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Actividad: Obtención de un extracto

Los miembros de la Asociación quedaron muy complacidos con la presentación que realizó
para el grupo de productores y demás invitados, así que deciden asignarle la siguiente
labor: realizar el análisis del proceso de combustión y de los cambios en el líquido extraído
de las cascaras de mandarina. Para ello, usted necesita equiparse de los siguientes
elementos:

 Cascaras de mandarina
 Un recipiente de vidrio.
 Una jeringa de 10 mililitros (ml).
 Una vela.

Las cascaras de mandarina se cortaron en Cuando se extrajo el aceite (ver Fig. 2)


trozos, recordando que de donde se presenta una tonalidad amarilla, posterior
extrae el aceite (ver Fig. 1), presenta unas a esto como es volátil el color afecta y se
glándulas que son las causantes del pierde el color amarillo hasta llegar a
aroma tan agradable de la cascara de la transparente. Ese líquido que se extrajo
mandarina y cortando en trozos facilita el fue aproximadamente 10mL.
proceso.

Fig. 2. Aceite esencial de la mandarina.


Fig. 1. Extracción de aceite esencial de la
mandarina.
Aceite sometido a alta temperatura

Se tomó 5mL en una jeringa, se pasó a un recipiente de vidrio y se sometió a calentamiento


con una vela y se observó que el líquido pasa a un color cada vez más oscuro a medida que
pasa el tiempo de calentamiento hasta cuando llega a evaporación el olor que percibe es
agradable, lo que ocurre es que se desprende las sustancias volátiles de la mandarina.

Aceite almacenado de un día para otro

El aceite de un día para otra afecta su textura, ya que queda espesa la muestra y el color
cambia a un rojizo muy oscuro, pero como se dejó en una jeringa sin las debidas
precauciones, el aroma disminuye, por lo tanto, los compuestos volátiles se han estado
escapando.

Método de enfleurage

Es un método extractivo donde se obtiene los aceites esenciales solo para ciertas flores, es
uno de los procesos mas antiguos y de los que no necesita material de laboratorio ni
proceso activo. Se utiliza una base lipídica inodora como manteca animal en la flor que se
extrae el aroma, para que se disperse el aceite esencial por la base. Puede durar hasta 3 días
para que, por superposición sobre una manteca solida o inmersión de las flores en la grasa
ligeramente calentada, de esta manera de hace el proceso de licuarla varias veces para
colarla y cambiar las flores, ya que suelta más sus compuestos volátiles, que son las
causantes del aroma. Este trabajo no es suficiente, ya que el aceite se encuentra muy diluida
en la grasa, por lo tanto, no es lo suficiente puro como para utilizar en perfumería, per si se
utiliza para jabones y trabajos artesanales. También es utilizado para cosmética y productos
de limpieza.