EMPRESA DEDICADA A LA PRODUCCIÓN Y COMERCIALIZACIÓN DE POSTRES

ESPECIALIZADOS PARA DIABÉTICOS

Instructor

GESTION DE MERCADOS

SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE

Septiembre 2018
 PLAN DE RECOLECCIÓN.

Nuestra empresa fue creada con el fin de suplir las necesidades mediante ofertas de
nuevos productos a todo tipo de clientes, especialmente a aquellos que padecen de
diabetes, una de las enfermedades más comunes en los seres humanos, convirtiéndose
así en una de las 5 primeras causas de muerte en nuestro País.

Parte de nuestra idea es concientizar a la población de la importancia de llevar una

alimentación saludable sin dejar de consumir productos que son de nuestro agrado,
teniendo en cuenta los requerimientos nutricionales que tiene esta enfermedad.

Nos encargamos de comercializar postres caseros hechos a base de frutas presentado

al cliente de una manera confiable y sistemática los productos de forma tradicional,
familiar y diversa. De tal forma que no dejará nunca de ser el sello de nuestros hogares,
elevando la garantía en la elaboración, dedicada al mejoramiento alimentario de la
población.

Para ello implementaremos un plan de recolección con el objetivo de investigar la

población que actualmente se encuentra diagnosticada con diabetes, y la
importancia del cuidado de la alimentación en el ser humano.

La técnica de recolección que se llevará a cabo será la encuesta donde se consolidan

datos cuantitativos y cualitativos, lo cual nos permite conocer características y
porcentajes. La documentación actual nos brinda datos precisos sobre el promedio de
personas diagnosticadas con esta enfermedad desde el 2014. El instrumento que
usaremos, es el cuestionario, el cual nos permite identificar y conocer nuestro objetivo.

Uno de los principales objetivos es darnos a conocer como una empresa que piensa
principalmente en el bienestar de nuestros consumidores ofreciendo gran variedad de
postres, tortas, batidos sin azúcar aptos para el consumo de personas diabéticas,
sobrepeso y personas que cuiden su salud.

MATRIZ DOFA.

ANÁLISIS DE EVALUACIÓN INTERNA

Fortalezas:

 Servicio al cliente, cálido, amable y eficiente.

 Personal capacitado con énfasis en la diabetes para guiar a los clientes.
 Productos exclusivos para el gusto de nuestros clientes.
 Equipo competente y motivado.
 Excelente calidad y buen precio.
 Revisión constante de nuestros productos, esto en cumplimiento de las directrices
generadas por la OMS y la Federación Internacional de la Diabetes.

Debilidades:

 Capacidad financiera limitada.

 Altos costos en la producción.
 Nuevos servicios en el mercado.
 Alta resistencia al cambio.
 La empresa no es reconocida en el mercado.

ANÁLISIS DE EVALUACIÓN EXTERNA

Oportunidades:

 Necesidad de Expansión.
 Gran población a la cual le puede beneficiar el producto.
 Énfasis al consumo de productos saludables en nuestra población.
  Manejo Online de nuestra empresa, donde se abarcaría gran número de clientes
en la ciudad de Bogotá D.C. Como proyecto inicial y expansión a otras ciudades
del País a plan futuro.
 Estos productos no son solo para personas que padecen diabetes, sino para la
población en general.

 Inclusión en la población fitnees, ya que es un mercado en crecimiento.

Amenazas:

 Productos importados.
 Productos nuevos económicos.
 Competencia muy agresiva.
 Desconocimiento del nuevo producto en el mercado.
 Escasez de la materia prima.
 INFORME DESCRIPTIVO SOBRE LO ENCONTRADO Y PROPUESTA DE
MEJORAMIENTO.

Para realizar nuestro plan de mejora nos basaremos en los cuidados internos de nuestra
empresa con el fin de brindar una alta calidad en nuestros productos.

Abarcaremos lo que fue la encuesta en lo siguiente:

 La mayoría de personas que entrevistamos, son diabéticas.

 El rango de edades donde se presenta dicha enfermedad es entre los 19 y 60
años.
 La mayoría de personas tienen algún familiar diabético.
 La mayoría de personas buscan alimentos que cuiden su salud y que no
contengan azúcares.
 El total de las personas entrevistadas, visitarán una pastelería que ofrezca
productos a base de Stevia.
 La mayoría de personas consideran que las dietas para personas con diabetes
son de alto costo.
 Las personas optan más por recibir información vía internet que de forma física
como lo son folletos.

Esta enfermedad está en crecimiento y sin pausa y donde también existen factores como
el sobrepeso o la obesidad, ya que la calidad de vida del siglo y los hábitos alimentarios
de la población han desencadenado factores trágicos para la salud y sus cuidados,
independientemente si se tiene o no la enfermedad, la población no realiza actividad
física regularmente, en muchos casos mantener una dieta sana es costoso, y finalmente
el consumo de tabaco y alcohol también se ven reflejados. Todo lo anterior se puede
prevenir desde la edad temprana, adquiriendo buenos hábitos saludables, incluyendo
una práctica de actividad física donde se obtiene un equilibrio energético, que ofrece la
oportunidad de prevención de la diabetes y el sobrepeso en la edad adulta.

Para la creación de nuestros productos se tendrá en cuenta los siguientes aspectos:

 Las personas que manipulen los alimentos deben lavar y desinfectar sus manos
antes y después de entrar al área de manipulación, siguiendo el manual de
manipulación de alimentos.
 Los utensilios deben lavarse y esterilizarse después del uso diario para así evitar
cualquier tipo de infección.
 Las frutas y alimentos se lavarán antes de utilizarse con el fin de reducir cualquier
tipo de riesgo de contaminación.
 Se llevará un control de entradas y salidas con el fin de garantizar la rotación
de los productos, para eliminar productos vencidos o que se encuentren en mal
estado, esto con el fin de garantizar una excelente calidad a nuestros
consumidores.
 Controlar los costos para no afectar nuestro margen comercial.

 Elaborar un producto de calidad, con un precio asequible. Para ser el primer y

único mercado preferido por el público.

Lo que nuestro proyecto busca, es concientizar a la población en general a comer

saludable en especial a las personas con diabetes, y que esos gustos de los cuales están
privados, puedan consumirlos sin ninguna restricción ya que cuenta con endulzantes
aptos que no interfieren en su producción de insulina en la sangre. Para las personas
con sobrepeso, sedentarias y aquellas que quieran seguir una dieta sana también
encontrarán en estos productos los ideales para su bienestar, implementando de esta
manera postres hechos a base de frutas con raciones de las mismas aptas para su
cuidado.