Caipiroska

Método: directo machacado Copa: Collins

Grado A.: 2,42%
Ingredientes ml/gr unid oz Mise en
Lima 1
place:
Cucharilla 3
azúcar gr 100 Limpiar el
Hielo ml 60 2 vaso. Pelar
Vodka la limar y
cortar en
cubos.
Mortero.
Medidor,
licores y
insumos a
*Procedimiento: Colocar las rodajas de lima en el vaso
usar.
triturar añadir el azúcar (macerar) triturar con un mortero de
madera añadir el hielo y añadir el vodka.
*Origen: Su nombre deriva de la caipiriña que solo se sustituye el
vodka por cachaza se conoce como caipirivodka, originaria de
Rusia pertenece a la familia caipires uno delo cocteles clásicos
de los 80’s popular en Brasil Sao Paulo.

Vodka
Es un aguardiente sin envejecer inoloro e incoloro destilado a partir
de una pasta de trigo, pero puede elaborarse de cualquier cereal
como el centeno, maíz, cebada o papas fermentadas; el mejor es el
de trigo y patatas. El vodka considerado en Rusia bebida nacional
comenzó a difundirse en occidente después de la revolución Rusa
en 1917 y su mayor crecimiento fue después de la segunda guerra
mundial.
Para su elaboración se requiere un alcohol de cereales más neutro,
pasando por un proceso de rectificación a través de un filtrado y
depuración pasando por un filtro de carbón activado.
La unión europea establece que el minimo de alcohol que debe
tener un vodka es de 37,5% por volumen de contenido. El vodka
italiano, ruso y polaco clásico contienen 40° de alcohol; aunque este
 Watermelon Martini
Método: directo machacado Copa: Collins
Grado A.: 1,8% Mise en
Ingredientes ml/gr unid oz place:
Hielo gr 100
Limpiar el
Vodka ml 45 21/2
vaso.
Cuchara de 1
Rodaja de
goma 1
sandía.
Rodaja de
Mortero.
sandia
Medidor,
licores e
insumos a
usar.
*Procedimiento: Colocar la sandía picada en un vaso colocar el almíbar o
goma. Triturar y mezclar, añadir el vodka, añadir el hielo y servir.
*Origen: Es un coctel de los más refrescantes que existen hecho con sandia.
Hecha en la década de 1990 en Londres Inglaterra probablemente en el Met
Bar.

Granadina
La granadina o jarabe de granadina es una bebida que se elabora
de granadas y azúcar y no contiene alcohol. También puede
tomarse como refresco o combinándolo con soda, refresco o agua.
Su medida es 1/7 de granada con 6/7 de soda o agua ya q este
jarabe es dulce.
La granadina puede utilizarse para darle sabor a helados y otros
postres.
Su origen data por los años 1885 el árbol de granada es originaria
desde el norte de Irán asta los Himalaya en la India, fue cultivado y
neutralizado en toda la región del mediterráneo, incluido Armenia.
Se sabe del cultivo de granada desde hace 5000 años en hacia
occidental.
 Destornillador
Método: Directo Copa: Huracán
Grado A.: 0,8%
Ingredientes ml/gr unid oz Mise en
Granadina ml 10 1/3
place:
Hielo ml 40
Jugo de ml 100 31/3 Limpiar el
naranja ml 20 2/3 vaso.
Vodka Hielo,
medidor.
Licores e
insumos
listos a
usar.
*Procedimiento: Añadir el hielo a la copa, verter el vodka, luego agregar
el jugo de naranja remover y luego agregar la granadina en el centro del
vaso y servir.
*Origen: Su origen se debe a los trabajadores petroleros del golfo pérsico
(Arabia Saudita) a mediados del siglo XX. Después de trabajar varias horas
al dia. Los trabajadores descansaban tomando
una mezcla de jugo de naranja y vodka; como no tenían instrumentos de
cocina
utilizaban lo q tenían a la mano para agitar la bebida y lo más común era
un
destornillador como agitador.

Triple Sec
El triple sec, del francés triple sec es licor incoloro con 40° de
alcohólico, a partir de la cascara de naranja. Su nombre proviene de
su triple destilación que fue inventado por Edward Contreou en
1875 cerca de Angers. No pudo patentar la receta con el nombre de
triple sec por que la oficina de patentes no admitía nombres
compuestos de dos adjetivos.
Cointreou es un fino licor originario de Francia, triplemente filtrado.
Se fabrica con vinos y maceración de naranjas y flores de azahar, las
cuales le dan un aroma macado. Tiene un grado alcohólico de 40%
viene en botellas de 750 ml generalmente.
 Gimlet
Método: Sheikin Copa: Martini
Grado A.: 1,9%
Ingredientes ml/gr unid oz Mise en
Zumo de limón ml 20 2/3
Hielo place:
gr 40
Tripe seco ml 20 2/3 Limpiar la
Vodka ml 20 2/3 copa.
Hielo,
medidor.
Vaso
mezclador.
Licores e
*Procedimiento: Colocar los ingredientes en un vaso mezclador,insumosañadir
los cubos de hielo. Agitar hasta que el sheiker este escarchado y luego
listos a
sevir en una copa sin el hielo. usar.
*Origen: Esta es la bebida más antigua de los cocteles. Se llama asi en
honor a Thomas D. Gimlette de la marina británica, quien introdujo la
bebida para tratar el escorbuto que afectaba a sus marinos. Se
encontraron referencias de este coctel desde el siglo XIX la leyenda más
antigua respecto a su origen es el año 1879 esta fue la mejor
manera de aumentar el consumo de vitamina C.

Licor de Café
El licor de café es una bebida espirituosa obtenida por maceración
de café arábica se tuesta natural en alcohol neutro de origen
agrícola con una graduación alcohólica comprendida entre 15 y
25% vol. Y de una coloración pardo oscura. El periodo mínimo de
maceración del café en el alcohol es de 10 días.
Su origen remonta a principios del siglo XIII cuando Alcoy se
encontraba sobre territorio árabe. Los árabes atribuyen
propiedades curativas al café. Esta bebida mejoro con la
introducción en España del café sudamericano a lo largo del siglo
XVII.
 Ruso Negro
Método: Directo Copa: Old Fashioned
Grado A.: 2,3%
Ingredientes ml/gr unid oz Mise en
Licor de café ml 30 1
Vodka place:
ml 30 1
Agua ml 120 4 Limpiar el
Hielo gr 30 vaso.
Hielo,
medidor.
Licores e
insumos
*Procedimiento: Añadir hielo al vaso para enfriarlo, agregarlistos
el licor
a de
café y luego el vodka, luego agregar el agua hasta llenar ¾ de la copa
usar.
y servir.
*Origen: El ruso negro es una bebida elaborada fundamentalmente de
dos ingredientes: vodka y licor de café. A veces la más simple de las
combinaciones puede llegar a ser la más satisfactoria.
Su origen según la mayoría de los entendidos procede de Bélgica y su
nombre se debe al uso del vodka de origen ruso. Y fue creado por los
años 1949 y 1950 por un barman belga llamado Gustave Tops para
deleitar a sus amigos mientras este trabajaba como jefe de bar en el
famoso hotel Metropole de Bruselas 1895 siendo
el único hotel del siglo XIX.
 Ruso Blanco
Método: Directo Copa: Old Fashioned
Grado A.: 1.5%
Ingredientes ml/gr unid oz Mise en
Licor de café ml 10
Vodka place:
ml 30
Leche ml 50
evaporada ml 50
Goma
gr 100
Hielo

*Procedimiento:
*Origen: