INFORME N° 001-MSP-GDH/MDSMP

DE : Patricia Morales Soto

A : SR. Alex Príncipe Mena
Sub Gerente de Recursos Alimentarios.
ASUNTO : SUPERVISION DEL PVL
FECHA : San Martin de Porres, 23 de enero del 2019.

Mediante este presente me dirijo ante usted saludarle e informarle que siendo a las 5:30pm
de la fecha 24/01/2019 con dirección Jr. Amazonas 3513, con código 6.94 Urbanización
Perú- SMP

A cargo de la Coordinadora Doris Mirian Vasquez Lupano identificada con DNI 08479034,
se realizó la supervisión como consigna el Capítulo VIII DE LA PREPARACION E HIGIENE DE
LOS ALIMENTOS al numeral 6.44, “de la manipulación de los alimentos mediante el
“Reglamento sobre la Organización, Administración y Supervisión del programa de Vaso de
Leche del distrito de San Martin de Porres”

Ante ello, detallo lo siguiente:

Procedimiento del higiene del personal y del ambiente:

-La manipuladora no preparo el vaso de leche, y al verificar el stock de la leche y avena

se encontró en un cuarto cerrado y sin ventilación.

-Emitia un olor bastante fuerte.

-El ambiente muy sucio y desordenado, pareciendo almacén de ropas y otros.

- la manipuladora se encontraba correctamente aseada con las manos limpias

Cabello recogido.

Uso de correcto de los Epp

-La manipuladora portaba con gorra y mandil tal como indica el numeral 6.44
Higiene y limpieza de los utensilios

La manipuladora de los alimentos como se indica, no preparo el Vaso de leche por ende
sus utensilios estaba en desuso, pero si se encontraba en buenas condiciones higiénicas y
limpias .

Carnet de Sanidad.

La manipuladora de los alimentos no porta Carnet de Sanidad.

Recomendación:

Se les a orientado, aconsejado a la manipuladora de los alimentos el orden y la limpieza y

se les explico la importancia del uso de Epp, para obtener un alimento seguro fuera de
contaminantes, como almacenar en un ambiente seguro y fuera de contaminantes.

Dada la supervisión adjunto fotos y acta de supervisión.

Sin otro en particular, me despido.

Atte.

…………………………………………..
Patricia Morales
Lic. Nutrición
 INFORME N° 002-MSP-GDH/MDSMP

DE : Patricia Morales Soto

A : SR. Alex Príncipe Mena

Sub Gerente de Recursos Alimentarios.

ASUNTO : SUPERVISION DEL PVL

FECHA : San Martin de Porres, 23 de enero del 2019.

Mediante este presente me dirijo ante usted saludarle e informarle que siendo a las 18:20
de la fecha 24/01/2019 con dirección Av. 12 de Octubre 450, código 6.66 correspondiente
al distrito de San Martin de Porres.

A cargo de la Coordinadora Martinez Alvarez Chauca identificada con DNI 09908854, se

realizó la supervisión como consigna el Capítulo VIII DE LA PREPARACION E HIGIENE
DE LOS ALIMENTOS al numeral 6.44, “de la manipulación de los alimentos mediante el
“Reglamento sobre la Organización, Administración y Supervisión del programa de Vaso
de Leche del distrito de San Martin de Porres”

Ante ello, detallo lo siguiente:

Procedimiento de la higiene del personal y del ambiente:

-La manipuladora preparo el vaso de leche.

-la manipuladora preparaba sus vaso de leche en correctas condiciones y en un ambiente

amplio, limpio, sin ningún tipo de olor desagradable.

- la manipuladora se encontraba correctamente aseada con las manos limpias

Cabello recogido.

Uso de correcto de los Epp

-La manipuladora portaba con gorra y mandil tal como indica el numeral 6.44

Higiene y limpieza de los utensilios.

La manipuladora de los alimentos mantenía el orden y limpieza en todo su ambiente

donde servia y preparaba su vaso de leche.

Carnet de Sanidad.

La manipuladora de los alimentos no porta Carnet de Sanidad.

Recomendación:

Se les a orientado, aconsejado de seguir manteniendo el orden y la limpieza y se les

explico la importancia del uso de Epp, para obtener un alimento seguro fuera de
contaminantes, como también se les felicito por su desempeño labor que realiza

Dada la supervisión adjunto fotos y acta de supervisión.

Sin otro en particular, me despido.

Atte.

…………………………………………..

Patricia Morales

Lic. Nutrición
 INFORME N° 003-MSP-GDH/MDSMP

DE : Patricia Morales Soto

A : SR. Alex Príncipe Mena

Sub Gerente de Recursos Alimentarios.

ASUNTO : SUPERVISION DEL PVL

FECHA : San Martin de Porres, 24 de enero del 2019.

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Mediante este presente me dirijo ante usted saludarle e informarle que siendo a las
6:20pm .de la fecha 24/01/2019 con dirección: Jr. Moquegua N° 3801-Alt 38 Av.Peru,
correspondiente al distrito de San Martin de Porres.

A cargo de la Coordinadora Choque de Aguirre, Maria, identificada con DNI 08544403, se

realizó la supervisión como consigna el Capítulo VIII DE LA PREPARACION E HIGIENE
DE LOS ALIMENTOS al numeral 6.44, “de la manipulación de los alimentos mediante el
“Reglamento sobre la Organización, Administración y Supervisión del programa de Vaso
de Leche del distrito de San Martin de Porres”

Ante ello, detallo lo siguiente:

Procedimiento de la higiene del personal y del ambiente:

-La manipuladora preparo el vaso de leche.

-la manipuladora preparaba sus vaso de leche en correctas condiciones y en un ambiente

Poco estrecho, limpio, sin ningún tipo de olor desagradable y con desorden.

- la manipuladora se encontraba correctamente aseada con las manos limpias

Cabello recogido.

-En el stock de la leche mantenía sobre una caja de cerveza sucia,

-El stock de de avena lo tenia directo al suelo.

Uso de correcto de los Epp

-La manipuladora portaba con gorra y mandil tal como indica el numeral 6.44
Higiene y limpieza de los utensilios.

La manipuladora de los alimentos mantenía el orden y limpieza en todo su ambiente

donde servía y preparaba su vaso de leche.

Carnet de Sanidad.

La manipuladora de los alimentos no porta Carnet de Sanidad.

Recomendación:

Se les a orientado, aconsejado de seguir manteniendo el orden y la limpieza se les explico

la importancia del uso de Epp, se les a orientado a mantener en condiciones optimas y
buen almacenamiento del stock, para obtener un alimento seguro fuera de contaminantes,
como también se les felicito por su desempeño labor que realiza

Dada la supervisión adjunto fotos y acta de supervisión.

Sin otro en particular, me despido.

Atte.

…………………………………………..

Patricia Morales

Lic. Nutrición
 INFORME N° 004-MSP-GDH/MDSMP

DE : Patricia Morales Soto

A : SR. Alex Príncipe Mena

Sub Gerente de Recursos Alimentarios.

ASUNTO : SUPERVISION DEL PVL

FECHA : San Martin de Porres, 24 de enero del 2019.

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Mediante este presente me dirijo ante usted saludarle e informarle la fecha 24/01/2019 con
dirección: Jr. Rimac 997 Alt 37 Av.Peru, correspondiente al distrito de San Martin de Porres.

A cargo de la Coordinadora Villalobos Fernandez, identificada con DNI 08567157, se

realizó la supervisión como consigna el Capítulo VIII DE LA PREPARACION E HIGIENE DE
LOS ALIMENTOS al numeral 6.44, “de la manipulación de los alimentos mediante el
“Reglamento sobre la Organización, Administración y Supervisión del programa de Vaso de
Leche del distrito de San Martin de Porres”

Ante ello, detallo lo siguiente:

Procedimiento de la higiene del personal y del ambiente:

-La manipuladora NO preparo el vaso de leche.

-la manipuladora almacenaba como stock directo en el suelo en una caja, teniendo la
leche y avena.

El ambiente limpio, ordenado

- la manipuladora se encontraba correctamente aseada con las manos limpias

Cabello recogido.

Uso de correcto de los Epp

-La manipuladora No portaba gorra y mandil tal como indica el numeral 6.44
Higiene y limpieza de los utensilios.

La manipuladora de los alimentos NO hacia evidencia de los utensilios para la elaboración

de los alimentos.

Carnet de Sanidad.

La manipuladora de los alimentos NO porta Carnet de Sanidad.

Recomendación:

Se les a orientado, aconsejado de seguir manteniendo el orden y la limpieza se les explico

la importancia del uso de Epp, se les a orientado a mantener en condiciones optimas y
limpias para un buen almacenamiento del stock, de esa manera obtener un alimento
seguro fuera de contaminantes, como también obtener Carnet de Sanidad.

Dada la supervisión adjunto fotos y acta de supervisión.

Sin otro en particular, me despido.

Atte.

…………………………………………..

Patricia Morales

Lic. Nutrición
 ACTA DE SUPERVISION

Conste por el presente que el día………./………../…………., la Lic. Patricia Morales del PVL, Se
apersono al comité………………………………………..con Código N°…………………………………………..Ubicado
en la dirección

…….……………………………………………… Del distrito de San Martin de Porres a cargo de la

Coordinadora……………………...........................Identificada con DNI N°………………………………………se
constató la Supervisión tal como Asigna el numeral 6.44 de la manipulación de los alimentos.

Sobre el “Reglamento sobre la Organización, administración y supervisión del programa de Vaso

de Leche del distrito de San Martin de Porres.

……………………. …………………………….

Lic. Patricia Morales Coordinadora

ACTA DE SUPERVISION

Conste por el presente que el día………./………../…………., la Lic. Patricia Morales del PVL, Se
apersono al comité………………………………………..con Código N°…………………………………………..Ubicado
en la dirección……..………………………………………… Del distrito de San Martin de Porres a cargo de la
Coordinadora……………………...........................Identificada con DNI N°…………………………se constató la
Supervisión tal como Asigna el numeral 6.44 de la manipulación de los alimentos.

Sobre el “Reglamento sobre la Organización, administración y supervisión del programa de Vaso

de Leche del distrito de San Martin de Porres.
…………………………….. …………………………….

Lic. Patricia Morales Coordinadora