FUNDAMENTO TEORICO

Desinfección y limpieza en los laboratorios

Para evitar una posible contaminación
EXPERIMIENTO 1
Preparación del área del trabajo

Primero quitar Una vez realizado los

Después quitar el polvo
cualquier objeto sobre procedimientos anteriores,
de la mesa de trabajo
la mesa se agrega detergente con
un poco de agua y se
empieza a limpiarlo

Para asegurarnos de
tener toda la mesa
desinfectada, se le limpia
con una solución
desinfectante (alcohol)
Luego se enjuaga con
abundante agua para
eliminar todo tipo de
residuo

Análisis y resultados
Se realiza este procedimiento, debido a que nos permite controlar la presencia de los
microorganismos que se encuentran presente sobre las distintas superficies. En un
laboratorio de ámbito alimenticio, los microorganismos deben de estar controlados, con
el menor numero posibles de ellos, de no ser así podrían interferir, afectar y contaminar
los distintos procedimiento y procesos en la fabricación de los productos.
Observaciones
 La mesa no se encontraba completamente limpia, debido a que se encontraban
residuos y manchas de reactivos usados en el pasado.
 No se pudo limpiar en la zona de las balanzas, debido a que estas no se pueden
mover de su lugar.
Conclusiones
 Se logro aplicar el procedimiento de preparación de la mesa, mediante su limpieza
y esterilización.
 EXPERIMENTO 2
Preparación de material para esterilización por vía seca

Envolver la parte
Envolver la placa Petri
metálica de la espátula con el papel kraft
con el papel kraft

Lavar cuidadosamente Partir en cuatro Llevarlo a la estufa

y correctamente los pedazos iguales el por 20 min a 120℃
materiales a esterilizar papel kraft

Envolver el tubo de
Envolver la bagueta ensayo con el papel
con el papel kraft kraft

Análisis y resultados
Se realiza este procedimiento, debido al motivo de eliminar la máxima cantidad de
microrganismo y así el material se encuentre después por pasar por la estufa,
completamente libre de microorganismo. Se utiliza el papel craft, debido a que mediante
su porosidad garantiza la esterilización y que se mantenga en este medio por un largo
periodo, al momento de retirarlo de la estufa.
Observaciones
 Para poder llevar los distintos materiales a la estufa, se debieron envolver
correctamente con papel kraft.
 Todos los materiales fueron puestos en una bandeja para luego derivarlos a la
estufa.
Conclusiones
 Se logro aplicar el método de esterilización seca, mediante el uso de la estufa, el
cual no garantizo de eliminar todo microrganismo patógeno.