UNIVERSIDAD CENTRAL DEL ECUADOR

FACULTAD DE CIENCIAS QUIMICAS

INFORME DE LABORATORIO
Asignatura: Química Orgánica I NOTA
Fecha de realización: 13 – 07 - 2018 Fecha de entrega: 20 – 07 - 2018
Practica número: 9 Grupo número: 5

INTEGRANTES:
1. Allauca Diana
2. Benavides Jennifer
3. Orozco Richard

TEMA: IDENTIFICACIÓN DE ALCOHOLES

1. OBJETIVOS:

 Analizar el comportamiento de varios alcoholes en pruebas químicas.

 Establecer los reactivos de identificación de alcoholes 3º 2º 1º, saturados e
insaturados.
 Determinar similitudes y diferencias en el comportamiento de los diferentes
alcoholes.

2. RESULTADOS:

 OXIDACIÓN

Prueba 1: Oxidación con permanganato de potasio:

Alcohol Olor Observaciones

Etílico Manzana podrida Precipitado en el centro de color café oscuro.

Isopropilico Cetona Precipitado en la parte inferior de color café oscuro y

su color era amarillo.
Metílico Banano Precipitado en la parte inferior de color café oscuro y
su tono era transparente.

Prueba 2: Oxidación con dicromato de potasio (K2CrO7):

1
 Alcohol Olor Observaciones

Etílico olor agradable (fresas) Al dejarlo en reposo tomó un color azul claro.

Isopropílico Agua de anís Al dejarlo en reposo se formaron 2 fases una

de color amarillo y otra transparente.
Metílico Vino de cartón Al dejarlo en reposo tomó un color verde
claro.

 ESTERIFICACIÓN

Muestra de alcohol Tipo de ácido Catalizador Olor

Alcohol etílico Acético Ácido sulfúrico Acetona - quitaesmalte

Alcohol isopropílico Acético Ácido sulfúrico Vinagre

Alcohol Acético Ácido sulfúrico Olor desagradable

Terbutílico

2.1. REACCIÓN:

 Oxidación K2Cr2O7

Etanol

K2Cr2O7

H2SO4

Etanal (acetaldehido)

Metanol

K2Cr2O7
H2SO4

Metanal (formaldehido)

2
 Isopropanol

Propanona

 Oxidación KMnO4

Metanol

5CH3 OH + 4KMnO4 + 6H2 SO4 → 5CH3 CH2 COOH + 2K 2 SO4 + 4MnSO4 + 11H2 O
∆

Etanol

5CH3 CH2 OH + 4KMnO4 + 6H2 SO4 → 5CH3 COOH + 2K 2 SO4 + 4MnSO4 + 11H2 O
∆

Isopropanol

5CH3 CHOHCH3 + 4KMnO4 + 6H2 SO4 → 5C3 H6 O + 2K 2 SO4 + 4MnSO4 + 11H2 O

∆

 Esterificación

Etanol

+ + H2O
Etanoato de etilo

Metanol

+ + H2O

Acetato de metilo

Isopropanol

+ + H2O

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 3. DISCUSIÓN DE RESULTADOS:

En la práctica se realizaron experimentos sobre la identificación de alcoholes la cual se

dividía en tres procedimientos: esterificación , oxidación con y oxidación con , el primer
procedimiento fue esterificación la cual según (Walter, 1979)“ consiste en la formación de
un éster por reflujo de un ácido carboxílico y un alcohol, en presencia de un catalizador
ácido” en esta se tomó tres tubos de ensayo en los cuales se colocó alcohol etílico,
isopropílico y Terbutilico respectivamente para luego colocar ácido acético a cada uno para
después ser calentados a baño maría y posteriormente ser sometidos a un baño de hielo
finalizando con la identificación de los aromas de cada uno: el alcohol etílico obtuvo un olor
a acetona y presentaba un color amarillo , el alcohol isopropilico obtuvo un olor parecido al
del vinagre y por último el alcohol Terbutilico obtuvo un olor desagradable parecido al del
ácido acético. Este proceso de esterificación como su nombre lo dice es para formación de
éteres dando como resultado que en cada tubo de ensayo se produjo una reacción y género
como productos éteres.

En el segundo procedimiento se realizó la oxidación con en el cual se colocó en tres tubos

de ensayo tres tipos de alcoholes el etílico , e isopropílico y el metílico y se les colocó unas
pocas gotas de presentando una reacción de oxidación generando como productos
precipitados y ácidos carboxílicos ya que según (Griffin Jr., 1981) “es una oxidación de
alcoholes la cual es directa de los alcoholes primarios a ácidos carboxílicos” en este
procedimiento también se sometió a la identificación de los aromas en los cuales el alcohol
etílico obtuvo un aroma a manzana y un precipitado de color café oscuro , el alcohol
isopropilico obtuvo un aroma a parecido a la cetona y el alcohol metílico obtuvo un aroma
a banano y un precipitado color café oscuro.

En el tercer procedimiento se realizó la oxidación con en el cual se colocó en tres tubos de

ensayo los tres tipos de alcoholes etílico isopropílico y metílico en los cuales se colocaron
gotas de a cada uno , los cuales presentaron reacciones de oxidación para luego ser
sometidos a la identificación de aromas en los cuales el alcohol etílico obtuvo un aroma
agradable y presentaba un color azul claro , el alcohol isopropilico obtuvo un aroma
parecido al agua de anís y presentaba en la disolución dos fases y por último el alcohol
metílico en cual obtuvo como aroma algo parecido al vino de cartón y presentaba un color
verde claro.

4
4. CONCLUSIONES:

 Se analizó los comportamientos característicos de los alcoholes mediante

pruebas químicas como son, la esterificación, que consiste en la formación de
Ester, permitiendo así identificar si son alcoholes primarios, secundarios o
terciarios y la oxidación, que es la formación de aldehídos, ácidos carboxílicos y
cetonas
 Se estableció que los alcoholes dependiendo si son primarios, secundarios o
terciarios estos variarán su comportamiento frente a reactivos oxidantes como el
KMnO4 y K2Cr2O7, en el caso de los alcoholes primarios (metanol, etanol) que
estos se oxidaran hasta llegar a formar ácidos carboxílicos, al igual que los
alcoholes secundarios (Isopropanol) donde se oxidaran hasta formar cetonas
esto se pudo apreciar en la práctica ya que al colocar los oxidantes la solución
desprendió un olor agradable, en cambio los alcoholes terciarios (Terc-butanol)
no se oxidaran debido a que no presentan hidrógenos que perder en el carbono
que contiene al grupo oxidrilo
 Se estableció que en el caso de la esterificación solo se producirá en alcoholes
primarios y secundarios, al igual que en la oxidación, y que la formación del ester
será la que conceda un olor específico a dicho compuesto para identificar si en
su formación interviene un alcohol primario o secundario. La reacción de ácidos
carboxílicos permite obtener ésteres en condiciones muy suaves
 Se determinó las similitudes de los alcoholes primarios y secundarios tanto en la
oxidación como en la esterificación ya que presentan un olor característico a
vinagre en el caso de alcoholes primarios y a cetona en el caso de alcoholes
secundarios, esto nos ayuda en su fácil identificación; sin embargo para la
esterificación se necesita la presencia de un ácido concentrado que actué como
catalizador ( utilización de ácido sulfúrico concentrado) a diferencia de la
oxidación donde solo se usa un ácido diluido (utilización de ácido sulfúrico
diluido).

5. RECOMENDACIONES

o Se recomienda que para realizar la práctica se tome en cuenta las medidas de

seguridad como el manejo cuidadoso de los reactivos y los alcoholes ya que algunos
pueden ser tóxicos para la salud.

5
 o Se debe agregar los reactivos de forma cuidadosa ya que se trabaja con ácido
sulfúrico y es muy reactivo.
o Cuando se termine de utilizar materiales de laboratorios expuestos al calor, se debe
tener en cuenta que debido a que estos están calientes se debe utilizar guantes de
calor para poder manipular estos materiales y así evitar accidentes.

6. BIBLIOGRAFÍA
Griffin Jr., R. (1981). Química orgánica moderna. Barcelona: Reverté, S,A.

Walter, W. (1979). Curso breve de química orgánica. Barcelona: Reverté, S.A.