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22/9/2017 Propiedades del cacao y diferencia con la cocoa
El cacao tanto como semilla, polvo o en el chocolate posee varias propiedades y bene cios
para la salud debido a su enorme concentración de minerales y vitaminas. Es delicioso y se
puede utilizar en todo tipo de comidas.
Qué es el cacao
Theobroma cacao es el nombre cientí co de este especie vegetal y popularmente se le
conoce como cacao a tres elementos en particular que se elaboran a partir de la planta de
este tipo:
El árbol: se le llama cacao al árbol (Theobroma cacao), que llega a medir entre 5 y 10 metros
de alto y crece en las regiones tropicales de América. Sus semillas se utilizan para hacer lo
que también se le llama cacao y el chocolate.
Semillas o granos: también se le llama cacao a las semillas y a los granos del fruto del árbol
luego de un proceso de fermentado en el que se convierten en una especie de habas o
gránulos. Con este elemento se elabora el chocolate.
Polvo de los granos: con sus granos previamente fermentados como señalábamos, se elabora
un polvo concentrado mediante un proceso en el que se muelen dichos granos y se le extrae
la grasa, deshidratando la consistencia y formando el llamado cocoa.
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Así funciona como un regulador del humor natural que ayuda, por ejemplo, en un
tratamiento complementario para tratar la depresión y otros aspectos relacionados al humor
y el ánimo. Este compuesto también muestra tener efectos sobre la concentración, el
enfoque, el amor y el placer, de forma favorable en varios casos.
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Cacao:
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Cocoa:
(Casi todos los dulces de chocolate que
se compran en el supermercado, barras
y polvo.)
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