“AÑO DE LA LUCHA CONTRA LA CORRUPCIÓN Y LA

IMPUNIDAD”

Experimento de Fito mejoramiento en el

cultivo de cacao(Teobroma cacao) con el
patrón Criollo
UNIVERSIDAD POLITÈCNICA AMAZÒNICA
ESCUELA DE CIENCIAS

FACULTAD DE INGENIERÌA AGRONÒMICA

“AÑO DE LA LUCHA CONTRA LA CORRUPCIÓN Y LA

IMPUNIDAD”

CULTIVO DE CACAO
(Género: teobroma cacao)

Trabajo de investigación y experimentación de Fito-mejoramiento de Teobroma

cacao, con el patrón criollo, realizado por los estudiantes del VII ciclo;
conformados por:

Carla Luz Semperi Cabrera Ketty M.Y.Wisum Atamain

Zulmith Z.Rojas Mayaritoma Josè L.Piitug Sugka

Alexander Dekentai Chamik Elso Wachapea Ugkum

“AÑO DE LA LUCHA CONTRA LA CORRUPCIÓN Y LA
IMPUNIDAD”
 I. INTRODUCCIÓN
II. OBJETIVOS

CONTENIDO
III. REVISIÓN DE LA LITERARTURA
3.1: generalidades de cacao
3.2. Importancia
3.3:biología y ecología
3.4:Taxonomía
3.5:Requerimiento ambiental
IV. METODOLOGÍA
4.1:reconocimiento de variedades

V. MATERIALES Y MÉTODOS
5.1. métodos de procedimiento
VI. RECOMENDACIONES
ANEXOS

4.2:reconocimiento profundo de especie

4.3.Estudio de base genética
4.4:método de mejoramientos
4.5:característica del fitomejoramiento
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PRESENTACIÓN

La producción eficiente y sostenible forma parte del desarrollo en la actividad agrícola que
permite la adopción de tecnologías para incrementar significativamente los niveles de
producción y productividad, para lo cual se debe promover y facilitar el uso eficiente de los
recursos genéticos nativos e introducidos de modo tal que permitan a los productores ser
cada vez más competitivo ofreciendo productos de calidad para mantener una economía
sostenible.

En el mundo globalizado, de competitividad y una economía de libre mercado, el proceso de

desarrollo agrícola nos obliga a alcanzar resultados a corto plazo, lo cual implica la
utilización de material genético de alta productividad, tolerantes a plagas endémicas, la
aplicación y uso de abonos orgánicos confiables que no alteran el medio ambiente, las
técnicas de post cosecha que permiten asegurar volúmenes negociables de primera calidad,
con la finalidad de negociar los mejores precios para los agricultores.

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 I. INTRODUCCIÓN

La producción de cacao en el Perú hasta la década de los ochenta e inicios de los noventa
fue favorable para el productor cacaotero en términos de volúmenes y niveles
comercializados. Sin embargo, esta producción se vio afectado por la aparición de la
enfermedad denominada moniliasis del cacao que trajo como consecuencia pérdidas
económicas en más del 90% en las áreas cacaoteras a nivel nacional que aunadas a los
problemas socio político y de narcotráfico presentes en las zonas productoras de cacao por
esos tiempos, trajo como consecuencia el abandono de las plantaciones.

del cacao, hicieron de esta actividad de producción agrícola una sin atractivo ni aliciente
para los agricultores.

Es por todos conocido que la selva peruana presenta una gran diversidad genética y que el
cacao es particularmente uno de los cultivos con mayor potencial que bien podrían
aprovecharse con técnicas sencillas por parte de los productores. Este cultivo posee un valor
incalculable por las diversas características que presenta en términos de sabor y aroma y que
debemos conservar a través de una selección e identificación de los mejores clones de cacao
del país.

La baja productividad del cacao a nivel nacional, los bajos precios que se dan por las
fluctuaciones internacionales de la bolsa de valores, sumado a la incidencia de la
moniliasis

Estas características son de vital importancia para la aplicación de un paquete tecnológico

que de respuestas a las reales necesidades de los cacaoteros permitiendo que el cultivo
tradicional en un breve tiempo incremente la producción y productividad. En el cultivo de
cacao que por lo general es conducido sin manejo técnico, las plantaciones existentes el
material genético desconocido y sin garantías de producción, deben ser reemplazados con
clones de alta producción, cuyos materiales genéticos deben ser seleccionados
cuidadosamente de los semilleros o de los centros de producción.
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II. OBJETIVOS
 Mejorar la producción por plantay/o unidad de superficie:aumento en la
eficiencia fisiólogica de las plantas,mejor aprovechamiento de los recursos
del ambiente y de los diferentes insumos o mejora de los componentes del
rendimiento.
 Mayor calidad de los productos vegetales:Aumento en la cantidad y calidad
de carbohidratos y proteínas;incrementyo en el contenido de vitaminas y
minerales;modificación de formas,colores,sabores,tamaños,conducen a
mejorar la calidad.
  Mayor resistencia o tolerancia a enfermedades e insectos
plagas:desarrollando genotipos con tales características se reducen los costos
de producción y la necesidad de control químico con todas las ventajas
ecológicas.

III. REVISIÓN DE LA LITERATURA

3.1. Generalidades del cacao.

3.1.1: Importancia del cacao

El género Theobroma es originario de América Tropical, específicamente de la cuenca

alta del río Amazonas. El género posee algunas especies de gran relevancia económica
en los trópicos, principalmente Theobroma cacao y en mucho menor grado T.
grandiflorum y T. bicolor. Las semillas de T. cacao se han empleado a lo largo de la
historia para la preparación de bebidas y otros alimentos, como moneda, bebida
ceremonial y tributo a reyes. Esta especie se encuentra actualmente distribuida a lo largo
de las regiones lluviosas de los trópicos, desde los 20° de latitud norte hasta los 20° de
latitud sur.

: Biología y ecología de cacao

El cacao es una planta alógama, de ciclo vegetativo perenne y diploide (2n=20). El

árbol de cacao alcanza alturas de 2 m hasta de 20 m cuando tiene condiciones óptimas
de crecimiento (sombra intensa, temperatura, viento, agua y suelos apropiados). La
planta proveniente de semilla presenta un tronco vertical que puede desarrollarse en
forma muy
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variada dependiendo de las condiciones ambientales, el cual empieza su etapa de

producción a los dos años después de establecido en el campo. Las plantas de origen
clonal obtenidas mediante injerto o estacas presentan una conformación diferente sin el
predominio de un eje principal
interiormente. Los frutos son de tamaño y forma muy variable, generalmente tienen forma
de baya de 30 cm de largo y 10 cm de diámetro. Tienen forma elíptica y son de diversos
colores al madurar (rojo, amarillo, morado y café); contienen entre 20 y 40 semillas que
están cubiertas de una pulpa mucilaginosa de color blanco, cuyos cotiledones pueden ser
de color blanco y/o violetas. Las semillas una vez secas alcanzan pesos entre 0,8 y 1,5 gr
cada una.

3.1.3: Taxonomía y razas cultivas

Theobroma cacao pertenece al orden Malvales y a la familia Esterculiáceas

El cacao posee una raíz principal pivotante, con hojas simples, enteras y de colores
 variables que van desde morado hasta verde pálido, con pecíolo corto, posee flores
pequeñas, hermafroditas y pentámeras con cinco lóculos donde hay de 6 a 12 óvulos.
Las flores al igual que los frutos se producen en racimos pequeños, sobre el tejido
maduro del tronco y de las ramas. Generalmente su polinización es entomófila,
principalmente llevada a cabo por individuos del género Forcipomya. Una planta puede
llegar a producir de 100.000 a 150.000 flores por año, de las cuales sólo se fecunda
entre el 0,1 y 0,3% por lo que las demás caen .Los frutos maduran entre 5 y 6 meses
después de la polinización. Poseen un mesocarpo de contextura lisa o arrugada que se
divide en cinco carpelos

Se distinguen dos razas de cacao: forastero y Criollo. Los Forasteros, conocidos también
como cacaos Amazónicos y/o amargos son originarios de América del Sur. Su centro de
origen es la parte alta de la cuenca del Amazonas en el área comprendida entre los ríos
Napo, Putumayo y Caquetá. Es la raza más cultivada en las regiones cacaoteras de
África y Brasil y proporcionan más del 80% de la producción mundial

Los forasteros se caracterizan por sus frutos de cáscara dura y leñosa, de superficie
relativamente tersa y de granos aplanados, pequeños de color morado y sabor amargo.
Dentro de esta raza se destacan distintas variedades como Cundeamor, Amelonado,
Sambito, Calabacillo y Angoleta. La variedad Nacional originaria de Ecuador se
caracteriza por ser un cacao fino y de gran aroma y también pertenece a este grupo

Los Criollos (palabra que significa nativo pero de ascendencia extranjera), se originaron
también en Sudamérica, pero fueron domesticados en México y Centro América y son
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conocidos también como híbridos de cacao dulce. Se caracterizan por sus frutos de
cáscara suave y semillas redondas medianas a grandes, de color blanco a violeta, que se
cultivan principalmente en América Central, México, Colombia y parte de Venezuela.
Poseen sabores dulces y agradables, donde los árboles son de porte bajo y menos
robustos con relación a otras variedades. Sin embargo este grupo se caracteriza
por su alta susceptibilidad a las principales enfermedades.

: Requerimientos ambientales

Dentro de los requerimientos ambientales existen tanto las condiciones climáticas como
las condiciones de suelo. Los factores climáticos críticos para el desarrollo del cacao
son la temperatura y la lluvia, y le siguen en importancia el viento, la luz, la radiación
solar y la humedad relativa

El cacao se desarrolla bajo temperaturas medias anuales de 21 ºC. Las temperaturas

 extremas muy altas y bajas pueden provocar alteraciones fisiológicas en el árbol. La
temperatura determina la formación de flores. Por ejemplo si esta es menor de 21 ºC, la
floración es mucho menor que a 25 ºC, donde la floración es normal y abundante. Esto
provoca que en determinadas zonas la producción de mazorcas sea estacional y durante
algunas semanas no haya cosecha, cuando las temperaturas son inferiores a 22 ºC.

El cacao es una planta sensible a la escasez de agua pero también al encharcamiento por
lo que se precisarán de suelos provistos de un buen drenaje. Los rangos óptimos de agua
oscilan entre 1500 y 2500 mm en las zonas bajas más cálidas y entre 1200 y 1500 mm
en las zonas más frescas o los valles altos.

Otro de los factores son los vientos, debido a que fuertes vientos y de manera continua
pueden provocar un desecamiento, muerte y caída de las hojas. Por ello en las zonas
costeras es preciso el empleo de cortavientos para que el cacao no sufra daños. Los
cortavientos suelen estar formados por distintas especies arbóreas frutales o madereras,
que se disponen alrededor de los árboles de cacao.

El cacao requiere que los suelos sean muy ricos en materia orgánica, profundos, franco
arcillosos, con buen drenaje y topografía regular. Se puede decir que el cacao es una
planta que prospera en una amplia diversidad de tipos de suelo Usualmente, las
plantaciones están localizadas en suelos que varían desde arcillas pesadas muy
erosionadas hasta arenas volcánicas recién formadas y limos, con pH que oscilan entre 4
y 7.
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: Metología

: Reconocimiento de las variedades

 Etapas básicas del Fito mejoramiento

La naturaleza genética de un nuevo cultivar determina en gran parte las etapas

básicas del proceso de mejoramiento.Igualmente,la biología de la reproducción de la
especie incide en las estrategias de mejoramiento.

El nuevo cultivar puede ser:

Híbrido simple: Cultivar constituido por una población homogénea con individuos
heterocigotos y que se caracterizan por el vigor y la uniformidad.
 con expresiones diversas de vigor híbrido, Es un material de mayor adaptación.

Variedad sintética o de polinización abierta: Los cultivares pueden ser compuestos

de una mezcla estable de individuos hetereo y homocigotos. Estos cultivares se
adecuan más a agricultores con poco acceso a la tecnología. Ocurren en poblaciones
alógamas.

Línea pura: Constituida por un genotipo homocigoto y que forma poblaciones

homogéneas como las que se presentan en autogamas.

Híbrido varietal: Cultivar formado por una población heterogénea y heterocigoto,

Compuestos varietales: Resultan de la mezcla de diverass líneas puras con cierto

grado de uniformidad fenotípica.

Clones con diferente constitución genética: Ocurre en especies que permiten la

reproducción vegetativa.

: Conocimiento profundo de la especie

 Morfología, taxonomía, aspectos ecológicos, genéticos, moleculares, agronómicos,

principales enfermedades y plagas que la afectan y modifican la expresión de su
potencial productivo.
El sistema de reproducción de la especie determina la estructura genética de las
poblaciones.
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El método de mejoramiento es escogido, en gran parte, con base en el sistema de

reproducción de la planta o en la capacidad de cruzamiento natural que ocurre en el
lugar donde se practica el mejoramiento.

: Estudio de la base genética

 Tipo de herencia del carácter.

 Expresión del carácter y su influencia ambiental.
 Eficiencia de los diferentes métodos de mejoramiento.

: Conocimiento de las técnicas o métodos de mejoramiento

inicio al programa de mejoramiento.

3.2.5: Características de los programas de Fito mejoramiento

 El principal factor que garantiza el éxito del Fito mejoramiento es la continuidad. Al

descontinuar mucho material se pierde y se alarga el tiempo para entregar materiales
mejorados.
 Debe ser conducido en condiciones locales, teniendo en cuenta las características
agroecológicas, económicas y sociales de la zona donde se van a utilizar los cultivares
mejorados.
Es de mucho interés conocer la forma como están asociados los diferentes caracteres de
la planta, especialmente para determinar la influencia de ellos en el rendimiento o en
otro carácter de intrés. De acuerdo con los aspectos anteriormente mencionados con el
nivel de desarrollo del cultivo y con los recursos materiales y económicos se procede a
dar

 Conocimiento amplio por parte de los Fito mejorados de la genética, fisiología,

enfermedades, plagas, clima, mercado, relacionado con el cultivo.
 Debe trabajar con gran número de genotipos.
 Requiere recursos humanos capacitado, infraestructura apropiada y suficientes
recursos financieros.
 Los productos de Fito mejoramiento deben ser evaluados continuamente por la
comunidad agrícola.
 Debe producir altos beneficios sociales y/o económicos, acorde con las inversiones
efectuadas y el impacto de los cultivares.
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IV.MATERIALES Y MÉTODOS

4.1: Generalidades del estudio

Vivero

Foto 1: Mapa capturada en google earth, el

campo universitario -UPA
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: Materiales

Cinta Parafilm. Alcohol Tijera de podar.

Bolsas de polietileno. Cuchillo de injerto.

 Patrones de cacao.

Patrón variedad C14 Patrón variedad A 43

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 Patrón variedad C14

: Procedimientos realizados durante el injerto:

 Selección de patrones: Las plantas patrones de injertos deben originarse de semillas

de árboles sanos, adaptados a la zona y con buena formación natural.

El momento óptimo para injertar es cuando la planta patrón, producida por una
semilla, tiene una edad entre cuatro y cinco meses.

Para injertar es importante seleccionar las mejores yemas y patrones con raíces
fuertes.

Foto 2: Selección de patrones criollos que tenga una mejor rugosidad y vigor.
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 Tipos de injertos utilizados.

Injerto lateral
Injerto de púa central

 Pasos realizados:
1. Selección y preparación de varetas porta yemas: Las ramas o varetas
portadoras de las yemas se deben cortar al momento de hacer el injerto. Si
pasa más de 24 horas entre el corte de ramas y la injertación, se pierde el
vigor de las yemas y hay poco prendimiento de las yemas.
Las varetas pueden provenir de ramas jóvenes primarias ubicadas en partes
que no estén muy expuestas al sol, de un grosor similar al del patrón y un
largo entre 35 y 40 centímetros, conservando la parte media de color café
claro y con yemas que están apenas brotadas.
 La vareta debe protegerse con papel periódico húmedo y en caso de transporte
a lugares distantes, se deben proteger sus extremos con parafina o cera de
candelas, y luego de tratarlos con solución fungicida. En caso de traslado se
debe envolver las varetas, debidamente identificadas, con papel absorbente o
periódico y colocarlas en cajas plásticas resistentes, selladas y protegidas para
evitar daños mecánicos.

Las varetas deben contener de 7 a 10 yemas. Se les cortan las hojas dejando
una parte del pecíolo o base de la hoja.

Foto 3: Varetas con yemas para injerto.

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2. Preparación del patrón: De acuerdo con el tipo de injerto a realizar, será la

preparación del patrón al que se le hace el corte en la corteza del tallo, ya sea
de arriba hacia abajo o de corte acostado, para garantizar el espacio para la
unión con la yema o vareta.
En el caso del injerto lateral, el corte del patrón consiste en levantar una
parte de la corteza del tallo, haciendo dos pequeños cortes longitudinales o
en claflán por debajo del primer nudo de la planta en forma de “U”.
 Foto 4: Preparación del patrón

3. Extracción de la yema de la vareta: Extraer un trozo de la corteza en donde

se ubica la yema, de igual tamaño del corte realizado en el patrón.

Foto 3: Extracción de la yema

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4. Amarre de la yema: Consiste en amarrar la yema al patrón con cinta plástica

cubriendo toda la yema para evitar la entrada de agua.
Este proceso de los cuatro pasos no debe durar más de 30 segundos, debido
a que se corre el riesgo que la yema muera.
 Foto 4: El amarre de la yema empieza de abajo hacia arriba.
El amarre termina en un nudo.

NOTA: Los patrones traslados del vivero antiguo al vivero actual, son en total de
23 plantones, de los cuales 10 injertados con la variedad Roja,5 injertados con la
variedad de C14 y 8 injertadas con la variedad A43

Observaciones

i. De los 23 patrones injertados, tres plantones no se pegaron, uno por el mal corte en
el patrón, mal amarre, mal manejo o manipulación de las yemas.
ii. Las camas deben tener una cobertura totalmente plana.
iii. Presencia de pulgones.

A continuación, se presentan las fotos:

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 Foto 1: injerto de cacao criollo con variedad roja.

Foto 2: injerto de cacao criollo con variedad C14.

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Foto 4: injerto de cacao criollo con variedad A43.

Foto 5: injertos que no pegaron que fueron uno de cada variedad: roja, C14 y A43.
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V. RECOMENDACIONES
o El vivero de cacao debe tener camas bien acomodadas, espaciadas y
protegidos tanto de los animales como de los rayos solares, para ello es de
vital importancia la construcción del tinglado.
o Se debe realizar en todo momento el control fitosanitario contra el ataque de
plagas y enfermedades, aplicando productos como: Cipermetrina, metalaxil +
mancozeb.
o Para realizar el injerto es de mayor prioridad la desinfección de materiales,
para evitar la trasmisión de hongos u patógenos.
o Para obtener un buen injerto, los materiales vegetales que se dispongan deben
estar en tamaño y condiciones fenológicamente en buen estado. Por parte del
patrón y yema, para que se pueda unir y nacer una nueva planta.
o Los cortes de patrón y yemas deben coincidir exactamente la unión de ambas
partes y la protección debe ser con cinta parafina correctamente enrollada para
evitar cualquier ingreso de patógenos.
o A los 15 a 20 días se debe retirar la cinta cubierta.
o Para realizar un injerto de forma correcta es fundamental tener en cuenta, los
aspectos fisiológicos en el que se encuentren el patrón y la púa este en
o El propósito de realizar el injerto es: propagar y crear nuevas variedades
resistentes a condiciones climáticas y la presencia del patógeno como:
collentothrichum gloesphoeroides.

actividad en estado de latencia.

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REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS

 INSTITUTO INTERAMERICANO DE CIENCIAS AGRÍCOLAS (I.I.C.A.), de

Turrialba Costa Rica.

 MANUAL DEL CULTIVO DE CACAO DE MCCH, capítulo I, décimo congreso

nacional de productores de cacao, Guayaquil – Ecuador

 I.A. SAENZ. C. B. Jefe de proyecto de cacao, Federación Nacional de cafeteros de

Colombia. Bogotá, Colombia. Revista el Cultivo del Cacao. Pag.7-8. 1991

 Desarrollo competitivo del Cultivo de cacao con pequeños Agricultores de la

convención. Tema 7: Rehabilitación en el cultivo de cacao/ manejo de sombra

 DELGADO, J.; SUARES, G. 1993. La moniliasis del cacao. Quito, EC, INIAP. 18 p.
  PDA. 2009. Boletín Nº 04: Manual de manejo del cultivo de cacao bajo las
condiciones de Ucayali. Proyecto de desarrollo Alternativo –Perú.

 PDA. 2010. Boletín Nº 06: Cultivo de cacao: injertos, poda y fertilización. Proyecto
de desarrollo Alternativo –Perú.

 Paredes, A. M. 2006. Manual del Cultivo de Cacao. Programa de Desarrollo de la

Amazonía – Ministerio de Agricultura. Lima

 ECUARED. 2011. Injerto, concepto, importancia, objetivos. Consultado el 10 – 11 –

2012. Disponible en: http://www.ecured.cu/index.php/Injerto.

 APROCAFA, 2006. Cultivo de cacao CCN51, consultado el 28 de marzo del 2008,

disponible en htpp: // www.aprocafa.com.

 IICA, 1989. Compendio de Agronomía Tropical. Tomo II, Edit. LIL S. A. San
José
– Costa Rica, pp. 478 – 495.
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ANEXOS
 Foto 1: vivero de los plantones de cacao (Donde se seleccionará los patrones)

Foto 2: Trasladando de patrones seleccionados al vivero(actual).

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 Foto 3: integrante del grupo realizando podas de las hojas dañadas del plantón.

Foto 4: integrantes realizando el injerto tipo

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 Foto 5: La forma correcta del injerto lateral.

Foto 6: Integrante del grupo escribiendo el nombre de la variedad de yema que se ha

injertado.
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 Foto 7: Integrante ordenando los plantones de acuerdo a las yemas injertadas

Foto 8: Fotos demostrativos de las actividades realizadas por los integrantes

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Foto 9: Equipo de Trabajo.