDO. SON VARIOS MODELOS
COLECCIONABLES QUE AYUDARAN CON LA
PRESENTACION DE ESTE PRODUCTO NUEVO.

1 Alimentos y Bebidas
Categoría 2 Cosméticos y Perfumería
3 Farmacéuticos y Medicamentos
4 Higiene y Limpieza
5 Otros
Para Producto EL PRODUCTO ES Para el Mercado EL DISEÑO
NUEVO EN EL LLAMA
MERCADO PERO MUCHO LA
TENEMOS UN BUEN ATENCION POR
DISEÑO DEL ENVASE LOS VASOS
EN EL CUAL QUE CAMBIAN
SUBESTIMAMOS LA DE COLOR CON
BUENA ACOGIDA DE LA
LOS USUARIOS. TEMPERATURA
FRIA.

Material (es) ENVASE : PLATICO PP Sistema de PAG. 14 AL 20

EMBALAJE: CARTON Producción

25
Empresa Productora Empresa Usuaria

 Resiste bajas temperaturas

 Estará recubierto con una tapa de aluminio para evitar que se
derrame el producto.
 Diseño con diferentes colores: amarillo, celeste, rosado, rojo etc.
 duradero y resistente a las caídas
 altamente resistente a la mayoría de productos
 puede ser sometido a esterilización por vapor para luego poner el
contenido en estos envases.
 La tapa de plástico le dará el toque final que al reverso estará sujeto
a una pequeña cucharita de plástico para degustar en magnifico
helado MUYUCHI.
 Por ultimo reforzado con plástico alrededor de la tapa para evitar
su que se abra con facilidad.

BENEFICIOS DEL EMBALAJE

 El cartón se obtiene principalmente a partir de la celulosa de

madera, la cual se utiliza como materia prima, sin embargo en
algunos casos también se utilizan: paja de cereales, caña de
azúcar, bambú, diversos vegetales, así como papeles usados,
desperdicios textiles, etc.
 El cartón corrugado plano, es un material conocido en la
elaboración de diversos tipos de embalajes, para productos
diversos, frutas, legumbres, productos manufacturados, máquinas
industriales, hasta, para el transporte a granel de mercancías en
grandes cajas o contenedores. El cartón también resulta
conveniente para los distintos modos de transporte, incluyendo el
marítimo y el aéreo.

OBJETIVOS LOS ENVASES Y EMBALAJES

 Motivar al participante para comprender la trascendencia del

envase como un atributo para captar la aceptación de un producto.
 Proporcionar conocimiento sobre aspectos relacionados a los
envases, embalajes, marcado y etiquetado.
 Facilitar el conocimiento el cumplimiento de leyes y regulaciones.

26
  Conocimiento de puntos e interrogantes necesarios para tomar
decisiones sobre que envase o embalaje se usará.

VENTAJAS DE PRODUCCIÓN
 INOCUIDAD
 CALIDAD
 CONTROL DEL MEDIOAMBIENTE
 RESPONSABILIDAD SOCIAL
 SOSTENIBILIDAD y Cumplir NORMAS

PROCESO DE ENVASADO
Desarrollo del concepto:

Se busca encontrar soluciones a los requerimientos del cliente. Se deben

conocer las características del producto en este caso es un producto nuevo en
el mercado por el cual necesitaremos mayor atención a la presentación que le
daremos al producto del helado MUYUCHI MIX por lo cual la estrategia será el
envase y con ella podremos ver las reacciones en los usuarios.

Se hace el preparado del producto del helado MUYUCHI con ajonjolí, maní,
leche. esencia de vainilla, canela y clavo de olor. Luego de haber preparado el
producto. Nos preparamos para el envasado del producto donde se utilizara los
envases que cambian de color con la temperatura fría con las tapas de plástico
transparente y por ultimo colocar las envolturas de plástico

¿CÓMO SE DESARROLLA EL ENVASE?

HISTORIA DE LA INNOVACION:

El envase es una innovación que no se ha visto en ningún envase de ningún

producto ya que cuenta con las características ecológicas y económicas para
poder usarla en cualquier producto.
La idea de usar este tipo de envases nació con NESQUIK en el año 2000 donde
la innovación eran regalar tomatodos que cambiaban de color con el calor o frio
pero no lo podía adquirir cualquier usuarios sino canjearlos con algunas tapas y
un costos adicional; por ello se utilizó esta gran idea que fue mejorar en el 2017
buscando alcanzar esta ilusión de muchos pequeños pero reduciendo costos y
viendo alternativas de solución para elaborar un envase al alcance de todo niños,
adultos y que puedan consumir el helado del MUYUCHI MIX.

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La verdadera finalidad era el reto de conseguir un producto desechable y a la
vez ecológico para el envasado de nuestro helado para que la experiencia sea
agradable y divertida para grandes y pequeños.
Las características son: que tenga viabilidad, tanto técnica, como comercial y
económica.

DISTRIBUCIÓN FÍSICA
TECNICAS DE ALMACENAMIENTO TECNICA PROCESO APILAMIENTOS

Se trata de una variación de almacenamiento de cajas para aprovechar al

máximo el espacio vertical. Las cajas o plataformas son apiladas una sobre otras,
obedeciendo a una distribución equitativa de cargas, es una técnica de
almacenamiento que reduce la necesidad de divisiones en las estanterías, ya
que en la práctica, forma un gran y único estante. El apilamiento favorece la
utilización de las plataformas y en consecuencia de las pilas, que constituyen el
equipo ideal para moverlos. La configuración del apilamiento es lo que define el
número de entradas necesarias a las plataformas.

¿CÓMO SE DESARROLLA EL ENVASE?

ENVASES INTELIGENTES.

Los que se pueden considerar como un caso específico dentro de los envases
activos son los llamados Envases Inteligentes, los que son motivo de una amplia
discusión a nivel mundial.
Estos envases despiertan un gran interés en la industria alimentaria y la prueba
de ello radica en que se está produciendo actualmente un gran esfuerzo en el
desarrollo e investigación de este tipo de envases. Los envases activos e
inteligentes pueden ser vistos como la próxima generación en el envasado de
alimentos.
Las finalidades de los
llamados envases
inteligentes son diferentes, y
ello justifica su separación
con una designación
especial. Su acción
posibilita un sueño en las
pretensiones del
consumidor del mundo
moderno, siendo el envase
mismo el que habla de su
calidad o de los sucesos que
han marcado su procesado, actuando como chivato de posible mal estado o

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degradación, así como de un mantenimiento, transporte o distribución
inadecuada.
Como "envases inteligentes" se clasificarían aquellos que utilizan bien
propiedades, bien componentes del alimento o de algún material del envase
como indicadores del historial y calidad del producto; se trata fundamentalmente
de indicadores de tiempo-temperatura, indicadores de calidad microbiológica,
indicadores de oxígeno o dióxido de carbono.
Dentro de este grupo se encuentran los envases que portan etiquetas, tintes o
esmaltes, que se utilizan como indicadores de la calidad, seguridad o tratamiento
del producto envasado. Se fundamentan en reacciones físico-químicas,
enzimáticas u otras, que dan lugar, generalmente al cambio de color del
dispositivo, señalando de esa forma el daño o cambio que tuvo lugar en el
alimento.

INDICADORES TIEMPO-TEMPERATURA

Los indicadores tiempo - temperatura son una parte del desarrollo en envases
activos que ofrecen al consumidor la información que éste requiere, como la
estimación de la calidad, integridad y autenticidad del producto.
Existen dos tipos de dispositivos, aquellos que reflejan el efecto acumulativo de
tiempo y temperatura por la exposición del producto a temperaturas superiores
a un nivel crítico (indicadores tiempo-temperatura, TTI), y aquellos que informan
si el producto ha sido sometido a temperaturas superiores o inferiores a
un valor umbral (indicadores temperatura, TI).
Los indicadores de temperatura (TI) consisten en unas etiquetas adheridas al
envase que informan de la historia térmica del producto basándose en
distintos principios físico-químicos, tales como reacciones
enzimáticas, fusión de compuestos, procesos de polimerización?; reacciones
que deben ser sensibles a las variaciones de temperatura gradual e
irreversiblemente, siendo los dispositivos activos continuamente o de activación
previa.
Los indicadores de tiempo y temperatura (TTI), a su vez, pueden clasificarse en
indicadores de historia parcial que no responderán a menos que se sobrepase
la temperatura umbral, y en indicadores de historia completa, que responderán
independientemente de la temperatura crítica.
Además, existen una serie de características que se les exigen a los indicadores,
tales como que sean fácilmente activables y de uso sencillo, deben presentar
una respuesta exacta e irreversible, con correlación con el deterioro del producto
y con la cadena de distribución de tiempo y temperatura.

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ASPECTOS MEDIOAMBIENTALES. El plástico
para la envoltura tanto como para el envase nos ayuda
a con el medio ambiente por las siguientes razones:

MIGABLE CON EL MEDIO AMBIENTE

Los materiales plásticos requieren menor consumo de
energía para su producción. Además, al ser más
livianos, permiten ahorro de combustible durante su
transporte y posteriormente una reducción en el peso
de la basura. Finalmente, una vez transformados en residuos, los plásticos
pueden ser valorizables a través del reciclado o mediante la incineración con
recuperación energética.

Sumado a todo esto, los plásticos tienen la propiedad de ser ligeros, versátiles,
durables, aislantes eléctricos y absorben energía de impacto, entre otras
cualidades

ALTA RESISTENCIA
Los envases plásticos son prácticamente irrompibles, lo que evita derrames o
daños en los productos alimenticios.

HIGIÉNICO
Permitiendo que el consumidor vea el producto, su color, frescura y composición,
evitando deterioros y cumpliendo con las reglas de higiene.

INERTE
Los plásticos son químicamente inertes, lo que entrega total seguridad al envasar
medicamentos, alimentos y líquidos. Sumado a todo esto, los plásticos tienen
la propiedad de ser ligeros, versátiles, durables, aislantes eléctricos y absorben
energía de impacto, entre otras.

NORMAS Y LEGISLACION
USO:
 RFID: IDENTIFICACIÓN POR RADIO FRECUENCIAS:
Con este sistema, es posible llevar un control muy certero para la gestión
de distribución de productos, control de inventarios, registros de
trazabilidad de productos, entre otros. 161

 TESTIGO DE QUIEBRE DE LA CADENA DE FRÍO:

Comportamientos de etiquetas termo sensibles que da cuenta del quiebre
de la cadena de frío. Al superarse una temperatura predefinida, la tinta
reacciona borrándose el código de barras de la etiqueta, siendo así

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 imposible su lectura. Este tipo de etiquetas está siendo utilizado
ampliamente en Europa para venta de alimentos frescos.

 TESTIGO DE MADUREZ:
Sello que reacciona con la emanación de gases propios de la maduración
de la fruta. Adicionalmente, una etiqueta aporta una pauta de colores para
indicar el grado de madurez según el color que va tomando el sello. Así,
el 162 consumidor puede elegir la fruta según su tamaño, color, precio,
variedad y, adicionalmente madurez.

 TESTIGO DE CONDICIÓN ÓPTICO DE CONSUMO:

Una mini etiqueta adherida al cuello de la botella reacciona con la
temperatura a la que se encuentra una botella, haciendo evidente un
símbolo oscuro, conformado por una matriz de puntos. Así, el consumidor
sabe cuándo la bebida ha alcanzado su temperatura óptima para
consumo.

ELEMENTOS QUE SE DEBEN INCLUIR EN EL MARCADO DE CAJAS.

1. pictogramas de manejo
2. destinatario, destino y numero de orden
3. puerta de entrada
4. nuemro de bultos y tamaño de la caja
5. indicador de peso
6. pais de origen
7. marca de despachador

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PRESENTACION DE ENVASE PRIMARIO Y SECUNDARIO

ENVASE PRIMARIO

ENVASE SECUNDARI

Envases activos:

Características funcionales

 Interactúan con el producto.

 Responden a cambios atmosféricos internos o de los propios productos.
 Modifican las condiciones de conservación de los productos a fines de
aumentar su duración y conservación.

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