N

O2 C Por:
Luis Felipe Collazos Lasso
Yira Karina Jimenez Ojeda
La TBF no es una receta de cocina….
Apelativos Autores
Algae, bacteria, zooplankton, and detritus (ALBAZOD) Soeder (1984)
Sistemas de producción de proteína Avnimelech et al, (1989)
Sistemas Heterotróficos y Autotróficos de Cero McNeil, (2000); Burford et al, (2003)
recambio ZEAH por las siglas en inglés Wasielesky, (2006)
Sistema basado en la suspensión de bacterias Rakocy et al, (2004)
Sistemas de biofloc microbial Avnimelech, (2007); Ballester, (2010)
Técnica de Actividad en Suspensión AST Azim y Little, (2008)

Biofloc Technology BFT  TBF Avnimelech (2009)

Semibiofloc?
Bioras?
Azam et al, (1983): “The Ecological Role of Water-Column
Microbes in the Sea”

Entender el papel y la dinámica que cumplen los

microorganismos en un sistema acuático natural.

El aprovechamiento por un “microcosmos” del carbono

dispuesto en el agua y su relación en condiciones ricas en
nitrógeno, sugiriendo que las bacterias fijan carbono como
fuente de energía, y aprovechan el nitrógeno para la
síntesis de proteínas.

'microbial loop„ red trófica microbianareciclar nutrientes

De los compuestos nitrogenados en piscicultura…

20 – 45 % PB
Pellets

16% N
(Craig y Helfrich, 2002)


Pellet no
consumido
75% aporta al ½
(Piedrahita, 2003)
NAT
NH3

Retienen 20 – 30 % N
NAT = NH4 ++ NH3 Desechos 70 – 80 % N
(Hargreaves, 1998; Leung et al., 1999; Jimenez et al., 2005)

pH
(Hargreaves, 1998;; Timmons et al., 2002 Ebeling y Timmons, 2008)
(Tomado de Pertuz, 2014)
 +-
- +-+
- -+
-+

+- +-
- +-+ - +-+
- -+ - -+
-+ -+
La piscicultura con Tecnología Biofloc TBF, se interpreta como el cultivo de organismos
acuáticos, en contenedores con mínimo recambio de agua, donde prosperan
microorganismos a una alta relación C:N, oxigenación saturada, garantizando condiciones de
calidad de agua para el cultivo, en un verdadero concepto de reciclaje de nutrientes in situ.
(Collazos y Arias, 2016)
Fundamentos de la TBF
Nitrogen removal techniques in aquaculture for a sustainable production

Roselien Crab et al. 2007

¿En qué consiste la TBF?
Hopkins - Carolina del Sur y Avnimelech - Israel (90s)
C:N
Comp N
+
Adición de C
 Recambio
 Oxigenación

(Azim y Little, 2008 ; De Schryver et al, 2008 ; Avnimelech 2009; Kubitza, 2011; Craig et al, 2012;
Emerenciano et al, 2012;; Ekasari et al, 2014)
 Mantener las condiciones y la
calidad del agua en relación
con la fijación y control del
nitrógeno inorgánico toxico.

Generar “in situ” proteína

microbiana aprovechada para
la alimentación de la especie
de interés en el cultivo.

(Hari et al, 2004; Craig et al, 2012; Monroy-Dosta et al, 2013).

40 X
?
Comunidades de microorganismos de la TBF, utilizados en acuicultura

Eliminación del NAT


comunidad de microorganismos

Tres formas de remediación de amonio en sistemas biofloc:

Asimilación por algas fotoautótrofas

Oxidación por bacterias quimioautótrofas
Asimilación por bacterias heterotrófas
(Ray y Lotz, 2014)
 Pellets

HECES
Pellet no
consumido MATERIA ORGANICA

NH4+ -N SUBSTARTO ORGANICO Fotoautrótoficos

Quimioaotótroficas Heterótroficas

(Avnimelech, 2009; Eschchar et al., 2006; McNeil, 2000)

balance de las reacciones presentan que para remover 1 gramo de amonio
(Ebeling et al.2006)

Bacterias heterotróficas: Bacterias quimioautotróficas

DESNITRIFICACIÓN
N2

NH4 + NH3
NO2 NO3
Consumo de pH Nitrosoma Nitrobacter
Carbohidratos = 15,2 g,
Alcalinidad = 3,6 g ≠ Produce
Oxígeno = 4,7 g Consumo de
Produce: Alcalinidad = 7,0 g SV = 0,2 g,
Oxígeno = 4,2 g CO2 = 5,9 g y
sólidos en suspensión volátiles (SSV) = 8 g
NO3 = 0,98 g.
CO2 = 9,7 g.

C: N de 20:1 (Avnimelech, 1999)

C:N de 10 – 15 :1
(Craig et al., 2012)
 ≠
C:N
C/N ?
 Excreción + alimento no consumido  desequilibran la relación C/N,
agregar algún material rico en carbono soluble, uno o una mezcla de carbohidratos
(Samocha et al, 2007)

Figura 4. Cambios en las concentraciones de NAT, la adición de glucosa NAT/ Glucosa en

relación 1/20 (Avnimelech, 1999)
(Avnimelech, 2012)
3th Edition
1000
Volumen SS (ml)

Tiempo (días)
30
Alk
Comunidades de microorganismos de la TBF, utilizados en acuicultura

H
E
T
E
R
Ó
T
R
O
F
O
S Tabla . Bacterias y levaduras identificadas en el biofloc durante 14 semanas de
experimento (Monroy Dosta et al., 2013).
Ciliados: 3ª semana  Géneros Paramecium, Colpidium y Stylonychia,

Rotíferos: s 3ª semana  Géneros Lecane, Keratella y Philodina siendo éste ultimo el

que predominó después de la séptima semana.  fragmentar los flóculos y consumir
las bacterias adheridas, además que el mucílago producido por sus excreciones
también ayuda a la formación de nuevos flóculos. Ballester et al. (2010),

Nematodos  diversos ciliados (e.g., Paramecium y Colpidium) (Ray et al.,2010)

 BFT Convencional

BFT C

BFT/BFT BFT/C C/BFT C/C

(Ekasari et al., 2015)

TILAPIA
10.000 larvas/m3
(Ekasari et al., 2015)

Hasta 30 Kg / m3
(Luoet al., 2014; Wambachet al., 2013;
12.500 alevinos m3 Widanarni et al., 2012; Avnimelech,
(Kubitza, 2011), 2012; Avnimelech, 2009; Azim y Little,
2008)
10 – 50 Kg/m3,
(Avnimelech, 2015)

mejoran sustancialmente las densidad por área o biomasa por unidad de

volumen, a partir del conocimiento, manejo, requerimientos y
necesidades tanto del biofloc, como de la tilapia y su interacción
En especies nativas de Suramérica se encuentra un trabajo en
larvas de Rhamdia quelen,

larvas (densidad 25 larvas/L) en

sistemas con biofloc

Diferentes concentraciones de
solidos totales en suspensión (SST),

obteniendo los mejores resultados en

cuanto a sobrevivencia y crecimiento
(peso y talla) a una concentración de
SST de 400 - 600 mg/L.

(Poli et al. 2015)

 Adición de Carbohidratos en relación con la
cantidad de Nitrógeno

De Schryver (2008)

Determina la adición de carbohidratos a partir de los

niveles de nitrógeno en el alimento y la excreción de los
mismos, de esta manera se tiene que el 16% de la proteína
suministrada es nitrógeno, del cual aproximadamente el
75% del N termina en el agua por excreción + alimento no
consumido.
(Ebeling y Timmons, 2008)
Cinco aspectos considerados cruciales en la TBF:

Fuente: http://www.foroxd.com/
Fuente: http://www.foroxd.com/

N
O2
Adición de Carbohidratos en relación con la
cantidad de Nitrógeno
 Ejemplo anterior
50 Kg m3 de Biomasa,
28% PB, ración del 2% PV

De Schryver et al, Timmons et al, (2002)

(2008) PTAN = F*PC*0,092
↓
PTAN= F*PC*0,16* 0,75 0,16* 0,8*0,8
Donde,
Donde, 16% e N
16% e N (Craig y Helfrich, 2002) 80% es asimilado
75% (Piedrahita, 2003) 80% asimilado es excretado

PTAN= 33,6 g PTAN = 25,76 g

El 16% de la proteína es
N y de este el 75% es
aportado al medio por
excreción y alimento no
consumido

El 16% de la proteína es
N y de este el 50% es
aportado al medio por
excreción y alimento no
consumido (RAS)

Depende del alimento y

de la especie (etapas)
 Dietary protein and body mass affect ammonium excretion in white
cachama (Piaractus brachypomus)
David R y Vásquez T. Rev Colomb Cienc Pecu 2014; 27:121-132

50 Kg-1 de PV de cachama blanca

peso promedio de 520 g , 30 % de PB ≠ 50 Kg-1 de PV de tilapia
30 % de PB
excretan 36 g de NAT * día-1
excretan 18,715 g de NAT * día-1
En: David R y Vásquez T. Rev Colomb Cienc Pecu 2014; 27:121-132

pH
En consecuencia para saber cuánto nitrógeno
es aportado al medio por los peces, es
necesario tener en cuenta la especie, la edad
y aunque parezca obvio, saber si la dieta es
para la especie de cultivo.
 Relación C/N de alimentos con
diferentes niveles de proteína
(Avnimelech, 2009)

Avnimelech, (2009) C del [ ] ≈ 0,5

C = Feed * 0,5 * % humedad (0,9) * 0,7

C = 1000* 0,5 * 0,9 * 0,7 = 315 g PTAN= F*PC*0,16* 0,75 = 33,6 g

C:N
10,42 : 1

Tenemos la relación C:N que aporta el alimento,

¿cuánto C debo adicionar?
C deseada = C del alimento + C de adición 356,16 g de C
PTAN ?
Fuente de Carbono ?
% C≈ 50%  Avnimelech (2009), Schryver (2008) y Kubitza, (2011),
Melaza (Bufort et al, 2003; Schneider et al., 2006; Emerenciano, 2012; Monroy et
al, 2013; Avnimelech, 2011; Kuhn y Lawrence, 2012),
Tabla 5. Diferentes fuentes de carbono aplicado al TBF
(Fuente: adaptado de Emerenciano et al, 2013)
Fuente de Carbono Especie de cultivo
Celulosa Tilapia
Harina de maíz Híbridos de bass - Híbridos de tilapia
Harina de sorgo Tilapia
Harina de trigo Tilapia (O. niloticus)
Almidón Tilapia O. niloticus x O. aureus and tilapia (Mozambique)

Kubitza (2011), azúcar, melaza, harina de trigo y de yuca, ripio de arroz,

Ray y Lotz, (2014) comparan la eficiencia de un sistema biofloc basado en
quimiautotrofos (fuente de carbono del alimento 8,4:1*) y tres sistemas
basados en Heterótrofos con tres diferentes fuentes de carbono
conservando una relación C:N próxima a 22:1.
 Tabla 6. Tres diferentes fuentes de carbono usadas en TBF

Fuente Contenido de C (%)

Sacarosa (Extra Fine Granulated Cane Sugar, Sysco® 41
Corporation, Houston, TX, USA)
Melaza (Steen’s Pure and Natural Dark Molasses, C.S. 24
Steen’s Syrup Mill, Inc., Abbeville, LA, USA)
Glicerol (Glycerin 99P, Custom Formulating & Blending, 35
Inc., Bristol, IN, USA)

(Ray y Lotz, 2014)

Fuente de Carbono

(Ray y Lotz, 2014)

(Ray y Lotz, 2014)
Se debe tener precisión en el porcentaje de carbono de la
fuente, no solo para tener una mayor aproximación a la
relación C:N deseada, sino para analizar la diferencia en la
composición del biofloc y su aporte al sistema.

Cada fuente afecta la composición nutricional,

morfoestructura y la comunidad microbiana de los bioflocs,
así como el aporte y eficiencia en cuanto a remoción de N
del sistema (YanFang et al, 2016).
C: N ? C:N ? C: N ?

≈↑ del N
↓ Biomasa o a la intoxicación
Requerimientos de O2

O2 ? O2 ?

N C
Efecto del peso corporal y temperatura del agua sobre el consumo de
oxígeno de tilapia roja
VALBUENA-VILLARREAL R.D. y CRUZ-CASALLAS, P. E.
Revista ORINOQUIA
Volumen 10 - Nº 1 - Año 2006

Efecto de la temperatura del agua sobre el consumo de

oxígeno (mg.kg-1.h-1) en tilapia roja (Oreochromis sp),
en diferentes etapas de desarrollo corporal.
Requerimientos de O2

O2 O2 ?

N C
Respiración de la
Oxígeno inicial – Oxígeno final
columna de agua
=
RC (mg O2/L/h) Tiempo (h)

Bratvold e Browdy (1998) e Vinatea et al. (2010)

 Requerimientos de O2
Σ de O2 = ?
Temperatura
O2 O2 Cantidad de amonio
Peso

N C
Con los requerimientos de oxigeno de los peces y
microorganismos en un tanque con TBF presentados, surge
la pregunta, ¿cómo incorporar el O2 al agua?, y este es otro
aspecto técnico crucial, pues el sistema empleado además
de cubrir los requerimientos de O2 debe garantizar que los
complejos de bioflocs se mantenga en suspensión
impidiendo que se precipiten, este es un proceso físico que
se solventa en muchos casos con burbujas (micro).
Monitoreo y mantenimiento de la calidad de agua:

Interacción de
parámetros
NAT
Alk

CO2
+
pH
T°
Salinidad
Interacción de parámetros
Efecto del pH sobre CO2 y NH3
• Equilibrio Ácido-base
100
Carbono total de sistema carbonato

90
80

Nitrógeno amoniacal total

Expresadocomo CO2

Expresado como (NH3)

70
60 CO 2 NH 3
50
40
30
20
10
0
4 5 6 7 8 9 10 11 12
pH Alcalinidad
Parámetros d calidad de agua que se deben tener en cuenta
para el cultivo de tilapia / cachama en BFT
Valor medio Rango
pH 7,5 6,5 – 8,8
O.D. y % Sat. 6 mg*L-1 (60%) 3,5 – 12 mg*L-1 (35 – 130%)
Alcalinidad 100 mg*L-1 80 – 180 mg*L-1
NAT < 0,95 mg*L-1 < 2mg*L-1
Nitrito <1 mg*L-1 <2mg*L-1
Nitrato 100 - 200
Temperatura 28 °C 24 – 31°C
Solidos 30 ml*L-1 20 – 50 ml*L-1
sedimentable (Avnimelech,2012)
Potencial redox + 100mV 0 – 500 mV
Salinidad 3 ppm 0 – 6 ppm
(Malpartida J., 2017; Zimmermann, 2016)
Las lecturas y sus interpretaciones acertadas, indicaran el
o los suplementos que se deberían adicionar para
mantener los parámetros de calidad de agua en los
rangos favorables para el cultivo de peces y
microorganismos.
Personal técnico calificado…
 Aciertos que debemos tener con la
tecnología biofloc a partir de los temas
expuestos:

↑Biomasa
Especies de alto valor
Puerto carreño – Vichada - Colombia
Montería – Córdoba - Colombia
Gainesville – Florida USA
Striped bass… Morone saxatilis x Morone chrysops ….White bass
Tecnología de geoembrana ??? Universidad de la Florida
Y en Colombia cuáles serían
las especies?
Y los productores qué opinan de:

El ejercicio comercial
La intermediación
Transformación..
GRACIAS…