NOMBRE: -Diana Marleiby Parra Mecón cod:2144801

TAREA DE BIOPROCESOS (VÍDEOS)

CUESTIONARIO.

 Polihidroxibutirato (PHB) obtenido mediante un bioproceso fermentativo del suero de

leche, un subproducto procedente de la industria quesera.

1. ¿Con la información relacionada está en capacidad de dibujar un diagrama de flujo del

proceso?
No se presenta suficiente información para realizar el diagrama de flujo, pues solo me
especifican la materia prima y el producto, por ende, la elaboración del diagrama del flujo
del proceso no es posible.

2. ¿Cuál es la materia prima o fuente de carbono que se emplea en el bioproceso? ¿Está

ella disponible y es fácilmente acopiable?
La materia prima es el lactosuero y su fuente de carbono es la lactosa.
El suero constituye un subproducto de la industria láctea y quesera. El proceso de
elaboración de queso genera, en promedio, 9 toneladas de suero de leche por cada
tonelada de queso producida, es decir, se puede obtener fácilmente el lactosuero ya que
es un desecho del proceso de producción que quesos donde el sector lácteo en Colombia
tiene gran impacto para la economía debido a su participación en el PIB nacional el cual
corresponde a cerca del 0,9%, y del 9,7% del PIB agropecuario.

3. ¿Cuáles son las características fisicoquímicas del sustrato?

pH=4,6.
DQO>100000mgO2/L.

4. ¿Cuál es el nombre del microorganismo que será usado para el bioproceso? ¿Se
conocen cómo afectan los factores ambientales (T, pH, necesidad de gases) el
crecimiento del microorganismo?
El microorganismo seleccionado es la cepa Escherichia coli, en el que se establecieron
condiciones óptimas para aumentar el rendimiento de la producción del biopolímero poli-
3-hidroxibutirato (PHB), sin embargo, no se especifica como los factores ambientales
afectan el proceso, solo resaltan que el microorganismo se somete a condiciones
extremas para que se genere PHB.

5. ¿Puede plantearse una ecuación estequiométrica que describa el crecimiento del

microorganismo y la producción del producto? Cuáles relaciones adicionales (RQ,
rendimientos, grado de reducción), ¿se necesitarán para realizar el cálculo de los
coeficientes estequiométricos?
 Sí, en primera instancia podría emplear el modelo de monod debido a que se presenta
solo un sustrato y no hay inhibición de por medio. Además, se debe conocer los datos de
rendimientos.

6. ¿La materia prima de su bioproceso tiene algún compuesto que pueda inhibir el
bioproceso?, Explique y justifique su respuesta tanto si es afirmativa como negativa.
No existe algún compuesto que pueda generar inhibición, debido a que la fuente de
carbono se encuentra en gran cantidad, y el crecimiento depende únicamente de la
misma.

7. ¿Cuáles son las principales operaciones de separación que se pueden emplear para
separar y concentrar el producto?
Se pueden usar procesos de centrifugación, lavado y secado.

 Síntesis y degradación de PHA (Polihidroxialcanoatos)

8. ¿Con la información relacionada está en capacidad de dibujar un diagrama de flujo del

proceso?

Proceso

Materia prima la remolacha

ó los residuos agrícolas como
la caña de azúcar

1. Fermentación 2. Recuperación 3. Procesamiento

(Acumulación de PHA)
(Extraccion con solventes
clorado, y Rupturas de
estructuras bacterianas)

9. ¿Cuál es la materia prima o fuente de carbono que se emplea en el bioproceso? ¿Está

ella disponible y es fácilmente acopiable?
Se puede utilizar como materia prima la remolacha, además de esta también se puede
aprovechar los residuos agrícolas como la caña de azúcar. Existe una gran disponibilidad
de materia prima en Colombia, pero al ser una fuente de alimento.

10. ¿Cuáles son las características fisicoquímicas del sustrato?

En cuanto a la remolacha:
 -Posee flavonoides, por lo que lo transforma en un antioxidante de importancia.
-Posee gran contenido de hidratos de carbono y agua, por lo que la convierte en una de
las hortalizas más ricas en azúcares y en aporte de fibra.
-5,5 <pH<6,5

11. ¿Cuál es el nombre del microorganismo que será usado para el bioproceso? ¿Se
conocen cómo afectan los factores ambientales (T, pH, necesidad de gases) el
crecimiento del microorganismo?
El microorganismo es R. Eutropha. Se debe utilizar condiciones de pH diferentes al rango
establecido para el sustrato, además puede ser cultivada hasta altas concentraciones
celulares en tiempos cortos garantizando una alta productividad el proceso.

12. ¿Puede plantearse una ecuación estequiométrica que describa el crecimiento del
microorganismo y la producción del producto? Cuáles relaciones adicionales (RQ,
rendimientos, grado de reducción), ¿se necesitarán para realizar el cálculo de los
coeficientes estequiométricos?
Podría emplearse modelo de monod, para observar el crecimiento del microorganismo y
la producción del producto. Adicionalmente tener datos de rendimientos, o el coeficiente
de respiración RQ.

13. ¿La materia prima de su bioproceso tiene algún compuesto que pueda inhibir el
bioproceso?, Explique y justifique su respuesta tanto si es afirmativa como negativa.
Considero que podría existir algún tipo de inhibidor que afecte el proceso debido a que
son componentes orgánicos.

14. ¿Cuáles son las principales operaciones de separación que se pueden emplear para
separar y concentrar el producto?
-Ruptura de estructuras bacterianas (mediante la ruptura de hipoclorito de sodio, ácidos
o bases, se filtra y se precipita con Etileno/Carbonato de propileno)
-Extracción del solvente por clorados (mediante la recuperación con reflujo de cloroformo,
se filtra y se precipita con Etileno/Carbonato de propileno)