Lombo de porco com azeitonas verdes

Abr 27 2018
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Procura pela receita de lombo de porco?

Hoje prepare para o almoço a receita de lombo de porco com azeitonas verdes. A família vai adorar! ♥
Esta é uma receita fácil e deliciosa que não vai querer perder. Para mais receitas clique aqui. Bom
apetite!

Lombo de porco com azeitonas verdes

 Refeição Carnes
Grau de Dificuldade Fácil
Custo da Refeição Económico
Tempo Preparação 90 minutos
Tempo Cozedura 1 hora e 30 minutos
PESSOAS
Doses

INGREDIENTES

 1 lombo de porco
com 1 kg
 150 g de azeitonas
verdes sem caroço
 4 dentes de alho
 5 colheres
(sopa) de azeite
 2,5 dl de caldo de
carne
 3 limões
 1 raminho de
alecrim ou tomilho
 Sal e pimenta q.b.
 Fio de cozinha

INSTRUÇÕES DE PREPARAÇÃO

1. Corte um limão em rodelas, disponha-as em cima do lombo numa só camada e ate com fio de
cozinha, como vê na foto. Coloque num tabuleiro e tempere com sal, pimenta, o sumo dos
restantes 2 limões, os alhos picados, o azeite e o alecrim (ou tomilho).
2. Leve depois ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 45 minutos, regando de vez em quando
com o molho do tabuleiro. Junte também o caldo de carne, aos poucos e sempre que tiver
pouco molho, sendo que no final o molho deve ficar um pouco espesso.
3. Retire o lombo e coloque-o num prato grande ou travessa. Passe o molho pelo coador, deite-o
para um tacho, junte as azeitonas cortadas em rodelas, leve ao lume e deixe ferver. Sirva o
lombo cortado em fatias e regado com o molho e as azeitonas. Decore a gosto e acompanhe
com batatas salteadas ou fritas.

Lombo de porco no tacho

 Refeição Carnes
Grau de Dificuldade Fácil
Custo da Refeição Económico
Tempo Preparação 80 minutos
1 hora e 20 minutos
Tempo Cozedura + tempo para
marinar
PESSOAS
Doses

INGREDIENTES

 1 lombo de porco
com aprox. 1,500 kg
 1 cenoura grande ou
2 mais pequenas
 1 alho-francês
grande
 2 cebolas
 2 dentes de alho
 3 dl de vinho branco
 1 dl de azeite
 1 cubo de caldo de
carne
 1 colher (chá) de
pimentão-doce
 1 folha de louro
 1 ramo de salsa
 Sal e pimenta q.b.

INSTRUÇÕES DE PREPARAÇÃO

1. Descasque e lave a cenoura. Lave e arranje o alho francês e leve a cozer estes legumes em água durante 10
minutos. Retire-os, passe-os por água fria e escorra-os bem.
2. Arranje o lombo, espete-lhe uma faca comprida no meio, no sentido do comprimento, de modo a fazer um buraco e
introduza aí a cenoura e o alho francês. Coloque numa tigela e tempere com os dentes de alho picados finamente, o
pimentão-doce, a folha de louro, o vinho branco, sal e pimenta. Envolva muito bem e deixe marinar durante 30
minutos.
3. Leve ao lume um tacho largo com o azeite, deixe aquecer, junte o lombo escorrido e deixe-o dourar bem de ambos
os lados. Descasque e lave as cebolas, pique-as, adicione-as ao tacho e deixe cozinhar até que fique douradinha.
Regue então com a marinada, junte o caldo de carne e o ramo de salsa, tape e deixe cozinhar, em lume brando,
durante aproximadamente 1 hora, acrescentado água aos poucos se necessário.
4. Rectifique os temperos, deixe apurar bem o molho, retire do lume e sirva cortado em fatias decoradas a gosto.
Acompanhe com batatas fritas.
INGREDIENTES

 2 laranjas
 800 g de lombo de porco
 1 Cebola
 4 dentes de Alho
 2 folhas de louro
 3 c. (de sopa) de Azeite
 2 dl de Vinho Branco
 1 c. (de sobremesa) de colorau
 600 g de batatas
 1 c. (de sopa) de Manteiga
 sal q.b.
 pimenta q.b.
 salsa picada q.b.

AJUSTE A SUA RECEITA:

porções

PREPARAÇÃO

 Reserve metade de uma laranja e corte a restante em rodelas. Coloque o lombo num recipiente, junte as rodelas de
laranja, a cebola em gomos, os dentes de alho esmagados, o louro, o azeite, o vinho, o colorau, sal e pimenta.
Deixe a marinar durante duas ou três horas.

 Ligue o forno a 200º C. Lave muito bem as batatas e coza-as com pele. Escorra o líquido da marinada e reserve.
Coloque a carne e os sólidos da marinada num tabuleiro e leve ao forno, regando ocasionalmente com o líquido da
marinada.

 Pele as batatas. Passados dez minutos do início do assado, junte-as à carne e deixe assar mais 20 minutos, agora a
180º C.

 Entretanto, corte em rodelas a laranja reservada no início e pincele-as com a manteiga derretida. Leve-as ao forno
durante cinco minutos. Sirva o assado decorado com as rodelas de laranja e polvilhe com salsa picada.