REPÚBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA

MINISTERIO DEL PODER POPULAR PARA LA EDUCACIÓN UNIVERSITARIA

UNIVERSIDAD POLITÉCNICA TERRITORIAL DEL ALTO APURE
"PEDRO CAMEJO"- UPTAAPC.
FUNDACIÓN MISIÓN SUCRE
ALDEA E.T.I. “CHE GUEVARA”
PROGRAMA NACIONAL DE FORMACIÓN EN TECNOLOGÍA EN
PRODUCCIÓN AGROALIMENTARIA

DIETAS ALTERNATIVAS DE ALIMENTOS CONCENTRADOS CON

FOLLAJE DE YUCA EN UN LOTE DE TREINTA POLLOS EN EL BARRIO
MORRONES, PARROQUIA GUASDUALITO, MUNICIPIO PÁEZ, ESTADO
APURE.
Trabajo presentado como requisito indispensable para optar al título de T.S.U
en Producción Agro-Alimentaria

GUASDUALITO, 2016
 REPÚBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA
MINISTERIO DEL PODER POPULAR PARA LA EDUCACIÓN UNIVERSITARIA
UNIVERSIDAD POLITÉCNICA TERRITORIAL DEL ALTO APURE
"PEDRO CAMEJO"- UPTAAPC.
FUNDACIÓN MISIÓN SUCRE
ALDEA E.T.I. “CHE GUEVARA”
PROGRAMA NACIONAL DE FORMACIÓN EN TECNOLOGÍA EN
PRODUCCIÓN AGROALIMENTARIA

DIETAS ALTERNATIVAS DE ALIMENTOS CONCENTRADOS CON

FOLLAJE DE YUCA EN UN LOTE DE TREINTA POLLOS EN EL BARRIO
MORRONES, PARROQUIA GUASDUALITO, MUNICIPIO PÁEZ, ESTADO
APURE.

Participantes:
Colmenares, Enzo
Tutor Académico: T.S.U Zavala Naslee
Tutor Comunitario: Pedro José Lamuño

GUASDUALITO, 2016
 I PARTE

DESCRIPCIÓN DEL PROYECTO

1. DIAGNÓSTICO SITUACIONAL:

Dada la variedad de expresiones vinculadas con el diagnóstico, se ha

considerado que el Barrio Morrones, se pudo determinar cómo problemáticas más
relevante; la escasa aplicación de actividades avícolas y la falta de conocimiento en
cuanto a los alimentos alternativosconcentrado, siendo el insumo más importante para
la producción de aves de corral. En el reconocimiento de estos problemas surgen
como vía de solución a las dietas alternativas en alimentos concentrados con follaje
de Yucaen un Lote de treinta Pollos, en el cual se pueden emplear una serie de
técnicas para la producción de alimento alternativo para aves (Pollos) y así garantizar
la soberanía alimentaria del país.

En este sentido, Candamil (2004), considera que el diagnostico situacional:

Es un proceso de recolección, análisis, interpretación y

sistematización de información que implica conocer y comprender
problemas o necesidades dentro de un contexto determinado,
teniendo en cuenta y su evolución, así como factores condicionales
y riego, permitiendo la discriminación y focalización de problemas
para establecer prioridades y estrategias, que requiere de recursos y
medios así como de fuerza y autores sociales; cuyas funciones son:
informar, identificar recursos, explicar, determinar prioridades
establecer estrategias y contextualizar. (Pág.26)
1.1.Descripción de Contexto:

Identificación Familiar u Organizacional (Razón Social): Para la ejecución

de este Proyecto está integrada por la familia Lamuño Camejo, habitada en el Barrio
Morrones encabezado por Sr. Pedro José Lamuño Caile e hijas.

Características de la Estructura Familiar u Organización: Este grupo

familiar está conformado por cinco (05) personas, el Sr. Pedro José Lamuño Caile es
el propietario. Desempeñan actividades Mecánica. Este hogar socio productivo
ubicado en el Barrio Morrones está conformada por la Familia Lamuño Camejo, está
conformado por cinco (5) personas, de los cuales se describe de la siguiente manera:
el Sr. Pedro José Lamuño Caile es el propietario de cincuenta y seis (56) años es el
propietario desempeñan actividades Mecánica, tiene una Microempresa que se llama
“Radiadores Yara” el grado de Instrucción Segundo año (2do) de Educación Media;
las Hijas: Melvy Andreina Lamuño Camejo de 22 años grado de Instrucción;(
Bachiller), María Olinda del Valle Lamuño Camejo de 18 años, grado de Instrucción;
Estudiante Universitario de la Universidad Politécnica Territorial del Alto Apure
“Pedro Camejo”, UPTAAPC Aldea “Che Guevara” y Estudiante del Quinto (5to)
Semestre en Contaduría Publica UNELLEZ Guasdualito, Leonela Nayary Lamuño
Camejo de 16 años grado de Instrucción; (Estudiante de Bachillerato); Nieta:
Leoangelys Isabella Lamuño Camejo de siete (7) meses de edad, todos ellos
colaboran el trabajo de la producción avícola.

Localización Geográfica: Esta Unidad de Producción se encuentra ubicada en

Barrio el Morrones Parroquia Guasdualito, Municipio Páez, Estado Apure. Limita en
un área Geográfica comprendida dentro de los siguientes Linderos:

Norte: Barrió Las Playitas

Sur: Av. Miranda

Este: Barra Vieja

Oeste: El Gamero

Reseña Histórica (Historia de vida de la familia): Aspecto Histórico: En

cuanto a este aspecto la comunidad de Morrones fue fundada en 1930 por un grupo
de Familias de descendientes Italianos y otros Españoles las cuales son; Familia
Lavanchi y la Familia Panza, Familia Stella, dándole el nombre por los extensos
cultivo de Pimentón de Origen Italiano que lo llamaban Morro, cabe destacar que los
descendientes todavía habitan en dicha comunidad. Las primeras casas fueron de
barro cosido con paja no contaban con ningún servicio público, utilizaban lámparas a
querosén, y cocinaban en fogón de leña, sacaban agua del huecos llamados Jagüey y
la almacenaban y en tambor. Actualmente todavía existen viviendas con estas
características como son: Sr. Castillo, la del Palmar, la del Sr. Adelmo Carrillo, la de
la Sra. Chepina, Alicia Lavanchi, la de la Sra. Beludis, Juana Barrios, Víctor Terán y
la Casa que perteneció a la Sra. Consuelo Sánchez y su hermano apodado Pichincha.

Cabe destacar que, los personajes y hechos relevantes que forman el patrimonio
de la comunidad fueron: la familia Panza (Medeo, Marucha, Minucho, Martino,
Miguel) la familia Taquiva, la familia Fulco, la familia Lara, la Sra. María Reyes.

Luego, para el año 1980 ya había más habitantes y se había agrandado el Barrio
grupos de familias y habitantes del sector invadieron las tierras ociosas y egidas que
existían en el sector y se dividió el Barrio.

Para el año 2001 la comunidad empezó a organizarse en Asociación Civil,

seguidamente en el año 2005, estas Asociaciones fueron abolidas para darle paso a
los consejos comunales, quienes trabajan con la finalidad de minimizar las
problemáticas existentes dentro de la comunidad.

Las vías de comunicación de Morrones cuenta con tres Calles Principales que
son la Calle Cedeño que esta a su vez se interconecta en el triangulo de Morrones con
la Calle La Ceiba, La Calle Sucre que finaliza en el Estadium José Rigoberto Neiva
y una Parte Especifica de la Calle Vásquez, Esta rodeado del terraplén de Morrones
que llega su limite hasta el parte derecha del puente del Gamero; cuenta con un gran
numero de Carrera como son: Carrera Soublette, Carrera Dominga Rodríguez,
Carrera Mucurita, Carrera 18, Carrera 19, Carrera 20, Carrera 21.

En cuanto al tipo de viviendas, se presentan 800 casas totalmente construidas

por los habitantes de la comunidad; siendo estas de bloque y friso de cemento, techo
de acerolit, y algunas con plantas en la parte superior. Existen unas 49 casas ubicadas
al margen del caño la Periquera-Rio Sarare que están ubicados en zonas de Alto
Riesgo y que tienen que ser desalojadas por el grave peligro que corren el estar
ubicados en esta zona.
 Además, la comunidad cuenta con los siguientes servicios básicos; las
viviendas cuentan los la mayoría de los servicios como, electricidad, agua potable en
ocasiones falla el servicio, aseo urbano, en relación al transporte y demás servicios
comunitarios cuenta también con medios de comunicación como son radio,
televisión, teléfono privado, internet pero en su mayoría poseen celulares. Medios de
transporte urbano no cuenta la comunidad con este tipo de servicio por estar a muy
poca distancia del centro del pueblo.

Respecto a las características del paisaje, clima, vista, vegetación, y fauna, las
estaciones observadas son verano e invierno, su temperatura oscila en promedio de
27°C y 32°C. En cuanto a la fauna se puede evidenciar que existen la presencia de
perros, gatos, gallinas, ganado vacuno, cerdos, caballos, loros, guacamayas,
guacharacas, águilas y gavilanes y otras diversidades de animales hacia el Caño
Periquera como son: ( Gallito de Agua, Garzas, Patos Guiriri, Corocoras, y Babos).
Referente a la flora, se evidencia árboles, de Mangos, Mamones, Guanabanos,
Tamarindos, Cocos, Almendros, Puma Rosas en los Patios de las Casas, hacia el
Caño se observan Arboles como el Guamo, Guasimo, Mucuteno, Jobo, Bucare, Pasto
Gamelote y una gran cantidad de la Flor Nacional del Alto Apure como es la Flor de
Bora.

En cuanto a las actividades económicas, la economía de la población de la zona

se dedica a las actividades laborales y comunicacionales como medio de subsistencia
una parte de la población trabaja bajo dependencia bien sea en organismos públicos o
privados y otros se dedican al comercio informal dentro o fuera de la Comunidad,
existen una gran cantidad de Viviendas que viven de los Alquiles de Habitaciones
dentro de sus Viviendas.

La comunidad cuenta con una variedad de Comercio como son: Bodegas,

Abastos, Verdurerías, Licorerías ( Cuatro Hermanos, El Gualanday, Alcatraz) Club
para Fiestas (Los Claveles, Los Guayabos, La Gabana), Centros de Comunicaciones,
Panadería, Quincallería, Sastrería, Talleres de Reparación de Motos, Caucheras,
Reparación de Lavadoras, Ventas de Repuestos, Almacenes, Barberías y Peluquerías,
Comerciales, Carnicerías, Agencia de Loterías, Lavandería de Ropa, Restaurantes,
Perfumerías, Carpinterías, Laboratorio, Farmacia y Consultorios Médicos. Dentro de
la comunidad no existen personas que se dediquen a la actividad artesanal.

Por lo tanto, en el ámbito Educativo: El nivel de educación es variable en esta

comunidad ya que cuenta con un gran numero de profesionales en diferentes ramas
Ingenieros, T.S.U, Educadores, Contadores, Administradores), en la comunidad solo
se cuenta con un Centro de Educación Inicial denominado Blanca Nieves en cual
acuden a recibir educación 48 niños comprendidos entre las edades de 4 a 6 años,
también funciona un Centro de Tareas dirigidas denominado Pulgarcito con una
matricula de cien (100) niños donde acuden a realizar sus tareas con ayuda de
Profesionales en Educación los cuales laboran de dos de la tarde hasta la cinco.

Esta población por no tener centros de Educación básica, bachillerato y

universitaria se dirigen a los centros mas cercanos como son la Escuela Básica
Aramendi, Escuela Básica Guasdualito, Escuela Básica Gladys Gonzales, Colegio
Santa Rosa de Lima, Liceo Bolivariano Fernando Calzadilla Valdés, Escuela Técnica
Industrial Juan Pablo Pérez Alfonzo, UNELLEZ, Misión Sucre. No se cuenta con
Misiones Educativas como Robinson y Ribas.

Respecto al ámbito de Salud, en la comunidad no existen Ambulatorios,

clínicas, consultorios de Barrio Adentro, Centros de Diagnóstico Integral. Por tal
razón, los habitantes del sector deben dirigirse al Hospital General José Antonio Páez,
ubicado en el sector las Carpas, CDI, ubicado en el Barrio 5 de Julio y el que esta
ubicado en el teatro de Operaciones.

Dentro del ámbito Recreativo, las actividades recreativas que se realizan en la

comunidad, los mismos jóvenes que habitan en la comunidad asisten todos los días al
finalizar la tarde al Estadium que lleva por nombre José Rigoberto Neiva, también
cuenta con un Complejo Deportivo denominado Jorge Rodríguez a jugar futbol, así
fomentan el deporte y el sano esparcimiento. Asimismo, no cuentan con ningún
equipo organizado de deporte para que represente a la comunidad, igualmente el
Complejo Deportivo sirve como lugar para la realización de Charlas, talleres,
convivencias y cualquier otro tipo de evento. La población que hace vida en la
comunidad, manifiesta tener afición por los toros coleados, por las peleas de gallos e
incluso algunos pertenecen a diferentes cuerdas gallísticas y los Club de toros y
Encerronas que hacen en la Manga de Coleo Bravos de Apure.

Servicios Religiosos; existen dentro de la comunidad la Catedral de la Virgen del

Carmen, una Iglesia Adventista y otra llamada la Luz del Mundo.

Por otra parte, no existen ningún programa relacionado con la salud, ni para
prevenir enfermedades entre sus habitantes. Dentro de las enfermedades más
frecuentes se encuentran, gripe, diarrea, hipertensión y diabetes. En tal sentido, las
personas con mayor riesgo de sufrir enfermedades son los niños y los ancianos por el
aire contaminado que respiramos en épocas de verano, y en el invierno por la
contaminación y malos olores que emanan del Caño Periquera.

En el ámbito Político, hay un Consejo Comunal el cual está integrado por las
Unidades Contraloras entre los cuales se mencionan: Por la Unidad Ejecutiva, Por la
Unidad Administrativa y Financiera Comunitaria, Unidad de Contraloría, Unidad de
Contraloría Social, en diferentes Comités como son: Comité de Salud; Comité Tierras
Urbanas; Comité de Vivienda y Habitad; Comité de Economía Comunal; Comité de
Educación, Cultura y Formación Ciudadana; Comité de Familia e Igualdad de
Genero; Comité Protección al Ambiente; Comité Mesa Técnica de Agua; Comité de
Recreación y Deporte; Comité de Alimentos y Defensa del Consumidor; Comité
Mesa Técnica de Energía y Gas; Comité Protección Social del Niños, Niñas y
Adolescentes: Comité de Personas con Discapacidad; Comité de Medios Alternativos
Comunitarios y los otros que así lo exija Comunidad y la Ley.

A través del Consejo Comunal se hacen reuniones sobre problemáticas que

tenga la comunidad y también de otra índole como organización de patrullas y trabajo
político para época de elecciones y de ahí, si surge alguna necesidad se pedirá la
ayuda requerida. En tal sentido, que es el encargado de buscar ayuda para ejecutar
obras con los habitantes para que favorezcan a la comunidad. Es una comunidad que
resuelve medianamente los problemas en conjunto, ya que se presenta ciertas
diferencias entre los habitantes de la comunidad y las personas que conforman la
organización comunal.

Nombre de las Organizaciones Vinculadas al Proyecto Familiar u

Organizacional: Las organizaciones que actúan de forma directa en el Proyecto
familiar u organizacional: es el Consejo Comunal de “Morrones” y estudiantes de la
Universidad Politécnica Territorial del Alto Apure “Pedro Camejo”, UPTAAPC-
Misión Sucre Aldea “Che Guevara”; Enzo Calos Colmenares.

1.2. Problemas, Necesidades o Intereses del Contexto Familiar u

Organizacional:

Descripción del Diagnóstico Situacional: La Unidad de Producción Avícola

esta ubicado en el Barrio Morrones ubicado en la Parroquia Guasdualito, Municipio
Páez, Estado Apure, se efectúo el abordaje comunitario a los habitantes que hacen
vida en esta comunidad, el cual fue realizado por los participantes del Programa
Nacional de Formación de Tecnología en Producción Agroalimentaria (PNF), como
parte concreta del sistema de Educación Bolivariana, para el desarrollo de las fuerzas
productivas.

Tal como lo expresa Zerpa (2009), “El diagnostico es un proceso que permite
identificar y explicar los problemas y potencialidades que afectan a la población de
una comunidad” (Pág.25).

Debe esta manera, se busca obtener información y reflexionar acerca de los

problemas, necesidades, recursos y oportunidades para sensibilizar y comprometer a
la sociedad con los problemas que presentan, el cual les permite identificar las
fortalezas y oportunidades en esta comunidad, este abordaje fue realizado por los
participantes del Programa Nacional de Formación de Tecnología en Producción
Agroalimentaria (PNF), para el desarrollo de las fuerzas socio productivas.

Partiendo de este, se deduce que para toda organización o comunidad es

primordial el preservar la información, así como también de crecer y mantenerse a lo
largo del tiempo, con motivo de garantizar el bienestar productivo; para ello, se han
de organizar de forma tal que les permita cada día ser eficientes, eficaces y efectivo.

A través de los instrumentos aplicados (entrevista y diagnostico), realizado a los

miembros del Barrio Morrones; se pudo identificar las principales problemáticas y
necesidades que se presentan; entre ellas, la escasa aplicación de actividades
agroecológicas,avícolas y zootecnias, la falta de conocimiento en cuanto a los
alimentos alternativosconcentrado a los animales,la implementación de actividades
que permitan establecer una producción de pollos rentable, las condiciones en que se
encuentra la vía, la falta de conocimiento en cuanto a la conservación ambiental y
carencia en el alumbrado.

De igual manera, se aplicólas técnicas e instrumento de recolección de datos, la

que define Arias (2009) como “distintas formas de obtener la información en
diferentes modalidades comoson orales y escritas” (Pág.56). En el mismo orden de
ideas indicó que el objetivo principal parael cual se emplean es para recoger y
almacenar la información, para poderdiagnosticar la situación de la comunidad y
determinar las necesidades que se presenta en esta unidad; se llevó a cabo la
realización de una entrevista,aunado a ello se empleó la técnica de observación
participante donde se pudo detectar con más prioridad la falta de conocimiento en
cuanto a los alimentos alternativosconcentrado.

Por lo tanto, el objetivo de este proyecto socio integrador es evaluar las dietas
alternativas en alimentos concentrados con follaje de Yuca en un Lote de treinta
Pollos en el Barrio Morrones, Parroquia Guasdualito, Municipio Páez, Estado Apure.

Jerarquización y Selección de Necesidades:Una vez recopilada toda la

información, los participantes del Programa Nacional de Formación de Tecnología en
Producción Agroalimentaria (PNF), procede a jerarquizar lasnecesidades según su
prioridad y factibilidad de resolución; y para poder identificarlas las mismas se llevó
a cabo dos técnicas de recolección para la indagacióncomo son la observación
participante y una entrevista semi-estructurada, por mediode las cuales se pudo
determinar la presencia de tres (6) necesidades más relevantes, de las que se
jerarquizande la siguiente manera:

a) La escasa aplicación de actividades agroecológicas, avícolas y zootecnias.

b) La falta de conocimiento en cuanto a los alimentos alternativos concentrado

para animales.

c) La implementación de actividades que permitan establecer una producción de

pollos rentable.

d) La condiciones en que se encuentra la vía.

e) La falta de conocimiento en cuanto a la conservación ambiental.

f) Carencia en el alumbrado.

Selección del problema o Necesidad: Una vez detectados las necesidades se

seleccionó con mayor prioridad laescasa aplicación de actividades agroecológicas,
avícolas y zootecnias, considerando que esta necesidad es primordial para el Barrio
Morrones.

Alternativas de Solución: En cuanto a la necesidad antes mencionada más

importante, se formuló una alternativa para darle solución a la problemática; la cual
se pretende construir una Unidad de Producción Avícola ( Pedro Lamuño) se
involucren estas actividades por ser una manera sana y económica de producircarne
que mejoren la calidad de laalimentación de la familia además de ahorrardinero. Por
lo tanto, el problema que respalda este tema nace debido a quelos productores de esta
comunidad no utilizan productos alternos para el engorde de los pollos, los cuales
debe ser una dieta especial y rentable para el productor.

De este modo, la solución es la evaluación de dietas alternativas en alimentos

concentrados con follaje de Yuca en un Lote de treinta Pollos en el Barrio Morrones,
Parroquia Guasdualito, Municipio Páez, Estado Apure; siendo la alimentación una
parte importante de criar pollos, en la cual se constituya el mayor costo de producción
y una buena nutrición que refleje en el rendimiento de las aves y sus productos.
Aplicando técnicas para obtener un rendimiento máximo y garantizar su buena salud,
las aves necesitan un abastecimiento estable de alimentos energéticos, proteínas,
aminoácidos esenciales, minerales, vitaminas y, lo más importante, agua.

2. JUSTIFICACIÓN E IMPACTO SOCIAL

2.1. Razones que conllevan a realizar el proyecto:

Según Abad (2009), “la avicultura es la práctica de cuidar y criar aves como
animales domésticos con diferentes fines, y la cultura que existe alrededor de esta
actividad de crianza” (Pág.1). Esto señala, que la avicultura se centra generalmente no
solo en la crianza de aves, sino también en preservar su hábitat y en las campañas de
concientización.

Por esta razón,es importante que los productores apliquen técnicas bajo el
enfoque agroecológico, avícola y zootécnicas en su producciónde pollo; ya este ha
tenido un desarrollo importante durante los últimos años, debido a su alta
rentabilidad, buena aceptación en el mercado, facilidad para encontrar muy buenas
razas y alimentos concentrados de excelente calidad que proporcionan aceptables
resultados en el alto nivel de producción y con mejor calidad a nivel de nutriciónpor
ser más natural.

Asimismo, para obtener los beneficios de la carnese necesita que las aves estén
sanas, bien nutridas,por esto la alimentación es uno de los aspectos másimportantes
en la crianza de aves. Es por ello, que este proyecto está enmarcado entre de los
parámetros de los participantes del VIII Trayecto del Programa Nacional de
Formación de Tecnología enProducción Agroalimentaria al diseñar una propuesta
quepermitanevaluar las dietas alternativas en alimentos concentrados con follaje de
Yuca en un Lote de treinta Pollos en el Barrio Morrones, Parroquia Guasdualito,
Municipio Páez, Estado Apure.

El presente Proyecto Socio-Integrador se justifica bajo las siguientes razones:

a) Desde el punto vista teórico y sus aportes al conocimiento: Desde el punto

teórico el proyecto socio-integradores relevante en el área Tecnología en Producción
Agroalimentaria, por cuanto permita conocer la alternativa de solución a situaciones
que se presentan en diferentes sectores.

Por lo tanto, desde este punto de vista teórico, el proyecto socio integrador
busca a conocer los mecanismos acerca de la producción de aves alimentadas con este
tipo de producto, tal como lo expresa Morales (2010), los alimentos concentrados
“Son aquellos combinado con otro para mejorar el balance nutritivo del producto y
que será posteriormente diluido y mezclado para producir un suplemento o un
alimento completo” (Pág.55).De esta manera, los alimentos concentrados están
balanceados de acuerdo con la edad, la producción, entre otros, de los animales que
los van a recibir. Asimismo, se puede elaborar en la finca o conseguir enel comercio.

En este sentido, Castello (2009)expresa que “La producción avícola está

orientada hacia la búsqueda de la cadena agroalimentaria en especies menos
valorizadas y al aprovechamiento del autoconsumo de organismos en zonas rurales y
suburbanas, ha esto se le llamó uso de la alimentación alternativa en la avicultura
alimentaria” (Pág.23). Es decir, que la producción avícola es la actividad
agroalimentaria que conduce a productos específicos (la cadena del maíz, la cadena
de la carne, entre otras.); su uso se extiende a productos del consumo humano
alimentario, normalmente, para fines didácticos, la cadena se representa de manera
lineal como una sucesión de actividades que van agregando valor a la producción de
un país en distintas regiones y territorios.

Es por ello, queel proyecto socio integrador pretende ayudar a productores de la

Parroquia Guasdualito aportarconocimientos e información sobre los procesos
alternativos como el control, la importancia en las diferentes actividades para
garantizar así el cumplimiento de las leyes, normas y procedimientos establecidos por
el ejecutivo nacional, los ministerios y organismos del estado con funciones
inherentes al desarrollo de la producción avícola en el sistema agroalimentaria.

b) Desde el punto de vista técnico-ámbito de acción: Desde la perspectiva

técnica, el proyecto aporta a la comunidad información que permite utilizar con
propiedades en la ciencia avícola para el manejo, buen concentrado e instalaciones
(equipos), calidad de agua, y plan sanitario entre otros, para la producción de pollos
en engorde, donde se debe tener presente los eslabones más importantes dentro esta
cadena de laproducción que permitirá que los pollo tengan sus alimentos alternos de
dietas balanceadas para la obtención de la carne en buen estado para el consumo.

Por lo que respecta, este proyecto socio integrador productivo sobre la

evaluación de dietas alternativas en alimentos concentrados con follaje de Yuca en un
Lote de treinta Pollos en el Barrio Morrones, Parroquia Guasdualito, Municipio Páez,
Estado Apure; es beneficioso ya que se enfocó a la necesidad del sector y se llevó a
cabo al conocimiento para aplicarse al mismo, donde se facilita el trabajo, la
eficiencia y eficacia para la ejecución.

c) Desde la razón legal: Es importante resaltar, que los instrumentos legales que
soportan el proyectoes la Constitución Bolivariana de Venezuela (1999):

Artículo 118. El Estado promoverá y protegerá las asociaciones solidarias,

corporaciones y cooperativas, en todas sus formas, incluyendo las de carácter
financiero, las cajas de ahorro, microempresas, empresas comunitarias y demás
formas asociativas destinadas a mejorar la economía popular.

Artículo 127. Es un derecho y un deber de cada generación proteger ymantener

el ambiente en beneficio de sí misma y delmundo futuro. Toda persona tiene derecho
individual y colectivamente adisfrutar de una vida y de un ambiente seguro, sano y
ecológicamente equilibrado. El Estado protegerá el ambiente, la diversidad biológica,
losrecursos genéticos, los procesos ecológicos, los parques nacionales y monumentos
naturales y demás áreas de especial importancia ecológica. El genoma de los seres
vivos no podrá ser patentado, y la ley que se refiera a los principios bioéticas regulará
la materia.

Artículo 305. El Estado promoverá la agricultura sustentable como base

estratégica del desarrollo rural integral, a fin de garantizar la seguridad alimentaria de
la población; entendida como la disponibilidad suficiente y estable de alimentos en el
ámbito nacional y el acceso oportuno y permanente a éstos por parte del público
consumidor. La seguridad alimentaria se alcanzará desarrollando y privilegiando la
producción agropecuaria interna, entendiéndose como tal las provenientes de las
actividades agrícola, pecuaria, pesquera y acuícola. La producción de alimentos es de
interés nacional y fundamental para el desarrollo económico y social de la Nación. A
tales fines, el Estado dictará las medidas de orden financiero, comercial, transferencia
tecnológica, tenencia de la tierra, infraestructura, capacitación de mano de obra y
otras que fueran necesarias para alcanzar niveles estratégicos de autoabastecimiento.
Además, promoverá las acciones en el marco de la economía nacional e internacional
para compensar las desventajas propias de la actividad agrícola.

Ley Orgánica de Seguridad y Soberanía Agroalimentaria (2008):

Artículo 1. Finalidad. Esta Ley tiene por objeto establecer los mecanismos
mediante los cuales el Estado cumpla con su obligación y objetivo estratégico de
garantizar a las personas, comunidades y pueblos la autosuficiencia de alimentos
sanos, nutritivos y culturalmente apropiados de forma permanente. El régimen de la
soberanía alimentaria se constituye por el conjunto de normas conexas, destinadas a
establecer en forma soberana las políticas públicas agroalimentarias para fomentar la
producción suficiente y la adecuada conservación, intercambio, transformación,
comercialización y consumo de alimentos sanos, nutritivos, preferentemente
provenientes de la pequeña, la micro, pequeña y mediana producción campesina, de
las organizaciones económicas populares y de la pesca artesanal así como
microempresa y artesanía; respetando y protegiendo la agrobiodiversidad, los
conocimientos y formas de producción tradicionales y ancestrales, bajo los principios
de equidad, solidaridad, inclusión, sustentabilidad social y ambiental.

Artículo 4. La soberanía agroalimentaria es el derecho inalienable de una

nación a definir y desarrollar políticas agrarias y alimentarias apropiadas a sus
circunstancias específicas, a partir de la producción local y nacional, respetando la
conservación de la biodiversidad productiva y cultural, así como la capacidad de
autoabastecimiento priorizado, garantizando el acceso oportuno y suficiente de
alimentos a toda la población.
 Artículo 5. La seguridad agroalimentaria es la capacidad efectiva que tiene el
Estado, en corresponsabilidad con el sector agroalimentario nacional, para garantizar
a toda la población, la disponibilidad, acceso, intercambio y distribución equitativa de
los alimentos de manera estable, que aseguren las condiciones físicas y emocionales
adecuadas para el desarrollo humano integral y sustentable, considerando el
intercambio, la complementariedad y la integración económica entre los pueblos y
naciones como elemento esencial que garantiza el derecho a la alimentación.

Son objetivos de la seguridad agroalimentaria:

1. Garantizar el balance alimentario de la población, a través de:

a) La planificación, el desarrollo sistémico y articulado de la producción, así como

la promoción de la actividad agropecuaria.

b) El establecimiento de medidas en el orden financiero, de intercambio y

distribución, comercial, transferencia tecnológica, tenencia de la tierra,
infraestructura, formación y capacitación, y otras que fueren necesarias, con el fin de
alcanzar los niveles de autoabastecimiento requeridos por la población y evaluar el
rendimiento de las inversiones, su impacto, la verificación precisa del correcto uso de
los recursos públicos invertidos y su efecto económico-social.

Artículo 9. El Estado reconoce, garantiza y protege los derechos de la

productora y el productor nacionales como protagonistas de la producción para la
satisfacción de las necesidades agroalimentarias del país y el derecho de todas las
ciudadanas y los ciudadanos a alimentarse de manera preferente con productos
nacionales, como ejercicio pleno de soberanía agroalimentaria del pueblo venezolano.

El Estado incentivará la producción nacional de alimentos y la disminución

progresiva de las importaciones y la dependencia de alimentos, productos e insumos
agrícolas extranjeros.

Artículo 10. Se reconoce el derecho de las ciudadanas y los ciudadanos a la

producción sustentable, enfocada en la sostenibilidad medioambiental, social y
económica de las actividades agrícolas, de sus trabajadores y trabajadoras. Se
consideran contrarias al presente Decreto con Rango, Valor y Fuerza de Ley Orgánica
las prácticas del monocultivo intensivo y aquellas dirigidas a permitir el control del
mercado de productos agroalimentarios.La sustentabilidad de la producción agrícola
nacional se garantizará a partir del desarrollo rural integral de las comunidades de
productoras y productores en condiciones de igualdad y justicia.

El Reglamento del presente Decreto con Rango, Valor y Fuerza de Ley

Orgánica de Seguridad y Soberanía Agroalimentaria, determinará cuando se está en
presencia de un monocultivo intensivo.

Artículo 23. El acceso efectivo a los alimentos y productos agroalimentarios

deberá garantizarse incluso a aquellos sectores que, debido a su ubicación geográfica,
se dificulte su distribución, procurando que tal condición no afecte el precio del
producto y evitando su distribución ilícita.

Ley de tierras y desarrollo Agrario (2010), expresa que:

Artículo 1. La presente Ley tiene por objeto establecer las bases del desarrollo
rural integral y sustentable;entendido éste como el medio fundamental para el
desarrollo humano y crecimientoeconómico del sector agrario dentro de una justa
distribución de la riqueza y una planificaciónestratégica, democrática y participativa,
eliminando el latifundio y la tercerización comosistemas contrarios a la justicia, la
igualdad, al interés general y a la paz social en el campo,asegurando la biodiversidad,
la seguridad agroalimentaria y la vigencia efectiva de losderechos de protección
ambiental y agroalimentario de la presente y futuras generaciones.

d) Desde el contexto Participante-Comunidad:Desde el punto de vista social el

proyecto permite a los participantes conocer la realidad de la Unidad de Producción
del Barrio Morrones donde exista la participación en conjunto de universidades,
tutores y participantes, orientándose a un proceso de realimentación, en que el
conocimiento, el entorno, la capacitación y elencuentro con las realidades y
necesidades, permita contribuir a la experiencia del trabajo mancomunado para el
mejoramiento de una comunidad socio productiva avícola, agrícola, pecuaria entre
otras, como lo es el Sector Mata Larga.

Tomando en cuenta el ámbito social donde se ve reflejado las actividades

desempeñadas en la comunidad, las vivencias yexperiencias de los participantes y
productores del sector; han respondido favorablemente, vinculándose a las acciones
avícolas, siendo estas de gran importancia, ya que ayuda a que la dieta de los pollos
para engorde sea de alimentos concentrados a base de Maíz y Caña de Azúcar,
aplicando una series de técnicas para este proyecto socio integrador sea factible en el
ramo socio productivo.

e) Vinculación del Proyecto con el Plan de Desarrollo Económico, Líneas de

Investigación de los PNF y la Transversalidad: Esta vinculación se da de la
siguiente manera en el eje epistemológico el cual seorienta al desarrollo e las visiones
de conjunto, actualizadas y organizadas de loscampos de estudio en perspectivas
históricas y apoyadas en soportes epistemológicoscoherentes y críticamente
fundamentados. El proyecto responde a los lineamientos estratégicos del Plan de
DesarrolloEconómico y Social de la Nación 2007-2013,y el Plan de la patria 2013 –
2019, con las Líneas de Investigación del PNF ,directamente en el programa de
Tecnología en Producción Agroalimentaria: Organización, Innovación para el
desarrollo socio-integrador; tal como lo señala el documento Lineamientos
Curriculares de los Programas Nacionales de Formación (2009): “Los Proyectos son
el eje central de los PNF y comprenden la integración multidimensional de los
saberes y conocimientos, su aplicación en la resolución de problemas, el desarrollo de
potencialidades y el mejoramiento de la calidad de vida de las comunidades, las
regiones y el país. Los proyectos estarán articulados con los planes estratégicos
dirigidos a consolidar la soberanía política, tecnológica, económica, social y cultural”

Dentro de las líneas de investigación del PNF y transversalidad con el eje

proyecto, socio crítico y profesional: Con el nuevo modelo curricular en la educación
superior, establecido en las líneas de investigación del PNF, los estudiantes deben
reforzar sus funciones deservicio social y más concretamente encaminar sus
actividades para analizar y solucionar los problemas y necesidades en las
comunidades; es decir, es un verdadero desafío en el aprendizaje en la educación del
Siglo XXI.

De este modo el Plan de DesarrolloEconómico y Social de la Nación 2007-

2013,está enmarcado en el “socialismo del siglo XX” que daidentidad final,
complementa siete líneas estratégicas a desarrollar durantelos próximos catorce años
hasta el 2011 ellas son:

1) Nueva ética socialista.

2) Modelo productivo socialista, económica socialista.

3) Democracia protagónica revolucionario, El poder popular como máximo poder.

4) Suprema felicidad social.

5) Nueva geopolítica nacional (en las ciudades, en el campo, desarrollado

ferrocarrilero, desarrollado interno).

6) Nueva geopolítica internacional, mundo pluripolar.

7) Venezuela, potencia energética mundial.

Este se vincula através de atención simultánea a la universalización delos

derechos de una vida digna, la educación, la salud, el desarrolloproductivo, el
desarrollo fundada en las capacidades endógenas. Una nuevarelación con el ambiente,
el fortalecimiento de la industria básica, suinternalización y desarrollo productivo
encadenadoAlgunos de sus aspectos más relevantes:

 La soberanía agroalimentaria del país.

 La economía social y el desarrollo de tecnologías apropiadas social y

ambientalmente

En cuanto al Plan de la Patria 2013-2019, en el I objetivo histórico, ya que

señala “Defender, expandir y consolidar el bien más preciado que hemos
reconquistado después de 200 años: La Independencia Nacional”. Donde los uno de
sus objetivos nacionales señala que es lograr la soberanía alimentaria para garantizar
el sagrado derecho a la alimentación de nuestro pueblo.

A lo que respecta, el III objetivo histórico, se refiere que:“Convertir a

Venezuela en un país potencia en lo social, lo económico y lo político dentro de la
Gran Potencia Naciente de América Latina y el Caribe, que garanticen la
conformación de una zona de paz en Nuestra América”. Este, se orienta hacia la
consolidación del poderío político, económico y social para lo cual se requiere, entre
otras metas, la definitiva irrupción del Estado Democrático y Social, de Derecho y de
Justicia, y el fortalecimiento de la estabilidad y la paz de la Nación. Más allá, esta
propuesta histórica incluye el objetivo estratégico de desarrollar el poderío
económico nacional, aprovechando de manera óptima las potencialidades que ofrecen
nuestros recursos.

Por lo tanto, este proyecto se encuentra enmarcado en las líneas de

investigación Nº1. Participación Social en la Gestión de las Organizaciones la cual
busca participar en la gestión de las organizaciones estimulando la participación
organizada que permita identificar nuevas formas de producción y organización
social, comunitaria, y así alcanzar el mejoramiento individual y colectivo
corresponsable.

En cuanto, a la línea de investigación N°2. Producción sostenible en los

modelos productivos porque permite Planificar, controlar y evaluar los procesos
ligados a la producción, dirigidos al desarrollo endógeno como proyecto socio-
integrador y al crecimiento sostenido de las comunidades.

De este modo, la línea de investigación Nº3. Construcción de un Nuevo Modelo

que Facilite la Eficiencia de los Procesos Administrativos en el Ámbito de la Gestión
Pública porque busca construir un nuevo modelo que facilite la eficiencia de los
procesos administrativos en el ámbito de la gestión pública, con el objetivo futuro de
desarrollar los valores socialistas mediante la conciencia colectiva a través del trabajo
liberador y productivo para todos.
 Con la Línea de Investigación Nº6. Modelos Administrativos para la Diversidad
y la Interculturalidad por razón que promueve modelos administrativos que responda
al nuevo modelo económico y social; llamándose así, modelos administrativos para la
diversidad y la interculturalidad.

Tiene vinculación con las líneas estratégicas del Plan de Desarrollo Económico
y Social de la Nación 2007 – 2013 (PNDES), y este proyecto está enmarcado en la
línea estratégica de Suprema Felicidad Social y el Modelo Productivo Socialista la
cual tiene los siguientes objetivos:

1. Fortalecer las capacidades básicas para el trabajo liberador y productivo, el

valorar al ser humano en su multidimensional sentido de la actividad productiva sea
la satisfacción de necesidades humanas, en oposición al egoísmo depredador propio
de la racionalidad capitalista.

2. El ser humano como eje central para la satisfacción de las necesidades, el

participar en los proyectos de desarrollo comunal, local regional y nacional.

3. Se busca eliminar la división social y la estructura jerárquicas en la satisfacción

de las necesidades humanas.

4. Permitir crear un estado enrumbado al socialismo del siglo XXI.

De igual manera, tienen vinculaciones con la democracia protagónica

revolucionaria, ya que busca estimular la participación organizada para identificar y
aplicar mecanismos de control que permitan distinguir nuevas formas de producción
y organización social, comunitaria, cooperativa, de manera de alcanzar el
mejoramiento individual y colectivo, la conciencia solidaria del ciudadano de sus
derechos y responsabilidades.

Este se vincula a través de la universalización de los derechos de una vida

digna, la educación, la salud, el desarrollo productivo, el desarrollo fundada en la
capacidad endógena. Una nueva relación con el ambiente, el fortalecimiento de la
industria básica, su internalización y desarrollo productivo encadenado.
 En tal sentido, el Programa Nacional de Formación integra una visión
comprehensiva de la realidad agrícola del país, capaz de abordar sistémicamente el
conjunto de la cadena agroalimentaria (producción, transformación, distribución y
consumo), que pueda motorizar y dinamizar los cambios planteados en los Planes de
Desarrollo de la Nación para contribuir con la soberanía y la seguridad
agroalimentaria.

En cuanto a los Ejes de formación señalan que: “Todos los ejes de formación,
estructuran y forman una red fundamental que integran el diseño curricular de los
PNF. Siempre teniendo una presencia de actividad humana, su finalidad es integrar el
currículo, generando unidades curriculares relacionándola en varias direcciones”.
Para cada eje se crea un grupo formado por el Ministerio del Poder Popular para la
Educación Universitaria, el cual se integra con cuatro docentes y un estudiante. Estos
ejes de formación están presentes en todos los PNF los cuales son:

Epistemológico: Este se enfoca a la proyección de visiones organizadas de los

campos de estudios, esto toma una mirada de reflexión de las perspectivas teóricas y
metodológicas, sobre el cual se soporta las nuevas ideas y transformaciones para un
conocimiento apropiado. El proceso epistemológico sustenta el manejo apropiado de
herramientas metodologías y tecnológicas.

Ético-político: Hace una apuntación directa al reconocimiento y valoración de

nosotros mismo como venezolanos, como país, resaltando nuestra historia, para una
comprensión de situaciones globales y problemas de nuevas condiciones histórico-
sociales. Creando una ética de responsabilidad, solidaridad y de respeto,
comprendiendo siempre el nuevo enfoque del desarrollo que impugna el enfoque
economista y rescatando la potenciabilidad humana, logrando un aprendizaje
continuo social.

Trabajo productivo: Nuestra trayectoria como país nos ha puesto o formado

como país consumidor de bienes y suplidores de materia prima, nuestra capacidad
para revertir esta situación y convertirnos en un país que genera conocimiento
pertinente para nuestra realidad.
 Estético-lúdico: Este se encuentra dentro de los objetivos planteado a la misión
al Mater para fortalecer y reivindicar la educación universitaria, construyendo a los
seres humano venezolana una plenitud, en cultura, ambiente y capacitación para la
creación de lo nuevo y transformación de lo existente, siempre en una mejoría y un
socialismo continuo.

Socio-ambiental: Esto plantea que han vivido, consumiendo y destruyendo la

madre tierra como si les perteneciera, sabiendo que es lo contrario nosotros
pertenecemos a la tierra, teniendo en cuenta que los hombres son ciudadanos
permanentes de la madre tierra, los seres vivos y los seres humano los cuales también
derechos que deben ser respetados.

2.2. Población Beneficiada: Desde el punto de vista social esta propuesta va

enfocada hacia los habitantes del Barrio Morrones, en la realización de este proyecto
socio-integrador y así contribuir con una sociedad protagónica y participativa en base
de atención a las necesidades existentes, constituyendo una opción de crecimiento de
las actividades de producción avícolas.

Los beneficios directos del proyecto serán todos los habitantes del Barrio
Morrones; y los estudiantes de la Universidad Politécnica Territorial del Alto Apure
"Pedro Camejo"-UPTAAPC;

La población beneficiada en el Barrio Morrones, de manera directa son la Familia

Lamuño Camejo; asimismo, los estudiantes de la Universidad Politécnica Territorial
del Alto Apure "Pedro Camejo"-UPTAAPC; los cuales son en total uno (1) entre los
miembros de la unidad y participantes del PNF en Producción Agroalimentaria..
Como beneficiados indirectos esta Consejo Comunal y Comunidades adyacentes a
este sector, la Comunidad esta compuesta por (810) Familias; si desea adquirir
(comprar) el producto final del alimento concentrado con follaje de Yuca en un Lote
de treinta Pollos.
 3. OBJETIVOS DEL PROYECTO

Objetivo General: Evaluar las Dietas Alternativas en Alimentos Concentrados

con follaje de Yuca en un Lote de treinta Pollos en el Barrio Morrones, Parroquia
Guasdualito, Municipio Páez, Estado Apure.

Objetivos Específicos:

 Diagnosticar las principales prácticas para el manejo de la dieta alternativa en el

rendimiento productivo de losTreinta Pollos en el Barrio Morrones.

 Procesar la materia prima en alimento concentrado y materiales suplementarios

para la alimentación de los treinta pollos en el Barrio Morrones.

 Comparar las respuestas productivas de los treinta Pollos en la fase inicial y

etapa de culminación.

 Aplicar las Dietas Alternativas en Alimentos Concentrados con follaje de Yuca

en un Lote de treinta Pollos en el Barrio Morrones, Parroquia Guasdualito,
Municipio Páez, Estado Apure.